酸奶的制作方法（乳酸菌做酸奶的制作方法）

今天给大家介绍酸奶的* * * * *以及乳酸菌酸奶的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

自制酸奶* * *

酸奶大家都很熟悉，但是如何在家里做出干净卫生的酸奶呢？试试我介绍的* * *吧。

自制酸奶* * *

*** 1瓶自制酸奶

第一步:准备材料。

拿出纯牛奶、原味酸奶、装酸奶的瓷缸(已灭菌)、搅拌器(勺子筷子都可以)、保鲜膜等。以备后用。

第二:加热牛奶

用热水加热纯牛奶，通常加热到60-70度。加热后不要立即取出，而是用热水浸泡5分钟。

第三步:混合和搅拌

将加热后的牛奶和备用酸奶按照6%-10%的参考比例导入灭菌后的瓷罐中，用搅拌机将酸奶和牛奶混合均匀，用保鲜膜将罐子盖好，保证密封性！

第四步:发酵。

60度左右是最佳发酵温度。可以在有盖的桶里加入热水，周围放一些保温材料，比如被子、衣服等，等待6-8个小时。冬天可以直接放在暖气上，用棉花包好，也是6-8个小时。

第五步:冷却和储存。

6-8小时后，取出瓷罐，观察酸奶是否凝固，证明发酵成功。凝固后，将瓷器倒入冷水中冷却；然后重新包好保鲜膜，放入冰箱保存。建议2-4天内使用。

* * *酸奶* * 2

1.准备材料酸奶和牛奶。

2.准备糖，但是不要加。不加就会酸。

3:将牛奶倒入奶锅，加糖煮沸。

4:然后将煮好的牛奶冷却至不热，再倒入酸奶中。

5:倒入酸奶后，搅拌均匀。

6:放入用开水烫过的密封瓶中，无油无水。

7:放入电饭煲，开启酸奶功能。

浓酸奶8: 8小时就好了。

* * *酸奶*** 3

1.将瓷杯(连同锅盖)和勺子放入电饭锅，加水煮沸10分钟消毒。

2.取出杯子倒入牛奶中(7分钟就满了，如果牛奶是新打开的，已经消毒过了，不需要煮沸消毒)。把牛奶放在微波炉里加热，以免碰到杯壁烫伤手。

3.将酸奶加入温牛奶中，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。

4.关掉电饭锅电源，倒出锅内热水，将瓷杯放入电饭锅内，用干净毛巾或其他保温物品盖好，利用锅内余热发酵。

5.8 ~ 10小时后，酸奶就好了。如果是晚上煮的，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了。

指出

1.容器可以由其他材料制成，不一定是陶瓷。目前市场上使用的都是经过消毒的塑料瓶。

2.发酵时将容器盖紧，防止其他细菌进入，影响发酵。

3.牛奶不干净会导致发酵失败。

4.只要温度在30左右就可以发酵。如果夏天不放在保温容器里，可以直接放在外面。

* * *酸奶的简单* * *

酸奶的简单性如下:

原料:1000毫升纯牛奶。

辅料:乳酸菌1包，火龙果1/2个。

步骤:

1.准备好所需材料。

2.将纯牛奶倒入一个大碗中。

3.加入乳酸菌，同时搅拌至均匀。

4.将混合好的纯牛奶倒入酸奶杯中。

5.然后盖上杯子。

6.把酸奶杯放到烤面包机桶里。

7.然后启动酸奶功能，发酵8小时。

8.发酵酸奶可以和水果一起喝。

酸奶怎么做

一个

清洗酸奶机内胆，晾干。陶瓷内胆耐酸性好，导热均匀，适合酸奶发酵。

2

倒入牛奶，建议用杀菌效果好的无菌砖纯牛奶* * *手工酸奶。

三

倒入酸奶发酵剂，一次做500ml酸奶，用一半的菌粉，剩下的密封。

四

用玻璃棒或筷子搅拌均匀，盖上电，做酸奶8-12小时。

* * * * *一种酸奶

* * * * *一种酸奶

酸奶是以牛奶为原料，在灭菌牛奶中添加有益菌，发酵，然后冷却灌装而成的一种乳制品。酸奶不仅保留了鲜牛奶的全部营养成分，而且在发酵过程中还会产生多种人体营养所必需的维生素，是一种非常适合大众饮用的食品。那我给你介绍一下各种酸奶吧。

酸奶蛋糕

材料

自制酸奶200克，鸡蛋4个，黄油45克，低筋面粉40克，玉米淀粉25克，糖30克，白醋几滴。

工作* * *

1.将黄白鸡蛋分别放入两个干净无水无油的容器中，将低粉和玉米粉混合过筛备用。

2.将黄油融化在水中，加入酸奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

3.分几次加入蛋黄，搅拌均匀(加一个再加一个)。筛入粉末，搅拌均匀。

4.蛋清加少许白醋至起泡，分三次加糖，打至起泡；(就是打蛋器举起来的时候，蛋白会呈现一个小直角，不会流，不会滴)。

5.将1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒回蛋白中，用模具切开，搅拌均匀。把烤箱预热到170度。

6.烤盘加水，放入烤箱下层，放入烤箱中层165-170度的8号模具烤网，烤60分钟。

7.烘烤脱模后，可以存放在冷库中不倒置。

芒果酸奶冰

材料

纯牛奶1L、菌粉1g、糖3汤匙、开水200ml(用于融化糖水)、芒果2个300g。

工作* * *

1.先做酸奶，放冰箱冷冻；

2.将芒果皮洗净，沿平坦方向避开果核，将芒果切成3份；

3.然后将果肉纵横切成小方块，小心取出果肉，均匀分配重量，放入冰中(冰箱自带)；

4.让冰块带好准备好的酸奶，大概9分饱；

5、放入冰箱冷藏4小时；

6.取出冷冻酸奶冰。

杨梅酸奶

材料

杨梅果肉100克，动物淡奶油75克，牛奶25克，糖25克，明胶5克。

工作* * *

1.将杨梅果肉放入搅拌机中制成水果酱。

2.在糖里加入鲜奶油，分配到六点钟。

3.向牛奶中加入糖，并稍微转动10秒钟，直到糖完全融化。

4.在牛奶中加入明胶，融化绝缘水。

5.将牛奶溶液与杨梅果酱混合，然后与鲜奶油混合并搅拌均匀，这就成为阿木斯陷阱。

6.把慕思塞进被子里，把杯子放入冰箱，倾斜45度，冷藏至凝结。

7.取出浓缩慕斯杯，倒入酸奶。

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