酱牛肉的制作方法（酱牛肉的制作方法家用）

今天给大家介绍一下酱牛肉的* * * * *以及酱牛肉的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

* * * * *一种酱牛肉。

酱牛肉的美味之道:

材料:牛筋800g，葱1/4根，姜1小块，蒜2根，耗油1汤匙，红烧酱油4汤匙，生抽2汤匙，冰糖15g，盐5g，生抽1汤匙，桂皮八角1个，香叶白芷5g，干辣椒2个。

步骤:

1.牛肉洗净备用。将2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙耗油、1汤匙红烧酱油调成酱。

2.电压力锅加入适量的水，加入糖、大料和不带牛肉的酱料。

3.盖上锅盖，按下牛羊肉的按钮，压力调到70把牛肉。这个过程大约需要40分钟。

4.牛肉压好后，高压锅排气后，将牛肉和汤倒入锅中，加入3汤匙酱油和盐，中火煮。

5.汤汁浓稠时关火，取出牛肉，放入冰箱冷藏一夜。牛肉片味道更好。

6.完成了。

酱牛肉的* * * * *是什么？

酱牛肉是以牛肉为重要原料，用各种调味料腌制而成的一种肉制品。这是内蒙古呼和浩特著名的特色食品。最好选择牛腰窝或者牛筋做酱牛肉，这样不用焯一下防止肉质越来越紧，也不容易入味。来和我一起看看是怎么做出来的。

日常生活酱牛肉* * * * * *:

材料:牛肉(最好是牛筋)一斤，干辣椒、八角、八角少量，姜、葱、酱油、发酵酒、糖适量。

做法:1。牛肉洗净沥干水分，牛肉切成三块。2.将锅清洗干净，加入水、生抽、糖、干辣椒、八角、八角、酒糟、姜、葱(葱切片)和牛肉，翻炒至肉和所有调料烧开。煮好后转火慢一个小时，牛肉酱拍17张照片(牛筋要限时翻面，不然容易糊锅，牛肉可以用筷子穿过)。

注:1。如果不合理的吃辣，就不要放辣椒。2.等温度凉了，可以把牛肉泡在酱里3-4个小时，有利于牛肉的进一步入味。

* * * * *周末酱牛肉:

1.选材:选用新鲜牛肉(黄芪、豆蔻、丁香、桂皮粉、调料、小茴香各2g，用纱布扎成小袋)，嵌入葱、姜、少许蒜、花椒。

2.清洗:首先将挑选好的牛肉放入冷水中，浸泡4-6小时，将牛肉中的血水包裹起来清洗干净，然后用排刷洗一遍，再用清水冲洗4遍。

3.糖色:不锈钢锅中放少量底油，放入油中燃烧。在锅里煎糖。你要把握成熟度，看到食用菌的白色泡沫。

加进去洗成糖色。糖的量取决于牛肉的量，比如2斤左右。

4.油炸:在底锅里堆人骨头或竹板，中间堆软肉，四面堆老肉。加入开水，放入整个包装袋，多放点生抽，葱、姜、蒜煮30分钟，然后压锅。锅压* * *是用竹细木工板或砧板等其他保温技术将重量压在牛肉等竹条系列(19块)上。

5.出锅:压锅后，把汤换成文火，煮3个小时。做饭的时候要确保铲子是平的。肉出锅后放在竹屉里，防止酱牛肉被砸。冷却后，可以切割使用。煮一锅酱牛肉大约需要4个小时，每5公斤生牛肉可以产生2.5公斤熟肉。

关键环节:肉煮好后保留汤汁，在下次烹饪时反复使用，让骨汤煮出来的牛肉味道更浓。

调味牛肉的最佳方法

以齿轮轴为例。

牛肉切成小块后，先用尖锥和乱箭刺一下，就会千疮百孔。当它变冷时，它会为果汁打开一个安全的出口，并获得直接的质地。

将牛肉放入锅中，加入山楂或甜杏仁(或茶包)、八角、调料、花椒、碧波、茯苓、碧波、豆蔻、豆蔻至底，肉中加浓酱油，加酒，盖紧，放入冰箱，再喂一天一夜。直到酱到管理处，内外一致。

将酱料、调料、葱放入锅中，加入两倍量的水烧开，将牛肉放入锅中，重新打开后捞出白色泡沫，盖紧小火焖20分钟，再焖1-1.5小时。实木筷子稍微摩擦就能顺利通过。味道太多没有延展性，太少很难咬，有嚼劲有嚼劲，牙齿麻得跟麻一样，没有食欲。

牛肉熟了之后，就不能翻炒了。让其自然冷却后，冰箱闲置时间不会超过24小时。记住，这是一个不可或缺的环节，否则酱料没吃完，牛肉就干了，达不到要求。没耐心的人吃不到石豆腐，没耐心的人吃不到最好的酱牛肉。

切片，细细咀嚼，慢慢咽下，静静地品尝...品尝在你的口腔、喉根甚至鼻腔中旋转的非特异性强烈酒精。每一个味蕾都像你感官礁顶上如火如荼的珊瑚，拥抱色、香、味的诱惑——这才是好牛肉的味道！如果顶刀切成厚片，加葱香莱，卤汁包，油辣椒上桌，可以学水浒108的吼:小二，把酒拿来！有一段时间，我吃着小块的肉，喝着小盘子里的自由，以示江湖。咽下三杯，便慷慨激昂，随意再来一杯，如凌敢嘲笑黄巢丈夫的信口雌黄或荆轲饮燕市充满生机的美酒，慨叹若无人在...会让四个MM脸色发白刮目相看，再也放不下。

酱牛肉的简单做法

主料:牛筋1000克、红椒一个、葱一根、姜片一片、赖襄一个、胡椒粉适量、调料适量、八角适量。

调料:酱油1/2茶匙、酒醅1.5茶匙、黄酱3茶匙、食用盐4茶匙、白糖1/2茶匙。

练习:

1.将洋葱洗净，切成段。把姜去皮，拍松。将红辣椒清洗并切割；赖襄清洁和切割带；

2.将肉洗净，放入冷水锅中，用红酒将血水煮沸，捞出，控水晾干；

3.将肉放入锅中，加入温水至肉露出，加入生抽、黄酱、盐、糖、酒糟、葱片、姜片、花椒、调料、八角，用红酱煮30分钟，再小火炖2小时以上；

4.牛筋捞出，沥干水分，放凉，切块装饰，最后撒上胡椒粉和赖襄。

酱牛肉怎么做？

酱牛肉的常见做法如下:

1.原料:八角10克，五香粉15克，花椒5克，生姜30克，丁香2克，盐15克，肉桂5克，茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛筋1500克。

2.将牛肉洗净，切成大块，取干净纱布，将丁香、花椒、八角、陈皮、茴香、桂皮、天竺葵、甘草包在里面，做成调料包，葱切成大块，姜掰碎。

3.锅中加水，放入牛肉，煮1分半钟左右。将牛肉从开水锅中捞出，放入冷水中备用。锅中加水，烧开，然后放入调料包、糖、葱、姜、酱油、五香粉。

4.重新烧开后，将牛肉放入火中，关火，将牛肉煮熟，取出调料包，关火，取出牛肉，切成薄片。

酱牛肉* * * * *介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在家里和这个网站上找到更多关于酱牛肉的信息。

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