营养菜谱（营养食谱设计原则有哪些）

今天给大家介绍营养食谱，以及营养食谱设计原理的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

营养食物食谱和做法

一本关于营养食物食谱及其实践的完整书籍。

营养食物食谱的百科全书和做法在现代是很讲究吃的。除了色、香、味俱佳，对健康、营养也有要求。我整理了百科的相关资料和营养食物食谱的做法给大家。让我们看一看。

营养食物食谱和做法1

营养食谱大全:1。凉拌西瓜皮

材料:西瓜皮500克，香菜1根，辣椒3个。

练习:

1.用刀将深绿色的瓜皮削去，将里面的红色果肉清洗干净，然后切成1厘米厚、5厘米长的小条。香菜洗净，切碎。剁碎胡椒。

2.在瓜条中加入盐，拌匀腌制10分钟，然后用清水冲洗掉沉淀的苦水和盐，再挤出水分备用。

3.在热锅中用中火加热油。当它五成热时，加入胡椒粉，慢煎3分钟，做花椒油，放凉。

4.在瓜条中加入剁碎的辣椒、香油、花椒油、蒜末和香醋，拌匀。最后撒上切碎的香菜。

营养食谱:2。虾，虎皮和冬瓜

材料:冬瓜1大块，虾1把，盐3克，酱油3克，小葱2根，胡椒粉少许。

练习:

1.将洗净的冬瓜去皮，切成丁；在去皮的一面放一把十字刀；

2.虾米用清水浸泡十分钟；热锅倒入适量的油；

3.将准备好的冬瓜切割刀一面朝下放入锅中；同时加入泡好的虾仁一起炒；

4.略煎至金黄色，再加入适量酱油；大火烧开，小火炖五分钟；

5.在煮熟的冬瓜中加入盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀；将煮好的冬瓜和虾放入盘中；

6.在剩余的汁液中加入淀粉；将酱汁浇在刚煮好的冬瓜上，撒上小葱。

三

营养食谱:3。蚝油炒生菜

材料:生菜1棵，盐1茶匙，蒜5克，蚝油2汤匙，植物油1汤匙，玉米淀粉5克，水适量。

练习:

1.生菜洗净沥干水分备用；

2.将大蒜剁成粗米，与玉米淀粉、清水混合成水淀粉(略稀)，烧开一锅开水，放1茶匙盐；

3.然后放入生菜，焯水十秒左右，然后迅速捞出沥干；

4.将煮熟的生菜放入盘中备用；

5、另起锅，放少许植物油至五成热，放入蒜末炒香；

6.加入蚝油、糖和水淀粉，煮开后淋在生菜上。

四

营养食谱:4。四色水果沙拉

材料:樱桃5个、葡萄5个、荔枝5个、樱桃番茄5个、柠檬汁、沙拉酱。

练习:

1.将樱桃、葡萄、圣女果分别洗净。

2.荔枝去皮去核。

3.最后将所有水果一起搅拌，用沙拉酱拌匀，最后加入柠檬汁。

营养食物食谱与实践2

家庭营养食谱:珍珠莲藕圈

1.糯米用水浸泡2小时，沥干；

2、葱花、姜末；

3.肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀；

4.用器皿将莲藕揉成莲藕糊，放入准备好的肉馅中拌匀；

5.将肉馅揉成丸子，在糯米上滚一层米；

6.放入蒸锅，沸水蒸20分钟；

7.关火，撒上葱花。

家庭营养食谱:蚂蚁爬树

1.粉丝用冷水浸泡后捞出；

2、胡萝卜、青椒切末，姜、葱切末；

3、翻炒一大勺红豆沙，小火，翻炒，翻炒至铲红；

3加入肉末翻炒至变白，加入一茶匙糖，加入胡萝卜和姜葱末；

4.倒水刚好到肉末边缘，放入粉丝；

5、烧开，水差不多干了，用铲子翻汁，放青椒，鸡精，香油，关火。

家庭营养食谱:迷你版糖醋排骨

1.排骨焯水，控水后用开水冲洗干净；

2.沥干后加入盐、料酒、酱油和葱姜丝，拌匀腌制5分钟；

3.将排骨放入高压锅蒸熟，煮4分钟后关火；

4.锅凉后捞出排骨；

5.将糖、醋、番茄酱放入热锅中，小火煮沸；

6.待油锅汤汁粘稠时，将排骨翻炒至汁挂，撒上芝麻，关火。

家庭营养食谱:皮蛋瘦肉粥

1.皮蛋切块，肉丝加盐和香油，拌匀腌制10分钟；

2.大米洗净，用盐和香油腌制10分钟；

3.将肉丝放入热油锅至变色取出控油；

4.将水烧开，将米烧开，然后关火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花，煮50分钟左右，再加入剩下的皮蛋、葱花，煮10分钟。

家庭营养食谱:碎茄子

1.茄子洗净，切成约6厘米长的段，再分成4块；

2.锅中倒入适量的油，加热。加入茄子，中火煎熟后取出。

3.锅内留油，放入绞肉翻炒，再放入蒜末、葱片、姜丝翻炒；

4.将炒好的茄子倒入锅中，加入调料，搅拌均匀。

家庭营养食谱:豆豉姜汁蒸排骨

1.豆豉洗净，沥干，切碎；

2、生姜去皮，磨成姜泥，大蒜去皮，切成米粒；

3.将磨碎的姜蒜放入碗中，加入所有调料拌匀；

4.排骨洗净，沥干水分；

5.加入1汤匙生粉，然后加入搅拌均匀的调料，搅拌均匀；6.放入锅中，盖上锅盖蒸15分钟至全熟。

家庭营养食谱:孜然鸡翅

1.鸡翅用牙签在背后扎很多小孔；

2.生姜去皮切片；

3.鸡翅加入料酒、盐、酱油、胡椒粉、蚝油、姜，腌制30分钟；

4.锅中热油，放入鸡翅，炸至表皮焦黄；

5.加入一小碗水，一起加入泡椒鸡翅剩余的调料；

6.火沸腾了。汤快干的时候，加入孜然粉和孜然粒，搅拌均匀。

营养食物食谱和做法3

营养食物食谱:1。莲子鸡丁。

材料:鸡胸肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿10克，蛋清，淀粉，调料。

做法:鸡胸肉切丁，与蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，用火腿切成菱形块；莲子去心，蒸熟备用。将鸡丁放入油锅中炒至七成熟，沥干油，加入莲子、香菇、火腿及适当调料，翻炒几下，分几次随餐食用。

功效:健脾补肾，养心强身，适用于精神疲劳、饮食枯燥的人。

营养食物食谱:2。低音的

材质:鲈鱼；大葱和生姜；料酒，清蒸鱼露，盐

做法:在清洗鱼的时候，可以将鱼脊骨切开，防止鱼在蒸熟后由于鱼骨收缩而整体变形。将鱼用料酒和少许盐腌一会儿，撒上姜丝。洋葱丝也均匀的铺在鱼上(鱼的肚子、嘴巴、底部都要加)。

锅炉烧开后，将鱼放入锅中。蒸6-7分钟，关火，再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟，然后立即出锅。将蒸好的鱼酱油与适量的水混合，放入锅中煮沸。把盘中的水倒掉，把热乎乎的调料倒入盘中。撒上洋葱丝。最后将热油浇在鱼上，撒上红剁椒作装饰。

功效:除鲤鱼和草鱼外，海鱼和淡水鱼的脂肪中都含有一定量的EPA和DHA。特别是淡水鱼中鲈鱼肌肉脂肪中DHA的含量，在所有检测样品中排名第一。

营养食物食谱:3。虾酱粉丝炒菠菜。

材料:粉丝200克、菠菜300克、虾酱50克、鸡蛋75克、大葱15克、姜15克、植物油20克、盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克。

做法:将泡水后的粉丝切成6厘米长的段，控制净水分；将红根菠菜洗净，用十字切根，放入油和水中。将虾酱与鸡蛋、胡椒粉混合，放入油中翻炒，制粒；锅中底油加热，放入葱花姜片爆香，即放入菠菜翻炒，放入粉条虾酱翻炒，放入150克高汤调味，放入鸡精，倒香油出锅。

功效:菠菜富含维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供应商”之一。此外，它还含有大量的叶绿素，还具有健脑益智的作用。鸡蛋自古以来就是著名的健脑食品，里面的蛋黄富含卵磷脂，对促进记忆有很大的帮助。

营养食物食谱:4、天麻鱼头汤

配料:鱼头、天麻、香菜(可根据口味添加其他调味品)。

做法:将2个大鱼头、100g天麻用清水洗净；煎好后把鱼头放一边；砂锅内倒入8碗左右的水，先放鱼头，再放入天麻；放入水中炖至水开，然后用中火炖两到三个小时，再加入适量的盐。

功效:天麻有消除头痛、益气养肝的功效。鱼头汤有补脑健脑的功效。

营养食品食谱:5、蚕豆杏鲍菇

材料:鲜蚕豆300克，杏鲍菇1个。

调料:葱姜末、蒜瓣2个、红椒1个、盐、淀粉、鸡精。

做法:准备好所有食材。杏鲍菇切成滚刀块，葱、姜、蒜切成粉，辣椒切成滚刀块。蚕豆焯3分钟左右，炒锅倒油，放入韭菜、姜、蒜、辣椒翻炒。加入杏鲍菇翻炒片刻。

加入新鲜蚕豆，翻炒两分钟。加入少许盐翻炒。倒入水淀粉勾芡。然后倒入香油。搅拌均匀，关火。

功效:蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分，并含有丰富的胆结石，具有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收和钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆含有丰富的蛋白质，不含胆固醇，可以提高食物的营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维可以降低胆固醇，促进肠道蠕动。现代人也认为蚕豆是抗癌食物之一，可以预防肠癌。

提示:1。蚕豆不易消化，脾胃虚弱的人不宜多吃，普通人也不宜暴饮暴食，以免损伤脾胃，引起消化不良。

2.食用蚕豆必须煮熟，以破坏蚕豆中能引起过敏反应的一种物质。

营养食物菜单:6。什锦鸡蛋丝

材料:鸡蛋2个，青椒50克，香菇5克，胡萝卜50克，油、盐、味精、淀粉、香油各适量。

做法:先将蛋清和蛋黄分别打入两个容器中，然后加入少许水淀粉搅拌均匀(无泡沫)。放入涂油的方盘中，入锅蒸熟(用中火或小火，火会变老)。

冷却，取出，分别切成蛋清丝和蛋黄丝。香菇用温水泡软，青椒洗净去籽，胡萝卜洗净分别切丝。

炒锅放油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，翻炒至熟，放入蛋清丝、蛋黄丝，加盐调味，翻炒均匀，倒入香油。

功效:鸡蛋富含维生素A、D、B2和铁，还含有人体必需的氨基酸、卵磷脂和脑磷脂，是大脑和神经发育不可缺少的营养物质。此外，胡萝卜和蘑菇含有丰富的维生素和微量元素，青椒含有丰富的维生素C，有利于铁和锌的吸收。这种食物营养丰富，滋补又好吃，很受宝宝们的欢迎！

营养美味的简单食谱

营养美味的简单食谱

营养美味的简单食谱，虽然常见，但好处是味道可以根据自己的口味调节，不油不腻。味道健康营养，更适合一家人的口味。即使经常吃也不会累。分享营养又美味的简单食谱。

营养又美味的简单食谱1

青椒炒鸡蛋:

1.先炒鸡蛋。

2.炒香葱根辣椒，放入青椒，放入炒好的肉末和酱油。

3.倒入鸡蛋，翻炒后关火。

土豆炖南瓜:

1.土豆、南瓜去皮，切块；将大豆蛋白用水浸泡至软，挤出水分，切块；将青椒切成段。

2、锅内热油，爆香生姜，先放入土豆块翻炒几下，加少许水，盖上锅盖小火煨五分钟左右。

3.加入南瓜和大豆蛋白，加入酱油、盐和咖喱油，搅拌均匀，加入适量的水，盖上盖子继续炖至土豆和南瓜熟。炒菜前加入青椒和香菇精，搅拌均匀，锅里剩一点汤后出锅。

炒黄豆芽:

1.豆芽洗净，去掉小尾巴，放入沸水中焯半分钟，放凉，控制水分。香菜切段备用。

2.在锅中加热少许油，爆香姜末。倒入黄豆芽，快速翻炒。中间撒一点水，加盐和蘑菇精调味。水干后，出锅，上菜时拌入香菜。

蒜蓉黑豆酱苦瓜:

1.将苦瓜剖开，用勺子刮去籽和内膜；切片；

2.锅中烧开水，加入少许盐，放入苦瓜使其微热；捞出来后太凉；

3.剁碎大蒜和豆豉。

4.锅中加入色拉油和香油；加入蒜末；加入豆豉炒至蒜头变成金黄色。关掉暖气。

5.油稍凉后，放入苦瓜；加入酱油和醋；

6.加入糖和盐，搅拌均匀。

青笋肉丝:

1.绿色的竹笋

去皮，切丝

将瘦肉切丝

4.肉丝加适量淀粉。盐，水，搅拌均匀。

5.锅里放油，把肉丝抹平。

钓鱼

7.锅里留底油，放入青笋翻炒。

8、加入肉丝，拌匀，加入适量盐和糖出锅。

营养美味的简单食谱2

韭菜馅饼

材料:韭菜1小勺，面粉适量，盐半小勺，胡椒粉1小勺，五香粉1小勺。

做法:准备好食材，将韭菜清洗干净，切碎，放入较大的容器中，加入盐、五香粉和胡椒粉，拌匀，加入面粉和面粉，因为韭菜会散发水分，可以让面团更硬，盖上保鲜膜，醒发10分钟，揉成长条，分成小份，卷成面饼，用小刷子刷。

夏天热，做饭也麻烦。煮一锅饺子更方便。大人小孩都爱。唯一不同的是，它很可能属于饺子馅。我家只在夏天用它来拌馅。是茴香，既是香料又是食物。它富含蛋白质和膳食纤维，具有独特的香味。做包子或者馅都是不错的选择，还能清肠去火。最适合有积食的孩子。

茴香饺子

材料:茴香苗250克，面粉500克，肉馅200克。

做法:肉馅中加入油、盐和少量酱油，朝一个方向用力搅拌，加入洗净切碎的茴香苗，搅拌均匀，面粉加水，擀成面团，包在饺子里，锅中加水，烧开，放入饺子，取出。

这顿早餐基本上很完美。好吃，营养，饱腹，瘦身。

材料:1/2量杯燕麦片、1量杯牛奶、1/16茶匙盐(一点点)、1/8茶匙肉桂粉、2汤匙早餐玉米片、6个覆盆子、15个蓝莓、1汤匙酸奶、半根香蕉和1/4茶匙糖。

做法:将所有麦片、盐、糖、牛奶、肉桂粉混合，放入微波炉，三分半钟取出。把粥放在玻璃杯里，上面放一层早餐玉米片。如果没有，用自己喜欢的饼干碾碎也不错！玉米片上放一层香蕉，加一层覆盆子，加一层希腊酸奶，或者任何你喜欢的酸奶，加蓝莓，加一颗覆盆子作为装饰。结束了。

玉米淀粉

这份早餐是以玉米为主料的健康营养餐，玉米汤的* * * * *方便简单。

材料:2汤匙玉米粉，1汤匙牛奶，1汤匙麦片。

做法:用开水冲一下食材就行了。如果觉得不够饱，可以前一天晚上煮一个新鲜的玉米，第二天早上用微波炉热一下，配着玉米汤吃。

一周的营养食谱有哪些？

当然还有很多营养食谱。这是一周的食谱。

星期一

早餐:馒头、牛奶(或豆浆)、1个荷包蛋、酸黄瓜。

中餐:米饭、蘑菇、糖醋带鱼、丝瓜汤。

晚餐:绿豆粥，大白菜猪肉包子，虾仁甜瓜。

星期二

早餐:窝窝头、牛奶(或豆浆)、1个卤蛋、豆腐脑。

中餐:米饭，茄子肉末，鸭肉海带汤。

晚餐:炒豆角、稀饭、豆瓣酱、青椒丝。

星期三

早餐:肉包子，牛奶(或豆浆)，咸鸭蛋。

中餐:馒头、黄豆烤牛肉、炒青豆。

晚餐:炒面，炒菠菜，青椒土豆丝。

星期四

早餐:面包卷、牛奶(或豆浆)和一个煮鸡蛋。

中餐:米饭、黑木耳片、红烧扁鱼、白萝卜、海带排骨汤。

晚餐:豆浆或粥，葱花饼，青椒丝，芹菜。

星期五

早餐:包子、牛奶(或豆浆)

中餐:米饭、炒花、辣子鸡丁、香菇蔬菜汤。

晚餐:芹菜包子，西红柿炒鸡蛋，肉末豆腐。

周六早餐:面包、牛奶(或豆浆)和1个煎蛋。

中餐:米饭，五香鱼，豆芽炒胡萝卜，蘑菇汤。

晚餐:馒头，玉米粥，西红柿炒鸡蛋，鱼香肉丝。

周日早餐:面包卷、牛奶(或豆奶)和一个煮鸡蛋。

中餐:米饭，木耳炒鸡丁，糖醋白菜，南瓜汤。

晚餐:韭菜炒豇豆，猪肉，饺子，黑豆，肉末。

营养膳食，顾名思义，就是可以补充营养的食物谱。不同的年龄和体质对食物的要求不同，相应的食谱只有适合才是最有营养的。营养食谱可以科学合理地为人体补充适当的营养，有利于健康成长。

从低级到高级，从单细胞生物到高等动植物，从生活在水中到生活在陆地上，生活环境不同，生态也不同。所以所需的营养素和营养素的摄入方式也不同。生物所需的营养物质由许多元素组成，包括氢、氧、氮和碳。这些是构成生物体蛋白质和储存能量的主要元素。

营养学是一门研究食物对生物影响的科学。营养在其发展过程中，不仅包括食物进入体内的变化，如参与生化反应、与组织细胞结合等；还包括指导人们如何选择食物，以保证身体的正常生长、发育和繁殖。

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