蒸鱼头（蒸鱼头的做法）

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* * * 10种鱼头* * *

1.剁椒鱼头。

2.鱼头豆腐汤。

3.鱼头蛋糕锅。

4.双椒鱼头。

5.咖喱鱼头。

6.麻辣鱼头锅。

7.红烧鱼头。

8.姜葱鱼头锅。

9.酒炖鱼头。

10个清蒸鱼头。

简单的蒸狗头* * *

调味品

梭鱼两条线

调味品

适量的红辣椒

调味品

清蒸鱼和酱油

适当的洋葱丝

姜丝适量

香菜适量

练习步骤:

1.准备两条梭鱼，洗净，用料酒和盐腌制10分钟，在鱼上撒上葱姜丝，放一些在鱼肚子里。

2.将开水烧开，蒸6分钟，然后关火蒸5分钟。

3.切一些洋葱，生姜和红辣椒。

4.取出鱼，把盘中的水倒掉，再撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝。

将油放入锅中

6.油热后，倒在葱姜丝上。最好放点蒸鱼和酱油。

提示和技巧

清蒸鱼在下锅蒸之前一定要煮熟，保证肉质鲜嫩。

自制蒸比目鱼头的方法

原料:比目鱼600克。

辅料:油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4个、胡椒粉10克、葱适量、姜适量、蒸鱼2茶匙、酱油适量。

蒸比目鱼头的常见做法；

清洗新鲜比目鱼

2.把鱼的皮、肠、腮去掉，清洗干净。

加入葱和姜。

加入胡椒

加盐，揉匀。

6.加入胡椒并揉搓

7.加入白酒，揉匀，密封，放入冰箱腌制50小时。

8.将腌制好的鱼放入蒸锅，烧开后蒸10分钟左右。

9.将洋葱切丝，放入冷水中。

10.将蒸好的鱼放入鱼盘中，加入洋葱丝和彩椒。

* * *鞋底头

1.先把鱼头洗干净，从中间对半切开。用啤酒腌一会儿，葱姜切丝，葱段略长。准备一些姜片。

2.把姜丝和葱丝铺在盘子里，把鱼头放在上面，放一点盐，把鱼蒸得更有味道。在鱼头上撒一些葱姜丝。

3、锅中放水，并倒入适量料酒，放几片姜。水开后，把鱼放进去，盖上盖子蒸10分钟。

4.将蒸好的水从盘中倒掉，挑出蒸好的葱姜，在鱼上撒上葱花，淋上一些蒸鱼酱油(如果喜欢辣的可以放点辣椒丝)。

5.锅里倒一点油烧热，浇在鱼上蒸鱼头。

* * *鞋底头

构成:

鲽鱼头1个，食材:葱丝、姜片、料酒、蒸鱼、酱油。

练习:

1.先把鱼头洗干净，从中间对半切开。用啤酒腌一会儿，葱姜切丝，葱段略长。准备一些姜片。

2.把姜丝和葱丝铺在盘子里，把鱼头放在上面，放一点盐，把鱼蒸得更有味道。在鱼头上撒一些葱姜丝。

3、锅中放水，并倒入适量料酒，放几片姜。水开后，把鱼放进去，盖上盖子蒸10分钟。

4.将蒸好的水从盘中倒掉，挑出蒸好的葱姜，在鱼上撒上葱花，淋上一些蒸鱼酱油(如果喜欢辣的可以放点辣椒丝)。

5.锅里倒一点油烧热，浇在鱼上蒸鱼头。

蒸鲈鱼头是一种常见的做法。

1.首先切洋葱和姜。

2.鲈鱼洗净后，在鱼背上划几道口子，在鱼下面放几颗葱，在鱼的肚子和身上放几片姜和葱，撒上盐和胡椒粉腌制。

3、蒸锅加水，大火烧开，将咸鱼放入干净的盘中，盖上锅盖，大火蒸8分钟。

4.红辣椒洗净，辣椒和洋葱切丝备用。

5.锅烧开后，用筷子将鱼插入，可以插入，也可以取出。

6.将葱丝和红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，将蒸好的鱼酱油浇在鱼上。

7.将油倒入锅中，大火将油烧至七成热(即油面有烟)。

8.把油倒在切碎的洋葱和胡椒上。

栗子蒸鱼头

材料

鱼头500g、剁椒适量、蒸鱼酱油适量、小葱适量、料酒适量、150g板栗姜片适量、蒜片适量。

第一步

把鱼头的鳃去掉，洗干净。

第二步

准备葱、姜、蒜切片。

第三步

先将鱼头均匀抹上20毫升料酒和2克盐。

第四步

然后加入调料。

第五步

加入剁椒等水，蒸8到10分钟。

第六步

打开倒出蒸馏水，取出葱、姜片，再次放入姜丝、葱丝。

第七步

用一勺热油盛出。

技能

1.清蒸鱼要煮熟了再加，时间视鱼头大小而定。

2.盐的量要减少，这样鱼才能有底味，剁椒有咸味，清蒸鱼和豆豉也有咸味。剁椒的做法各家不同，根据自己的喜好添加。

鱼头鲜嫩可口，剁椒清蒸，麻辣鲜香的剁椒掩盖了海鱼的腥味。喜欢吃辣的人，往往吃完鱼头就看着盆底说，别倒掉，等下一个再吃。

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