鱼头的做法大全（鱼头的做法大全视频）

今天给大家分享鱼头做法的百科知识，同时也讲解鱼头做法的百科视频。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

鱼头才是真菜，10种* * *鱼头。

当我们吃鱼的时候，我们总是扔掉鱼头。其实鱼头是最好煮的。鱼头营养高，口感好，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降血脂、健脑、延缓衰老有好处。鱼头里有很多名菜，比如沙窝鱼头、沙窝鱼头锅、火锅鱼头云锅等等。今天给大家介绍一些简单易做又好吃又营养的鱼头家常菜做法。

红椒蒸鱼头

食材:鱼头1个、湖南特色剁椒适量调料:盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油。

做法:1。将鱼头洗净，去腮去鳞，从鱼唇中间一分为二。

2.把盐和味精均匀的抹在鱼头上，腌制5分钟，然后把剁碎的辣椒抹在鱼头上。在菜底放2~3片生姜和白萝卜，把鱼头放在上面，然后在鱼上放适量的姜丝。放入锅中蒸15分钟。取出后，在鱼头上撒上葱花，倒入熟油，然后入锅蒸2~3分钟，即可食用。鱼头炖豆腐

材料

材料:鲢鱼半头、粉丝2包、青蒜1根、辣椒2根、小葱2根、姜2片。

调料(1)料酒1大勺，酱油1大勺。

调料(2)酱油2汤匙，料酒半汤匙，盐1茶匙，水4杯水，胡椒粉少许。

工作* * *

1.鲢鱼头洗净，晾干，用调料(1)腌制10分钟，然后用4汤匙油煎鱼头两面。

2.将小葱和姜放入2汤匙油中煸炒，取出，加入调料(2)烧开，然后放入鱼头中15分钟；

3.将粉条切成宽条，青蒜斜切成小块，辣椒斜切，放入同一锅中，待汤汁略干即可食用。

材料

鱼头；剁碎的辣椒；料酒；韭菜；生姜；大蒜；盐；糖；蚝油；味精；

工作* * *

1.将鱼头清洗干净，用刀一分为二，连接鱼头背面；取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼浸泡在盆中，去除鱼腥味。

2取出鱼头，在切面涂上蚝油，均匀撒上味精、淀粉、精盐、料酒、糖。将鱼头倒扣在盘子上，撒上同样的调料，铺上剁椒酱。将葱姜蒜放在鱼头下，入锅蒸20分钟。

3取出蒸盘，在鱼头上撒上葱花，倒入热油。

简介

这个砂锅鱼头一定是油炸的味道，所以一定要用油炸鱼的油炒白菜做火锅。

材料

鲢鱼头1个，大白菜1颗，金针菇，香菇，冻豆腐，油豆腐，各种火锅食材，姜，酒，盐。

工作* * *

1.鱼头洗净晾干，放油锅里炸熟捞出备用。大白菜洗净，切段，冻豆腐切段备用。

2.把锅里的油倒掉，只剩下2汤匙。加热后，将大白菜翻炒至变软，然后加入冷水煮沸。

3.将所有其他材料一起煮，最后加入一些盐调味。

材料

鱼下巴1块、豆腐1/2盒、洋葱1/2个、水1500cc、味噌150g、蘑菇精1茶匙、米酒1茶匙、糖2茶匙。

工作* * *

1.下巴切块，沸水焯一下，捞出备用；豆腐切丁备用。

2.将味噌、蘑菇精、糖搅拌均匀备用。

3.烧开1500cc的水，然后把鱼块放入*** 1。

4.将步骤2中的调料加入锅中，煮至沸腾。

5.加入豆腐和葱花搅拌，然后关火即可食用。

材料:鱼头1个，排骨适量，嫩豆腐1斤。调料:姜2片，香葱，胡椒粉，味精。做法:1。鱼头切成两面，洗净备用，嫩豆腐切块，冷水浸泡备用，生姜去皮切块，香葱切段。

2.将清油烧开，放入鱼头，煎至两面微黄，倒入排骨和凉水(水不能过鱼头)，用大火煮鱼头汤至发白，然后将鱼头翻面，放入豆腐，加盐(如果喜欢辣的，此时可以加入干辣椒)，煮3-5分钟。

3.烧开后撒胡椒粉和少量味精(不喜欢就不要放了)，装锅后撒香葱。面包泡鱼头汤

主料:鲜鲤鱼头、饼调料:葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、糖、酱油、醋、黄酒。

做法:1。新鲜鲤鱼洗净，切成3-4厘米左右宽的段，沥干水分备用。

2.锅内放入适量油，然后放入花椒、大料、干辣椒、蒜翻炒至香。

3.将准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。

4.同时翻炒，锅中加入适量黄酒、酱油和少许醋，继续翻炒均匀。

5.待鱼五成熟时，向锅中倒入热水至没过鱼表面，撒上葱、姜、蒜末，根据个人口味加入适量盐、糖，中火炖20分钟左右。

6.在炖鱼的同时，将准备好的饼切成长方形或正方形的块，大小以方便入口为宜。将鱼连同饼上的汤一起出锅，撒上香菜即可食用。双椒鱼头

材料:鱼头1个，青椒适量，红椒适量。调料:盐3g，胡椒粉10片，蒜5瓣，糖2汤匙，色拉油10g，姜丝少许，葱丝少许。做法:1。将鱼头洗净，切碎。加入盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。

2.将肉洗净、切片或切开。

3.将肉放入热锅中用冷油煸炒，再将红剁椒、蒜末、糖、料酒煸炒。

4、热锅清凉油入花椒，翻炒，捞出花椒，放入青椒略炒。

5、鱼头摆盘，同时放红椒和青椒。蒸锅烧开水，将鱼头蒸6-8分钟。炖鱼头

食材:鱼头1个，豆腐半斤，香菇2个。调料:料酒3克、姜2片、葱、盐、味精少许。做法:1。把鱼头洗干净，去掉鱼鳃。取油锅，将鱼头煎至两面微黄，然后料酒。拿出来放在一边。

2.豆腐和蘑菇切成小块备用。

3.将鱼头、豆腐、香菇放入锅中，加水小火炖30分钟，加盐、味精，炖一会儿。红烧鱼头

食材:鱼头1个，红辣椒适量调料:姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、小葱。做法:1。将鱼头洗净沥干备用；烧热锅，倒油。先放入葱、姜、蒜，然后将鱼头放入油锅煎至两面微焦。

2、加入料酒、生抽、老抽，(酱油不要放太多，不然会咸，酱油也不要放太多，不然颜色会深)。冲入开水，将鱼面压平。

3.盖上锅盖，把鱼汤煨到还剩一点点(用铲子把鱼头上的汤搅一搅)。

4.撒一勺糖和一些鸡精。撒上青椒碎和葱花即可食用。

鱼头吃法和做法大全

鱼头营养丰富，味道鲜美，富含卵磷脂和人体必需的不饱和脂肪酸。鱼脑含有最全面最丰富的营养，含有一种人体所需的鱼油，而鱼油富含高度不饱和脂肪酸，其主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是人体必需的营养素，主要存在于大脑中的磷脂中，能维持、改善和提高大脑功能。所以有句话叫多吃鱼头能让人变聪明。剁椒鱼头材料:鱼头1个，湖南特色剁椒调料:盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油。练习:

1.将鱼头洗净，去腮去鳞，从鱼唇中间一分为二。

2.把盐和味精均匀的抹在鱼头上，腌制5分钟，然后把剁碎的辣椒抹在鱼头上。在菜底放2~3片生姜和白萝卜，把鱼头放在上面，然后在鱼上放适量的姜丝。放入锅中蒸15分钟。取出后，在鱼头上撒上葱花，倒入熟油，然后入锅蒸2~3分钟，即可食用。

鱼头炖豆腐食材:鱼头1个，排骨适量，嫩豆腐1斤，姜、香葱、花椒、味精各2块。练习:

1.鱼头切成两面，洗净备用，嫩豆腐切块，冷水浸泡备用，生姜去皮切块，香葱切段。

2.将清油烧开，放入鱼头，煎至两面微黄，倒入排骨和凉水(水不能过鱼头)，用大火煮鱼头汤至发白，然后将鱼头翻面，放入豆腐，加盐(如果喜欢辣的，此时可以加入干辣椒)，煮3-5分钟。

3.烧开后撒胡椒粉和少量味精(不喜欢就不要放了)，装锅后撒香葱。

鱼头饼材料:鲜鲤鱼头、死面饼调料:葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、盐、糖、酱油、醋、黄酒。

1.将鲜鲤鱼洗净，切成3-4厘米左右宽的段，沥干水分备用。

2.锅内放入适量油，然后放入花椒、大料、干辣椒、蒜翻炒至香。

3.将准备好的鱼段放入锅中，大火翻炒。

4.同时翻炒，锅中加入适量黄酒、酱油和少许醋，继续翻炒均匀。

5.待鱼五成熟时，向锅中倒入热水至没过鱼表面，撒上葱、姜、蒜末，根据个人口味加入适量盐、糖，中火炖20分钟左右。

6.在炖鱼的同时，将准备好的饼切成长方形或正方形的块，大小以方便入口为宜。将鱼连同饼上的汤一起出锅，撒上香菜即可食用。

鱼头的做法大全家常菜

做法如下:

材料:鱼头两个，姜一块，豆腐三块，芹菜20g，枸杞10g。

辅料:盐5g，油30ml，胡椒粉2g。

1.准备鱼头、豆腐、姜片。

2.用一点盐腌一下。

3.将豆腐切成大块。

4.鱼头放一点油，小火煎。

5、煎至两面金黄，放入砂锅倒入适量开水煮熟。

6.加入捣碎的姜片。

7.奶汤煮开后，加入豆腐继续炖。

8.炖好后撒上芹菜。

9.然后加入适量的盐和胡椒粉。

10.成品。

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