羊肉火锅的做法及配料（潮汕羊肉火锅的做法及配料）

今天给大家分享一下关于羊肉火锅的做法和食材的知识，也来讲解一下潮汕羊肉火锅的做法和食材。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

羊肉火锅的做法

羊肉味道鲜美，营养功效高，不上火，营养丰富，易于消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。下面给大家分享一下羊肉火锅的整个配方。

涮羊肉的做法第1章

配料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈辣椒酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香、酱油、生抽、盐。

练习:

1.将水烧开，放入葱姜和料酒，放入羊肉块，焯几分钟，捞出羊肉洗净血水；

2.锅中加入适量油，放入冰糖、老干妈辣椒酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香，翻炒几分钟，放入烫过的羊肉，喷料酒；

3.加入适量生抽，翻炒上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续搅拌均匀；

4.一次性加入溢出所有材料的开水；

5.大火烧开，小火炖1-2小时，直到肉烂出香味，加入少许盐调味。

羊肉火锅的做法2

材料:羊肉600克，新鲜蔬菜1000克(大白菜、芹菜等。);辅料:冬笋3根，葱3根，姜2根。调料:小肥羊火锅调料，1茶匙精盐，1汤匙酒。

做法如下:

将羊肉切成麻将大小的块，放入水中焯水去血。

冬笋去衣，笋切成有角的片，葱洗净，打结，姜断。

将羊肉放入沸水中焯一下，取出沥干的水，放入直砂锅中焯一下。加入冬笋、葱、姜、酒，加盖焖20分钟左右。

吃的时候把煮好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅里，撒上葱花提味，根据汤的味道加盐。

加入新鲜蔬菜(烫过的食物)食用。

羊肉火锅的做法3

原材料:

当归30克，羊肉1500克。调料:精炼油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

*** *** :

(1)姜、蒜切片，葱切成“马耳朵”状，当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净，切成3cm见方的块，放入汤锅中，蘸水。

(3)将炒锅放在火上，用油烧热，放入姜蒜片和小葱煸炒，放入白汤，放入羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧开，撇去浮沫，倒入高压锅，压10分钟，然后放入锅中上台。

涮羊肉的做法第4章

主要材料:

羊肉-700克

萝卜-550克

肉丸-500克

辅助材料:

适量的油

适量的盐

料酒-2汤匙

生姜-适量

花椒-1勺

蔬菜-700克

练习:

1.把萝卜切成块。

2.将羊肉焯一下以备后用。

3.锅中热油，放入姜、花椒、料酒、盐翻炒。

4.锅中加水，放入羊肉。

5.火在沸腾。

6.转小火煮一个小时，然后加入萝卜。

7.继续煮10分钟。

8.用盐调味。

9.准备生菜。

10.准备肉丸。

11.准备一些洋葱，香菜和龙蒿。

12.将萝卜羊肉汤倒入电火锅中，加入肉丸，煮熟后食用，然后将蔬菜焯水，配以酱汁即可食用。

涮羊肉的做法第5章

材料:

羊腿一条，白萝卜一个，胡萝卜两个，蒜五个，蒜两个，姜一个，花椒15个，干辣椒五个，料酒，羊肉火锅调料一包(根据我个人口味，选择了麻辣型)。

练习:

1.羊腿洗净，切成3cm见方的小块，锅中加水烧开，将羊肉放入锅中用水浸泡(2-3min)，然后冲洗干净，沥干备用。

2.取一个干净的锅，在火上加热，加入油。油温五六成热时，放入姜、蒜片、花椒、干辣椒，将羊肉翻炒，加入少许料酒，一起翻炒。

3.待羊肉颜色逐渐变深时，加入火锅底料，翻炒均匀防止火锅粘锅，等待1分钟左右，加水(知道水量，因为后面会加萝卜)，煮开。

4.加水后，萝卜加工。将所有白胡萝卜去皮，切成菱形块。将白胡萝卜切成1厘米左右的小块。水开后放入所有萝卜，水再开后小火煨。

5.炖20-30分钟后，将锅放入盆中，放上切好的蒜末。

小贴士:

羊肉火锅对体虚、贫血、消瘦有滋补作用。

涮羊肉的做法第六章

材料

食材:羊肉1000克。材料:水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

调料:料酒35g、精盐4g、味精3g、糖3g、葱姜30g、高汤1000g、辣椒油30g、调料包(含花椒4g、八角4g、陈皮4g、桂皮5g、香叶1g、丁香1g)、香油10g、卤虾油50g。

工作* * *

1.在沸腾的锅里煮羊肉。

2.将羊肉放入锅中，加入足够的水，加入20克料酒、调料包、葱段和姜片，煮至熟。

3.把羊肉切成小块。将腐竹和香菜切段。把卷心菜切成小块。

4.将高汤放入锅中，放入人参煮10分钟，倒入热锅，放入羊肉片。

5.加入腐竹、黑木耳、大白菜，加入料酒、盐、糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，用辣椒油、卤虾油。

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特点

汤烂肉鲜，香沸，咸鲜。此菜有补元气、健脾益肺、宁心益智、生津止渴的作用。

涮羊肉的做法第七章

材料

材料:羊肉500克(肥瘦相间)，

辅料:大白菜150克，粉丝150克，韭菜花30克。

调料:糖蒜60g、芝麻酱150g、料酒30g、腐乳(白)50g、酱油30g、辣椒油30g、香菜30g、葱30g。

工作* * *

1.芝麻酱用冷开水调成稀糊状，豆腐块用酱油捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放入小碗中。

2.把卷心菜去核，切成块，放在一个大盘子里。羊肉片和带水分的细粉丝分别放在盘中，其他调料分别放在小碗里。

3.把羊肉片、大白菜、泡好的细粉丝和各种调料一起放在桌子上。

4.给每位客人一个菜或一个小碗，用小碗拌芝麻酱、豆豉、腌香葱、酱油作为基本调料。其他调料可以根据客人喜好添加。

5.火锅加水，大火旺后放在桌上，尽量保持火势旺盛，在人的控制之下。

6.水烧开后，客人可以用筷子夹起羊肉片(一次不要太多，以免水一会烧开，使羊肉变老)，放入开水中，摇动肉片，待肉片变白时，可用筷子夹入碗中拌匀调料，加糖、蒜即可食用。不断往火锅里加羊肉片，取出来保持汤汁沸腾。吃饭时注意给锅里加开水，补充水的消耗。

7.肉片冲洗干净后，如果客人想吃白菜或粉条，可以放在锅里当汤喝。注意火候，不要煮的太烂。

欺骗

健康贴士:

1.这道菜的主料是羊肉，传统的热补食品。

2.与猪肉相比，羊肉含有较少的脂肪和蛋白质，是冬季的进补佳品。

3.中医认为，羊* * *具有益气补虚、温中温下的作用，对身体虚弱、形体消瘦、腰膝酸软、产后疲劳腹痛、寒疝、中虚恶心等有食疗作用。

4.但由于羊肉性温，热性强，发热严重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压患者不宜多吃。

涮羊肉的做法第八章

材料

材料:羊肉片1800克、冻豆腐4块、大白菜1棵、粉丝2根、高汤10杯、柴火精1茶匙、葱油1茶匙。

工作* * *

1.大白菜去皮洗净。将冻豆腐切成长条。将粉丝浸泡在冷水中，直到它变软。

2.将汤底材料煮沸，将锅内其他材料冲洗至适当程度，再蘸蘸酱食用。

蘸酱

三七酱、米酒、醋、蒜末、葱花、香菜末、香葱酱、酱油、芝麻酱、香油、豆豉、糟醅。

建议

涮羊肉锅历史悠久，最早见于宋代《山甲清宫》一书。在清朝，它是清朝皇室饮食清单上的第一道菜。最好用带炭火的铜锅把羊肉片在肉汤里涮几遍，蘸上红豆豉、芝麻酱、韭菜酱、葱花、蒜末等辛辣调料调制的蘸酱。吃完之后，全身立刻暖和起来。专家的蘸酱就是一味三七酱。将芝麻酱和花生酱以3: 7的比例混合，涮羊肉会蘸上这种酱，味道最好。

涮羊肉的做法第九章

材料

1000克羊肉。

调味品

水发腐竹150克，水发木耳75克。

羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

调味品

料酒35g，精盐4g，味精3g，糖3g。

葱姜30克，高汤1000克，辣椒油30克。

调料包(包括花椒、八角、陈皮各4克)。

肉桂5克，香叶、丁香各1克，香油10克，卤虾油50克。

工作* * *

1.先将羊肉清洗干净，然后切成大小合适的块，放入锅中完全取出备用。

2.将羊肉放入锅中，加入足够的水，加入20克料酒、调料包、葱段和姜片，煮至熟。

3.把羊肉切成小块。将腐竹和香菜切段。把卷心菜切成小块。

4.然后将高汤加入锅中，加入适量人参用小火煮10分钟，再将羊肉放入锅中。

5.加入腐竹、黑木耳、大白菜，加入料酒、盐、糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，用辣椒油、卤虾油。

欺骗

汤烂肉鲜，香沸，咸鲜。此菜有补元气、健脾益肺、宁心益智、生津止渴的作用。

砂锅羊肉炖土豆

材料

羊肉(瘦)300克，土豆(黄皮)300克。

调味品

酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克。

葱15克，姜5克，白蒜5克，八角3克。

工作* * *

1.土豆洗净，去皮，切成滚刀块。

2.然后我们会把它放在热油里炸透，炸到金黄的时候就可以取出来沥干水分备用。

3.将羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥干水分。

4.向锅中加入调料和水，小火炖至八成熟。

5.加入炒好的土豆炖几分钟，然后倒入砂锅。

羊肉火锅怎么做，需要什么食材？

羊肉火锅的食材和做法如下:

配料:鲜羊肉、胡萝卜、大葱、陈皮、花椒、生姜、干辣椒、桂皮、八角、羊肉火锅底料。

做法:清汤羊肉火锅需要准备适量的羊肉，一些八角，干辣椒，葱，姜，蒜，大虾，干姜，胡椒粉，盐。先将这些材料一起放入锅中，加水煮沸，然后文火炖30分钟。

然后加入适量的盐，煮到香气浓郁，底料做好。把羊肉放进去煮熟或者切成薄片边加热边吃。

羊肉火锅的营养价值；

羊肉火锅可以让身体获得足够的热量，使身体更耐寒，保护胃壁，增加消化酶，修复胃黏膜，改善脾胃的消化功能，有非常好的抗衰老作用。

羊肉火锅还含有丰富的营养成分，可以改善气血两虚、贫血、哮喘、气管炎、肺结核、腰膝酸软、营养不良、身体虚弱、怕冷等问题。还能起到补虚、温中、补肾壮阳的作用。

羊肉火锅的食材有哪些？

羊肉火锅的食材有:当归和羊肉。精炼油、姜、蒜、葱、味精、鸡精、料酒、胡椒粉。

烧热一口炒锅，放油，烧热，放入姜片、蒜片、葱段，翻炒，放入白汤、羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧开，撇去浮沫，倒入高压锅，压10分钟，然后放入锅中上台。

注意:

值得注意的是，羊肉干、寒热体质的人不适合多吃，经常吃羊肉锅或羊肉火锅容易上火。所以吃火锅的时候，可以在火锅里放几片菊花花瓣，既有锅里菊花的香味，又能清热解毒，清肝明目，祛风散热。

如果怕上火，吃完羊肉锅或羊肉火锅后，还可以吃一些银耳、百合、梨等食物。，或者喝一些菊花、金银花等降火的药物。

羊肉火锅及其食材怎么做？

1.材料:羊肉650g。

2.调料:盐1/3勺，葱1根，姜3片，干红辣椒3个，枸杞适量，胡椒粉1/2勺，香菜2根。

3.步骤:将羊肉切块。

4.用水冲洗。

5.捞出控水，放入汤锅。

6.加入葱、姜和干红辣椒。

7.倒入适量的水。

8.盖上锅盖，慢慢煮。加入枸杞和盐，煮十分钟。

9.做菜前加胡椒粉，喜欢的话可以加香菜。

要了解更多羊肉火锅的做法和配料，请访问:查看更多。

羊肉火锅的食材有哪些？

羊肉火锅的配料和配料:羊肉、料酒、冰糖、老干妈辣椒酱、姜、葱、干辣椒、陈皮、莲藕、无花果干、红枣、蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、茴香、酱油、蚝油、生抽、盐。

羊肉火锅的做法

所需成分

材料:当归30克，羊肉1500克。调料:精炼油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。

生产* * *

1.姜、蒜切片，葱切成“马耳”状，当归切成4毫米厚的片。

2.羊肉洗净，切成3厘米见方的块，舀入汤锅。

3.将炒锅放在火上，用油烧热，放入姜蒜片和葱爆炒，放入白汤，放入羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒和当归，烧开，撇去浮沫，倒入高压锅，压10分钟，然后放入锅中进行阶段。

食用说明

中医认为羊肉性温，温肾，益气补血。最明显的效果就是冬天怕冷，吃几顿羊肉就暖和了。

但值得注意的是，羊肉偏干、偏冷或偏热的人不适合多吃，经常吃羊肉锅或羊肉火锅容易“上火”。所以吃火锅的时候，可以在火锅里放几片菊花花瓣，既有锅里菊花的香味，又能清热解毒，清肝明目，祛风散热。

如果怕上火，吃完羊肉锅或羊肉火锅后，还可以吃一些银耳、百合、梨等食物。，或者喝一些菊花、金银花等降火的药物。

这里介绍一下羊肉火锅和食材就够了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了多查查潮汕涮羊肉和涮羊肉的信息。

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