特色饺子（特色饺子馅）

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糖饺的历史

白糖蚊子是一道特色小吃湘菜，流传于湖南长沙。糖饺是长沙的专属名称。饺子是用糯米粉做的，没有糖馅。确切地说，是油炸产品。汤圆扭曲成饺子的形状，看起来像油锅里的饺子。然后在表面撒一层白糖，故名白糖饺子。炸好的金糖饺子表面有一层白糖，对比鲜明，视觉效果非常明显。咬一口糖，脆皮在口中跳跃，口感极佳。白糖饺子是外脆内软糯的软糯米。深受年轻人的喜爱。

二、湖南经典小吃饺子的营养价值。

1)饺子中的白糖含有碳水化合物、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠等营养成分。白糖含有大量的碳水化合物(糖)，能为人体活动提供能量，维持身体的正常功能。同时，低血糖患者也可以通过食用白糖来改善低血糖症状。白糖还含有多种微量元素，可以补充身体所需的营养。适当食用白糖也有助于提高人体对钙的吸收。

2)白糖饺子中的面粉主要含有淀粉，其次是蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，还有少量的酶。

第三，湖南经典小吃饺子的特点。

外嫩里脆，外表金黄，口感极佳。

四、经典湘菜小吃——白糖饺子配料原料

1)主料:糯米粉、粘米粉:选用湖南优质糯米制成的面粉为宜。

2)辅料:白糖、熟豆粉、菜籽油。

五、经典湖南小吃——白糖饺子的制作原料* * * * *和步骤。

第一步:将糯米粉和粘米粉用糖和水揉成饭团备用。

第二步:将饭团拉成小条，稍微压平，用手扣住。

第三步:将菜籽油倒入锅中，中火加热至六成热，转小火。

第四步:将长面团放入锅中，不要太多以免粘在面团上，煎至看起来金黄，取出后用熟豆粉滚一下。

湖南特色沙汤包饺子的做法

我们需要准备的原料:糯米粉180g，面粉30g，开水，冷水，冰糖粉，玉米油。

准备工作做完了，就该开始做了。

先将面粉和糯米粉放入锅中(50g左右)，一点一点加入开水。千万不要加太多。前期用勺子搅拌，因为水还是很烫的，后期水不是很烫后再用手搅拌。如果水太多，加一点面粉和糯米粉就可以了。搅拌后，分几次加入少量冷水，直到可以揉成面团(面团的大小可以根据自己的爱好设定，但一定要注意。应该不会太大。很难在里面做饭。一般以45g为宜)。

然后准备一个干净的锅，找出家里最干净的锅，把锅烧了，来，多倒点，开小火。接下来为了让糖饺更好看，把面团揉成粗条，用手压平。用左右手握住两端，旋转后放入油锅。注意第一次放进去的时候一定不要翻面，因为糖饺还没有完全成型。

等饺子的边缘皮变硬了，饺子就可以翻面了(一定要翻很多遍，一不小心就可能煎的太硬了)。饺子内煮的标志是饺子两面黄，饺子外凸。油炸后，糖是糖饺的点睛之笔吗？把糖放在盘子里，糖饺就会在里面打滚。记得撒一点在上面揉一揉，香甜可口的糖饺就做好了。

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