茄子肉末的做法（茄子肉末的做法视频）

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如何做出好吃的肉末茄子

肉末茄子的做法其实很简单，也是一道非常非常家常的菜。无论你是厨师还是大厨，这道菜都非常好学。那我们就来看看这个简单又好吃的茄子肉末是怎么做的吧。

首先我们只是将茄子洗净切块，然后将切好的鲜猪肉放入碗中，倒入料酒和酱油拌匀备用。然后我们会把锅里的热油煮7分钟，倒入肉末翻炒至变色，从碗里拿出来放在一边。然后锅底热油加入2勺郫县豆瓣翻炒至香(强烈推荐郫县豆瓣。想把川菜做的好吃，有川菜的感觉，一定不能少了郫县豆瓣)。将准备好的茄子块倒入锅中，用铲子翻炒片刻，然后盖上锅盖，用中火煨至茄子变软。最后倒入刚炒好的肉末，加入少许酱油和少许鸡精，翻炒1分钟左右，最后撒上葱花即可食用。

茄子肉末就是这么做的。你学会了吗？简单吗？其实肉末茄子有很多种做法。刚刚介绍了其中一款，肉末茄子的调料可以根据自己的喜好调整。也有可能。看完你觉得做一个简单好吃的肉末茄子不难吗？

肉末茄子的功能

关于茄子肉末的作用，你可能只知道生活中怎么吃，但你一定不知道，茄子的表面下还隐藏着一些你不太了解的功能。

说到茄子的作用，就不得不提茄子具有保护心血管系统和抗坏血酸、预防坏血病、促进伤口愈合的作用。你不觉得我们每天遇到的茄子有这么多功能很神奇吗？除了这些，茄子还可以防治胃癌。这是怎么回事？因为茄子中含有龙葵碱，可以有效的抑制我们消化系统的肿瘤的增殖，对胃癌的防治起到一定的作用。而且茄子还有清癌热、清热活血、消肿止痛的作用。医学研究也表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎、水肿有一定的治疗作用。。抗衰老是很多人应该注意的一点。茄子中含有的维生素E对我们人体健康有止血和抗衰老的作用，所以爱美的女士可以多吃茄子，茄子有抗衰老的作用。

肉末茄子的自制步骤

肉末茄子的常见做法如下:

材料:茄子1个。

辅料:肉末1个，辣椒3个，姜1根，葱2根。

1.茄子去皮，切成条状。

2.切一些肉末，在肉末里放一些盐和土豆粉。将胡椒、洋葱和姜切好。

3.将水烧开，放入茄子，煮1分钟。

4.用冷水浇茄子。

5、炼制，茄子烧油，多放点油，等到油没有泡沫，就算练好了。

6.加入肉末、胡椒粉、姜葱翻炒片刻。

7.加入茄子，开始翻炒。

8.放进去吃起来很新鲜。煎一分钟就好。

* * * * *肉沫茄子

只需准备:肉末100g、茄子(圆)1个、番茄1个、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量、糖适量、酱油1汤匙。先把番茄条用中火煨一下，然后把番茄用热水焯一下切成丁，再把肉末炒一下，然后把软的番茄条和番茄丁放在锅里炒一下，加入调料。

具体步骤如下:

1.将茄子切成条状，用盐水浸泡一会儿。

2、锅热，然后放少量油，放入条，小火煨至茄子变软。

3.这个状态还好。

4、番茄热水烫掉厚皮切丁。

5.坐在热锅里，加入少许色拉油，放入葱姜末翻炒，然后放入肉末翻炒至变白，再放入西红柿丁翻炒。

6.炒好汤后，加入生抽和老抽。

7、然后放入茄子条，再放入适量的盐和糖，最后放入蒜末，即可出锅。

8、这么一盘肉沫烧茄子，相当一顿。

肉末茄子的做法

肉末茄子的常见步骤如下:

材料:紫茄子280克、肉末160克、油、盐、葱、姜、蒜苗、花椒、青椒、红椒、酱油、料酒。

1.准备食材。

2.将紫茄子切成滚刀块。

3.在淡盐水中浸泡十分钟左右。

4.泡好后，用手挤出水分。

5、锅里放少许油，少许，炒茄子。

6.直到茄子变软，表皮变色。

7.锅里烧热油，炒出适量辣椒，捞出。

8.在锅里炒肉末。

9.翻炒至肉变白，放入葱、姜、蒜末。

10.搅拌均匀，加入一些酱油和少许料酒。

11.搅拌均匀，加入炒好的茄子。

12.继续翻炒均匀，加入适量盐调味翻炒均匀。

13.等茄子变软烂了，关火，加入青红椒粉提味。

* * * * *肉末和茄子

如下所示:

材料:茄子2个，猪肉，小葱，蒜，酱油，姜，盐，食用油，豆瓣酱，水淀粉。

*** :

1.茄子洗净，去头尾，均匀切成3段；葱姜蒜剁碎，肉剁碎。

2.将每个茄子切成条状。

3.锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入条。

4.炸至表面金黄，捞出，转大火烧开油，再将茄子炸20秒左右，捞出，沥干油备用。

5、锅中留底油，倒入肉末，翻炒至变白。

6.加入适量豆瓣酱、葱、姜、蒜，搅拌均匀。

7.倒入炒好的茄子条，加入酱油和水淀粉，搅拌均匀。

8.翻炒至酱汁变浓。

肉末茄子的最佳吃法

茄子肉末的最佳吃法如下:

材料:肉末100克、茄子500克、姜蒜、胡椒粉。

辅料:盐1茶匙、酱油10g、料酒7g、白胡椒1g、玉米粉5g、醋5g、酱油5g、糖2g、酱油5g、豆瓣酱5g。

1.茄子切条，用盐腌10分钟。

2.将肉馅放入调料中，搅拌均匀，腌制10分钟。

3.加入调好的调料调汁。

4.把腌好的茄子里的水挤出来。

5.煎1分钟。

6.将姜、蒜、辣椒翻炒后倒入豆瓣酱中。

7.倒入肉末，翻炒酱汁。

8、平底锅装盘，肉末茄子即可。

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