今天给大家分享一个关于茄子家常菜做法的问题(茄子家常菜食谱)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、家常菜茄子的做法
茄子的10个家常菜做法如下:
准备材料:茄子3个，猪肉100g，盐，酱油2汤匙，蚝油2汤匙，姜少许，胡萝卜少许，植物油少许，胡椒粉少许，葱少许。
1.先在热锅里加油，炒姜片。
2.然后加入肉片，搅拌均匀。
3.然后倒入去皮撕成长条的茄子。
4、淋上极鲜酱油和蚝油。
5、加少许胡萝卜，大火翻炒。
6.茄子软黑时，加入葱花、盐和胡椒粉。
7、再次翻炒均匀，即可关火装盘。
8.最后装盘即可食用。
二、家常菜茄子的简单方法
自制茄子制作方法如下:
材料:长茄子1根、蒜末4瓣、葱适量、红烧酱油1大勺(淡酱油可换)、蚝油1大勺、盐适量、水淀粉5大勺+淀粉1大勺。
步骤:
1、茄子去皮，可以把花皮剥掉，然后切滚刀切，泡在水里(避免茄子变色，避免吃油太多)。
2、大蒜四瓣切末，洋葱切段。
3、锅里放比平时多一点的油，小而热的蒜。
4.然后加入茄子炒一会儿。
5.加入蚝油，继续搅拌均匀。
6、加入适量的水，大约三分之二的饭碗多一点水。
7、加入一汤匙红烧酱油(可以用酱油，就是菜的颜色没有那么深)。
8.用小火盖在茄子上，大概15到20分钟，注意茄子的软。
9.打开盖子加一点盐，也可以不加盐。可以不加盐清淡吃，加一点点重口味。
10.大火翻炒，收点汁。加入水和淀粉，翻面得到洋葱。
11.洋葱加水和淀粉，翻炒均匀，起锅。
12.完成了。
三、茄子的10个家常菜做法
四、茄子的日常做法
茄子家常做法大全如下（以红油茄子为例）：
1、挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的；
2、切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也切碎；
3、准备一个小碗，放2勺豆瓣酱、1勺番茄酱；
4、再准备个碗打2个鸡蛋，一大勺面粉，加清水调成糊，把糊调的能扯起丝就行；
5、将茄子在面糊里面滚一圈，均匀地裹上面糊，注意不要扯断了；
6、烧热油，5成热时，把茄子放锅里炸，开小火炸，将茄子炸透、炸熟、炸至金黄色捞出来控油；
7、现在来调个鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、少许胡椒粉，搅匀以后，加几滴老抽上底色，搅匀以后备用；
8、充分滑锅以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入葱花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣酱，番茄酱，炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋点清水，再倒入刚才调好的鱼香汁，少放点料酒去腥，把汤汁搅拌均匀，勾入一点水淀粉搅拌至汤汁粘稠起泡，关火起锅把汤汁浇在茄子上面，这道菜就完成了。
以上是边肖关于茄子家常菜做法(茄子家常菜食谱)及相关问题的回答。希望关于茄子家常菜做法的问题(茄子家常菜食谱)对你有用！
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