猪肚怎么做才好吃（猪肚怎么做才好吃又营养）

今天就给大家介绍一下五花肉怎么做又好吃又营养的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

怎么做才能让五花肉更好吃？

五花肉好吃，炒五花肉更好，最好的食材是泡椒或者酸菜。成品，香脆的五花肉，香香的酸菜，香辣的泡椒，一盘就够好吃了。

具体做法是将五花肉清洗干净，可以用盐和料酒腌制去除腥味。然后把生肚子切成细丝，热锅放油冷却，多给点油。油热时，放入韭菜和姜，炒至熟。火力最强，香味最浓的时候，把肉丝肚放入锅中翻炒。几次后加入剁碎的泡椒或蔬菜做的酸菜，均匀捞起，加盐调味，迅速出锅装盘。要保持酥脆，最好是通过试火候来掌握功夫。炸的很好，肚丝有嚼劲，不老不绵，又脆又酸，绝对！

如果你买新鲜的食物，上面有一种粘液。你需要用白醋搓面粉或者生面粉，这样可以把猪胃里的粘液洗掉。

洗完后用热水稍微烫一下。千万不要用热水做饭。用热水烫一下，把五花肉和肥肠连接处的黄皮剥掉。猪肚的制作方法有很多种，比如酸辣猪肚、蒜苔爆肚、青椒红烧猪肚等等。老干妈炒五花肉的* *也不少。其实我个人比较喜欢吃老干妈的炒五花肉加一点蒜苔。

泡椒、青酸菜除外，如干辣椒、贡椒、黄甜椒、腌制萝卜干等。，也可以一起炒，作为脆皮肚的配料，成品有不同的风味和偏向。

而五花肉是炖的，只用盐和胡椒粉炖到烂。胃好喝，汤也好喝。都说比较暖和，但是我喜欢的是好吃的。

辣椒五花肉汤，还可以加点白果，和五花肉一起煮棉花，像吃糯土豆一样，很香。

腌制猪肚，买现成的卤汁，熬出一锅卤水，把洗干净的猪肚放进去，煨透，长时间浸泡使其腌制，捞起切丝，又香又香。

好像没有什么不能腌制的。腌猪肉还是挺好吃的，大概是因为肉汁重，充分掩盖了腥味，让猪内脏一个个干净，就像吃瘦肉一样。

猪肚怎么做才好吃？

五花肉的味道是这样的:

配料:猪肚、榨菜和蒜苗。

辅料:蚝油、料酒、盐。

步骤:

1.五花肉洗净，放入高压锅中煮熟，取出后切成条状。

2、热锅冷油，放入五花肉翻炒，加点料酒翻炒片刻。

3、然后加点盐翻炒均匀，再倒入蚝油翻炒。

4.最后加入榨菜和蒜苗翻炒。蒜苗炒至断生后，关火。

5.成品。

五花肉六法

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等。也是不可多得的药用食材。其丰富的营养价值能使猪胃补虚，健脾胃，是气血不足、体质瘦弱者的进补佳品。那么，你知道怎么做好五花肉吗？下面是五花肉的六种做法。

一、爆炒五花肉的做法

材料:猪肚、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、豌豆。

练习:

1.五花肉洗净，一定要非常干净，用少许小苏打搓一下；

2.然后用开水焯一下，捞出来，煮一锅水，放进去，放几个八角；

3.煮半小时，用筷子轻轻插入，然后取出切丝；

4.炖汤可以切好放锅里继续炖，配绿萝或者一些白果、竹笋都好吃；

5.炒菜可以放冰箱里，随身带着吃；

6.先把豌豆煮熟，锅里放点油，把花椒和红椒炒一下，青椒炒一会儿，放点盐炒一下，然后放五花肉和豌豆，最后放点胡椒粉。

第二，红烧猪肚的做法。

材料:猪肚150克、冬茹10克、红椒1个、姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、糖3克、胡椒粉少许、酱油10克、湿生粉20克、香油5克、鸡汤50克。

练习:

1.五花肉洗净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜切片，香葱切片；

2.烧热锅沥干油，放入姜片、冬瓜片、猪肚，炒香，放入鸡汤，加盐、味精、糖、酱油烧透；

3.然后撒上胡椒粉。

三、凉拌五花肉的做法。

配料:猪肚、蒜末、香菜、蚝油、酱油、鸡精、香油。

练习:

1.五花肉，去掉表面的油，用盐反复洗五花肉的正反面，直到没有异味；

2.将洗净的五花肉放入高压锅中，五花肉加水，加入少许桂皮和八角，加入料酒，高压锅充气25分钟后关火；

3.取出五花肉，放凉，切丝，装盘；

4.把蒜末和香菜放在切好的胃丝上，倒入一勺蚝油、一勺酱油和少许鸡精，然后淋上麻油上桌；

5.吃的时候拌匀。

四、花椒锅猪肚汤的做法

配料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻、酱油。

练习:

1.用清水反复清洗五花肉；

2.将白胡椒打碎放入猪肚中，留少许水；

3.五花肉头尾用线扎紧，小火炖1小时以上(至五花肉变软)，加盐调味。另外，炖好的五花肉酥烂嫩滑，切成条状装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常好的凉菜。

五、银杏猪肚汤的做法

材料:白果150克、猪肚380克、白胡椒粉适量、鸡粉适量、清水适量。

工作* * *

1.五花肉洗净，白果去皮去核；

2.将五花肉和白果放入烧开的锅中，倒入适量的水；

3.倒入适量白胡椒粉；

4.盖上锅盖，大火烧开，再煮5分钟，关火；

5.将整锅倒入电饭锅。炖1小时左右，去掉锅盖。加入适量鸡粉拌匀；

6.银杏猪肚汤做好了。

六、山药猪肚汤的做法

材料:猪肚、山药片、红枣、盐、胡椒粉、姜、蒜、料酒、葱、鸡精。

练习:

1.五花肉用面粉加少许盐和醋洗净，焯水后倒掉水分，再往五花肉中加入另一锅水、葱、姜、蒜、八角、料酒，然后小火炖1小时，至五花肉软熟；

2.山药去皮洗净切片，五花肉切块；

3.在原汤中加入猪肚、山药片、红枣、盐、胡椒粉和少许鸡精，然后煮熟。

猪肚怎么做才好吃？

五花肉里有一个地方很好吃，就是肚尖。这个地方的肉又脆又嫩。哪怕是直接炒，也很好吃。五花肉清洗要点:五花肉月牙处有黄色的地方，一定要用刀刮干净，否则五花肉会有苦味。五花肉油不能当猪油，就像你很喜欢一样。不能一个消化的地方，一个排泄的地方吃。这两个地方的油污一定要清理干净。练习:

1.首先，用刀把五花肉切成小条。如果有厚的部分需要切片，这个五花肉是生的，没有熟。清洗时放入水中煮沸即可。

2、可以切一点青椒作为食材。

3.然后在干净的锅里加水，把冷水放入切好的肚条里，加一点米酒去腥。

一般五花肉只需要煮3-5分钟。看到漏勺里的五花肉是不是觉得有点好奇？难怪餐馆做的五花肉可以卷起来，而家里做的五花肉却是不成形的。这里说一个重点:生五花肉切条焯水(卷)，熟五花肉切条(不卷)。

5、然后锅中加入少许植物油，放入香料在锅中翻炒，再放入五花肉翻炒。

6、五花肉一定要炸出油泡泡，最后加开水在锅里煮开。

7.猪肚可以用锅炖，也可以用高压锅炖。为了节省时间，我选择高压锅，一般可以压15分钟。煮熟后放入锅中，然后选择调料。

8.最后将青椒放入火中收汁。记住不要煮胡椒太久。如果稍微变色，就可以上桌了。辣椒煮久了会变黄，味道不好。

结论:这样做出来的猪肚吃起来脆嫩可口，还有一股明显的青椒香味，特别好吃！如果用植物油炒五花肉，颜色会金黄，更漂亮，更开胃。

五花肉怎么做好？

天气冷的时候，一碗温热的五花肉汤对胃是最舒缓的。猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷和铁。具有补虚健脾胃的食疗作用，是冬季进补佳品。下面是一些好吃的五花肉做法:

麻辣五花肉鸡煲:暖胃散寒补血

入冬后，一份香辣开胃的五花肉鸡煲，是连州人冬季晚餐菜单中不可或缺的传统菜肴。

传统麻辣五花肉鸡煲的配料是五花肉和清远鸡，辅料是姜和蒜，特别是没有连州辣酱。这种酱是连州正宗的手工调料。剁碎的红辣椒拌上香浓的腐乳、豆瓣、香油。激活味蕾，化解肉腥味，与五花肉绝配。

* * *之前，将五花肉用生粉和陈醋清洗干净，放入锅中，加入葱、姜片和料酒煮熟，焯水至五花肉变得紧实，捞出控水备用。然后和炸好的清远鸡块一起放入锅中，注入适量的水，和调料一起煮。这道菜的关键是要掌握好炖五花肉的时间，最好是20分钟左右，这样五花肉弹性刚刚好，嚼起来不会太硬。品尝时麻辣、清凉、醇香、肥而不腻，带有湘粤风味，也是连州古城的美食记忆，令人难忘。

腌五花汤:闻闻家的味道

咸菜五花汤是潮汕人最爱吃的一道菜。当地人认为猪肚是健脾和胃、祛寒暖身的有益食材。对于背井离乡的潮汕游子来说，喝一口咸菜，喝一口五花汤，就能闻到家的味道。

腌猪肚汤的做法并不复杂。先用盐、油、碱粉反复洗净五花肉，去除粘液，将花椒粒磨成五花肉，放入锅中1小时左右，取出，用清水冲洗五花肉上的白花椒粒，然后切成条状。最后将切好的咸菜和五花肉放入煮好的汤中煮10分钟，撒上少许盐和白胡椒粉调味。

腌制的猪肚汤呈乳白色，对于脾胃虚寒的人来说，是一碗营养丰富的食疗汤，美味可口。

和平酿五花肉:风味浓郁，回味无穷。

红烧五花肉是河源客家地区的传统客家菜，尤其是煮熟的五花肉冷藏后即可食用，能让食客感受到味蕾的丰富。

五花肉的冲泡方法有很多种。有的厨师把洗好的五花肉用各种馅料填满，然后用线把五花肉的入口扎起来，放在铁锅里煮或蒸，然后压实冷藏。之后把冻好的五花肉拿出来切片，随时加热。

有的厨师把洗好的五花肉焯水一次，一块一块的画成三角形，然后把五花肉翻过来填满馅料，用牙签或大头针把五花肉和馅料缝好，放入蒸锅或铁锅加水，用文火蒸。蒸五花肉可以直接吃，也可以冷藏半天。可以拿出来加热10分钟以上再吃。经过蒸熟冷藏，发酵的五花肉香味浓郁，着实让食客回味无穷。

五花肉怎么做好？

很多朋友都喜欢吃猪肚，那么猪肚有什么好吃的呢？马上告诉你怎么做一个好吃的五花肉！

葱油猪肚的做法

材料

猪肚、生粉、水、盐、香葱、姜片、生抽、蚝油、适量糖、香菜。

工作* * *

1.用生粉抓五花肉。冲洗几遍，然后放锅里烫。马上拿出来，用冷水洗干净，然后在锅里煮一会儿再拿出来。重复做三遍(凉拌五花肉很爽口)。

2.在处理好的五花肉中加入水/盐/八角/姜片/香葱，煮至五花肉熟，取出，放凉，切成条状。

3.将生姜切成粉末。将干洋葱切片，在油锅里加热。放在煎锅里炸一会儿(餐厅都是热油泡的。不会爆炸。我不喜欢生的干洋葱和生姜。太辣)。

4.加入酱油/适量的糖/蚝油。熬成酱。关火，浇在五花肉上，放上香菜。

酱五花肉的做法

材料

五花肉1块(重750克)。

酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，调料包1个(包括花椒、胡椒、桂皮、八角、砂仁、茴香、丁香各2克)。

工作* * *

1.五花肉用盐和醋洗净，用温水洗2-3次。

2.将五花肉放入沸水锅中焯一下，捞出放凉。锅中加入适量水，放入所有调料和香料包，煮20分钟即可得到酱汤。

3.将五花肉放入味噌汤中，中火煮沸，撇去浮沫，变成小火酱。吃的时候切片装盘。

欺骗

* *猪肚可以换成猪肠，叫做酱肥肠。

* *酱里加糖就成了熏肚。

猪的其他做法——啤酒炖猪蹄

材料

猪蹄1只，啤酒250ml，生抽，红烧酱油，开水，冰糖，葱，姜，香葱，八角。

工作* * *

1)猪蹄洗净切碎。

2)锅中放入姜片，将料酒烧开，放入猪蹄煮10分钟。

3)取出后，迅速将猪蹄丢入准备好的冷水中冲洗一会，让猪手更有弹性。

4)猪手凉了，放在六七成热的油锅里炸。

5)颜色稍有变化时，转小火，加入冰糖翻炒至颜色最高，加入姜片、葱段、炒八角出香味。

6)加入少量开水，直到再次沸腾。

7)加入啤酒，让材料刚好不到猪蹄。

8)加入2汤匙生抽和2汤匙红烧酱油，搅拌均匀，将汤汁煮沸。

9)将砂锅转小火，放入小葱，小火炖1-1.5小时。

10)猪蹄软烂后，开盖转大火收汁。

11)汤浓时关火，撒上葱花。

五花肉的功效

1.补脾胃。

可用于体虚、腹泻、泄泻、消渴、尿频、小儿疳积。对于各种慢性胃病，可以用五花肉1个，用盐洗净。石桃30-60g放入碗中加水，放入锅中蒸熟，加盐调味。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。

2.治疗肝虚弱

一个五花肉(切得很细，去了筋膜)，一个洋葱(去了胡须，切片)，三个鸡蛋。把它放在酱油里煮成汤，直到它接近成熟，把鸡肉打碎，扔进去。(“盛慧芳”猪肝汤)

3.治疗脾脏水肿或腹泻。

关于猪肚怎么做才好吃的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了查查五花肉怎么做又好吃又营养，五花肉怎么做才好吃。

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