豆腐炖鱼的做法（豆腐炖鱼的做法?）

今天给大家分享一下豆腐炖鱼的知识。豆腐炖鱼怎么做？解释一下。如果你能意外解决你面临的问题，别忘了关注这个网站。现在就开始！

豆腐炖鱼

豆腐炖鱼是一道家常菜。配料有罗非鱼、豆腐、葱、姜、糖、胡椒粉、盐、八角、鸡精、酱油。做菜简单又有营养。豆腐鱼汤最有营养。我教你怎么做怎么样？

做法一:鱼头豆腐汤

材料:鲢鱼头1个，香菇8个，豆腐1盒，盐1茶匙，姜3片，葱3根。

练习:

1.鱼头洗净，从中间切开，用纸巾擦干鱼头表面的水。将嫩豆腐切成25px厚的片。香菇用温水泡5分钟，然后去蒂洗净。

2.把油倒入煎锅。七成热时，放入鱼头，用中火煎两面(每面约3分钟)。将鱼头放在锅的一边，用锅里的油将葱、姜片爆香，在鱼头里倒入足够的开水。

3.加入蘑菇，盖上盖子炖50分钟。加盐，加入豆腐，煮3分钟。

做法二:将鲢鱼头炖熟。

材料:鲢鱼750克、火腿肠25克、豌豆苗25克、盐4克、料酒3克、植物油25克、葱7克、姜3克。

练习:

1.将鱼头洗净，切成两段，放入沸水锅中焯一下，沥干水分；火腿切片，豌豆苗洗净。

2.炒锅烧热油，放入鱼头炸至金黄色，加入料酒、葱、姜片和适量鲜汤，用文火煮至鱼头酥熟，汤汁呈乳白色。将鱼头从汤碗中取出，撒上豌豆苗。

3.将原锅汤烧开，去掉葱姜末，加盐，火腿切片，倒入鱼头汤碗中。

做法三:砂锅鱼头

材料:鲢鱼头1000克、卤水豆腐500克、粉丝150克、鲜平菇500克、冬笋100克、龙蒿250克。

练习:

1.将鱼头、豆腐、豌豆粉、平菇和冬笋与葱、姜和调料一起炖30分钟。

2.放在托盘里稍微煮一下(如果喜欢吃辣，也可以放入干辣椒一起炖)。做法五:姜葱鱼头锅

豆腐炖鱼营养丰富，味道鲜美，锅里清香四溢。* * *超级简单。

日本豆腐又称鸡蛋豆腐，一直以来都是嫩滑可口，口感极佳，深受很多人的喜爱。甚至我的家人经常吃一种美味的食物。这种豆腐比我们普通的嫩豆腐更嫩滑，也更适合做一些追求口感的美食，比如虾仁豆腐。当然这种豆腐好吃，味道更好。

豆腐炖鱼是我们很多人都喜欢吃的家常菜。其实这道菜是鸡蛋豆腐做的，味道不错。在豆腐中加入一些猪肉和蘑菇，豆腐炖鱼既有豆腐的嫩滑，鱼肉的鲜美，又有蘑菇的浓浓香味，非常适合下一餐食用。这个家常菜我家也经常做。

今天就和大家分享一下这个简单的家常菜做法。喜欢的话不妨先收藏一下。有空可以试试。也许你会喜欢这种美味的食物。

【日式豆腐炖鱼】

配料:日本豆腐，猪肉，蘑菇，鱼。

调料:姜、蒜、料酒、酱油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉。

【详细做法】

1.准备一小块猪肉，切成薄片备用，最好带五花肉。准备半条鱼，把鱼切成小块，最后把蘑菇切成小块待用。

2.准备5块日本豆腐，把豆腐从中间切开，小心的把豆腐挤出来，然后切成小块。这种豆腐通常在超市出售。如果没有，用嫩豆腐代替。锅热了，放点食用油进去，然后把油倒出来，加入冷油，马上把猪肉倒进去炒。猪肉炒好后，放入姜蒜翻炒至香。香味出来后，加入少许料酒，稍微翻炒一下，去除腥味。然后加入一勺酱油，用小火煎成红油。

3.红油煎好后，倒入适量的水，调好口味。锅中加入半勺盐、一勺酱油、一勺蚝油和适量胡椒粉，烧开。烧开后转移到砂锅里，把准备好的鱼放进去，把香菇倒进去，最后淋上一勺料酒。

4.盖上砂锅，小火炖10分钟左右。时间到了，打开盖子，稍微转动一下，然后倒入准备好的鸡蛋豆腐，将豆腐抹平，盖上盖子，继续小火炖5-6分钟。如果你想要更多的味道，你可以炖更长的时间。

5.炖的时候可以关火，一股香味飘了出来。如果汤很多，可以倒一点淀粉。汤会比较浓，鸡蛋、豆腐、鱼在汤里蘸一下会比较好。这道美味的日本豆腐炖鱼做好了。喜欢就试试。

豆腐炖鱼的家常做法

如下所示:

材料:鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80g、油、盐、葱、姜、蒜、干红辣椒、大料椒、料酒、香菇粉。

1.准备材料，鲫鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸擦干水。

2.将煮熟的五花肉、豆腐、葱、姜、蒜切片，鲫鱼两面用切割刀洗净。

3.砂锅放适量油，将鲫鱼两面煎至金黄，捞出备用。

4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红辣椒，放入鲫鱼，料酒。

5、加入适量的水，加入豆腐、五花肉煮开。

6.煨至鱿鱼熟，汤呈白色。

7.用盐和蘑菇粉调味，撒上葱花。

豆腐炖鱼。

豆腐炖鱼

营养评价:豆腐是众所周知的高钙食物。只要吃200克豆腐，就能满足你每天钙需要量的1/3，比喝半斤牛奶还多。鱼中丰富的维生素D能增强人体对钙的吸收。所以豆腐炖鱼不仅好吃，还是补钙壮骨的绝配。需要提醒的是，选择豆腐时，要选择含钙量高的南豆腐或北豆腐。豆腐和鱼一起吃可以促进钙的吸收，也有很好的补钙效果，提高免疫力。

配料:鲤鱼、豆腐、香葱、蒜、酱油、盐、料酒。

练习:

1.将鲤鱼从冰箱中取出解冻，将豆腐切成小块；

2.将洋葱和大蒜切碎；

3.锅里放底油，小火煎鲤鱼，放入蒜末，至鱼两面略黄时；

4.加入一勺姜、料酒和酱油，加入2小碗左右的水；

5.将豆腐均匀放入汤中，加入适量盐，小火煨15分钟左右，让鱼肉和豆腐充分入味，然后大火收汁。

鱼是我们经常吃的一种鱼。鱼富含各种营养，每周吃两次鱼可以延年益寿！你还在等什么？快做一条好吃的鱼。那么怎么做才能让鱼更美味更有营养呢？你知道怎么做吗？今天和边肖一起学习，看看如何做出美味的食物。

很多人不喜欢煮鱼，因为他们不知道如何让鱼的味道更好，而且他们经常在烹饪过程中失去鱼的营养，所以煮鱼的关键不仅是要让鱼好吃，还要保留鱼的所有营养。然后教你一个* * *。炖鱼的时候加一块豆腐，营养价值会更丰富更高！

今天，我们一起来学习。为什么做鱼的时候要加一块豆腐？其实因为两者的结合，蛋白质是可以互补的。豆腐中含有少量的蛋氨酸，在鱼类中非常丰富，可以达到互补的效果。另外，鱼含苯丙氨酸少，豆腐含苯丙氨酸多，也能达到互补的效果。鱼和豆腐可以使肉更加美味和营养，豆腐还含有大量的钙。添加到鱼类中可以让补钙效果更好的被吸收！

另外，豆腐不要随便和鱼一起炖。选鱼的时候，骨头最好少一些，这样味道更鲜美，比如鲈鱼。豆腐炖鱼不需要大量的油盐，适量即可，适合中老年人、青少年、孕妇。炖之前一定要把鱼洗干净。做菜的时候可以放点料酒去腥。* * *，最好加足水，以免炒糊。

炖豆腐的介绍到此就够了。感谢您花时间阅读本网站的内容，了解更多关于炖豆腐的知识。别忘了在这个网站上找到关于豆腐炖鱼做法的信息。

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