鲢鱼的做法大全（清蒸白鲢鱼的做法大全）

今天给大家分享一下鲢鱼的知识，讲解一下清蒸鲢鱼的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

「鲢鱼」的方法有哪些？

“鲢鱼”的做法有红烧鲢鱼、白炖鲢鱼汤、剁椒鲢鱼头、干锅辣鲢鱼、豆腐炖鲢鱼、酸菜鱼等。

以红烧鲢鱼为例:

材料:鲢鱼500克。

配料:面粉、黑胡椒、花椒、葱姜、盐、酱油、黄酒、醋。

步骤如下:

1.将鱼洗净，去骨。将刀片倾斜成粗圆角。可以让鱼摊老板帮你做。

2.将鱼片放入干净的盆中，撒上适量的盐和黑胡椒。

3.用手轻抓，小心鱼刺和鱼骨。抓匀后腌制30分钟。

4.在咸鱼上撒上适量的干面粉。

5.拿起盆，让面粉均匀包裹鱼块。把沾了面粉的鱼块放在盘子里备用。

6.锅，少加一点油，小火煎鱼块。

7.煎至两面焦黄，取出控油备用。如果你不能一次吃完所有的炸鱼块，可以在冷却后放入食品袋中冷藏一周。

8.锅里加油，把辣椒炒一下，注意不要炒，会很苦。喜欢辣椒的就不用拿出来了。

9.加入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

10.加入一碗水，酱油，盐和调料。少加一点糖改善口感，加黄酒去腥，加一勺米醋。煮了它。

11.将炸好的鱼块放入调味汤中，略煮，入味后关火。

参考数据

红烧鱼块。去厨房[引用时间2017-12-23]

鲢鱼有哪些做法？

材料:鲢鱼1500克。

辅料:油、盐、甜面酱、腐乳、糖、酱油、甜醋、料酒、葱、姜、蒜、大料。

1.鲢鱼去鳞、去腮、去肠，洗净沥干。

2.把鱼切成两半(如果条件允许，最好不要切。这条鱼太大了，不能加工。

3.用盐、甜面酱、腐乳、糖、酱油、料酒、甜醋做成红烧汁备用。

鱼上覆盖着面粉。

5.拿起油锅，在锅里煎鱼。

6.煎一面，把鱼翻过来再煎另一面。

7.鱼煎好后，推到锅边，露出锅底。锅中加入葱、姜、蒜、大料，将葱、姜、蒜炒熟，倒入红烧汁。

8.加入适量的水，水等于水，盖上锅盖煮。把锅烧开，慢慢煮。在此期间，推动鱼，直到它熟了，味道鲜美。

9.成品如下。

鲢鱼的做法

材料

主要材料；鲢鱼750克。

辅助材料；油3大勺，西红柿2个，盐4g，葱姜蒜30g，糖5g，海鲜酱油2大勺，白酒3g。

红烧鲢鱼的做法；

1.鲢鱼的鳞、内脏和鳃。

2、西红柿洗净切块。

3、一分为二，鱼身留下，两面少抹盐和面粉。

4.炒锅热油，放入鲢鱼。

5.两面都煎透。

6.将葱、姜、蒜、白酒、酱油、盐、白糖混合放入小碗中，与西红柿一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后用小火煨。

7、火汁。

8、锅。

烹饪技巧

1.用西红柿代替醋。没必要加醋。

2、记得慢炖。

鲢鱼的做法

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，不仅能强身健体，还能美化皮肤。是女性滋养肌肤的理想食品。对皮肤粗糙、脱屑、单纯性脱发有效。对于爱美的女性来说是不可忽视的美食。是温中益气、暖胃亮肤的保健食品。适用于脾胃虚寒、便溏、皮肤干燥者，也可用于脾胃虚弱引起的缺乳。我给你分享一些鲢鱼。

鲢鱼炖豆腐

材料:鲢鱼1条，内酯豆腐1盒。

辅料:豆瓣酱1勺，盐少许，姜半片，蒜瓣三个，干辣椒三个，蒜苗两个，料酒适量。

步骤:

1.鲢鱼洗净切块，加入少许盐和料酒腌制十分钟。

2、锅底放油，先炒姜蒜。

3.将干辣椒切成段，放入锅中翻炒。

4.加入鱼块，小火翻炒两分钟，加入适量豆瓣酱翻炒均匀。

5、放四碗开水，加入豆腐烧开炖十分钟。

6.烹饪前调味，撒上蒜末，加盐。

技能

鱼要提前用料酒腌制，可以去腥。

清蒸鲢鱼

材料:鲢鱼600克。

辅料:葱、姜、蒜、红辣椒、酱油、盐、味精。

步骤:

1、鲢鱼去鳞内脏，切成段。

2、葱、姜、蒜切末备用。

3.用葱、姜、蒜、盐、红椒、味精、酱油腌制30分钟。

4.放入蒸笼蒸20分钟。

技能

蒸鱼时，大火烧开水，中火蒸20分钟。

红烧鲢鱼

材料:鲢鱼1条。

辅料:适量油、盐、姜丝、剁椒、葱花。

步骤:

1.青椒切片，葱花切碎。

2.加热油锅，将鱼从锅的一边滑下。

3.煎的时候用锅铲轻轻翻动。

4.煎两面，放在盘子里。

5.锅洗净，姜煸炒。

6.倒一碗水，加盐。

7.加入辣椒粉，搅拌均匀。

8.将煎好的鱼放入汤中，盖上锅盖煮5分钟。

9.加入剁碎的胡椒。

10.加入葱花。

11、锅。

技能

煎鱼的时候多放点油。

2.煎鱼的锅一定要洗干净，不要粘锅。

老豆腐鲢鱼锅

材料:鲢鱼500克，老豆腐200克。

辅料:油、盐、辣椒酱、料酒、姜、白芝麻。

步骤:

1.将老豆腐切成小方块。

2、油锅，倒豆腐。

3.煎至两面金黄，取出待用。

4.鱼刺切块，姜切丝。

5.将土豆削皮，切成条状。

6.将鱼切片并切成块

7、另起油锅，放入辣椒酱。

8.加姜。

9.翻炒后加入鱼骨。

10.翻炒后加入薯片。

11.加入适量的料酒和盐。

12.加水，绝不捞。

13.把火烧开，然后加入豆腐。

14.煮五分钟，然后加入鱼片。

15.再次沸腾

16.再加一个油锅，炒熟白芝麻，淋在鱼上。

技能

注意:这个鱼片要放在最后。加完后轻轻一转，容易碎。

鲢鱼做法

做法一:红烧鲢鱼

配料如下:鲢鱼1条、姜1块、蒜5瓣、豆豉20克、香菜1根、盐适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1茶匙。

具体做法如下:将姜拍扁，蒜拍扁，豆豉略剁。将鲢鱼洗净剁成小块，然后放入汤盆中，加入几片生姜，加入1汤匙料酒，加入1汤匙盐，然后抓匀腌制待用！然后烧热锅，放油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中，炸至鲢鱼表面呈棕色，捞出备用！锅里留底油，加入姜末、蒜末和豆豉炒香。翻炒后倒入3碗开水，加入生抽1汤匙、盐1汤匙、蚝油1汤匙，加入生抽1汤匙，然后烧开，烧开后加入鲢鱼，盖上锅盖，焖10分钟，10分钟后加入少许水淀粉收汁。

做法二:炖鲢鱼

配料如下:鲢鱼1条，盐1茶匙，醋1汤匙，葱1根，姜1根，蒜5瓣，胡椒粉1个，料酒1汤匙，香菜1根。

具体做法如下:将鲢鱼洗净，切块，放入锅中，加入葱、姜、料酒，用适量盐腌制15分钟左右，有效去腥，锅中放油至八成热，放入蒜片、姜丝、适量胡椒粉翻炒，将鱼块放入锅中，依次加入盐、料酒、醋、水，大火起后文火炖30分钟。

鲢鱼的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于清蒸鲢鱼和鲢鱼的信息。

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