豆腐炖鱼的做法（豆腐炖鱼的做法和配料）

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鲫鱼汤炖豆腐

1.材料:鲫鱼2条，内酯豆腐1块。辅料:葱适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、巴马香油1勺、料酒2勺。2.将鱼剖开，去腮去鳞，洗净，加些细盐擦拭全身，沥干水分。豆腐切块。

3.将锅加热，倒入少量油，转动锅，让油顺着锅滑下，然后倒出。这个动作的目的是润滑锅。然后加入要炸的鱼的油，将鱼放入煎锅，确保肚子朝下，避免炸油。

4.鱼两面煎好后，煮料酒，放姜片，淋凉水，再放豆腐。5、立即盖上锅盖，改中火开始煮鱼。我们必须抓住火。火小的话，汤就清澈不白。

6.煮十五分钟后，鱼汤会变成乳白色。这时候加盐调味，加两根小葱去腥。7.最后加入葱花，撒上白胡椒，就可以喝到美味的乳白色鲫鱼汤啦！

炖鱼的做法，豆腐怎么做鱼，豆腐炖鱼的日常做法

洋葱焖豆腐

1.豆腐切块；将洋葱切成片。我喜欢用嫩豆腐，切成小块，用热水煎一下备用。

2、耗油，盐、五香粉味精或鸡精待用。

3、锅热，放油，放入干葱翻炒(也可以根据个人口味放几个辣椒)，放入豆腐。轻轻摇动平底锅几分钟；加入调料，加盖焖3分钟(也可加入水淀粉)；

4.放入葱叶(最好买些香葱)，炒洋葱至软熟，然后起锅。

嫩豆腐做鱼的做法

材料:大白菜200克、鲫鱼1条、豆腐150克、番茄50克、葱8克、姜丝5克、食用油5毫升、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。

将材料洗净，切块备用。

油热的时候，加入洋葱。加入八角姜丝，使其变香。葱姜爆香后加入500毫升水。

将豆腐和鲫鱼放入水中，加入盐、料酒、鸡粉和胡椒粉煮开。

豆腐炖鱼怎么做，好吃又简单的豆腐炖鱼

1.鲅鱼头去鳃，鱼尾洗净；将豆腐切成2厘米左右的小块，选择质地坚实的豆腐，不要太嫩太脆；葱姜切片；

2.炒锅倒入少许油，擦去鱼头和鱼尾上的水，入锅炸至两面微黄；蒜瓣、葱片、姜片放在砂锅底部，可以防止鱼皮粘锅底，这三种食材的香味可以随着汤汁完全释放出来；

3.将煎好的鱼头和鱼尾放入砂锅，留有空 空的空间盛汤。在煎锅里倒入少许油，将豆腐块煎至微黄定型。经过这样的处理，豆腐会煮很久而不碎，而且可以吸收足够的鱼汤。

4.将豆腐放入鲅鱼砂锅中，倒入适量的盐、酱油和热水，水量视砂锅容量而定；中火煮沸，转小火，加盖焖20-30分钟；腐肉汤有豆腐味，撒上香葱，关火。

豆腐炖鱼

原料

比目鱼(1公斤以上)

豆腐(约2两)

* * * 1:先将鱼洗净，然后放入盆中，加入少许盐和酱油，搅拌均匀，静置15分钟。

* * * 2/将熟芝麻油放入锅中，大火加热。

你必须在煮熟的鱼里多放些油，否则它就不好吃了。

*** 3/当油冒烟时，说明油已经加热，鱼可以放入锅中了。

*** 4/加入少许酱油，用锅铲拌匀。

*** 5/加入一定量的水，水几乎与鱼齐平。

*** 6/大蒜、生姜洗净，切片，放入锅中。

*** 7/将豆腐切块，放入锅中，放入红椒。

*** 8/加入少量白酒，如果有调味的黄酒。加入白酒可以去除鱼腥味，使鱼的味道更好。

*** 9/然后小火炖20分钟左右，再把洋葱放进去，直到差不多熟了。

这个时候，你可以用勺子品尝咸汤。如果很淡，可以加少量的盐。

*** 10/刚做好的鱼和豆腐汤很烫。放凉几分钟，好吃的鱼就和豆腐一起煮了。

内酯豆腐炖鱼

主要材料:

鳕鱼200克

350克内酯豆腐

辅助材料:

大蒜料酒10g。

* * * * *鳕鱼炖内酯豆腐；

第一步:鳕鱼洗净去鳞，大蒜捣碎，均匀铺在鳕鱼表面调味，再撒上料酒去腥。

第二步:将腌制好的鳕鱼用蒜泥洗净，放入油锅加热，将鳕鱼两面煎熟，然后倒入半碗开水，煮开后小火焖10分钟。

第三步:锅中放少许盐，捞出鳕鱼留下鱼汤，用勺子挖出内酯豆腐放入鱼汤中，大火煮开。

鱼汤加什么豆腐？

炖鱼一定要用内酯豆腐。

先把鱼煎两面，然后沥干水，最好用料酒，姜片，葱片，加一点胡椒粉，直到汤变白。然后，用筷子把姜片和洋葱片拿出来。汤里多放点水，汤里少放点水，然后把内酯豆腐横着竖着切成小块，或者用勺子一个个放进鱼汤里继续小火煮几下。一款营养又好看的豆腐鱼汤！

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