土豆烧鸡块的做法（土豆烧鸡块儿怎么做?）

今天给大家介绍一下土豆烧鸡的做法和土豆烧鸡的* * * * *。相应的知识点，希望对你有帮助，别忘了收藏本站。

土豆烧鸡的家常菜

土豆也叫土豆，又香又好吃。它是我们日常生活中最常见的成分。它总是被用来制作各种美味的食物，如炸土豆丝，红烧土豆，冷土豆丝，锋利的薯片和其他菜肴。土豆烧鸡是红烧土豆中常见的红烧菜。家常菜“土豆鸡丁”食材简单，味道鲜美，非常好吃。那么如何把“土豆鸡丁”做的好吃呢？

土豆炸鸡

材料:新鲜土豆2个，特大鸡腿1个，鸡翅若干(包括鸡尖、鸡翅等。)、青椒2个、红椒3个、料酒1茶匙、酱油1茶匙、红蒜几瓣、生姜1片、食用盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、冰糖3块、味精1茶匙、小葱3根、植物油适量。

练习:

1.把鸡腿和鸡翅一起洗干净，特别是一些细鸡毛，然后剁成大小均匀的鸡块。

2.把土豆的皮刮下来，洗干净，切好滚刀，放入水中。

3.青椒洗净，切成环状。切碎红大蒜。姜切碎。将香菜切成葱花。将红辣椒切成环状。

4.先在锅里放适量的水。烧开后，将鸡块放入锅中，焯水1至3分钟，捞出。

5.把锅里的水倒掉洗干净，然后把鸡块放在小火上慢慢煎水，再出锅。

6.拿起锅，把油加热。加入鸡块，慢慢翻炒。香味出来后，加入一汤匙豆瓣酱、蒜末和姜末炒出香味，然后和鸡块一起炒，加入一茶匙料酒炒匀。

7.加入适量的水，加入冰糖，烧开后，将土豆块放入锅中，转小火焖一会儿。土豆软嫩时，加入少许酱油、青椒圈、红椒圈，搅拌均匀。

8.最后收汁，加入一勺盐和一勺味精拌匀。然后将葱花放入锅中拌匀，再放入盘中。

一道美味的“土豆烧鸡”就是这么简单做出来的。因为先把鸡块放入锅中用血水焯一下，再把鸡肉放入锅中慢慢煎，所以多出来的鸡块变得更加鲜美醇厚。尤其是水干的时候，慢慢翻炒，油锅煎后味道会更鲜美。土豆拌上蒜末和葱花会更香。喜欢的朋友可以试试。

正宗土豆烧鸡* * * * * *

下面是我们需要准备的一些食材:鸡腿、土豆、青椒、糖、盐、蒜瓣、葱花、食用油、胡椒粉、胡椒粉、味精、鸡精。

首先，我们需要将事先准备好的鸡腿在水中浸泡15分钟左右。这样可以去除鱼腥味；

2.然后将葱花、姜丝、蒜瓣切丝；

3.然后把泡好的鸡腿切成大小差不多的鸡块，方便后期入味，所以如果怕不够咸，可以提前在鸡腿上多切几刀；

4.将土豆去皮，切成丁；

5.锅内倒入食用油，过热时放入鸡腿块翻炒至变色；

6.然后加入花椒粉、胡椒粉、葱花、姜丝、白糖、蒜瓣、盐和酱油，翻炒上色；

7.在锅底放入青椒，翻炒至略微变软。

切记:炒辣椒的时候，不要再用火，因为这样其实会失去青椒的香味，变得很软；然后泡鸡腿去血腥味。不要为了偷懒省事就去做。然后，如果你想知道什么是美食，没有你做不到的步骤。

* * * * *土豆烤鸡块

* * * * *土豆烤鸡块

材料

鸡肉300g，土豆两个，花生油，糖，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，葱，姜，蒜。

工作* * *

1.鸡块洗净，控干水分。将土豆切成滚刀块，葱、姜、蒜切碎。

2.锅里放油，加入少许糖，慢慢加热，直到糖变红。

3.加入鸡块，翻炒上色。

4.加入胡椒粉和酱油，搅拌均匀。

5.加入土豆块和姜蒜末翻炒。

6.汤补不使用原料。大火煮沸后，转小火慢炖至原料软烂。浓缩汤汁，撒上葱花。

做好红烧菜的关键

卤菜对原料的适应性很强，但原料的质地对成品菜的影响很大。所以选对食材是做好菜的前提。比如红烧肉要用五花肉，红烧肘子要用前肘子，红烧鸡要隔年用公鸡，红烧鱼要用鲤鱼1000克左右。原材料应保持新鲜，无变质和异味。加工时应根据原料的特性，可以整块，也可以切片、切块、切段，但一般不宜切得过小、过薄，否则原料会因长时间受热而易碎。而且要均匀，大小厚薄一致，方便烹饪。

所谓爆炒，就是锅里的肉块全部被炒变色，油脂油亮发亮。一般最好把市场上的肉焯一下再炒。热烫的意义在于去除肉中残留的血腥味。做菜时不要放太多油。炒好后再炒点猪油，肥而不腻。做红烧鱼，一定要做鲜鱼，要两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮才能做。

原料炒或炸的时候，取一个干净的锅，放油进去。加热时应先倒入绍酒、酱油等调料。酱油颜色附着在原料上后，加入鲜汤或水。如果在原料上色前放水，调料会被水稀释，成品菜会呈灰色，无光泽。

一次放够汤，不要中途再灌，一定要盖好。最好是多烧肉不烧原料，少烧鱼。一般来说，汤料应该是原料的2倍左右，锅要煮到原料的1/4。不要把果汁关得太紧。如果汤汁太浓，就会失去焖菜的特色。不要勾芡太多，勾芡一点淀粉可以让果汁鲜亮，主料突出。

并两端用猛火，中间用中小火，用快火煮主料，撇去浮沫，调好味，用中火慢炖至原料酥烂，使味汁渗入原料，最后用快火收浓汤。

卤菜的初上色是在烹饪的同时实现的。红烧鱼上油时炸至淡红色，正式煮熟时需要用糖、酱油、料酒、酒上色。但是注意不要上色太多，以免影响颜色。卤菜的口味以咸鲜为主，微甜，以酱油为主要调料。糖的量要适中，少不宜多。我一般不用糖给焖菜上色，主要靠酱油。如果你喜欢甜味，你可以用糖给它们上色。

当原料接近酥烂时，应立即转移到火上收集浓汤。此时应及时调整菜品口味，保证菜品成熟时口感准确、色泽鲜红、汤浓。

另外，我个人有一个红烧秘方:烹饪前放盐，保持肉质鲜嫩；红烧非海鲜肉类菜肴，一定要多放大蒜，少放大。

土豆烤鸡怎么做好吃？

土豆炒鸡是家常菜，主料是土豆和鸡腿。其操作简单，营养丰富，口味咸，广受人们喜爱。给大家分享一下土豆烧鸡的做法吧。希望你喜欢！

工具/材料

土豆、鸡腿、葱、小葱、姜、蒜、八角、花椒、花生油、盐、水等。

01

将5只左右的鸡小腿洗净，浸泡一小时左右，沥干水分，切成小块备用。

02

将土豆清洗干净，剥去泥沙切成大小均匀的滚刀块，洋葱去皮切去两端后切成块状备用。

03

葱、姜、蒜去皮洗净，葱段、姜片、蒜切段，拍平，茴香茎、八角、花椒、香叶洗净备用。

04

热锅加适量花生油，倒入剁碎的鸡肉，翻炒均匀沥干水分，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香梗、香香，用酒、酱油、香醋煮锅，加入少许糖、十三香，翻炒均匀，使其变色。

05

倒入切好的土豆块，再次翻炒均匀，加入适量的水和盐调味，大火煮开，小火炖20分钟左右。

06

锅里还有三分之一的汤。等食材熟了，放入洋葱炒匀，然后烧3分钟左右关火。

07

根据个人喜好加入少许鸡精调味或撒少许香菜提香。上菜，享受美食！

特别提示

原创入门指南，未经允许不得转载！

土豆烤鸡* * *

如何让鸡肉变得好吃？土豆烧鸡怎么做？下面是我分享给大家的一套土豆烧鸡的烹饪方法。欢迎向他们学习！

食材:鸡肉半只(约600g)。

材料:土豆一个，青椒一个，番茄一个。

调料:

葱一段，姜一块，干辣椒适量，花椒20块，八角1个，桂皮1块，啤酒一罐，生抽番茄酱一汤匙，老抽一汤匙，糖一汤匙，盐适量。

土豆烧鸡的做法；

1.鸡肉洗净切小块，土豆、辣椒、西红柿切滚刀块，生姜切片；

2.锅中倒入水，烧开，将鸡块焯一下，捞出，用清水冲洗鸡块表面的浮沫，沥干水分；

3.把锅装满油。当油加热到五成时，加入洋葱、姜片、胡椒、茴香、肉桂和干辣椒。将鸡肉翻炒2分钟，然后倒入啤酒煮沸；

4.撇去浮沫，加入生抽和淡酱油上色，然后加入番茄酱和糖，搅拌均匀，加入土豆和西红柿，盖上锅盖，小火炖15-20分钟左右；

5.加盐调味，转大火收浓汤，放入辣椒片，翻炒均匀关火。

日式蚝油鸡块怎么做；

1.用叉子将鸡腿全部插入，切成小块，用酒和酱油抓匀，倒入日本白粉，摇晃使鸡块均匀沾上白粉。

2、调料拌匀待用。

3.锅中倒入更多色拉油后，用小火慢慢煎鸡块，然后放入干净的碗中，加入调味料拌匀。保持小火，否则它很容易燃烧。

午餐用蚝油做日式鸡块也是不错的选择。

焖鸡土豆；

1.将鸡洗净，锅中加水，冷水煮鸡时加入姜瓣(有利于去除鸡的腥味)。锅烧开后撇去水中浮沫，捞出鸡肉，放入盛有冷水的盆中。然后清理干净。

2.土豆去皮后，清洗干净，切成滚刀块。

3、锅热，放入适量玉米油，再放入4、5块冰糖，用锅铲轻轻捣碎。颜色转暗后，放入鸡肉翻炒，同时转中火，避免煮熟；依次加入适量酱油、盐、十三香、姜片。鸡肉变黑后，加入土豆翻炒。翻炒均匀，加入适量水，避开鸡肉，转大火。

3.锅烧开后，放入切好的小葱。如果锅里剩很多汤，就转小火；把汤加热到稍晚一点。当土豆可以用筷子切碎时，加入适量的醋调味，然后小火加热一分钟，即可食用。

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