内蒙古饮食（内蒙古饮食文化）

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内蒙古饮食的主要口味是什么？

内蒙菜的特色主要体现在蒙菜的风味上。蒙古族饮食比较粗糙，以羊肉、牛奶、野菜、面食为主要原料。烹饪相对简单，烘焙最有名。菜品崇尚饱满、正宗，注重原料的原汁原味。

烤牛筋:用牛筋和洋葱烹制的美食。这道菜用料考究，色泽洁白透明:油清底亮，入口香软，营养丰富。它通常用于欢迎宴会。

马奶酒:当它变得清淡透明，尝起来又酸又辣时，就成了马奶酒。

奶皮:风味纯正，营养丰富。

黄油:黄油口味独特，营养价值高，中西餐均可饮用。

奶酪:硬而甜，是蒙古族人民最喜爱的乳制品之一。

内蒙古人吃什么？

传统的蒙古族饮食比较粗糙，以羊肉、牛奶、野菜、面食为主要原料。烹饪相对简单，烘焙最有名。崇尚饱满真实，注重原料的原汁原味。特色美食有烤羊腿、全羊垫、手抓羊肉、奶酪、马奶酒、莜麦面、梓山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古大饼、蜜麻叶、德兴源蒸饺等等。

传统食物有两种:白色食物和红色食物。白色食品蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、骆驼的乳制品。红色食品在蒙古语中称为乌兰一德，即牛、羊等牲畜的肉制品。免费食物是蒙古客人的一种食物。按照蒙古人的习俗，白色意味着纯洁、吉祥和崇高，所以免费的食物是对蒙古客人的最高礼遇。

内蒙古有什么特点？

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烤全羊:说到内蒙古，我们想到的是成群的牛羊，所以这个地方烤全羊也是一大特色。一群人围着火堆跳舞烤羊肉不是一件愉快的事情，所以去内蒙古最不能错过的就是烤全羊。

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开鲁红干辣椒:这是内蒙古自治区开鲁县的特产，也是中国国家地理的标志性产物。开鲁县是中国最大的干辣椒生产基地。辣椒色泽纯正，果实细长，品质优良，还远销海外。

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扎兰屯沙果:扎兰屯沙果栽培历史悠久，也是我国沙果的主产区。其中黄太平、太秋果、海棠也很有名，是招待远道而来客人不可或缺的美味佳肴。

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扎兰屯木耳:扎兰屯木耳历史悠久。这里的木耳是人工栽培的，个头大，味道好。毫不夸张地说，作为招待贵宾的美食，它是内蒙古的特色。

蒙古族传统饮食有哪些？

蒙古族传统饮食分为红色食品和自由食品。用牛奶制成的食物在蒙古语中称为查干伊德，意为圣洁纯净的食物，即“免费食物”。用肉做成的食物在蒙古语中称为“乌兰-Eid”，意思是“红色的食物”。这种对食物的命名充满了色彩和生动性。蒙古族饮食与草原生态环境有关。蒙古族是一个历史悠久的游牧民族。随着历史的发展，蒙古族有着独特的饮食文化。

事实上，这种文化的形成与蒙古人的地理位置和气候是分不开的。蒙古族饮食比较粗糙，以羊肉、牛奶、野菜、面食为主要原料。烹饪相对简单，烘焙最有名。菜品崇尚饱满、正宗，注重原料的原汁原味。内蒙古的名菜有:烤羊腿、全羊凉席、手抓羊肉、奶碟、马奶酒、裸麦面、梓山熏鸡、肉干、哈达饼、蒙古大饼、蜜麻叶、德兴源蒸饺等等。蒙古族饮食习俗具有家庭、社会和宗教信仰的多种功能。当一个牧民在辛苦一天后冒着寒风回到蒙古包，和家人捧着热奶茶围坐在一起时，他会感受到家人的温暖。蒙古族节日婚姻的饮食习俗维系着人与人之间的社会交往，成为连接情感、增进友谊的纽带。整张羊席上美好的问候和温馨的气氛构成了一幅生动的画面；蒙古族的饮食模式也具有信仰功能。从明朝开始，喇嘛教还允许火神在祭祀火神时分享各种蒙古食物。

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