卤面的做法（三鲜打卤面的做法）

今天我就来介绍一下打卤面的做法以及相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

* * * * *正宗河南面

正宗河南面如下:

1.先将面粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。将面团放在案板上，用擀面杖擀成薄而均匀的饼。把卷好的面包折起来，折一层放一次面粉，防止面条粘在一起。用刀切成均匀的面条。然后用手把面条抖出来。撒点面粉，防止面条粘在一起。

2.将长豆角洗净，切成均匀的段，放在盘子里。猪肉放入冷冻室冷冻半小时后(半冻肉更容易切)，取出切丝，装盘备用。

将葱姜切段，放入小碟中备用。锅中放入适量花生油，待油温五成热时，加入一勺花椒粉，将肉丝放入锅中翻炒。然后把葱姜末放入锅中翻炒。将肉丝翻炒至变色。

3.翻炒菜里的长豆角，直到它们变得更敏感，更绿。锅里加点热水，不要碰锅里的豆丝。加入适量的盐，搅拌均匀。把手擀面平铺在豆子上，铺一层，上面均匀撒一层花生油。盖上锅盖炖20分钟。

4.打开盖子后，可以看到面条煮好了。用筷子夹起面条，抖掉。将面下的肉丝和豆角拌入面中。看到锅底还有一些汤，然后盖上锅盖，小火炖3分钟，收汤。加入适量鸡精，搅拌均匀。正宗的河南面做好了。可以加点香油和蒜一起吃，根据大家的口味。

* * * * *的一根面条。

* * * * *的一根面条。

面条加面是面条的另一种吃法，好吃又有营养。本文特意为大家收集整理了方便面的* * *篇。希望你喜欢！

准备配料

主料:意大利面300g，豆芽150g，瘦肉250g，辅料:食用油、盐、五香粉、酱油、生抽。

具体步骤

1.精选的最好的面条。也可以根据自己的口味和喜好选择不同宽度的面条。

2.将面条切成5cm，可以用手拖，也可以用刀切。我用刀子切开它们。

3.锅中水烧开后，将面条放入锅中蒸30分钟。一定要选大火的，不然面会粘在一起。

4.面条蒸熟后，将食用油放入炒锅加热。

5.加入之前准备好的瘦肉丝翻炒。

6.将瘦肉丝翻炒，放入洗净的黄豆芽翻炒，加盐、生抽、老抽、五香粉。

7.关火前把蔬菜炒四五分钟。将蒸好的面条放入锅中，与蔬菜一起搅拌均匀。

8.这是拌面。

9.锅里蒸。当锅里的水沸腾时，加入面条。注意火候五到十分钟。

10.将蒜苗切成一厘米的小块待用。

11.10分钟后，在面条上撒上切碎的蒜苗，用筷子轻挑面条，盖上盖子蒸两分钟，然后关火。

12.关火，憋气一分钟，就可以吃了。

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怎么做面条？

类别:生活食品/烹饪

分析:

这是* * * * *面。这只是其中之一:

食材:面条半斤，瘦肉三两，李海三两，香菇六朵，小葱四根，油菜四五颗。

做法:1。瘦肉切丝，海蜇、油菜洗净(每片叶子分开)，香菇用温水泡10分钟后切丝，小葱切葱花；

2锅中放半碗油，油热后放入葱花，翻炒几秒钟，倒出一半油待用，锅中留一半油，倒入肉丝，炒出香菇丝，加入少许盐；

3炒肉丝，放入海蜇，加入三小碗水；

4水烧开后直接放面。水几乎溢出了面条。盖上锅盖炖一会儿。下层快熟的时候放油菜，把面翻过来继续炖一会儿。

5当所有面条都快熟的时候，可以把锅里多余的汤舀出来(不然就变成面汤了)；

6锅中加入盐鸡精，撒上葱花。最后一道程序非常重要。把炸好的油倒在上面，用筷子把面条和这些调料在锅里搅拌均匀，然后拿出来。

按照泉州习俗，过生日要煮面。做菜的时候不要把它们撕掉，而是把整个长面放在锅里煮，以示长寿。

第一，原材料

1.材料:生面条400克，瘦猪肉100克，鲜虾100克。2.辅料:水发香菇10克，鸡蛋1个，水发黄花菜20克。3.调料:熟猪油30克，精盐5克，湿淀粉20克，高汤800克，味精6克，葱、姜、蒜末各3克，香油、油葱、花椒适量。

第二，* * * *

1.瘦肉切成细丝，香菇切成细丝，鸡蛋打入碗中。2.将炒锅放在大火上，舀入熟猪油烧热，放入葱、姜、蒜末，放入肉丝、虾仁、香菇、黄花菜，放入高汤烧开。加入味精和精盐，用湿淀粉调成卤汁，再加入蛋液。3.将炒锅放在大火上，加水烧开，放入煮好的面条加热，放入汤碗中，倒入卤汁，撒上香油、葱白和胡椒粉。

特点:色泽金黄，成分多样，味道鲜美。

面条和面条。

莆田面条做法

材料

肉汁300克，大白菜3片，香菇4朵，香菜2根，油面150克。

调味品

(1)水4杯水，盐1茶匙，酱油2汤匙，湿淀粉4汤匙。

(2)少许胡椒粉和4汤匙醋。

卤汤的原料

干贝、虾仁、香菇、鱿鱼干、瘦肉、鸭蛋、红薯粉、大蒜。

第一步:

1.将干香菇和鱿鱼切成条状，放入扇贝中浸泡15分钟后沥干备用。瘦肉切片，加入红薯粉，蘸匀。

2.将大蒜切碎，放入油中煸炒，然后将香菇、鱿鱼干、扇贝、虾仁煸炒几下。

3.另起锅烧开水(加多少水要看食量，一般两个人需要加1000ml左右的水)，倒入2炒好的原料和瘦肉。

4.汤煮开后，加入增稠剂，然后将鸭蛋打碎搅拌均匀，再慢慢倒入煮好的汤里。

用盐和味精调味后，一份正宗的汤面底部变得鲜嫩。

第二步:

1.白菜洗净切丝，香菇泡在发切丝中。先用两勺油炒香菇，再放入大白菜炒软，加入调味料。

(1)烧开，关小火，加入肉汁煮。

2.另半锅水烧开，放入面条煮熟，捞出放入碗中。

3.将肉汁煮至汤汁浓稠，关火，加入调料。

(2)香菜粉洗净切碎。

4.将面条放入碗中，倒入煮好的肉汁，即可食用。

漳州面条的做法

用面条做汤面，选最好的。香菇、虾仁、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜、扁鱼、蚯蚓和香菜、韭菜、豆芽、辣椒、沙茶酱、大蒜、鸡蛋丝、扇贝等等。面条汤最好是骨头汤或肉汤。

将选好的香菇、猪肉等食材倒入汤中煮透，再加入红薯粉勾芡，再加入一些冰糖、盐、味精，增加香甜爽滑的口感。

吃的时候，一般会在碗底放一些韭菜和豆芽，上面放面条，然后和卤好的汤拌在一起。大家都喜欢加香菜，碎鸡蛋，辣椒或者沙茶酱，味道独特，清香。

在家常面条中加入面条的做法

不知道其他地方有没有这种米。在河南这边经常吃。这是面条的另一种吃法，好吃又有营养。本文特意为大家收集整理了面条的日常做法。希望你喜欢！

面条的自制做法1

准备配料

主料:意大利面300g，豆芽150g，瘦肉250g，辅料:食用油、盐、五香粉、酱油、生抽。

具体步骤

1.精选的最好的面条。也可以根据自己的口味和喜好选择不同宽度的面条。

2.将面条切成5cm，可以用手拖，也可以用刀切。我用刀子切开它们。

3.锅中水烧开后，将面条放入锅中蒸30分钟。一定要选大火的，不然面会粘在一起。

4.面条蒸熟后，将食用油放入炒锅加热。

5.加入之前准备好的瘦肉丝翻炒。

6.将瘦肉丝翻炒，放入洗净的黄豆芽翻炒，加盐、生抽、老抽、五香粉。

7.关火前把蔬菜炒四五分钟。将蒸好的面条放入锅中，与蔬菜一起搅拌均匀。

8.这是拌面。

9.锅里蒸。当锅里的水沸腾时，加入面条。注意火候五到十分钟。

10.将蒜苗切成一厘米的小块待用。

11.10分钟后，在面条上撒上切碎的蒜苗，用筷子轻挑面条，盖上盖子蒸两分钟，然后关火。

12.关火，憋气一分钟，就可以吃了。

面条的家庭实践2

材料

蒸面，青豆，瘦猪肉，酱油。

酱油，盐，蒜末和香油。

八角、料酒、糖。

工作* * *

1、青豆抽筋，洗净，直刀切成四厘米左右，具体大小可根据个人喜好。

2.瘦肉切丝，用料酒和酱油腌制备用。

3.然后在蒸锅里加入一些水，煮沸。把顶部板条放在蒸锅的烤架上。水开了，关小火，再往面上倒几次酱油，左右各拿两双筷子，搅拌均匀，上色好，蒸5分钟。

4.将油倒入炒锅，比平时多放一点油。微热后加入糖。

5.糖变黄后，倒入腌制好的肉丝。快速翻炒，然后加入料酒和八角再次翻炒，这样炒出来的肉不会老，容易入味。

6.然后加入豆子和盐翻炒。如果想颜色红一点，这个时候可以倒少量酱油。

7.豆子半软的时候，把蒸好的面条均匀的铺在上面，小火炖五分钟。这个过程就是让面条充分吸收肉和蔬菜的味道，五分钟后搅拌均匀。注意搅拌后锅底汤汁不能太少，否则面条吸水容易糊，必要时可以分几次加少量水。

8、五瓣蒜切末，越细越好，放入碗中，滴三滴香油，加水80毫升左右，搅拌均匀。

9.将步骤(8)中的碗倒入面条中，搅拌均匀。这个过程真香！这时候可以关火炖10分钟，然后吃！

欺骗

1.因为前面有酱油拌面，所以少放点盐比较合适。如果用平时的量，会很咸。

2、蒜和麻油好吃根据个人喜好，即使不放，麻油的量也不能太多，以免失去味道。

用面条做面条的步骤

配方:五花肉半斤，香菇15个，鲜香菇半斤，黄花菜适量，木耳2个，鸡蛋2个，葱几根，姜6片，蒜4瓣，盐适量，糖适量，耗油2汤匙，黄酒2汤匙，酱油1汤匙，土豆淀粉适量。

练习:

1.五花肉洗净，放入冷水锅中。加入调料，姜，葱，料酒，煮到可以插筷子。取出，冷却后切成小块，保留煮肉的原汤。

2.将蘑菇洗净，切成两半。黄花菜洗净，去硬头。木耳洗净，撕成小块。把蘑菇切成薄片。

3.在锅里翻鸡蛋。鸡蛋煮熟后，记得用筷子快速搅拌，然后放入葱花搅拌至香，盛出待用。

4、锅里多放点油，小火煸炒五花肉片至脂肪油沉淀，一起煸炒香菇，煸炒至香菇变软，再放姜片，很耗油。

5.将处理好的香菇、黄花菜、木耳一起翻炒，此时加入蒜片。

6.加入预先煎好的鸡蛋，一起搅拌均匀。此时开始调味，加入米酒、糖、酱油和少许盐，用老色。

7.加入五花肉汤一起煮。这时候也可以放在汤锅里煮。

8.小火煮15分钟，让所有材料味道均匀。此时调整最后味道的咸味。然后，最重要的一步是“增稠”一定要有土豆淀粉和鲜亮的增稠汁。淀粉水一定要两次增稠，不容易沥干。

9.煮面条。锅挑出来后，倒入浓浓的盐水，加点青蒜或者香菜在上面。吃的时候记得不要搅拌，这样盐水会漏。

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