红烧牛肉的家常做法（红烧牛肉的家常做法视频）

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纯红烧牛肉的做法

准备一斤牛肉，葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒，酱油，盐，冰糖100g，千结。

红烧牛肉的步骤

？准备食材是第一步。

漂白的生牛肉。

锅里烧热油，放入小葱和姜煸炒，肉煸炒五分钟左右，料酒加水煸炒至肉不切，大火煮两分钟，加盐，放入八角、干辣椒、桂皮和香叶，放入淡、深酱油。

烧开后，再煮10分钟，再小火炖1小时。你可以每20分钟转一次。尝完肉会看到烂了，再加三四颗冰糖。

红烧牛肉的做法

刘凯的红烧牛肉:

配料:牛肉、土豆、洋葱、番茄、生姜、八角、茴香、香叶、胡椒粉、盐、冰糖、胡椒粉、老干妈辣椒酱、生抽、老抽。

1.牛肉2斤，切成3厘米左右厚的方块，放入大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两次，让里面的血充分泡出来。

2.食材清洗干净，切姜片，头尾的下脚料也有用。不要扔掉洋葱屑。

3.食材准备好了。

4、香料有:茴香、八角、香叶、花椒粒。

5.在一个大锅里，用凉水把牛肉块放在锅里，加入吃剩的姜和葱，还有一大勺料酒。

6.水烧开后去除浮沫。

7.焯5分钟，取出牛肉块。

8.冲洗泡沫。

9.取出沥干水分。

10.锅里油烧开，放入冰糖粒，中火。

11.煮到冰糖融化，慢慢变成琥珀色。

12.加入沥干的牛肉块。

13.翻炒均匀。

14.这是已经煎了5分钟的牛肉。已经排干，完全上色。

15.加入所有调味材料。

16.翻炒2分钟后，香料的香味已经飘了出来。加入:盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、一勺老干妈辣椒酱，继续翻炒。

17.最后加入番茄块(番茄块可以让牛肉变软变粘)。

18、加水，一定要沙漠肉，尽量不要中途加水。

19.把火调成小火，烧50分钟。

20.如果用高压锅，可以按25分钟。50分钟后，牛肉已经非常软糯。

21.生一场大火。

22.提前切好土豆块。

23.加入土豆块。

24、大火5分钟，汤汁已经逐渐变浓。

25、8分钟后，土豆变软，汤变浓。关掉暖气。

26.锅是装的。

涛哥红烧牛肉的正宗做法

构成:

牛腩500克，

300克紫洋葱，

油耗20克，

适当的植物油，

1克胡椒，

米醋5克，

酱油10克，

酱油10克，

料酒10克，

麦芽糖20克，

4片生姜，

1八角形，

1小块肉桂，

1个红辣椒，

练习步骤

1.牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

2.锅内加入冷水和牛肉，煮沸去除血沫。

3.牛肉煮熟后，捞出用温水冲洗干净。

4.将牛肉洗净，放入碗中备用。

5.将葱和红辣椒切丝备用。

6.将锅里的油加热，然后加入姜片。

7.加入小葱，炒香。

8.依次加入料酒、生抽、老抽、醋、耗油、花椒、八角、桂皮拌匀。

9.倒入牛肉，搅拌均匀。

10.立正！这一步是重头戏，加入20克麦芽糖。

11.然后加入浸过牛肉的温水，煮沸。

12.大火煮5分钟，再小火炖40分钟。

13、40分钟后，打开锅盖，放入红辣椒，然后大火收汁。

红烧牛肉和猪肉的正确做法

材料:牛腩600g、色拉油适量、盐适量、酱油2大勺、葱4片、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、蒜6个、黄酱1大勺、糖适量。

练习:

1.将牛肉切成大块，放入沸水中焯一分钟，然后取出冲洗干净。

2.在炒锅中加热2汤匙油，爆香葱、姜片和大蒜等香料。

3.加入牛肉，稍微翻炒。

4.翻炒生抽，倒入料酒和酱油炒匀。

5.加入适量开水(水量不要超过牛肉)，大火煮开，再转小火煮90分钟左右。

6.最后加些糖和盐调一下口味，大火把汤煮开。

我快乐的小生活红烧牛肉

材料

牛肉1000克(最好是牛腩)

5片生姜

5克冰糖

2汤匙酱油

3-4个八角形

2汤匙料酒

半根洋葱

半片肉桂

5片芳香的叶子

5个干辣椒

1汤匙酱油

一整瓣大蒜

2克盐

1个洋葱

1个西红柿

2汤匙番茄酱

半瓶啤酒

2汤匙豆酱

练习步骤

第一步

调料:大葱半根，姜5片，八角3-4片，香叶5片，桂皮半个(少爷正好家里有木头，所以没放在那里，比较好吃)，葱1根，蒜1根，干辣椒5个，冰糖5克，西红柿1个去皮。

第二步

牛肉1000g(最好是牛腩)，切块，用清水浸泡半小时去除腥味，然后焯一下，用冷水清洗干净，如图。

第三步

锅中热油，将冰糖炒至棕色。

第四步

倒入洗净的牛肉翻炒几下。

第五步

加入上述调料。

第六步

调料:豆瓣酱2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，啤酒半罐，料酒2大勺。

第七步

加入料酒

第八步

火在沸腾。

第九步

煮沸去除浮沫。

第十步

煮5分钟，加入西红柿和洋葱。

步骤11

煮沸10分钟后，加入番茄酱。

步骤12

再次大火烧开，中小火煮1个半小时。

第十三步

一个半小时就可以欣赏了。

郝振江红烧牛肉的做法

材料:牛肉1000g，姜5g，冰糖5g，酱油2大勺，八角3-4个，料酒2大勺，洋葱半个，桂皮半个，香叶5片，干辣椒5个，酱油1大勺，大蒜一整瓣，盐2g，洋葱1个，番茄1个，番茄酱2大勺，啤酒半瓶，豆瓣酱2大勺。

郝振江红烧牛肉的步骤:

第一步

调料:大葱半根、姜5片、八角3-4片、香叶5片、桂皮半个、葱1根、蒜整粒、干辣椒5个、冰糖5克、番茄1个去皮。

第二步

牛肉1000克(最好是牛腩)，切块，用清水浸泡半小时去腥，然后焯水，用冷水清洗干净。

第三步

锅中热油，将冰糖炒至棕色。

第四步

倒入洗净的牛肉翻炒几下。

第五步

加入上述调料。

第六步

调料:豆瓣酱2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，啤酒半罐，料酒2大勺。

第七步

加入料酒

第八步

煮沸去除浮沫。

第九步

煮5分钟，加入西红柿和洋葱。

第十步

煮沸10分钟后，加入番茄酱。

步骤11

大火再煮的时候，中小火煮一个半小时，郝振江红烧牛肉就做好了。

毛厨红烧牛肉

食材:牛肉适量。

辅料:盐、糖、葱、干辣椒、花椒、桂皮、八角、白芷、香叶、生抽、老抽、生姜。

练习步骤:

1.将牛肉放入锅内冷水中，加入料酒、姜片、葱片，烧开后捞出。

冲洗干净。

3.胡椒，八角茴香，肉桂，肉桂叶，姜，白芷和干胡椒。

锅里多放点油，炒熟牛肉块，晾干。

5.加入香料，搅拌均匀。

6.加入酒、生抽、老抽，翻炒上色。

7.倒入开水，加入洋葱。

8.盖上盖子，煮到汤变浓。

9.用盐和鸡精调味。

陶厨红烧牛肉的做法

1.把牛肉切成块。

把锅里的水烧开。

将牛肉放入火中1分钟。

拿出来洗一洗。

2.将牛肉放入锅中，加入开水。牛肉不到2英寸。

加入桂皮，茴香，葱，姜和料酒。

中火1小时。

3.另取一口炒锅，放入少许蒜末，放入麻辣豆瓣酱、胡椒粉、料酒、酱油翻炒2分钟。

4.将炸好的酱料加入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。

其间翻几遍，尝一尝，酌情加酱油/冰糖。

5.关火，直到汁浓烂。

你一定不要吝啬转子。

不那么脆就不好吃了。

烧的过程也能让牛肉更美味。

首先，将牛肉放入锅中，加水煮沸。当水上升时，撇去泡沫。

把肉拿起来切成块(最好切丁)。

将锅放在火上，将牛肉放入锅内吹干，捞起备用。

锅中放入猪油和植物油，加入花椒和郫县豆瓣(重庆产)。

加少许糖调味，煸炒牛肉，肉色，加盐、酱油、姜等配料煸炒，加水焖两小时。如果时间太长，加水，用高压锅煮。喜欢吃辣的朋友觉得郫县豆瓣不够，就加点红辣椒烧。

吃的时候撒上香菜粉。

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