红烧肉的制作方法（红烧肉的制作方法视频教程）

今天给大家分享红烧肉的知识，也给大家讲解红烧肉的视频教程。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

红烧肉的做法

红烧肉很常见也很简单:

食材:两人份750g五花肉。

辅料:油适量，糖20g，盐适量，八角2个，酱油1勺，花椒10个，香叶2片，桂皮1个，草果适量，葱姜20g。

步骤:

1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。一般厨房里一定要有花椒，八角，香叶，桂皮。

2.将切好的肉放入水中焯水，将肉放入有冷水的锅中，大火煮至脏的浮粉上来，煮一会儿取出。用清水将鱼冲洗干净以备后用。

3.锅里放油，加入白糖或红糖，煎出糖色。这是关键。注意热度。不成熟的糖不会很好上色，火候太高熟肉会很苦。所以，一定要小火。糖开始慢慢融化，变成焦糖色开始冒泡，然后泡沫消失，开始有点冒烟。这一行动必须迅速。

4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这时，它着火了。

5.加入所有调料，翻炒出香味，倒入少许酱油。颜色会更漂亮。

6.加水，直接吃肉，大火煮20分钟，小火炖半小时左右，中间加两块冰糖，肉更漂亮。转小火时加盐。

7.慢慢喝汤，炖肉又脆又烂。火从锅里收集汁液。

8.肥而不腻，家常菜版红烧肉做好了。两碗米饭不够桌上每个人吃！

一份红烧肉* * * *

家里红烧肉的简单做法如下:

食材:两人份750g五花肉。

辅料:油适量、糖20g、盐适量、八角2个、酱油1勺、花椒10片、香叶2片、桂皮1片、草果适量、葱姜20g。

具体步骤如下:

1.五花肉洗净切成小方块，葱姜切段，准备好调料。花椒和八角，还有香叶肉桂，一般厨房都少不了。

2.将切好的肉放入水中焯水，用冷水将肉放入锅中，用大火煮，等脏的浮沫冒上来，煮一会儿，再取出。用清水将肉冲洗干净备用。

3、锅里放油，放白糖或者红糖，炒出糖色，这是关键，注意火候，没熟的糖色不会很好上色，火候太高炸出来的肉会比较苦，所以一定要慢，糖会慢慢融化成焦糖色，等气泡消失开始有点冒烟的时候，迅速把肉倒进去。这个动作一定要快。

4.快速翻炒肉，使其颜色均匀。这个时候，开个火。

5、把所有调料放进去，炒出香味，再淋一点酱油，颜色会更漂亮。

6、加水，刚吃完的肉，大火煨20分钟，小火煨半小时左右，中间加两颗冰糖，这样肉的颜色可以更漂亮，转小火时加盐。

7、汤汁慢慢消耗，肉炖的已经香脆，大火煮汁即可。

红烧肉？

1.五花肉洗净，切块；

2、放油锅，2大勺油，油热时放一勺糖；

3.把肉放在糖化油面上，开始炸；

4.待肉变色后，放入2根葱、少许姜、八角、少许胡椒粉和生抽(2汤匙生抽和4汤匙老抽)；

5.加入食材后翻炒几下，放2碗水炖；

6.半小时后，把切成小块的土豆放入红烧肉的锅里，用剁椒和盐炖；

7.20分钟左右，用筷子戳一下，看看肉熟了没有；

8、装车。

* * *二:

1.油

2.油五成热时，加入糖，炸至熟(颜色变红冒泡)。

3.加入肉末翻炒至颜色最高。

4.加入葱、姜、蒜瓣、花椒、大料、胡椒粉继续翻炒出香味。

5.倒入热水，小火炖30分钟，不要放肉(一定要把水加热，不然会影响口感)。

6.加盐。如果肉色不均匀，加适量酱油。

7.加入去皮的土豆块，加入热水。

8.可以放料酒或者白酒。

* * * * *红烧肉

* * * * *红烧肉

红烧肉是人们生活中经常吃的一道菜。红烧肉因为味道独特，深受大家喜爱。以下是我分享的红烧肉* * * * *。让我们看一看。

红烧肉做法1:

材料:带皮五花肉500克左右，姜几片，葱2小块，桂皮1片，糖1小勺，料酒少许，酱油少许，盐少许，鸡精少许。

工作* * *

1.五花肉洗净，切成2cm的块。

2、热锅冷油，油温刚关小火，将糖翻炒至金黄色，转大火加入五花肉翻炒。

3.继续翻炒至五花肉裹上糖，依次加入姜片、葱段、料酒、生抽，继续翻炒2分钟至水干肉变成金黄色(反复翻炒使肉的口感更浓)。

4.加入500 ml左右的温水，使水面高于肉面。

5.水烧开后撇去浮沫，取出洋葱，加入桂皮和盐，小火煨1小时，最后大火收汁。

欺骗

鸡精是为了新鲜。

红烧肉做法二:

材料:五花肉500g，桂皮1片，香叶3片，八角3片，生姜5片，葱1根。

调料:盐2汤匙(30ml)，1茶匙(5 g)，冰糖6颗。

工作* * *

1)五花肉切2cm块，葱切小块，姜去皮切片。将肉桂、八角、香叶放入炖肉袋中。

2)锅小火加热，倒入五花肉不放油，用小火煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微变黄，然后翻面继续小火煎。

3)将五花肉煎至两面成黄石，加入酱油炒匀。

4)待五花肉变黑变红时，加入葱、姜、冰糖，倒入开水，至没过材料表面即可。

5)放入炖锅中，中火将汤煮开，然后盖上锅盖，小火焖40分钟，最后加盐调成高火，将汤擦干。

红烧肉做法3:

材料:五花肉500g，葱1段，姜2片，八角1个，冰糖适量，生抽和老抽少许，盐少许。

工作* * *

1.五花肉切成大块待用。

2.锅内油热后，放入葱、姜、八角、五花肉，翻炒至五花肉焦黄，倒入料酒煮熟。

3.倒入生抽、老抽、冰糖、开水、五花肉，放入砂锅，小火炖一个半小时。

4.将炖肉再次倒入炒锅，直到汤变浓变红，用盐调味。

红烧肉做法4:

食材:五花肉一斤，酱油，葱两根，姜两根。压碎大蒜的两端。一小碗绍兴料酒。白糖、鸡精、盐、白芷、胡椒、香叶、大料和油。

工作* * *

一斤五花肉，切成小块，最好带皮，肥瘦三层，料酒和绍兴黄酒最好，家里很少有小碗的。两个洋葱，切成大块，两大块姜和两头蒜，用刀剁碎。白芷4片，香叶4片，红辣椒5片，大料5片。

锅里加少许油加热，放入糖，小火翻炒，糖会变成气泡，变黄。加入肉，翻炒至肉变白，加入料酒、酱油、葱、姜、蒜、白芷、花椒，加入开水或高汤淹没肉，小火煨60分钟，再加盐15分钟，或加入鸡精。

把汤变浓，撒上香菜或细香葱。

喜欢豆腐卤汁的可以放一块王致和的豆腐卤汁。肉吃起来会像东坡肉。烹饪很容易。其实肉30分钟就熟了，适合上班族下班后改善伙食。

有了肉，可以加豆腐、白菜、粉条、萝卜、土豆等。

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红烧肉怎么做？

红烧肉好吃又简单；

食材:红烧肉500克。

辅料:香葱1根，冰糖适量，干红辣椒6个，姜4片，八角3个，香叶4片，盐1勺，味精1/2勺，料酒适量，生抽适量。

步骤:

1.准备其他需要烹饪的辅料。

2.五花肉洗净，根据自己喜欢的大小切成块。

3.将剁碎的五花肉放入锅内冷水中，放入姜片，倒入适量料酒。大火煮沸后，文火煨，撇去浮沫。取出，沥干水分，放在盘子里备用。

4.将沥干水分的五花肉放入无水无油的锅中，小火翻炒。

5、一定要用小火，把五花肉炒到表面金黄，锅底有很多油，然后五花肉就上桌了，锅里的油不要倒出来。

6.继续煨，用第五步煎好的猪油。油热后加入适量冰糖，用铲子搅拌至明显焦糖状。

7.然后倒入炸好的五花肉翻炒至五花肉均匀焦糖化。

8.加入小葱、八角、香叶、干红辣椒炒香。

9.倒入适量生抽和老抽上色，翻炒至每块五花肉上色均匀。

10、加入适量水，没过五花肉，盖上锅盖，小火煨。

11.炖40分钟左右，可以看到汤汁明显少了。此时加入1茶匙盐，开始大火收汁。

12.不要把汤都拿走，只留一点点，煮之前加半勺味精。

13.美味的红烧肉做好了。

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