脆皮蛋糕的做法（脆皮蛋糕的做法和配方视频）

今天和大家分享一些关于酥饼做法的问题(酥饼的做法和食谱视频)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、酥饼的方法

很多人早上早餐会选择吃蛋糕面包里面的东西，但是在外面买回来又担心不干净，又不能自己做，很烦。所以我整理了一份关于酥饼的做法，希望能帮助到有需要的人。

首先，所需的配料

糖、鸡蛋、面粉

1.普通蛋糕

鸡蛋38个，糖4.5斤，面粉3斤，BP约10~15 g，水少许，色拉油少许，180~190，250。用油刷模具。

2.包裹的蛋糕

面粉300克，麦芽糖15克，熟猪油120克，糖45克，水。

3.巧克力蛋糕

225克黑巧克力，100克无盐黄油，5汤匙牛奶。

4.欧式蛋糕

18个鸡蛋，1.8斤糖。低粉0.8 kg，高粉0.8 kg，无蛋糕油，泡打粉。

二。* * * * * *

1、鸡蛋一定要全送:18-25分钟(视气温变化而定)

2.加面粉的时候，一定要慢慢搅拌。或者手工搅拌，搅拌均匀，过度搅拌会消泡。使蛋糕变硬。

3.不要在材料中加入发酵粉和蛋糕发泡剂。(不然就不是真正的酥饼了)

4、模具一定要刷足够的油，新模具建议用人造黄油拌色拉油，方便脱模。

5、炉温必须忽高忽低。不太热。

6.当烘焙产品太热时，尽量不要立即包装袋子。

糖、面粉、鸡蛋做成的蛋糕，纯天然，美味可口。但是，一凉就有鸡蛋味，很难闻。为了解决这个问题，商家专门研发了一种酥饼的小料。酥饼上专门使用了具有良好牛奶和鸡蛋香味的粉末香料，使得烤制的酥饼味道纯正，口感更佳。

二、如何做酥饼？

无油无水脆皮纸杯蛋糕！这是勾起回忆的老味道~无油无水低热量不增肥的甜品还得是ta！

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第三，酥饼的* * * * *

1.鸡蛋必须充分搅拌:18-25分钟(取决于温度变化)
2。加面粉的时候，一定要慢慢搅拌。或者手工搅拌，搅拌均匀，过度搅拌会消泡。使蛋糕变硬。
3:材料中不要加入泡打粉和蛋糕发泡剂。(不然就不是真正的酥饼)
4:模具一定要刷够油。新模具建议用人造黄油拌色拉油，方便脱模。
5:炉温必须忽高忽低。不太热。
6:尽量不要在产品太热时将其装袋。
用糖、面粉、鸡蛋等主料做成的蛋糕，都是天然的，美味可口。但是，一凉就有鸡蛋味，很难闻。为了解决这个问题，商家专门研发了一种酥饼的小料。酥饼上专门使用了具有良好牛奶和鸡蛋香味的粉末香料，使得烤制的酥饼味道纯正，口感更佳。
普通蛋糕，鸡蛋、糖、蜂蜜放入水中加热，搅拌均匀(水温40度左右)，打至淡白色。然后加入过筛的面粉，轻轻搅拌，然后加水搅拌，再调油，最后放入烤箱烘烤。
裹饼
1。将面粉、麦芽糖、熟猪油、白糖混合，加入175克开水，揉成油面。
2。将200克面粉加入90克熟猪油中，搓成脆皮面。
3。将酥皮面包放入油水面，封好压平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的面皮。
4。把大糕点分成两片，每片卷成长条，然后做40片。
5。把糖浆压平，包在奇峰饼里。
6。烤3-5分钟。
海绵蛋糕或奇峰蛋糕也可以用糕点包裹，形状可以定制。中点烘烤温度烘烤糕点，表面装饰可定制。巧克力蛋糕。将巧克力切碎，加入牛奶，在水中加热融化；
2。加入无盐黄油，搅拌至融化。
插图:A、材料* * *-牛奶、巧克力(吉百利)和无盐黄油；b、融化状态的巧克力软糖；c、可可飓风蛋糕两块；d、一块蛋糕上的巧克力软糖；e、再盖一块蛋糕，中间的巧克力起粘合作用；f、趁巧克力软糖没有凝固，在蛋糕周围涂一层巧克力。如果凝固了，再加热。
凝固一点的时候，吹上椰奶就行了。如果你喜欢更多的椰子汁，在表面撒一些，然后放在冰箱里几个小时，就可以制作巧克力脆皮蛋糕了。用勺子涂容易造成不均匀。如果你做了一个大蛋糕，你可以把蛋糕放在烤架上，然后把巧克力倒在上面。
欧式蛋糕
先把鸡蛋和糖打好，再加入粉。入模七成满(火190，火200)。

四、酥饼的两种制作方法

以上是边肖关于酥饼的制作方法(酥饼的制作方法及配方视频)及相关问题的回答。希望关于酥饼方法的问题(酥饼的方法和配方视频)对你有用！

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