扒肘子的做法（扒肘子的做法视频）

今天和大家分享一个关于耙肘练习的问题(耙肘视频)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。

一、正宗的东北挑肘做法

东北扒肘子的做法：猪肘子用火烤猪皮，烧掉猪毛和油腻味放在不烫手的温水里浸泡半小时，用钢丝球刷干净猪皮冷水放猪肘子，加适量料酒开盖最小火煮这时候烧一壶开水，炒糖色用。用电水壶或者锅都行煮肘子的锅水开后再煮15分钟左右关火，捞出肘子放温水里泡着。煮肘子的锅刷干净，最小火少量油加一点冰糖炒糖色，边缘出现密集泡沫拿好锅盖遮挡，另一只手倒入之前烧开的开水。水里加入1包卤肉包，1勺老抽，3勺酱油，2勺鸡粉，1勺蚝油，2勺黄豆酱，1根葱结，5片姜，2勺料酒，1勺白酒，干辣椒放几个，适量盐，大火烧开。水开后，泡在温水里的猪肘子洗干净，放入锅里中小火盖盖炖煮1个小时。中途加汤：如果你的锅吃汤就勤看着点，感觉汤少了就加点开水。我的锅一个小时加一次汤，要是锅够大可以忽略这一步。喜欢吃软烂的，小火炖了1.5个小时肘子插出来装盘，有生菜的可以铺一点更美观。锅里留少许汤汁，用提前准备好的水淀粉勾薄芡，再加入一勺熟油搅匀，淋在肘子上。再撒一点香菜

二、挑肘的做法

三、挑肘的常见做法

斜弯头的常见做法:

材料:猪肘子1个，八角1个，姜片5片，葱1根，香叶2片，桂皮1个，生抽适量，冰糖适量，淀粉2大勺，生抽适量。

步骤:

1.把猪肘清洗干净，切肉，简单的把里面的肉切两下，很容易入味。

2、将葱姜料酒放入冷水锅中，焯水，将猪肘放入高压锅中煸炒。

3、翻炒糖色，锅中加油加冰糖翻炒，翻炒成图片的颜色，加一勺水，烧开后倒入高压锅。

4、锅里加油，放入姜、葱、八角、香叶、酱油四片炒香，再放入热水。

5.将上一步炒香的调味汁加入锅中，之前炒好的糖色也加入其中。

6.加入糖色和调味汁，加盐，放入高压锅。

7.高压锅到了之后，取出里面的一部分汤，加入炒锅。汤烧开后，加入水淀粉，煮沸。

8.把勾好的汁倒在肘子上就可以吃了。

四、挑肘的做法

烤肘子:济南的特色美食。将猪的前肘带皮剔骨，大火烧开皮，用热水浸泡，用刀刮去皮，洗净。那么这道菜的具体做法是什么呢？请阅读以下文章，跟着我了解。

材料

主料:猪肘1只

辅料桂皮2根葱1根姜3根蒜2片香叶2个八角3个大料1个酱油10克盐3克味精2克水淀粉酌情。

斜肘的做法

1.将肘子表面毛清理干净，放入阿迪锅中，加入两勺盐酱油，加入桂皮、香叶、八角、大料、白芷，包成一包，放入锅中，加水没过肘子，调至肉熟的一方，放入锅中一小时入味。

2.肘子冷却后，将皮放入锅中，将瘦肉切碎放在皮上，蒸15分钟。

3.将蒸好的肘子汤倒入碗中，加盐和酱油味精拌匀。

4、放少量。锅中放油，放入葱、姜、蒜，炒香后捞出，倒入调好的汁，烧开后加入水淀粉，拌匀后浇在肘子上，撒上少许香菜和葱花。

烹饪技巧

刚开始做好吃的，做的都是初级的，简单好用。而且好吃，做菜的时候用法用量只是参考，口味需要根据自己的情况调整，越做越容易。

以上是边肖关于耙肘(耙肘视频)及相关问题的回答。希望关于耙肘(耙肘视频)的问题对你有用！

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