山竹怎么挑（山竹怎么挑选没有核的）

今天我就来介绍一下如何选择山竹，以及如何选择相应的无芯知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

如何挑选山竹

1.可以观察山竹底部花瓣的数量，与山竹果肉的数量一致。选择大小相近，重量较重的山竹，说明里面的果肉饱满多汁。

2.可以用手轻轻捏山竹壳。壳越软，山竹越新鲜。

3.购买时尽量选择有光泽的表面，比较清新。

如何挑选山竹

首先看颜色。

挑选山竹时，观察山竹的颜色。先看花梗和裂片。黄绿色花梗的新鲜山竹。颜色越绿越新鲜。如果颜色变暗或者已经变成深棕色，说明这个山竹存放时间较长，不新鲜。不要买。然后看果皮的颜色，要选择果皮红紫色的山竹，最甜最新鲜，质量最好。

第二，看底部萼片。

购买山竹时，还要注意山竹的底部萼片。山竹的底部萼片就像一朵小花，不仅看起来很美，还传达了某种信息。这朵小花上的花瓣和山竹上的一样多。山竹通常有4-8片花瓣。当我们采摘山竹时，我们应该选择更多的花瓣。因为花瓣很多，每个花瓣都比较小，花瓣里面的核也比较小。如果一个山竹只有四个花瓣，那么每个花瓣的核都比较大，这是非常不经济的。

第三，捏果皮

在挑选山竹的时候，我们可以拿起山竹，用手轻轻按压，感受一下。新鲜的山竹壳比较软，按压的时候会觉得有弹性，比较有弹性，慢慢会恢复原状。如果用手捏的时候感觉僵硬，要么是年代太久，要么是已经风干。大概是放久了，里面失水严重。不要买这种。

山竹怎么选？

山竹选择* * *如下

1.先看山竹叶(花梗)的颜色。花梗越绿，会越新鲜，这是判断山竹是否新鲜的关键。水果种植者在收获山竹时总是保留一定的花梗。如果花梗还是鲜绿色，说明这批山竹刚摘下来，新鲜香甜，肉质不错。如果果基已经变黄，变得有些枯萎，证明山竹不新鲜。如果变成棕色或者直接变黑，肯定会持续很久。不要这样买山竹。

买山竹，不要只挑大的，掌握这四点，新鲜好吃，老板一看就知道是行家。

2.每个山竹果的底部都有一片花瓣，这是判断山竹果果肉是否好吃的一个关键，因为每个山竹果底部的花瓣数量不同，代表果肉中的花瓣数量。也就是说外面有几个花梗，里面有几片果肉，而山竹花梗一般有4-8片花瓣。花瓣较少的山竹，果核较大，果肉较少，而7-8瓣的山竹果核较少，果肉较多，特别好吃，尤其是8瓣的山竹几乎没有果核。所以你买山竹的时候，一定要数清楚花瓣的数量，最好是7个或者8个花瓣。

买山竹，不要只挑大的，掌握这四点，新鲜好吃，老板一看就知道是行家。

3.用手捏山竹壳。外壳的硬度也是判断山竹新鲜与否的一个关键。山竹壳虽然厚，但新鲜成熟的山竹壳弹性很大，稍微一按就能迅速反弹。但如果特别难挤，那是因为山竹壳长时间脱水变硬了。这个山竹不是太老就是太长，里面的果肉味道不好。如果特别软多汁，那也是坏的，可能里面都烂了。无论水果店老板怎么强调不会影响果肉的质量，你都要慎重购买。

买山竹，不要只挑大的，掌握这四点，新鲜好吃，老板一看就知道是行家。

4.选择山竹要看山竹头上有没有黄色物质。如果有，最好不要买。很多人以为山竹被下药后卡住了，其实不是。山竹头上的黄色物质是果实本身分泌的。如果在采摘过程中受损或运输过程中被挤压，就会分泌黄色粘液。这种物质对人体无害，但会影响口感，这也说明山竹不是很新鲜。山竹中黄色的东西越多，山竹越不新鲜。

所以只要掌握了以上* * *，就可以选择比较好的山竹了。

如何挑选山竹

1.用手捏:新鲜的山竹摸起来比较硬，捏起来略软有弹性，老山竹摸起来比较硬。2、看叶片:新鲜健康的山竹叶片呈蓝色，无虫害，而不新鲜的山竹叶片呈褐色，叶片底部有虫子。3.形状:壳上花瓣越多，山竹果肉越多。

如何挑选山竹

用手揉捏

挑选山竹时，要用手捏壳。新鲜采摘的山竹，用手捏会略硬略软，捏完壳会很快恢复。而经过陈酿或存放时间较长的山竹，揉捏困难，弹性差，无法复原。

2.看看这些树叶

挑选山竹时，要观察叶子的颜色和健康状况。其中，品质好的新鲜山竹叶片呈绿色或青绿色，叶片下部干净，品质差的山竹叶片呈褐色或黄褐色，叶下有小虫。

看形状

山竹可以根据形状来选择。山竹果外壳上的花瓣数量与果肉上的花瓣数量相对应。花瓣越多，果肉含量越好，花瓣越少，果肉含量越少，品质越差。

如何购买山竹如何购买山竹

1.买山竹时，先看它的花梗，选绿色的花梗，不要选黄色的。

2.挑选山竹时，可以用手指轻轻按压表面。如果是软的，可以选择。反之，果实太老。

3.因为山竹果皮比较厚，如何选择果肉多的，要看蒂。花梗的数量代表果肉的数量。

4.一定要选择没有破损的外壳。外部损伤容易导致内部变质。

用手一捏就能打开新鲜的山竹。反之，外壳变软，说明不新鲜。

6.吃的时候，山竹里面有一颗很大的籽，要特别注意。尤其是幼儿，不要吃。

山竹怎么选？

山竹有“水果皇后”的美誉，那么如何挑选山竹呢？以下是如何选择我的山竹果系列。欢迎学习参考，希望对你有帮助。

如何挑选山竹

1.选择山竹要看颜色。

看看花梗的颜色。挑选山竹时，一定要注意花梗以下的叶子颜色。花瓣越绿越新鲜。如果颜色变成棕色或黑色，说明山竹存放时间较长，不新鲜。握住外壳，用拇指轻轻按压。外壳是有弹性的。如果压碎的地方能马上复原，说明是新鲜的。如果外壳太难压，果断把山竹放回原处。

2.选择山竹带蒂皮瓣。

数一数底部的花梗。通常山竹底部有4到8个花梗。椎弓根的数量与牙髓的数量相同。花梗越多，果肉越多。果肉块越多，结石越小，有些结石甚至可以直接食用。所以一定要果断选择花梗多的山竹。

3.如何挑选和保存新鲜山竹

选择山竹时，一定要选择新鲜的、茎绿色、壳柔软的水果。采摘时，可用手指轻轻按压外壳。如果外壳太硬，即使你用力按压，也不会使表皮凹陷，说明山竹失水过多，不能食用。如果外壳柔软有弹性，山竹新鲜，适合食用。也可以通过观察果柄和果壳的颜色来选择。新鲜山竹的花梗是绿色的，果壳鲜亮有光泽。

但是，山竹容易变质。如果想保存更久，必须保证低温少氧。一般来说，热带水果是不能存放在冰箱里的，但是山竹就不一样了。因为低温可以减少山竹中水分的流失，降低果胶酶的活性，延缓衰老，所以山竹要放在冰箱里保存。另外，尽可能密封减少氧气的入侵也是保鲜的一个关键。一般来说，将山竹放入保鲜袋中，留少量空气体，然后扎紧袋子，再放入冰箱冷藏几天。中国的大部分山竹都是从泰国等国进口的。因为长途运输，家庭存放时间不宜过长。建议不要一次性大量购买。

山竹有哪些功效？

滋补作用:山竹的蛋白质和糖分含量略高于其他常见水果，这也是山竹吃起来那么甜的主要原因之一。当然，这个优点也能起到很好的滋补身体的作用

降燥退烧功效:吃榴莲的时候，一定要记得搭配它的“夫妻”果。一个女王，忽冷忽热，真是天生一对。

调节肠道健康的作用:山竹本身含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动和消化腺分泌，因此有利于肠道健康。你需要知道肠道健康才能保持健康。

舒缓作用:山竹富含B族维生素，尤其是维生素B1。被誉为“心情好的维生素”，能保证大脑和神经功能的正常运转，避免神经系统紊乱引起的情绪不稳定和焦虑。

抗氧化护肤:山竹含有独特的“呫吨酮”化合物，具有抗氧化作用；此外，山竹中的维生素C可以美白肌肤，抵抗皮肤衰老。

山竹的吃法有哪些？

山竹富含羟基柠檬酸、山奈酚等成分。大量研究报告表明，羟基柠檬酸具有良好的抑制脂肪合成、抑制食欲、减肥的作用；山奈酚具有镇痛、抗菌、抗病毒、抗诱变、兴奋中枢神经系统等活性。尤其是山奈酚，具有抗氧化、消除氧自由基活性、保护心血管系统的作用。

山竹哈密瓜汁功效:提高智力和记忆力，改善健忘。材料:2个山竹和300克香瓜。方法:将山竹、哈密瓜去皮，切成小块。将两种材料放入搅拌机中，加入200毫升冷开水，搅拌均匀。

山竹生菜沙拉。功效:净化血液，降低胆固醇。材料:山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1个、沙拉酱。方法:山竹去皮去籽，番茄切片，苹果去皮，生菜切片。将所有材料混合在一个浅盘中，淋上沙拉酱。

山竹哈密瓜汁

材料:山竹2个、哈密瓜300克、蜂蜜适量。

*** :

1.山竹去皮，去籽，切成小块备用；

2.哈密瓜去皮去籽，切成小块备用；

3.将两种水果放入搅拌机中，加入200ml凉开水，搅拌成果汁后饮用。

山竹炒虾仁

* * *材料:山竹600g、虾300g、洋葱2根、精盐、蛋清、石灰粉、朗姆酒。

*** :

1.山竹洗净，去壳，果肉切块备用；

2.洋葱洗净，切成小块备用；

3.虾仁洗净，控干水分，加入少许粉、盐、蛋清，拌匀，放入冰箱冷藏50分钟左右；

4.锅中注入适量食用油，中火加热至五成热，将虾从冰箱中取出，倒入锅中，滑开，变红后捞出沥干油备用；

5.把油留在锅底。油热时，放入洋葱炒香。然后加入山竹，将虾仁翻炒，翻炒几下，加入适量的朗姆酒、精盐、米粉，翻炒均匀，然后出锅装盘。

注意事项:

1.山竹含有丰富的纤维素，但吸水后会在胃里膨胀。吃多了会引起便秘，所以不宜一次吃太多。

2.山竹不能与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、甘蓝、苦瓜等寒性食物同食。如果不小心吃多了，可以用红糖煮姜茶来解决。

简介

山竹，又名菠萝、山竹，是热带藤黄科植物的果实。圆润，略小于拳头，清香爽口，滑而不腻，有“水果皇后”之誉。成熟的山竹果皮紫黑色，果柄小，果蒂黄绿色。皮厚而硬，剥皮后流出紫色汁液。去皮后的山竹果肉洁白、嫩滑，口感酸甜，清爽多汁。山竹营养价值高，富含钙、磷、叶酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，尤其是果实中含有的镁，能有效改善心血管疾病，预防胆结石、肾结石，有助于抗抑郁，避免烦躁。此外，山竹含有大量的蛋白质和脂类，对身体也有很好的滋补作用。根据中医理论，山竹性凉，有降燥、清火、退热的作用，适合体质虚弱、病后体虚、营养不良的人食用。

山竹的营养价值与食用禁忌

一、山竹的营养成分:

每100克山竹含能量69千卡，维生素B 60.03毫克，蛋白质0.4克，脂肪0.2克，碳水化合物18克，叶酸7.4毫克，膳食纤维1.5克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C 1.2毫克，维生素E 0.36毫克，钙11毫克。镁19毫克，铁0.3毫克，锌0.06毫克，硒0.54毫克，铜0.03毫克，锰0.1毫克，维生素A0.55毫克。

二、山竹的营养价值:

1.山竹味道很甜，但气味很淡，因为其气味的化学成分约为芳香水果的1/400。山竹的芳香气味主要由挥发性成分组成，包括乙酸己酯、叶醇(顺式-3-己烯醇)和α-古巴烯。

2.山竹中含有一种特殊的物质，具有干燥、清凉、退热的作用，使山竹可以克服榴莲的热。在泰国，人们视榴莲山竹为“夫妻之果”。如果榴莲吃多了上火，吃几个山竹可以缓解。

3.山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对身体有很好的滋补作用，对体弱多病、营养不良有很好的调理作用。

4.山竹营养丰富，具有很强的抗氧化作用和保健功能，但要适量食用，因为虽然研究中指出山酮具有抗病作用，但过量摄入这种物质会增加酸中毒的可能性。α-倒捻子素是一种氧杂蒽酮，具有明显的抗氧化作用，已广泛应用于医药领域。但过量使用α-倒捻子素会对线粒体功能产生毒性作用，损害呼吸功能，引起乳酸性酸中毒。

5、山竹可治脾虚泄泻、口渴、口干、烫伤、湿疹、口腔炎。外果皮粉可内服治疗腹泻、痢疾，外用治疗皮肤病。干燥的高山竹叶可以用来泡茶。外果皮中的红色素可用作黄色染料。

6.中医认为山竹有清热降火、美肤的功效。对于平时喜欢吃辣，肝火旺盛，皮肤不好的人来说，经常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。

三、山竹食物应忌口:

山竹富含纤维素，能吸收水分，在胃里膨胀。过量食用会引起便秘。另外，山竹是寒性水果，虚寒体质的人可以少吃，但不能多吃。不要与西瓜、豆浆、啤酒、大白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶汤等生冷食物同食。如果不小心吃多了，可以用红糖煮姜茶来解决。

四个。如何吃山竹:

山竹最好生吃。在西方烹饪中，它可以作为美味的草莓或覆盆子甜点。此外，山竹哈密瓜汁有提神的作用，特别适合脑力劳动者。

山竹通常需要在烹饪前去皮。最好的办法是用小刀在水果的中心周围划一个洞(注意不要伤到里面的果肉)，转几圈，把皮去掉。

适用人群

一般人都能吃。比较适合体弱多病的人。虽然大部分人都能吃山竹，但是一天吃三个就够了。因为含糖量高，肥胖者要少吃，糖尿病人要忌食。还含有高钾，肾病、心脏病患者要少吃。

特别提示

购买山竹时，一定要选择茎绿、果软的新鲜水果，否则买了“死竹”会失望。

剥皮时注意不要把紫色的汁液染在肉瓣上，因为会影响口感。

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