阳澄湖大闸蟹怎么吃（阳澄湖大闸蟹怎么吃视频）

今天给大家分享一个关于阳澄湖大闸蟹怎么吃的问题(阳澄湖大闸蟹怎么吃的视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、阳澄湖大闸蟹怎么吃

吃螃蟹作为一门手艺，在品尝美食之前，你知道如何享受吗？

1.先把大闸蟹的蟹爪和爪子去掉。冷却后，洁白如雪的蟹肉会自动与蟹壳分离，更容易取出，甚至直接吮吸，可以留到最后品尝。吃的时候可以用蟹爪的尖端挑出壳里细长的蟹腿肉。蟹脚前端的爪子是纯天然的吃蟹神器，也能为你的美食增添一份味道。
2。接下来，将蟹肚脐上的蟹盖取下，打碎蟹身，将蟹盖与蟹身分离。先品尝蟹盖是大多数食客的主流方式，但你知道吗？不是所有蟹壳里的美味都适合吃。注意把藏在浓郁肥美的蟹黄里的三角锥形的蟹胃拿出来丢掉，这样就可以在蟹府里享受大闸蟹无与伦比的蟹黄了。【/br/】在螃蟹腹部黄膏最厚的地方藏着一颗六角形的蟹心。中医认为蟹心性寒，所以边肖建议在吃螃蟹的时候，可以适当搭配葱、姜、蒜等辛辣的调料，用这些调料来完美调和蟹心的凉性。吃完蟹肚中的美味，将眉状的蟹腮从蟹身中取出，便可品尝到蟹肚中洁白晶莹的蟹肉。

大闸蟹的吃法有很多种，最方便的是整只蒸。李渔，明朝一位伟大的作家，被称为蟹仙。他简洁的话语准确地概括了大闸蟹美味的核心:蟹鲜肥美，甜腻腻，白如玉，黄如金，达到了色、香、味的极致，无所不能。新鲜是大闸蟹最吸引人的地方，也是其他食物尝过阳澄湖大闸蟹后会索然无味的原因。有句话说:五味不加盐不加醋的是螃蟹。大闸蟹好吃又好吃。即使没有任何调味和烹饪，它们也是最好的美味佳肴

二、阳澄湖大闸蟹怎么吃

阳澄湖大闸蟹，首先就是要把阳澄湖大闸蟹煮熟，一定要煮熟了，因为没有煮透的大闸蟹会附带有没有杀死的寄生虫，所以提醒大家一定要将大闸蟹在锅中煮透。
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出锅后的大闸蟹我们要用剪刀把捆绑蟹脚的绳子解开。但是因为大闸蟹刚出锅，冷掉的蟹又不好吃，所以要特别注意不要烫着。
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这个时候可以准备酱料了，大闸蟹性寒，所以我们在吃之前要准备好去寒的作料，这里可以用生姜片放在酱醋中，吃大闸蟹的时候沾着吃，这样可以起到一定的去寒作用。
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吃的时候，要记得把大闸蟹不能吃的四个部位拿到，蟹心，蟹胃，蟹肠，蟹腮。这四处是不能吃的。
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吃蟹的时候，我们先吃蟹脚。一般蟹脚里的肉也是最嫩最为鲜美的肉。
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吃完大闸蟹，我们可以喝上一杯生姜茶，这样就可以更好的起到驱寒的作用了！是最好的吃法.挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹,放在清水里洗净,用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状,入锅隔水蒸熟.也可以放在水里煮熟.下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮,可以避寒去腥.食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒,既能调味驱腥,又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味.

蒸煮螃蟹时要注意:在水开后至少还要再煮20分钟.

2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙

材料,阳澄湖大闸蟹,橙子.配料,酒、醋、食盐.过程:选熟透且带有两片叶子的大橙子,把顶部切下去瓤,留下少许橙汁,把 大闸蟹的黄、肉塞入其中,再以切下的顶部封口放入蒸锅中,加酒、醋、水蒸熟.吃大闸蟹时蘸醋、盐,滋味清香,令人悠然而生雅趣…

3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹

首先配制醉液、醉露,用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成\"醉液\",倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖、味精、高粱酒制成\"醉露\",将醉露倒入醉液坛中搅匀.然后再处理 大闸蟹蟹,取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物.然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻.最后,就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了.

注意:醉液中盐的含量不能低于20%.

吃大闸蟹六不宜：

1、不宜食用死蟹?
2、不宜食用生蟹?
3、不宜食用存放过久的熟蟹?
4、不宜乱嚼一通，吃时要除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮?
5、不宜食用太多?
6、不宜和柿子同食

食用禁忌

1.阳澄湖大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。 　　
2.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ；大闸蟹的鳃位

于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。 　　
3.阳澄湖大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。 　　
4.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。 　　
5.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄，因为会引起胆固醇增高。 　　
6.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃，阳澄湖大闸蟹性寒，会加剧病情。 　　
7.孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹。 　　
8.对于儿童来说，进入秋季后患过敏*疾*的比例开始走高，因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。 　　
9.虚寒人士不宜吃大闸蟹； 　　
10.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹； 　　
11.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹； 　　
12.不能和冰冷食物一起吃。

三、阳澄湖大闸蟹最好的做法是什么？

澄阳湖大闸蟹用以下2种做法，好吃而且也很营养： 【1】清蒸大闸蟹“高端的食材往往只需要最简单的烹调方式。”清蒸，去其辛辣淋漓，抛除繁琐步骤。大闸蟹逐只洗净，入锅蒸熟，青背白肚转变为红壳带金。打开蟹壳，黄肥膏白，蟹身左右两边白腮乳白，丝丝分明，色泽诱人，香气扑鼻。【2】香辣大闸蟹椒盐与大闸蟹的碰撞同样令人难忘。鲜活的蟹洗净切块，葱、姜、料酒浸3分钟，拖粉下油锅炸至金黄，再加入豆腐、姜、葱、盐等烩出香味，椒盐炒蟹即成，配上黄酒食用，风味别具一格。做大闸蟹需要的考量很多，大闸蟹本身的品质也很重要，这样做出来的大闸蟹才正宗、才美味。大家购买大闸蟹，可以到蟹公馆购买。蟹公馆大闸蟹创立于2009年，专注于优质大闸蟹直营销售，经过10多年的发展，目前已发展为集生态养殖、直营连锁、电子商务为一体的实力品牌， 同时蟹公馆承诺每一只大闸蟹都是正宗阳澄湖大闸蟹！蟹公馆拥有大面积的专业大闸蟹养殖基地，并与蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“买得放心，吃得安心，送得舒心” 的品质大闸蟹。

四、阳澄湖大闸蟹的做法

很多人买回来大闸蟹后不知道怎么办，也不知道怎么吃。这只是浪费时间。下面是正确的做法和吃法，供大家参考。

首先，吃螃蟹的最佳时间

“九雌十雄”九月和十月是吃大闸蟹的最佳时间。大闸蟹的上市通常取决于夏季的气温。气温开始下降，就是大闸蟹上市的时候了。如果夏季气温过高，会拉长大闸蟹上市的时间。一般来说，农历九月，母蟹卵饱满，蟹黄鲜香腻；10月公蟹性腺发育最好，黄脂白，蟹膏口感丰富圆润。

二、大闸蟹的做法

清代美食家张岱曾说:“五味不加盐醋者，为蟹。”写在烹饪上，蒸或者水煮就可以了。

蒸的方法:

锅里放冷水，把螃蟹的腹部放在空气中，蒸几片紫苏叶15到20分钟，驱散螃蟹的寒气。

煮沸方法:

将水烧开，将蟹肚放在空中煮7分钟。

三、阳澄湖大闸蟹怎么吃

大闸蟹最好的吃法是先吃钳子和爪子，不要过早打开蟹盖散发热气。吃蟹爪的时候，最好掰断两个关节，把腿里面的肉吸出来。蟹钳的壳很厚，用小棍就能敲开吃。最后打开蟹壳，去掉蟹腮、心、胃、肠，将蟹身向两边掰。母蟹吃蟹黄，公蟹吃蟹膏。吃螃蟹的时候蘸点姜末醋汁，可以祛除螃蟹的寒气。

工具/原材料

分手:把螃蟹分三步分手:掰断尾盖，掰断蟹壳，掰断蟹身。力度一定要恰到好处。如果重一点，难免会被黄流盖过。如果轻一点的话，可能会和煮熟的螃蟹竞争很久，但是不会伤害到它！

吸吮:对于没有醋吃螃蟹的人来说，吸吮螃蟹是至关重要的一步。曾说:大碗黄酒，吸螃蟹当菜，神仙不换！

挖:目前最诱人的蟹黄，最好的动作就是吃，可惜蟹黄不是肉，你得仔细挖。可以用武器，蟹腿钳的另一端大多是扁勺，只是为了方便吃蟹黄。

俗话说“男人爱虾，女人爱蟹”。但是那“丑”的蟹脚，却让MM头疼。所以，你需要一把蟹腿钳，用力夹住，然后轻轻剥开，慢慢挑剔，和淑女一起吃螃蟹。

童:能吃螃蟹的人都知道，只要有一把劈头的蟹腿钳，就能享受吃蟹腿的乐趣。咬掉蟹腿两端的硬壳，再用蟹腿钳从底部戳几下，肥嫩的蟹腿肉就自己出来了。

步骤/* *

切掉八尺大闸蟹，包括两把钳子。冷却后，它们里面的肉会自动与蟹壳分离，容易被戳出来甚至吸出来，所以要留到最后。

取下蟹盖(即蟹肚脐上的一小块盖，公蟹和母蟹形状不同)，方便揭开蟹盖；

先吃蟹盖，用小勺挖出中间的蟹胃，轻轻吸出外面包裹的蟹黄。注意，不要通过中间有三角锥的蟹胃吸进去，丢弃；

吃完蟹盖，轮到螃蟹了。首先用剪刀把多余的蟹脚、嘴、肺剪掉。

用勺柄挑出蟹身中间的一片六角形，这是蟹心部分，丢弃；

用小勺在螃蟹上舀点醋，然后吃蟹膏。

将螃蟹掰成两半，此时可以看到丝状的蟹肉。只要沿着蟹脚撕开，就能去掉蟹肉。吃干净的蟹壳，完整透亮；

用剪刀把蟹腿剪成三段，最后一个蟹趾可以作为工具。先用细趾把蟹腿中段的肉捅出来，再用粗趾把蟹腿前段的肉捅出来；

把螃蟹钳分成三段。前两段可以直接切开蟹壳，用勺子把肉舀出来。最后一把钳子的窍门是把两边都切开，然后用手把两个钳脚反方向掰开，让钳子壳完全分开；

这样吃出来的蟹壳虽然不一定能完全放回螃蟹的形状，但也是布局很好，没有留丝。吃完蟹壳洗手，喝一杯温热的姜茶，一顿吃一只大闸蟹，有饱腹感。

END

注意事项

1.不管是煮蟹还是蒸蟹，都不要放葱姜之类的东西。只有这样才能保持螃蟹的原味。用葱姜去腥增香，阳澄湖大闸蟹完全不用。清水保持螃蟹本身的风味就够了。

2.吃的时候不需要蘸任何调料(姜、醋、果汁等。).因为调料会混淆你的口味，你不容易分辨出螃蟹本身的鲜味，也不容易分辨出螃蟹的好坏。好的螃蟹，不加任何东西，味道鲜美，腿很结实，微甜。

但是，一旦没有香料的帮助，坏螃蟹尝起来会很淡。这也是判断螃蟹好坏最靠谱的* * *了。

吃完大闸蟹最好喝点姜茶。

姜茶做法:生姜去皮，切片，放入沸水锅中加红糖煮5分钟。

以上就是阳澄湖大闸蟹的吃法和做法的介绍，希望对大家有所帮助。

以上是边肖对阳澄湖大闸蟹怎么吃(阳澄湖大闸蟹视频怎么吃)及相关问题的回答。希望阳澄湖大闸蟹怎么吃的问题(阳澄湖大闸蟹怎么吃视频)对你有用！

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