炸肉的做法（农村油炸肉的做法）

今天给大家介绍一下炒肉的做法，以及农村炒肉做法对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

怎么做炒肉？

想把炒肉做的好吃，一定要知道正确的* * * * * *。可以先将盐、五香粉、鸡蛋、淀粉混合均匀，然后倒入一罐啤酒，加入适量的水搅拌均匀制成面糊，然后将新鲜里脊肉清洗干净，切成条状，加入适量的酱油、胡椒粉、料酒、盐、糖，搅拌均匀腌制10分钟以上，再放在面条上。锅中加入适量的油，加热。将肉条放入锅中炸至颜色发白、微黄。取出沥干。然后锅里的油需要加热。然后把肉条放进去炸至金黄色。取出沥干水分，撒上花椒粉即可食用。

如果想做出好吃的炒肉，还可以准备一些新鲜的猪里脊肉，切成片，然后加入适量的料酒、五香粉、盐、味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时，再准备一些土豆淀粉片，蘸均匀，放入热油锅炸至金黄酥脆，沥干油后取出。

还可以做川味炸酥肉。你需要先将五花肉去皮，然后切块，加入适量酱油，料酒搅拌均匀腌制20分钟以上，碗中加入适量红薯淀粉，加入适量鸡精、盐、鸡蛋搅拌均匀做成面糊，炒锅加入适量胡椒粉，搅拌均匀，倒出，擀成粗粮，在面糊中搅拌均匀，锅中加入适量油烧开。

要做出好吃的煎肉，可以先准备一些面粉，然后把鲜肉剁碎，再剁碎一些红糖，把红糖放在面粉里，把肉末放进去，打入几个鸡蛋，加入适量的水，做成软硬适中的糊状。锅里加适量的油烧热，然后用勺子蘸点水，挖一些面糊，倒入油锅，重复这个步骤，直到油锅满了，就可以一直转了。炸至金黄色后，沥干油即可食用。如果你放更多的鸡蛋，它们吃起来会更蓬松。喜欢吃硬水的可以少放。你应该趁热吃，这样吃起来会更脆。

怎么把炒肉做的又脆又好吃？

煎出来的肉酥脆可口如下:

材料:瘦肉500g，鸡蛋1个，全麦面粉，淀粉，盐，胡椒粉，鸡粉，料酒，酱青，香油。

第一步:将瘦肉切成差不多2厘米长的条，加入少许盐、胡椒粉、鸡精粉、酱青和香油，拌匀，腌制半小时。

第二步:在碗里打一个鸡蛋，加入2汤匙面粉，加入适量淀粉拌匀成面糊，加入腌制好的肉条。

第三步，搅拌均匀备用。

第四步，锅里放油，大火。用筷子试试油，开始冒泡。把肉用筷子夹在锅里，用勺子推，防止肉粘在一起，煎到微金黄。

第五步，锅里的油继续烧开，把肉炸的更脆。不能炒太久，直接取出沥干水分就行了。

第六步，美味的酥肉煎好了。

怎么炒肉？

我相信生活在北方或者长期呆在北方的人都喜欢炸酥肉。有多受欢迎？这道菜在北方的许多宴会上都有。相信很多人家里都做过这道菜，但是为什么餐厅的炸酥肉那么脆爽口，却没有餐厅的那么脆呢？为什么？其实在做这道菜的时候，我们并没有掌握秘诀。掌握秘诀后，炸出来的酥肉酥脆可口。

第一步:将五花肉清洗干净，用刀切成薄片，然后在盛有五花肉的碗中加入适量白糖、食用盐、胡椒粉、酱油和适量料酒，搅拌均匀，腌制半小时左右。

做这道炸酥肉，一定要用三层五花肉，这样肥瘦相间的五花肉吃起来才好吃。

第二步:取一个大碗，碗中放一个鸡蛋，碗中加入适量红薯淀粉，边搅拌边加入适量啤酒，搅拌至面糊刚好成糊状。之后将腌制好的五花肉放入面糊中搅拌均匀，直到每一块五花肉都被面糊包裹。

红薯淀粉的粘度会比面粉高，所以用淀粉炒的肉比用面粉糊的玉米淀粉更香脆可口。

在五花肉上挂面糊的时候，一定要注意面糊不要太干，也不要太稀。太干了，五花肉就挂不上面糊，太干了面糊就死了。

第三步:锅中加入适量的食用油，待食用油加热后将五花肉逐一放入锅中，将五花肉炸至金黄色，然后将炸好的酥肉取出。

放五花肉的时候一定要等一块五花肉浮起来再放第二块，以免让五花肉粘在一起。

炒五花肉的时候，一定要注意先关火再炒五花肉，这样在炒酥肉的时候，就不会因为油温过高而被炒了。

第四步:把油温升高一点，然后把炸好的五花肉倒入油锅里再炸一次，然后等油温升高一点再炸。

做这道炸酥肉，需要炸三次，这样炸出来的酥肉会更脆。如果保存时间长了，就会变脆。对这道菜感兴趣的朋友赶紧尝尝这道菜吧。

* * *和油炸肉的配方

油炸肉的配方如下:

准备材料:猪里脊肉400克，面粉100克，鸡蛋1个，料酒7克，酱油3克，腊肉10克，盐2克。

首先，猪肉片。

第二，加入料酒。

第三，加酱油。

第四，加培根。

第五，抓起来腌制。

第六，面粉加盐，加入鸡蛋，加入五香粉。

七、加水搅拌成面糊。

八、面糊里加红烧肉。

九、锅里炸。

十、煎至金黄色。

油炸肉的家常做法。

做饭，做饭，你想吃什么？今天吃个外脆里嫩的炒肉。每次朋友来我家我都会做这道菜，朋友都很好。吃完就打包带走，哈哈。

工艺:油炸

口味:家常口味

时间:30分钟

热度:低热。

构成:

烹饪步骤:

1.将肉洗净，切成条状，加入料酒、酱油、五香粉、盐、味精，拌匀，腌制20分钟左右。

2.4汤匙面粉和2汤匙淀粉加少许水调成糊状。

3.在小碗里放一些干面粉，把腌好的肉在干面粉里滚一次，滚均匀。

4.把卷好的肉条放进面糊里。

5.锅中倒入七成油，用筷子将裹好面糊的肉放入锅中。此时不要动，以免面糊和肉分离。记住不要生火。肉变硬后，用筷子翻面。

6.煎得金黄酥脆就行了。

7.炸的第一口锅对木头有胃口。

烹饪技巧:

搅拌面糊的时候可以根据你的肉多搅拌。肉太多了，不用也没关系。盖上保鲜膜，放入冰箱第二天食用。

炒肉的方法有哪些？

炒肉是南北都很受欢迎的荤菜，但也有南北方的区别。有哪些好吃的炒肉做法？以下为您完整列举如何炒肉。

一、肉末炒藕盒的做法

食谱介绍:外酥里嫩，味道鲜美。

煎肉的材料

材料:莲藕400克，瘦肉150克，

调料:小麦粉9克，小麦粉50克，五香粉3克，小苏打粉1克，酱油30克，盐3克，葱5克，姜3克，芝麻酱100克。

油炸肉的做法

1.先将猪肉剁成肉末备用；

2.将淀粉与水混合以形成水淀粉；

3.葱、姜分别洗净，切块备用；

4.莲藕洗净，去皮，焯水，用顶刀切成厚片，每两片连成合页；

5.将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉各6g，搅拌均匀制成馅，再将剩余的水淀粉、小苏打粉、五香粉、面粉混合成糊状；

6.把肉馅放进莲藕里，外面抹一层浆糊，放锅里炒。

二、五香煎肉的做法

煎肉的材料

材料:五花肉(五花肉)600g(去皮留条)。

腌料:

2汤匙五香粉

3/4茶匙胡椒。

1汤匙大蒜

1/2茶匙芝麻油

1汤匙雕花酒

1汤匙蚝油

1个鸡蛋

1茶匙盐

1茶匙糖

4汤匙木薯粉

木薯粉适量(另外炒的时候要用来蘸肉)。

油炸肉的做法

1.将猪肉去皮，不要切肉条，加入腌料，搅拌均匀，腌制至少3-4小时。

2.将猪肉蘸干木薯粉，放入热油锅，中火煎熟，捞起。

3.锅中热油再次烧开，将猪肉再次炸至金黄酥脆，沥干油，冷却切片。

三、广东酥肉的做法。

该食谱色泽棕黄，口感松脆。

煎肉的材料

原料:脂肪1000克，

调料:糖20克，盐15克，酱油100克，白酒30克，小麦粉50克，豌豆淀粉100克，鸡蛋60克，腐乳(红)30克，植物油120克。

油炸肉的做法

1.将选好的肥猪肉切成丁，每块30克左右，均匀，不要太大也不要太瘦；

2.将切好的肉块加入白糖、精盐、酱油、酒，混合在一起腌制30分钟；

3.将面粉、生粉、鸡蛋和牛奶加水调成稀糊状。把腌制好的肉放进去，用木棒搅拌均匀，把糊抹在肉上；

4.将糊状肉放入烧开的油锅中炸5分钟，即放在铁丝栅栏上摊平，冷却后即为成品。

四、炸丸子的做法

食谱简单又好吃，零食都是不错的选择。可以当汤吃，也可以当零食吃。

煎肉的材料

1.300克五花肉

2.莲藕

3.一个鸡蛋

4.淀粉适量

5、葱姜粉

6、酱油、盐、五香粉

油炸肉的做法

1.五花肉洗净，用刀切小块肉，然后剁成肉末。

2.在肉末中加入酱油、盐、五香粉和葱姜末，然后继续剁碎，使其入味。

3、莲藕去皮洗净，切碎，加入肉末继续煨一会儿。

4.放入碗中，打入鸡蛋，加入一些淀粉(大概一勺就够了)。

5.将馅料搅拌均匀。

6.用手将肉末揉成小肉丸，放油锅里炸。

煎肉的小窍门

当油烧至七八成熟时，加入肉丸，转小火。丸子不易老化，炸得更均匀。

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