松鼠是很受欢迎的打猎对象。而且在欧洲的部分地区很常见。但是如果你在美国想吃松鼠肉的话。就要自己去找了。松鼠肉比兔子肉和鸡肉的口感更加细腻。入口风味极佳。如果慢烹细调。年纪大的松鼠是最好吃的。要是你有新鲜洗净的松鼠肉。就试试油炸、炖、烤等几种美味可口的烹调方法吧。
素材
油炸松鼠肉
2块干净的松鼠肉。切成条
盐和辣椒
1杯面粉
半茶勺大蒜粉
1/4茶勺辣椒
煎炸油
炖松鼠肉
1块干净的松鼠肉。切成1厘米厚的肉片
半杯面粉
2汤勺黄油
水
1茶勺百里香
1杯土豆。切成一厘米的片
1杯新鲜的玉米粒
2个洋葱。切碎
2个西红柿罐头
盐和辣椒
烤松鼠肉
1块以上的松鼠肉。每块切成四片
盐
水
盐和辣椒
怎么烹制松鼠肉的方法
方法1油炸松鼠肉
1把松鼠肉片放到一个大的炖锅里。再放水进去。水要盖过松鼠肉。
把炖锅放到灶上。煮至沸腾。然后文火慢炖一个半小时。直到松鼠肉变软。
要确保是慢炖。不要煮沸。不要让骨头过于松软。以至于移动时掉出来。
如果是老一点的松鼠。就煮久一点。
2把松鼠肉弄干。
用纸巾轻拍松鼠肉。把附在上面的水擦干。把松鼠肉片放在盘子里。
3把面粉、大蒜粉、红辣椒、一小撮盐和黑椒放在一个碗里。混合在一起。
4把油倒进煎锅。用中高火热油。
油要盖过锅底。到锅壁高度的1/4处。
在荷兰炖锅或者一个大炖锅里放大约3厘米深的油。来油炸松鼠肉片。
测试油是否达到了可油炸的温度。可以用一个木勺柄在油里面蘸一下。当油在勺子周围剧烈冒泡。就说明可以开始炸了。
5在松鼠肉片上撒上面粉糊。
用面粉糊裹住松鼠肉片。然后把它们放到煎锅里。一直重复此怎么烹制松鼠肉的方法。直到所有的松鼠肉片都裹上面粉下了油锅。
6给松鼠肉片翻边。
炸至金黄色。
7把松鼠肉片放在纸巾上晾干。
松鼠肉片通常与炸鸡、土豆泥、玉米或者四季豆一起食用。吃的时候小心点。因为松鼠肉里有很多小刺。
方法2炖松鼠肉
1把面粉、一小撮盐和辣椒混合在一个碗里。
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,生活百科分享各种关于美食的知识，美食制作也没有那么困难。, 把松鼠肉片放在面粉糊里。裹一层面粉。然后放在盘子里。
2在一个荷兰焖锅或者炖锅里融黄油。中火加热。
3把松鼠肉片放在锅里。每面烧2至3分钟。直至肉变成棕色。
4在锅里放7杯水。放的时候要小心点。因为水碰到热锅会冒泡。
5加百里香、土豆、玉米、洋葱、西红柿和一小撮盐和辣椒。把这些食材放入锅里煮至沸腾。
6把火温降至小火慢炖食材。然后盖住锅盖。
炖大约两个小时。直到松鼠肉变软。可以和面包一起享用。吃的时候小心点。因为松鼠肉里有一些小刺。
方法3烤松鼠肉
1把松鼠肉放到一个大的无电抗金属碗里。
放点水和几茶勺盐。盖上碗。在冰箱里放一个晚上。
这步可以使松鼠肉肉质更加松软。如果你的是一只小松鼠。就可以跳过这个怎么烹制松鼠肉的方法。
如果你想放在柴火上烤。没有时间浸泡松鼠肉。那也可以跳过这一步。
2点燃烤炉。
点燃木炭烤炉。保持低温就行了。
如果你是在丛林里野营。先生火。等火力慢慢减弱。直到剩下缓慢燃烧的小火苗再烤。
3将松鼠肉晾干。然后用盐和辣椒调味。
4把松鼠肉片放到烤架上。在低温小火上烤一个小时。要时不时地翻边。
如果是在室外烤。可以用金属烤肉扦或者干净的棍子把肉片串起来。烤一个小时。要经常转动。
如果是烧烤松鼠肉。就要每十五分钟刷一次沙茶酱。直到肉完全熟。
注意事项
年龄越大的松鼠要花的时间越长。
把松鼠杀了之后。剥皮之前要泡在阴凉处的水里。这样去皮毛就更简单了。
一只松鼠一般是由6个部分组成：4条腿。前胸和后背肉。不过也有人喜欢吃头上、脸颊上或者大脑里的肉。
警告
要确保松鼠肉是在打猎合法且无污染的规范场地猎取的。
松鼠肉一定要完全是熟的。这样才能确保没有细菌。 本文转自:www.bimeiz.com/yinshi/3635.html
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