肉饼的做法（蒸肉饼的做法大全）

今天我就来介绍一下肉饼的做法，以及蒸肉饼做法中相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

家常肉饼有哪些做法软糯可口？

肉饼有很多种。我们在生活中常常可以自己制造它们。它们不仅美味，而且营养丰富，对我们的健康有益。下面，我为你整理了一份自制肉饼的食谱，希望你会喜欢。

家常肉饼的做法1

配料:猪肉末、鱼糜、蛋清、培根、玉米粒、香菜、耗油、淀粉、胡椒粉。

练习步骤

1.准备材料，香菜碎，少量培根。猪肉和鱼的比例是11。这个比例的鱼糜味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在大大增加了粘性和弹性。

2.将所有材料混合，打一个蛋白，加入油，胡椒和淀粉，剧烈搅拌。然后冷藏半小时。

3.锅里加油，开小火，把揉好的丸子一个个放进去。

4.用勺子，肉丸就变成了肉饼，很容易炸。保持小火中火，煎10分钟左右至两面金黄即可。具体时间看肉饼的厚度，盖上盖子煎会省时间。

家常肉饼的做法2

准备400g肉末、油、盐、玉米、豆类、胡萝卜、酱油、糖、玉米淀粉、蜂蜜香肠。

练习步骤

1.准备好肉末、玉米、胡萝卜、豆角和香肠，将香肠、豆角和胡萝卜切丁，挑好玉米粒备用。

2.让猪肉摊主加工猪肉，手工剁碎。将所有材料放入锅中，加入玉米淀粉、酱油、糖、盐和油混合。

3.搅拌至凝胶状粘稠，分成几小份。

4.取一小部分放在热锅里炸至两面金黄(盖好后容易煮)。

9.金黄可口的炸丸子。

家常肉饼的做法3

* * *材料为精粉500克，发酵粉50克，猪肉150克，葱花15克，精盐5克，食用碱5克，菜籽油25克。

生产步骤

1.将面粉和酵母与250克清水混合，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉末，加入葱花、精盐、味精拌匀做馅。

2.在面团中加入碱，揉匀，揉成直径约3.3厘米的圆条，选择10剂，逐一压成圆皮，每剂有17.5克馅，封口，用擀面杖擀成直长约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。

3.锅中加入菜籽油。八成热时，放入饼坯，煎至两面黄石。

小贴士面团要揉透，碱的量不能太多，以揉至光滑为宜；煎的时候用小火，不要大火，以免里面嫩。

家常肉饼的做法4

准备肉末500g，马蹄500g，油适量，盐适量，香葱适量。

生产步骤

1.准备菱角，然后去皮，剁碎，把肉放入料理机打成糊状。

2.在马蹄糊中加入盐和洋葱，搅拌均匀。放入不粘锅中依次煎熟。

3、不断翻面，翻炒至熟。

自制肉饼的做法5

材料:准备适量肉馅、香菜、莲藕、芹菜、胡萝卜、淀粉、料酒、蛋清、盐、胡椒粉、姜末、水。

生产步骤

1.在猪肉馅中加入少量的水和料酒，将水向一个方向完全搅拌到猪肉馅中。加入姜末、盐、少许胡椒粉、一个蛋清、少许美味和适量水淀粉，朝一个方向用力搅拌。

2.然后把香菜、莲藕、芹菜、胡萝卜剁碎成小颗粒。然后把所有的蔬菜拌入肉里。

3、出锅，少许油加热。加入心形煎蛋，填入拌好的肉，煎至两面金黄。

4.最后上桌的时候，可以配泰式甜辣鸡汁一起吃。

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自制肉饼* * *

肉饼的常见做法:

材料:面粉450克，猪肉300克。

辅料:酵母3克，油适量，盐1茶匙，葱姜10克，酱油适量，五香粉少许，香油1茶匙。

1.酵母用温水融化，然后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。现在夏天温度高，一个多小时就能发酵好。

2、面团发酵时间，可以调好肉馅，把猪肉剁碎，或者买现成的肉馅，肥瘦比例最好是3:7，这样调好的肉馅不会烧木头，加入葱姜末、酱油、盐、五香粉、油、香油，拌匀。

3.用筷子朝一个方向搅拌馅料。如果肉太干，可以加一点辣椒水搅拌至肉稠。

4.面团有两倍大，内部结构呈现如此均匀的蜂窝状，说明这种面条是经过发酵的。

5.取一块发酵好的面团，擀成长方形的皮，然后把肉均匀的铺在面团的三分之一上，如图。

6.将覆盖有肉的一面折叠起来，如图。

7.折叠的一面，抹一层肉馅，这样就有两层饼皮，两层肉馅。

8.将空白色三分之一皮对折，盖上肉馅，将边缘捏紧，然后用刀切成小块。不要动肉末馅饼，让它静置10分钟。这个过程是二次发酵，所以烤出来的蛋糕会比较松软蓬松。

9.锅里放油，把肉饼放进去烤到两面金黄熟透。用小火，因为饼有点厚，不好做，所以一定要文火。

10.肉饼做好了。

如何做肉馅饼:常见做法

材料

猪肉

大葱

肉馅调料

面粉

水

植物油(烤薄饼时)

家常肉饼的做法

先把面条搅拌一下。

准备中筋面粉和水。

冬天可以用30度温水，平时可以用冷水。

面条一定要软。

慢慢往盆里加水，用筷子搅拌。我不能一个人拍照，只能描述。继续搅拌，直到盆里的面粉呈块状，没有干粉，如图！

这时候面团就不是很光滑了。继续用筷子搅拌一会儿。

一定要用筷子搅拌面团，不要用手，面团软了会粘在手上。

醒醒吧。

一个好的面团必须有完整的醒发过程。这一点非常重要。直接影响后面肉饼的厚度和口感。

用保鲜膜将面团盖上，静置30分钟以上。我一般冬天晚上睡觉前做面条，然后用保鲜膜(不加热)放在阳台上，第二天早上起来做煎饼。面条状况非常好。

醒发面团是软的，但是用筷子定型。见图。

准备肉馅。

猪肉胖瘦比:3，7或者4，6都可以，但是不要太瘦不香。用刀把肉切成小块，剁几下。精切和粗切。当然也可以用买回来的肉，但是没有自己切的香。

将大葱切成小块。

在肉末中加入调味料，搅拌均匀备用。按照自己的习惯拌肉，但是不要放太多水。别太湿了。肉饼和饺子里的不一样。

把大葱和调味肉混合在一起。

卷馅。

取一小块面条(多少取决于你的锅的大小)，放在案板上，擀成正方形。干粉一定要提前撒在案板上，防止粘！

然后把肉均匀的铺在面团上，右下角留一小块。用刀把面团切两次，上下左右，切的时候不要把面团的关节切掉。

然后依次把肉饼卷起来，最后在关节处捏一下。

把包好的蛋糕擀薄。

只要面团软醒了，就可以包很多肉馅，里面的馅擀完还能隐约看到。

锅热后刷一层薄薄的油，将饼坯放入锅中煮熟。

煮熟切块，趁热吃！

肉饼的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于蒸肉馅饼和肉馅饼的信息。

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