笋的做法大全（笋的做法大全家常炒菜）

今天给大家分享一个关于竹笋做法的问题(竹笋做法全是家常菜)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、竹笋的哪些家常菜做法不容错过？

第一种做法：腊肉炒竹笋

食材准备：　腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

腊肉炒竹笋的做法：

第一步：将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上 *** 去的时候将其捞出，切片

第二步：将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

第三步：净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

第四步：放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

第五步：下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

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第二种做法：竹笋排骨汤

食材准备：竹笋、排骨、生姜、鸡精、食用油、食用盐

竹笋排骨汤的做法：

第一步：排骨要川烫过,竹笋削去皮，切块

第二步：锅里水煮开，放入排骨

第三步：煮一下，再放入竹笋

第四步：煮开，再放小火，慢慢煮一个小时

第五步：汤煮成乳白色了，就放入盐，鸡粉就可以了

第三种做法：凉拌竹笋

食材准备：竹笋250克，香油适量，白糖适量，白醋适量，红辣椒适量，青椒适量，辣椒油适量大蒜2瓣，小葱1根；

凉拌竹笋的做法：

第一步：竹笋用清水冲洗干净，再用手将其撕成细细的条状

第二步：锅中添上水，待水煮开后，放入撕好的竹笋条，焯烫一下，即可捞出，沥干水分

第三步：大蒜剥皮后，切成蒜蓉，青红椒清洗干净，去掉根蒂后，切成细丝；

第四步：处理好的竹笋丝，放在一个大的容器中，加上蒜蓉、白糖、盐以及切好的青红椒丝

第五步：简单拌一下后，加上香油、白糖、红椒油以及蚝油，充分地搅拌均匀；

第六步：准备出来一个干净的盘子，将拌好的菜肴盛在盘子中，即可开始享用。

二、竹笋有哪些做法？

春笋有很多粗纤维，适合小火炖后食用。冬笋无论是凉拌、油炸、水煮，煮熟后都是鲜香的。笋干水分少，泡后做汤也很好。这里推荐几种竹笋。

鸭肉笋干汤

食材:老鸭500g，笋干2根。

食材:姜3片。

调料:料酒少许，盐3g。

练习:

笋干用温水浸泡一晚，捞出沥干，切成条状备用。

老鸭洗净剁成小块，放入沸水中煮3分钟去血水，捞出过凉水。

将老鸭放入汤锅，注入3倍量的冷水。

将汤烧开，去除汤面泡沫，加入姜片和笋干，倒入适量料酒，小火炖2小时。

开盖，加盐调味，炖半小时。

点评:这道菜适合夏天吃。由于夏季湿热，人的脾胃常被困住。老鸭性寒，有清热养胃、生津止渴的功效。与笋干、肉类搭配，可达到祛暑解乏的目的，增加营养的摄入，是滋补佳品。

五花肉焖竹笋

原料:带皮五花肉250g，竹笋1个，鲜香菇5个。

食材:姜3片，葱花少许。

调料:料酒适量，生抽适量，冰糖适量。

练习:

五花肉洗净，切块；竹笋切片，用开水焯3分钟取出；去掉蘑菇的柄，所有的东西都变成了四块。

中火，放入姜和五花肉，炒至肉微黄，再放入少许料酒和5毫升生抽，翻炒30秒。

加入竹笋、香菇和少许冰糖，加入适量热水使水面与菜面齐平，盖上锅盖，小火炖15分钟。

开盖，大火收汁，撒上葱花，即可食用。

点评:这道菜荤素搭配合理，色香味俱全。五花肉脂肪含量高，却是很多人的最爱。竹笋丰富的膳食纤维可以缓解猪肉油腻。另外，这道菜没有额外添加油和盐，只用了少量的酱油和冰糖，在控制盐分的同时提高了鲜度，让这道菜变得美味。

红烧冬笋

食材:冬笋4根。

食材:蒜瓣适量。

调料:生抽，冰糖少许，香油5g。

练习:

1.冬笋去掉老根和衣服，切成小块，水煮3分钟捞出。

2.中火，在油锅里融化小块冰糖，翻炒冬笋。

3.加入少许酱油翻炒。上色均匀后，加入适量冷水，盖上锅盖转小火，小火焖15分钟。

4.放入蒜末，继续炖竹笋至水分完全干透，关火。

5.倒入香油，翻炒均匀后出锅。

点评:在日常生活中，人们倾向于吃更多的鱼和肉。冬笋热量低，脂肪少。同时，冬笋的膳食纤维可以很好的吸收体内的脂肪，帮助减少体内脂肪的堆积，促进肠道毒素的排泄。是一种健康美味的减肥法。

三、竹笋有哪些做法？

笋的做法有肉炒笋、三丝炒笋、腊肉炒笋、酱油炒笋、油焖笋、腌笋丝、鲜笋老鸭汤等等。

笋炒肉

1.竹笋切片，肉切片，肥肉放一边备用。将瘦肉用糖、盐、油、酱油、淀粉腌制半小时，蒜捣碎。

2.锅热了，不用放油，把竹笋放锅里，加一点盐翻炒一分钟。

3.锅里放油，烧至四成热，把腌制好的肉片放进去炸至肉变白，放入碗中。

4.将肥猪肉炒至微油，放入蒜头炒香，将之前炒好的瘦肉和竹笋倒入锅中，加入酱油炒匀。

炒笋丝

1.将竹笋边缘的粗纤维修剪掉，切丝，放入沸水中煮熟，沥干备用。

2.胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝，芹菜洗净去根去叶后切丝。

3.将芹菜切丝放入开水中焯一下，捞起放入冷水中浸泡备用。

4.烧热炒锅，倒入2汤匙色拉油加热。中火翻炒蒜片，加入方法2的胡萝卜丝翻炒1分钟左右，然后加入方法1的竹笋丝、方法2的黑木耳丝和所有调料翻炒均匀，最后加入方法3的芹菜丝翻炒均匀。

腊肉炒竹笋

1.将咸肉切片放入水中。

2.将竹笋切片放入水中。

3.准备好姜蒜。

4.姜蒜炒香，腊肉炒香，再放入竹笋。

5.加入料酒和适量的盐调味即可。

竹笋香肠

像以前一样，先炒竹笋。

将香肠切片。用小火翻炒香肠一会儿(小火很容易把香肠烧焦)，加入30ml植物油，调成大火，加入辣椒一起翻炒。

1-2分钟后加入竹笋，一起翻炒，加盐和生抽。如果太干，加入20-30毫升水，炖一分钟，收集汁液。

炒竹笋

1.春竹笋，或任何其他竹笋，只要它们是嫩的。

2.将竹笋切成滚刀块，准备一些蒜末，准备一些豆豉。

3.烧开一锅水，加入少许盐和油，焯一下切好的竹笋。

4.炒锅放少许油，先炒肉末，再放入蒜末，炒香，再放入豆豉，炒香，再放入少许水。

5.烧开后，将烫过的竹笋放入锅中翻炒至汤汁基本干透。

6.最后撒上葱花，结束。

四、竹笋有哪些做法

1、竹笋可以做成：竹笋炒肉，素炒竹笋，酸笋肥肠，竹笋炖汤。2、竹笋炒肉，是一道常见菜肴。以鲜笋、猪肉、香葱作为主要食材，盐、味精、糖、料酒、酱油、食用油作为调料 *** 而成。口味咸鲜。流行于四川、重庆、江西、福建等地。3、做法：竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

以上是边肖关于竹笋(竹笋是家里煮的)及相关问题的回答。希望关于竹笋(竹笋是家里做的)的问题对你有用！

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