小寒吃什么传统食物

糯米是我国传统主食之一，在我国南方人民生活中占有重要地位。是男女老少喜爱的食品，也是各种节日的主食，多以糯米为原料。

元宵节有红枣蒸糯米，花彩色糯米，饺子，八宝饭，年糕，端午节有枕头形和三角形的粽子，清明团拜和清明粑粑。贵州省流行各种口味的糯米饭，各种糯米饭的甜、咸、酸做法层出不穷。

腊八粥又甜又软。在古代，农历十二月初八，吃腊八粥(有些地方叫“腊八饭”)的习俗在中国民间流传。

在河南，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的节日美食习俗。《祭郊特祭》说蜡祭是“一年十二月，聚万物而谋食”。腊八粥和米饭一起放在锅里煮，寓意汇集万物，调和千灵。

羊肉补虚，散寒，温气血。北方很多地方都有冬天吃狗肉羊肉的习俗。中医认为羊肉和狗肉有壮阳补血的功效。其实在江南，苏州人冬天就开始补了，吃的就是大名鼎鼎的吴中羊肉。

菜饭方便又好吃。菜饭是中国汉族人的一种特殊食物。著名的菜饭包括上海菜饭、福建菜饭和台湾菜饭。将菜肴与主食相结合，既方便又美味，深受百姓欢迎。

菜饭有的地方叫咸饭，有的地方叫咸碎饭。有些地方因为使用了海鲜，也叫海鲜饭。这种烹饪方法是基于当地汉族劳动人民“靠山吃山，靠水吃水”的习俗和节俭。

黄豆芽煮的时候嫩脆可口。黄豆芽是大白菜的一个类群，是北方大棚秋季种植，南方露地冬季收获的稀有珍贵的新型蔬菜。

黄豆芽的著名品种有“六十天”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”。它们的共同特点是:袋芯白色，顶叶对生，袋芯坚实，泛黄程度高。煮出来的汤像牛奶，煎出来嫩脆可口，耐储存。它是冬季常备蔬菜。

1、吃黄芽菜：在民俗的民间风俗中，故时西安地区喜爱在小寒节气日吃黄芽菜。黄芽菜又叫窝心大白菜，归属于白菜的一个种群，古代黄芽菜是北方地区温室大棚、南方地区露地栽培，秋种冬收的稀有珍贵新菜种。再加上古代的标准比较有限，因此 大家才会想到吃黄芽菜填补冬季蔬菜水果的贫乏。2、吃糯米糕：俗话云：“小寒大寒没有风进入自寒”，在广州地区时兴小寒节气、小寒吃糯米糕散寒的风俗习惯。传统式的腊味糯米饭固定不动的食物除开_米、咸肉、香肠和花生仁，也有在糯米糕中加上平菇、虾米音乐、瑶柱、香莱、叉烧肉、大鱿鱼这些。一般糯米糕全是在小寒节气、小寒早晨吃，可是因为要念书、工作，没有时间，因此 都改在晚上吃。3、吃菜饭：古代的南京人对小寒节气尤其高度重视，可是伴随着_间的变化，如今早已渐渐地消除了。可是小寒节气吃菜饭的风俗习惯_是很时兴，贫寒人家或者困难时期，菜饭便是蔬菜给油盐煮米饭;标准好的，则佐以腊肉、腊肠、香肠、酱鸭丁，再剁上一些姜片粒与_米一起煮的，十分香鲜爽口。4、吃羊肉：民间故事“小寒节气吃羊肉，小寒吃萝卜”，小寒节气是一年中最严寒的情况下，而牛肉也是小寒节气中的一种时兴的传统食物。牛肉是湿热食材中性价比高最大的，既能御寒症，又可补身体。假如用牛肉天赋加点川芎、淮山药、红萝卜一起煮，吃起_不仅不容易容易上火，还能够微风徐徐活才冬季。

1.蔬菜米饭

小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天气寒冷有关。所谓菜饭，就是把蔬菜和米饭一起炒，加入腊肉、香肠、火腿、咸鸭丁。其中短腿黄鸭和板鸭是南京有名的特产，在南京很有特色。

在以前，这些看似普通的东西，只有家庭条件富裕的人才享受得到。经济条件差的人不愿意加肉，就在菜饭里埋了一勺猪油。那时候的食物平时油水不多，所以“猪油拌饭”吃起来特别香。

2、腊八粥

小寒节气里重要的民俗之一就是吃“腊八粥”。腊八小寒节气前后，此时吃这样丰富的热粥，既能刺激食欲，又能增加体内热量，从而暖胃祛寒。

《燕京年谱》中记载“腊八粥以黄米、白米、糯米、小米、菱角、红豇豆、去皮枣泥等煮成。、以及外用的染色红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖、杂葡萄。以上食物均味甘温，具有调理脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。朋友们可以根据自己的饮食习惯和身体状况来选择腊八粥的食材，煮出来的腊八粥会更适合自己的体质。

3.羊肉

“小寒”是一年中最冷的时候，人很容易被寒气侵袭。抵御寒冷最快捷有效的方法不是棉衣，而是一碗热气腾腾的羊肉汤。羊肉是性价比最高的温补食品。如果用一些当归、山药、胡萝卜煮着吃，用大葱、生姜调味，建议一周吃一次，既不会上火，又能让冬天变得温暖。

以“当归生姜”为主要原料的当归生姜羊肉汤，具有温中补血、散寒强身的功效，非常适合慢性疲劳、亚健康状态严重的白领人群；以及腰膝酸软、怕冷怕冷的人，适合进补“羊肾红参粥”，有益气壮阳的作用。

4.鸡汤

老南京还有每年九月吃一只鸡一个蛋的进补习惯，所以在这个小寒的日子里，市民的餐桌上少不了鸡汤和鸡蛋。据说*骨*肉用文火慢煮，大部分营养会溶解在汤里，很容易被人体吸收。是冬季补气补血的好补品，钙也多。

炖母鸡，配一些保健材料会更好。家里有什么就放什么，比如红枣，莲子，枸杞，桂圆等。，也可以搭配香菇、山药、虫草，或者干贝、海苔。味道鲜美，平和。慢炖2-3小时，然后撇去上面的油脂。直接吃鸡喝鸡，做火锅汤底，或者早上用鸡汤煮面都不错。

5.糯米

传统上在广州，小寒早上吃糯米饭。为了避免太糯，一般是六成糯米四成香米。将培根和香肠切碎，炒花生，加入一些切碎的葱，拌在米饭中。

糯米是温暖的意思，从年初到年底都是温暖的。因为糯米含糖量比大米高，吃后感觉全身温暖，有利于驱寒。从理论上讲，糯米有补中益气的功效，在寒冷的季节吃糯米最合适。