猪皮的做法（猪皮的做法大全）

今天我就来介绍一下猪皮的做法，以及猪皮做法大全中相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

猪皮怎么做好吃？

猪皮富含胶原蛋白，吃起来很胶状。常见的猪皮做法有猪皮冻和冷猪皮。猪皮的* * * * *有很多种，就是根据个人的口味和口感做出好吃又有特色的菜，比如炒猪皮、烤猪皮、凉猪皮、冻猪皮、腌猪皮、卤水猪皮、椒盐猪皮等等。我给大家分享一下猪皮的吃法。

红烧肉皮

1.先把皮肤上的粗毛去掉，然后用剃刀把软毛剃掉，用白酒涂抹，在烧红的锅底烙上，直到皮肤变黄，再拿出来刮干净。切成条状。

2.生姜切片，大葱打结，萝卜浸泡在发切条中，红辣椒切碎，八角和一小块肉桂洗净。

3.锅中加水，放入果皮、姜葱、花椒、辣椒烧开，撇去浮沫，倒入料酒，小火煮半小时，关火20分钟，取出。

4.炒锅加入猪油，放入萝卜条，炒出野花椒粉，放入煮熟的猪皮汤，放入胡椒粉，煮开猪皮条，放入鸡精和葱花，即可食用。

猪皮果冻的制作方法

新鲜猪皮1斤，姜1片，盐，小苏打，白醋适量(不用黄酒，因为清澈见底，白醋也能去腥)。

制造步骤:

首先，将买来的猪皮冲洗干净，去除表面明显的血渍、油渍，可用适量白醋擦拭；

然后将猪皮放入冷水中煮沸，取出至筷子能穿透且不烫手，用刀刮去猪皮上的脂肪，刮完后用少许小苏打洗净猪皮；小苏打溶于水呈弱碱性，能彻底去除猪皮上的残油。)

将处理彻底的猪皮用清水冲洗干净，然后切丝放入适量姜片入锅，加入足量清水小火煮沸，加入适量盐调味约1小时，煮10分钟以上后关火。取出姜片，将汤汁和肉丝皮倒入容器中冷却，然后放入冰箱冷藏。(如果是蒸的话，要2个多小时。)

再过几个小时，猪皮果冻就会变得晶莹剔透。取出来，切碎，放在盘子里，浇上或蘸上酱油、辣椒油和蒜末混合的酱。

猪皮做法

猪皮营养价值高。试试我的介绍。

猪皮实践全集

大蒜猪皮

/构成/

猪皮300g，蒜末4瓣，酱油2汤匙，生抽少许。

1汤匙蚝油，花生油。

5汤匙水，少许玉米淀粉。

/步骤/

1.将猪皮中的猪油处理后，将大蒜捣碎，切成泡沫状。

2.将除蒜末外的所有调料倒入碗中，加水搅拌均匀。

3、热锅，倒入花生油，加入蒜末翻炒。

4.倒入猪皮翻炒片刻。

5.倒入准备好的调料。

6、翻炒均匀，加盖煮两三分钟，翻炒一次，再加盖煮几分钟。

7.收汁后关火，装盘。

胡椒炒猪皮

/构成/

猪皮，胡椒，洋葱，姜，干胡椒和胡椒

八角、盐、鸡精、料酒

/步骤/

1.准备适量猪皮，猪皮去毛，然后放锅里五分钟。

2.取出晾干，去除猪皮内侧的油脂。

3.然后把全身刮干净，把油脂彻底清理干净。

4.加工后切成条状。

5.然后将猪皮条放入锅中煮半小时。锅里放盐、葱、姜、干辣椒、酱油、花椒、八角、料酒。

6.煮好后取出猪皮条备用。

7.将胡椒切丝备用。

8.炒锅放花生油，放入花椒、八角，再放入葱、姜、干辣椒。

9.然后加入猪皮条。

10.加入少许盐翻炒。

11.然后加入胡椒粉，搅拌均匀。关掉暖气。关火后放一点鸡精和香油。

12、锅。

红烧肉皮

/构成/

猪皮适量，八角一个，肉桂一个，什锦药材。

茴香、香叶、酱油、料酒、酱油。

鸡精一勺，冰糖五六颗，盐。

熟白芝麻，两片姜，两瓣蒜。

/步骤/

1.准备好食材，用刀把猪皮刮干净。

2、锅中放适量油，放入冰糖，慢炖。

3.把猪皮翻炒一会儿，上色，再放入八角、桂皮、大蒜、香叶、生姜翻炒！加入一些生抽、老抽和料酒继续翻炒一会儿。

4.加入适量的水，煮沸。

5、然后倒入砂锅，加入适量茴香、香草、盐，煮开。

6.转小火炖两个小时左右。

7.加入适量鸡精，继续烧五分钟。

8.拿起来晾干。

9、切片，撒点熟白芝麻，就完成了。

猪皮十法

猪皮的制作方法如下:

1.什锦猪皮冻

材料:猪皮500克，绿豆50克，玉米粒50克，胡萝卜粒50克，浓缩宝适量，味精适量，盐适量。

练习:

1)猪皮洗净，刮毛干净，放入锅中煮三分钟，捞起。

2)将猪皮和浓缩宝倒入另一个锅中，加入两三倍的开水煮40分钟，至猪皮熟烂，取出肉丁备用。

3)将胡萝卜、玉米、四季豆一起放入烧开的锅中，稍微煮一下，捞起。

4)将所有材料倒入汤中煮10分钟，然后关火。

5)将煮好的猪皮、果蔬丁、汤汁倒入盒中，冷却，放入冰箱冷藏定型。

6)取出成型的猪皮果冻片，放在盘子里。

2、皮冻

材料:新鲜猪皮100克。

配料:吉利粉10克。

辅料:酱油5克，盐3克，自制酱适量。

*** :

1)猪皮清洗干净后，放入沸水锅中煮5分钟，撇去油脂。

2)将猪皮放入沸水锅中，小火煮6分钟，加入配料、酱油、盐搅拌。

3)长盆冷却，换刀成条，放冰箱冷冻。

4)上菜时，换刀，放在盘子里。

简单猪皮* * *

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉类原料。猪皮制成的肉制品，如猪皮、冻皮、火腿等。不仅韧性好，色、香、味、味俱佳，而且对人体的皮肤、肌腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。那么猪皮怎么做才好吃呢？我来介绍一下。

猪皮的食用和营养价值

猪皮红枣汤

猪皮500g去毛，洗净，切成小块，洗净的红枣干100g放入锅中，加适量水用小火煨，也可加入适量冰糖。随意吃或随餐吃。本方除了一般的滋补作用外，还可治疗血小板减少引起的各种出血性疾病。

油炸猪皮汤

猪皮干1000克，先用碱洗去上面的油渍，用温水浸泡，然后用小火炖至半熟，取出，过滤去水，切成小条。用温油煎至金黄酥脆，然后储存备用。食用时，取鸡汤或瘦猪肉汤，炖炒皮，加笋片、黄瓜片、黄酒、盐、味精。吃饭时吃。

青椒皮

配料:猪皮、青椒、香橼干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇酱油、料酒、糖。

1.猪皮用温水浸泡10分钟，然后放在砧板上，用刀刮出来，用水冲洗干净，用刀刮下来，用水冲洗干净，直到满意为止。然后把洗好的皮放进烧开的锅里，直到水再次沸腾，再拿出来用刀刮。

2.在冷水锅中放几片姜，加入姜皮。做半熟就行了。

3.将皮切成条、片，青椒切成菱形片备用。

4.当油锅热时，加入少许大蒜和姜末翻炒。香的时候把皮倒进锅里，加点料酒翻炒。然后，加入少许糖使表皮变黄，放入绿辣和干香菜翻炒几分钟，加入盐、鸡精和草菇，翻炒均匀即可食用。

猪皮的食用和营养价值

花生猪皮果冻

猪皮滋润皮肤，帮助发育，止血，抗衰老，防癌，营养丰富。蛋白质含量是瘦猪肉的1.5倍，碳水化合物是瘦猪肉的4倍，脂肪是瘦猪肉的79%。富含胶原蛋白，有利于延缓人体衰老和抗癌。花生的营养价值很高，可以和蛋、奶、肉等一些动物性食物相媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪。花生中含有一种儿茶素，具有抗衰老的作用。花生含有人体必需的氨基酸，其利用率可达98%。赖氨酸可以防止早衰。经常食用这种果冻可以滋润皮肤，美白皱纹。适合皮肤干燥，皱纹粗糙，黑色素沉积。材料:猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞20克，芦荟10克，酱油少许，盐和味精。

做法:将枸杞、芦荟放入锅中，加适量水，煎成汤，去枸杞、芦荟渣，留汤；将猪皮去毛，放入药汁锅中，煮沸1小时，取出猪皮，剁成泥状，放入锅中，加入适量的水，加入花生、芝麻、酱油、盐和味精，煮沸，关火，冷却，得到猪皮冻。

木兰猪皮片

猪皮熟了，猪肉鲜香，辛夷、葛粉、木耳的香味适口。猪皮含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。性平，味甘咸，功效重在活血、止血、润肤。猪皮中的蛋白质主要包括白蛋白、球蛋白、角蛋白、弹性蛋白和胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤、肌腱、软骨、骨骼和结缔组织中起着重要作用。可以延缓身体的衰老。玉兰片、葛笋、黑木耳都是清热润燥之品。这道菜有祛斑、抗皱、美白的功效。适合肤色平静，皱纹增多的女性。长期使用可使皮肤嫩滑、白皙、有光泽。

材料:猪皮(干炒)100克，厚朴片50克，竹芋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，高汤、盐、味精各适量。

做法:将猪皮用清水浸泡2小时，然后取出切成大块，放入热油锅中煸炒，加入高汤、葛根片、厚朴片、木耳、火腿片，中火煮10分钟，再将猪肉片一起煮至熟，加盐、味精调味。

猪皮的食用和营养价值

鱼露，猪皮萝卜

材料:猪皮干1块重约20两(约80g)，白萝卜1块重约1.5kg(约900g)，姜3块，蒜2块，葱1汤匙，葱2条。

食材:调料:鱼露4汤匙、酱油1汤匙、冰糖1小块、盐1/4汤匙、胡椒粉少许、水1/2杯。

香料:1.5茶匙玉米淀粉，1汤匙水，少许香油。

工作* * *

1.猪皮用清水浸泡四至五次，第一次和第二次约1小时，然后加入半茶匙白醋，分别浸泡约1小时和半小时。取出后用姜、葱浸泡5分钟，取出冲洗干净。

2.将萝卜去皮，切成角。用姜和一茶匙盐焯7分钟，取出，冲洗干净，沥干。

3.炒锅烧开一汤匙油，爆香蒜头和干洋葱，放下猪皮和萝卜翻炒片刻，加入调味料，中火焖10分钟左右，再焖15分钟左右，加入调味料。然后卷起来端上桌。

备注:经验:猪皮用“沙爆”比较好。如果用手摸猪皮，发现没有油，手提袋也肿了，就是好产品。用白醋浸泡猪皮可以使手袋膨胀，口感更清爽。

结论:通过上面的介绍，你是否完全了解猪皮的做法了？猪皮的吃法很多，各有特色。以后只给大家介绍几种* * *了。你有心吗？希望我今天的介绍能帮到你。

猪皮怎么吃好？

猪皮的家庭实践；

配料:猪皮2斤。

辅料:八角3个；两块肉桂；干辣椒5个；两勺红烧酱油；冰糖20克；生姜1片；料酒50克；油40克；5克盐。

步骤如下:

1.先把食材准备好。

2.先把猪皮上的毛清理干净，焯水10分钟。

3.然后剪掉猪皮上的油脂，清洗干净。

4.取油锅，放入冰糖翻炒至棕红色。

5.倒入适量清水，放入洗净的猪皮和大料，再放入盐、红烧酱油和料酒，大火烧开，转中火40分钟。

猪皮的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于猪皮和猪皮的信息。

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