孜然羊肉做法（孜然羊肉做法视频）

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孜然炒羊肉片的正宗做法

工具/生羊肉500克

10克淀粉

熟白芝麻20克。

50克香菜

孜然粉15g

15克辣椒粉

孜然10克

5克胡椒

1汤匙酱油

3克盐

步骤/* * */第一步:准备好所需食材。

* * */第二步:羊肉洗净，切成粗丝或条。

* * */第三步:加入酱油和淀粉拌匀。

* * */第四步:加入孜然颗粒。

* * */第五步:拌匀，腌制30分钟。最好是洗手，抓匀。

* * */第六步:香菜洗净，控干水分。

* * */第七步:锅中倒入油，烧热后放入羊肉翻炒。

* * */第八步:羊肉刚刚变色，继续翻炒。

* * */第九步:翻炒至羊肉表面变微焦，加盐翻炒均匀。

* * */第十步:加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉翻炒。

* * */第十一步:倒入煮熟的芝麻，搅拌均匀。

* * */第十二步:将炒好的羊肉放入铺有香菜的盘中。

小贴士* * */第一步:羊肉用温水浸泡几个小时，换水半小时，去除部分羊肉的腥味。

* * */第二步:羊肉腌制的时候，放点淀粉，让肉变嫩，但是不要放太多，会影响肉的口感。

孜然羊肉又贵又滑。

1.炒锅倒入油，小火煸炒花椒，捞出花椒。

2.放入葱、姜丝、干辣椒炒香。炒羊肉片。

3、翻炒至微微变色，加入料酒和少许酱油。将羊肉炒至生。

4.用孜然粉和少许盐调味。加入洗净沥干水分的香菜段。

天津厨师正宗孜然羊肉做法

1.羊排10g，鸡蛋3g，玉米淀粉，孜然粉。

2.先将青椒和红椒切片，羊排切片，打一个蛋清，抓一把玉米淀粉，大小均匀。3、锅内油温四成，羊肉将熟出锅，装盘待用，锅内不放任何东西，加热，加入一勺孜然粉，撒上白芝麻翻炒。

4.下半锅，加入适量料酒、油耗、酱油、胡椒粉，将羊肉煸炒，倒入孜然粉、盐，撒些青椒。

王刚孜然羊肉最正宗的做法

1.羊腿洗净，沥干水分，切成丁，加入料酒，用酱油腌制一段时间；

2.将洋葱、香菜、红辣椒斜切；

3.将2汤匙油倒入热锅中。油七成热时，放入羊肉，大火翻炒，微焦后取出待用；

4、洗锅，干锅烧开水，不加水，不放油，放孜然进去，小火煸炒；

5.然后加入辣椒面翻炒出香味；

6.放入羊肉，加盐和糖调味，在火上快速翻炒，将孜然和辣椒面裹在羊肉上；

7.最后加入洋葱、红椒、香菜，翻炒即可食用。

天津孜然羊肉* * *

材料

500克羊肉

10克洋葱

生姜10克

1个鸡蛋

适量的油

一品鲜酱油1勺

0.5勺蚝油

1茶匙盐

1茶匙糖

0.5勺料酒

黑胡椒粉0.5勺

孜然适量

烧烤材料适量

芝麻适量

孜然羊肉颗粒的制作步骤

第一步

新鲜羊肉用清水浸泡一小时，去除血水和杂质，然后洗净沥干。

第二步

将羊肉切成大小均匀的块状，加入葱姜糖、鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒。

第三步

将调味料混合均匀，倒入一个鸡蛋，轻轻搅拌。

第四步

将准备好的羊肉用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏六个小时以上即可入味。

第五步

锅中倒入适量的油，加热至八成热，放入羊肉火中炸熟。

第六步

羊肉可以炸，变色，漂，然后出锅。

第七步

炒羊肉放在容器里看起来不错。

第八步

另起锅加入底油，加热，加入孜然和烧烤料，中火翻炒。

第九步

将羊肉在火中快速均匀的翻炒。

第十步

翻炒至羊肉均匀涂上调料后出锅。

步骤11

把孜然羊肉放在盘子里，最后撒上芝麻，就大功告成了。

步骤12

配上水煮海螺和甜品，可以有满满的幸福感。

第十三步

羊肉清香，夹杂孜然和烧烤食材，独特的味道令人回味无穷。

步骤14

还可以自己在家做孜然羊肉粒，比烧烤店的好吃。

第十五步

最后羊肉不要炒太久，会影响口感。这种美味也是宴会的一大特色。

孜然羊肉的正确做法

1.材料:羊里脊肉500克，白洋葱1/2根，干净的紫甘蓝叶适量。调料:少量葱花、姜末、蒜末、适量孜然粉、孜然粒、辣椒粉、盐、鸡精、酱油、食用油。2.里脊肉切片；洋葱去皮，洗净切丝备用。

3.炒锅中火加热，不放油快速反复翻炒里脊，里脊7成熟时取出装盘。

4.将葱花放入盘中，加入孜然粉和孜然粒(5g)腌制10分钟。

5.中火再次加热炒锅，放油烧热，放入葱、姜、蒜翻炒至香，放入剩余孜然粒翻炒片刻，倒入腌制好的葱、羊肉翻炒均匀，加入少量生抽上色，最后放入辣椒粉、盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

羊肉孜然片的自制方法

1.材料准备:羊肉(切块，根据个人喜好备份，我一般2人份准备3对猪肉羊肉)、孜然粒、干辣椒粉、2个青椒、大葱(一根大葱的葱白部分如果粗可以只用)、生粉(淀粉)、盐、酱油、油
2。做法:
)，酱油1大勺，油1大勺，盐半勺；
2)肉片腌制的同时，青椒切丁(如果不想太辣，可以取出椒籽)，洋葱切成1cm长的葱段；青椒和洋葱切丁，放在盘子里；
3)锅中倒油烧至七成热，然后关火，在热油中加入干辣椒粉(我一般根据辣味的程度加五勺左右)，摇两下均匀，然后放在回火上，加入腌制好的肉片翻炒十几下，再加入孜然粒(我一般根据个人对孜然的喜好加2茶匙半孜然)，翻炒几下。多翻炒几下；然后放入青椒丁和洋葱，一起翻炒，加入少许酱油(1茶匙左右)，加入鸡精，翻炒十次左右，一盘香喷喷的孜然肉片就出锅了。
3 .备注:材料的量可以根据自己的喜好增减；前面加生粉主要是为了炒后肉嫩；放入青椒和葱花不加盐，只加一点酱油借个色。这两种菜容易入味，容易炒，最好翻几下，一样好吃。

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