腌蒜的做法（腌蒜的做法窍门）

今天跟大家分享一个关于泡蒜做法的问题(泡蒜的诀窍)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，大蒜的腌制很常见

大蒜腌制 *** 如下：
1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。
2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。
3、时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。
4、接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。
5、取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。

二、泡椒蒜的做法

好的食物不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食，各种饼干、糕点、糖、蜜饯、干果、肉制品、泡茶等产品，各有风味，堪称美食。下面我们来看看如何腌制大蒜。

腌制大蒜的方法一:

1.两捆新蒜。刚开始卖两元一捆，后来5元卖三捆。现在是51捆，一捆大概有20个新蒜。

2.把大蒜切好，放在一边。

3.不要浪费切好的绿杆。总有一群老太太聚集在卖蒜的车旁，采摘蒜梗里的嫩芯。据说炒着吃很好吃。

4.将大蒜切去根部，去皮洗净，放入水中浸泡一夜，去除大蒜的辣味。这期间可以换几次水。

5.准备醋和盐。我的蜜饯蒜用蜂蜜和醋腌制，用醋和白糖腌制，加酱油，看个人口味。

6.拿一个干净的罐子把蒜沥干放入罐子里。倒入醋、盐和蜂蜜。没有大蒜就够了。

7.盖上坛口，腌制24小时后食用。其实这个时候大蒜还是辣的。最好是多腌几天，直到半透明，但往往蒜一腌，我们吃蒜的热情就开始过头了。

二、糖蒜腌制的做法

1.买了新蒜之后，把外面的老皮剥掉一些，留下一两层内皮。

2.切掉大蒜的根部，把茎缩短，留下大约1-2厘米长。

3.准备一些凉开水，加点盐做成淡盐水，把剁碎的蒜泡在水里一天一夜，中间换水。

4.取出泡好的大蒜，控干水分。

5.将米醋和白糖以3: 1的比例混合到糖水和酸水中，搅拌几次，使糖完全溶解。糖和醋的比例是任意的，喜欢甜的就多放点糖。

6.将干蒜放入坛子或玻璃罐中，倒入调好的糖醋，量不要超过蒜。盖上盖子，放在阴凉的地方就可以了。

烹饪技巧

1.买新蒜要注意挑选，因为新蒜比较潮湿，容易腐烂。有的卖家会把烂的地方切开，和其他蒜混在一起，土不明显。挑选时要仔细看，选择茎完整、无损伤、假的新蒜。

2、一般腌制半个月，味道不错，可以食用。当然，腌制时间越长，味道越浓。如果你有一个大罐子，多腌一些。可以吃到明年新蒜上市。

3.这样整个蒜占空，还可以剥蒜瓣(不要剥嫩皮)，可以省很多空。

4.老陈醋和香醋也可以。如果腌制的大蒜是白色的，也可以用白醋腌制，但要用白醋酿造。

5、也可以用红糖腌制。

三、最正宗的腌制大蒜的方法

腌制大蒜最正宗的方法:

材料:大蒜40头，酱油1000克，醋500克，水1000克，糖50克。

辅料:花椒2克，八角6克。

做法如下:

1.新鲜的大蒜剥去外层，用刀切开根部。

2.处理过的大蒜必须有两层皮。我用了40头，大概6斤。

3.将大蒜放入锅中，用水浸泡，以去除大蒜的辣味。大概要泡一天。我早上泡，晚上拿出来沥干，换两次水。

4.把泡好的蒜拿出来，放在箅子上，控制水分，就一个晚上。

5.酱油、醋、胡椒粉准备好了。

6.将酱油、醋、胡椒粉、大料、糖和水倒入锅中，大火烧开后关火冷却。

7.将水分受控的大蒜放入容器中。

8.倒入煮好的蒜汤，盖好蒜，等10天左右就可以吃了。

9.这时候大蒜的颜色已经变红了，已经有味道了。咸五味脆而不辣，配粥或馒头特别好吃。

四。大蒜的腌制***

大蒜腌制 *** 如下：
1、准备适量的大蒜，将大蒜的外皮扒掉，再将大蒜的根部和头部切掉一些，大蒜处理好之后将大蒜放在清水中清洗干净，将洗净的大蒜放在盆中备用。
2、取一个盆，在盆中加入少量的食盐，搅拌均匀，将食盐搅拌至融化，将洗净的大蒜放进来浸泡一段时间，这样不但可以消毒杀菌，还可以去除大蒜里面的辣味，浸泡3-5个小时左右。
3、时间到以后将大蒜捞出来放在盆中清洗干净，然后晾干大蒜表面的水分，这一步很重要，一定要将大蒜表面的水分晾干，这样大蒜才能保存得更久一些。
4、接下来调一个料汁，在锅中倒入适量的白醋，适量的生抽，一大勺白糖，一把花椒，一把八角，再加入适量的食盐，用勺子搅拌均匀，烧开放凉备用。
5、取一个无水无油的玻璃罐子，将晾干水分的大蒜放在罐子里，然后再倒入调好的料汁，盖上盖子密封起来放在阴凉的地方腌制20天左右就可以吃了，腌制的时间越长，大蒜就越入味。

以上是边肖关于如何腌制大蒜(如何腌制大蒜)及相关问题的回答。希望关于如何腌制大蒜(如何腌制大蒜)的问题对你有用！

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