自制冰激凌的做法（自制冰激凌的做法君子）

今天和大家分享自制冰淇淋的知识，我也会讲解一下自制冰淇淋的知识。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

手工冰淇淋的做法

手工冰淇淋教程如下:

1.将红豆浸泡12小时，然后将500毫升水和红小豆放入电饭锅中煮30分钟。红豆熟了，拔掉。

2.将适量白糖放入煮熟的红豆中，搅拌均匀，让白糖充分融化，放入冰箱冷藏3小时，取出红豆备用。

3.材料:冰淇淋粉150克，牛奶150克。

4.将温热(40 ~ 60℃)的纯净水倒入干净的容器中，加入冰淇淋粉，搅拌均匀。水与面粉的比例为1: 2 ~ 2.5。如果想改善口感，把面粉、牛奶和水按照1: 1: 1.5 ~ 2的比例混合。

5.将溶液搅拌10分钟，然后静置15分钟使其充分膨胀，再顺时针搅拌5分钟使其均匀。

6.然后放入冷冻室40分钟，取出顺时针搅拌5分钟使其均匀，第二次放入冷冻室40分钟，再取出顺时针搅拌5分钟(此步骤共做三次)。

7.最后，冰淇淋在冷冻箱中冷冻6小时后成型。可以加入巧克力片、葡萄干、芝麻、杏仁粉等你喜欢的材料。

8.通过定期的人工搅拌，晶体可以分散在里面。冰淇淋口感顺滑，需要在室温下软化一段时间再吃。用挖球器把成型的雪糕挖出来，放在碗里，然后加入冰镇红豆食用。

如何在家制作冰淇淋？

自制冰淇淋的步骤如下:

1.首先，把牛奶倒进锅里，加热。当牛奶快要沸腾时，停止加热，让它冷却一会儿。

2.打几个鸡蛋，加点糖，搅拌。搅拌至乳白色后，与之前的牛奶混合，小火加热。与此同时，搅拌直到混合物变稠，可以粘在木勺上，停止加热。

3.将上面准备好的混合物冷却，加入奶油，搅拌成牛奶鸡蛋糊。然后将牛奶和蛋糊放入容器中，放入冰箱中食用。

四种自制冰淇淋* * *

四种自制冰淇淋* * *

一、自制冰淇淋:冰牛奶(香浓的牛奶味)

食物特点:最醇厚香浓的口感，巧克力的香甜遇上牛奶的醇香，浓郁的味道在唇齿间萦绕。这是第一次品尝冰淇淋。嗯，来回味一下吧~

材料:牛奶400毫升，蛋黄4个，奶油250毫升，糖80克。

练习:

1.在搪瓷锅中加入糖和蛋黄，搅拌均匀。用小火慢炖，直到糖完全融化。

2.然后加入牛奶，继续加热搅拌均匀，煮沸搅拌均匀，关火晾凉备用。

3.轻轻搅拌鲜奶油，取一半与冷却后的奶浆充分混合，再与剩下的一半混合均匀。

4.过滤混合物，倒入冰淇淋机搅拌半小时。

5.放入冰箱冷冻，一小时后再次搅拌，直到冰淇淋完全凝固。

第二名，自制冰淇淋:香草冰淇淋(迷人又香)

食物特点:香草的香味一入口就溢出整个口腔，让人神清气爽；在精细的口感下，冰淇淋的原味在香草的调动下得到很好的释放，越来越滑嫩。

材料:淡奶油150克、蛋黄3个、牛奶240克、香草荚1/4粒、糖50克、草莓酱适量。

练习:

1.将蛋黄和糖打至乳白色。

2.将香草豆荚加入牛奶中，加热至沸腾。将少量倒入蛋黄碗中，搅拌均匀。

3.继续将牛奶分几次加入蛋黄中，边加边搅拌，然后倒入奶锅加热至83度左右。

4、淡奶油要8分配(比较稠，勉强流动的状态)

5.将搅打好的鲜奶油和冷却后的蛋黄奶糊混合，倒入冰淇淋机搅拌半小时。

6.用勺子把冰淇淋舀进冰淇淋碗里，倒入你做的草莓酱。

第三名，自制冰淇淋:芒果冰淇淋(水果控大爱)

美食特色:水果遇上冰淇淋是什么感觉？甜甜的草莓、甜橙、酸甜的蓝莓、清淡的芒果、浓郁的哈密瓜、醇厚的榴莲和微酸的桑葚...冰淇淋的甜，是各种水果先入为主的香味，喜欢水果的朋友一定会喜欢。

材料:牛奶200克、芒果300克、鲜奶油300克、蛋黄3个、糖100克。

练习:

1、将蛋黄与牛奶和50克糖放入小锅中拌匀。

2.将小锅放入大锅，放入水中加热。继续搅拌，直到它变得非常粘。

3.将蛋黄糊放在一边，冷却后备用。芒果去皮去核，用料理机捣碎。

4.在淡奶油中加入50克白糖，搅拌至6-7分钟，分散。

5.将所有材料混合在一起放入冰箱冷藏4小时以上，每半小时搅拌一次，连续搅拌三次。

第4名，自制冰淇淋:巧克力冰淇淋(香甜可口)

食物特点:巧克力的香甜遇上牛奶的醇香，浓郁的味道萦绕在唇齿间，回味悠长，挥之不去。甜蜜经典的味道，是情侣们品尝甜蜜的最佳选择。

材料:可可粉2汤匙、黑巧克力60克、蛋黄2个、鲜奶油200毫升、牛奶100毫升、糖45克。

练习:

1.将可可粉放入牛奶中搅拌均匀，然后用微波炉加热。

2.加入黑巧克力，让它在牛奶的温度下融化(温度应该在65℃左右)。

3.搅拌均匀就亮了，然后依次加入蛋黄搅拌均匀。

4.鲜奶油用白糖打匀，加入黑巧克力和牛奶，继续打匀，然后放入冰箱冷冻。

每半小时拿出来打一次。我已经搅拌了十几次了。

自制冰淇淋(练习)

材料

配料:酸奶250克。

辅料:牛奶180克，蛋黄4个，糖60克。

自制冰淇淋的做法

1、鸡蛋4个(只要蛋黄哦)牛奶500克，糖100克(根据自己口味)。

2.把蛋黄和蛋清分开，只取蛋黄。然后把蛋黄和糖放在碗里。我一会儿会把它放在冰箱里，所以我会用保鲜盒。

3.将蛋黄和糖搅拌均匀。

4.把蛋液送去乳白色就行了。如图所示。

5.将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。

6.一边搅拌，一边将煮好的牛奶慢慢倒入打好的蛋液中。一定要慢慢倒少量牛奶。否则就是“蛋花汤”)。

7.把牛奶和鸡蛋混合物搅拌均匀。

8.将混有牛奶的蛋液再次倒入锅中，煮至微开。之后将蛋液装入容器，冷却后放入冰箱冷冻室。

9.吃的时候撒了点奥利奥饼干。取出奥利奥饼干的夹心，用保鲜袋将奥利奥饼干压碎，撒在冷冻的冰淇淋上。

扩展信息:

购买冰淇淋的注意事项

1.冰淇淋的原料和工艺有时差别很大。消费者在购买时，首先要看包装上是否标注了生产厂家。

2.冰淇淋在-18℃以下的冰柜中是否保存完好。

冰淇淋的做法

冰淇淋由饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。是主要原料，并添加了适量的食品添加剂。其制备包括混合、灭菌、均质、老化、冷冻和硬化。和体积膨胀。

冰牛奶:以“奶油”为主要成分的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油热量高的危害。

酸奶冰淇淋:由酸奶冰淇淋机将酸奶冰淇淋粉或果肉制成的冰淇淋甜点。富含活性益生菌，有助于提高免疫力。现在在欧美很流行，在中国也很流行。

果蔬冰淇淋:由“鲜奶和新鲜果酱”制成的软冰淇淋。

圣代冰淇淋:一种由牛奶、糖果肉、果汁、果酱和奶油制成的软冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黄)。有草莓、樱桃、巧克力、桃子等口味。

扩展信息:

冰淇淋的主要营养成分是糖和脂肪。

冰淇淋中含有糖，糖由牛奶中的乳糖、各种果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖组成。其中，有机酸、单宁和多种维生素能为人体提供所需的营养。

冰淇淋中所含的脂肪主要来自牛奶和鸡蛋，卵磷脂较多，能释放胆碱，有助于提高人的记忆力。脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体吸收。

国产冰淇淋主要由三种成分组成:脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白质3% ~ 4%。

自制冰淇淋的步骤很简单。

宫廷版自制冰淇淋如下:

1.***最简单的冰淇淋* * *。

材料:雀巢淡奶油250ML，牛奶200ML，草莓一盒，玉米粉2茶匙，糖20茶匙，葡萄干干。

步骤:

在牛奶里煮一些葡萄干，然后放凉，等它们涨起来再拿出来。

在牛奶中加入两茶匙玉米淀粉，稍微加热，搅拌至略稠，冷却。

雀巢鲜奶油加糖带走。

将新鲜草莓打成糊状，倒入鲜奶油，用搅拌机搅拌一会儿。

将所有牛奶糊和葡萄干放入奶油糊中，用手动搅拌器搅拌。

冰箱冷冻，40分钟后取出，用打蛋器搅拌。注意葡萄干。

又过了40分钟，搅拌4次，你会惊奇地发现每次都有一点点变化。

有一点很重要，从开始使用搅拌机到后来的手动操作，一定要保持一个方向！

在冰箱中冷冻4小时后，

2.苹果冰淇淋

材料:苹果500克，糖150克，鲜奶2瓶。

工艺:将苹果洗净，去皮去核，切成薄片，搅拌成浆状，加入糖和1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入容器中，冷却，然后放入冰箱冷冻。

特点:果实清香可口。

3 .香蕉冰淇淋

材料:750克香蕉、1个柠檬(或一小碗柠檬汁)、450克奶油和450克糖。

工艺:1柠檬洗净，切块，榨汁备用；将1500克白糖加水，煮沸，过滤；将香蕉去皮捣成泥状，加入糖水搅拌均匀，然后加入柠檬汁，冷却后与奶油混合，注入模具中，放入冰箱冷冻。

特点:味美清香，风味独特，助消化，清火通便。

4 .西瓜冰淇淋

材料:西瓜瓤1500克、鸡蛋2个、糖400克。

工艺:将西瓜瓤打碎，取出瓜子，加入糖、鸡蛋和1000克开水，搅拌均匀，然后高温加热杀菌，冷却后放入冰箱凝固。

特点:香甜可口，色彩鲜艳。

冰冻果子露冰淇淋

材料:牛奶400克，糖100克，玉米粉100克，果子露(草莓、石榴、杏仁、薄荷等)100克。).)和50g淡奶油。

工艺:将玉米粉(或高筋面粉)倒入半杯冷牛奶中，搅拌均匀。在剩余的牛奶中加入糖，一起加热。加入准备好的玉米粉，继续搅拌。煮10秒钟。当牛奶变稠时，关火搅拌一会儿。冷却后加入果子露和鲜奶油，放入冰箱凝固。

特点:独特的异国情调。

6 .自制冰淇淋

原料:淡奶油(100ml)淡奶油(100ml)(就这么简单！用全脂是没问题的！)

辅料:糖(20g，看个人口味，我放的少，怕胖！)香草粉，可可粉，椰丝(这些不是必须的。)

(雀巢的淡奶油和三花植物脂肪淡奶油)

做法:1。在搅打好的奶油中加几次糖。

2.加入1升淡牛奶，搅拌均匀。

3.根据口味，香草味加香草精，可可味加可可粉(我家会用现成的雀巢巧克力炼乳)，椰丝适量。如果没有这些原料，就不需要添加任何东西，一样好吃。

放入冰箱，半小时后取出，发现表层已经结冰，底层还是液体。搅拌均匀，冷冻。半小时后取出搅拌，这样就有三个了。我的经验是，到第三次，液体全部变成固体，然后就可以吃了。如果还不够硬，可以继续上面的步骤。

7 .自制冰淇淋奶酪

材料准备:

1、牛奶2、一包棉花糖(袋装，各大超市有卖)3、水果(品种不限，看个人喜好)

*** *** :

1.把牛奶倒进锅里，加热。

2.将棉花糖倒入锅中，搅拌融化。

3.棉花糖完全融化后，关火，倒入容器备用。

4.水果切丁后，在装有牛奶棉花糖的容器中加入适量。

在冰箱里冷冻3小时(在冷冻室冷冻比在冷冻室冷冻好)。

5、3个小时后，把冰淇淋奶酪从冰箱里拿出来就行了！

这种冰淇淋奶酪的特点是:

1，* * * * * *简单

2.做出来的冰淇淋奶酪像果冻一样晶莹剔透，吃在嘴里有果冻的感觉。

微甜，滑滑的，非常好吃。

8.自制冰淇淋:

1.取4个鸡蛋的蛋黄，打碎。

超市有专门的鸡蛋分离器，非常好用。蛋黄旁边粘的蛋黄越少越好。蛋清是留给双皮奶的。

2.250mL蒙牛牛奶，小锅加热，不要煮，看刚冒出水面的气体。

3.用小火，边搅拌边慢慢加入打碎的蛋黄，直到牛奶和蛋黄可以完全混合，然后加入1-2汤匙玉米淀粉，继续搅拌，直到完全均匀。冷静点。

4.150g雀巢淡奶油，加入3-4汤匙糖，用打蛋器打匀。

5.3中的材料完全冷却后，慢慢倒入4。

6.用打蛋器的另一个搅拌器搅拌均匀，放入冰箱。每40分钟搅拌一次。

7.可以加自己喜欢的口味，比如绿茶，绿豆，草莓酱。在第二次或第三次搅拌期间。

9.自制巧克力冰淇淋

1.向4个蛋黄中加入4汤匙糖，顺时针搅拌约5至10分钟，使其变成乳白色。

2.将牛奶倒入锅中，加入巧克力(偶尔用5小块橡胶大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力熟透，约5分钟。

3.将煮好的巧克力牛奶慢慢倒入打好的蛋黄中，边搅拌边加入(否则蛋黄会被煮开。)

4、然后用小火煮一下，就可以了(这个过程可能会有蛋黄端，没关系)。

5.冷却后放入冰箱冷冻。取出来翻炒几下。一个漫长的等待过程，直到有柔软的沙状小晶体。没关系。

PS:在没有完全冷冻的情况下也可以当奶昔用。

10 .自制冰淇淋蛋糕

准备:两杯红豆，水，糖，奶油。

做法:将两杯红小豆在水中浸泡一晚，然后放入锅中煮沸后取出。将红小豆搅拌均匀，根据个人口味过滤掉豆皮渣，加入100克糖和少许盐，放凉备用。再取一杯鲜奶油，搅拌成糊状。与红豆一起搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱。冷冻时一定要搅拌两下。

你完了！一个DIY冰淇淋蛋糕就做好了！当然，既然是DIY，也可以在蛋糕里放水果、牛奶或者巧克力片，味道肯定会更好。

下面是一些简单的* * *。可以根据自己的喜好去尝试。祝你成功！

11.红茶冰淇淋

这种奶酪口味的冰淇淋很软，有很多鲜奶油。冰淇淋做的好吃似乎很难，但是多加些鲜奶油就容易多了。奶油，脂肪含量越高，冰淇淋越滑。冰淇淋可以用一些喜欢的干果来点缀，比如核桃、杏仁等。

材料:

茶叶2汤匙，开水150毫升，糖20克，蜂蜜1汤匙，淡奶油300毫升，核桃适量。

*** *** :

①将茶叶放入大杯中，注入一定量的开水，加盖焖3分钟。

②用茶具过滤①过滤。趁热加入糖和蜂蜜，然后放入冰箱冷却。

③慢慢搅拌鲜奶油，直到起泡(使其微微发粘)。

(4)用橡胶刮刀搅拌(2)中的红茶汁和(3)中的鲜奶油，倒入盆中，用保鲜膜包好，放入冰箱冷却至固态。

⑤用雪糕铲将准备好的雪糕挖成球状放入玻璃杯中，然后根据个人喜好用核桃等坚果装饰。

提示和要点:

* * *对于红茶冰淇淋，宜选择香味浓郁可与乳制品勾兑的茶叶，如优质的茶树var。阿萨米加尼吉里茶。※.

你要选择高质量、高脂肪含量的奶油，这样才能把牛奶做成顺滑的冰淇淋。※.

以上是自制冰淇淋的做法和自制冰淇淋的做法介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~