怎么自己做巧克力（怎么自己做巧克力蛋糕）

  今天小编给各位分享怎么自己做巧克力（怎么自己做巧克力蛋糕），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

如何自制巧克力

原料:可可粉、可可脂(当然买一块粉更好)、坚果、糖、牛奶工具:微波炉、大碗、模具步骤:

1将坚果去皮，铺在微波炉底盘上，烤3~5分钟(700W微波炉)。找个蒸锅，沥干水，加热。然后把大碗放在蒸笼上。

2将可可粉、可可脂和糖放入碗中，不断搅拌。直到碗里的东西成糊状(黏糊糊的，滴在勺子上，但不会很快。将坚果倒入糊3中，加入少许牛奶搅拌至再次变稠，然后自然冷却。将糊状物放入冰箱，5~10分钟后取出。再次加热至融化(记得搅拌)。这时候也可以加入一些自己喜欢的香料或者甜味剂。倒入模具，自然冷却。

如何用可可脂代替巧克力片？

材料

配料:黑巧克力

工具:巧克力模具，温度计，一个盆或玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板。

工作* * *

1.手工巧克力不难。你需要的工具是一个漂亮的巧克力模具，一个温度计，一个盆或玻璃碗，一个可以盛水加热的锅。刀和案板就可以了。

2.用刀把黑巧克力剁碎，这样加热融化的时候更能包容。

3.将切好的巧克力放入锅中，将锅放入装有可加热水的锅中。巧克力的盆或碗要深一点，避免* * *过程中进水。

4.边加热边搅拌，将巧克力加热至50-55度。

5.温度到了，关火，出锅继续搅拌，直到温度降到27度左右。

6、然后加热，我巧克力比较少，放在刚加热的水里，温度可以达到30-32度。

自制巧克力太软怎么办？

喜欢巧克力的朋友可以尝试自己做！巧克力可以通过将可可粉、可可脂和牛奶放入冰箱来制作。如果巧克力特别软，应该是因为可可脂含量太低。

或者可以把买来的巧克力切成小块放在碗里，把碗放在热水里。注意，巧克力里没有水。巧克力融化后，放入模具，放入冰箱冷藏。巧克力硬了，出模就0K了。买点好的巧克力，不会软的！

热巧克力怎么做？

1.将巧克力棒切碎或直接用巧克力币，放入碗中放入热水中，在水中加热自然融化；取出巧克力碗，用力搅拌融化的巧克力，使其变亮；

2.将全脂牛奶加入奶锅，加热至有小气泡的边缘关火；将少许牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀；

3.每次加奶一定要充分搅拌均匀后才能继续加奶，重复3-4次；牛奶和巧克力混合到顺滑流动的状态；

4.继续放在炉子里用小火加热。搅拌均匀后，加入方糖，关火；

5、鲜奶油和香草酒、糖用打蛋器或电动打蛋器打发；将鲜奶油挤或舀到热巧克力表面，在屏幕上撒一点可可粉。

扩展信息:

热巧克力(又称热可可/饮用巧克力)是一种饮料，通常是热饮。

典型的热巧克力是由牛奶、巧克力或可可粉混合糖制成的。一般热可可不含可可脂，而热巧克力含有可可脂。热巧克力从新大陆传入欧洲后非常受欢迎。

我应该如何包装我自己的巧克力？

去超市或杂货店买食品专用锡纸。如果实在买不到，也可以用保鲜膜。首先，简单地包好巧克力。毕竟是食品，一定要注意卫生。然后你可以把包好的巧克力放在纸或金属的礼盒里(珠宝店有卖)，系上丝带。或者放在自己的纸盒里，用包装纸和丝带包好。附上小卡片即可。

如果我们自己做巧克力酱，会放冰箱里吗？

自制的巧克力酱需要放在冰箱里保存，除非冬天室温低。如果夏天室温高，巧克力放在外面时间长了容易变质，密封不好容易招来虫子和苍蝇。所以巧克力酱最好放在冰箱里保存。如果担心被冻住，就放个保鲜层。

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