清蒸桂鱼做法（清蒸桂鱼几分钟）

今天我就花几分钟介绍一下清蒸桂鱼的做法以及相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

清蒸桂鱼的自制方法

清蒸桂鱼的自制方法

清蒸桂鱼是福建汉族的传统菜肴，属于闽菜。其特点是色泽清淡幼稚，口感如蟹，清香扑鼻。

构成:

材料:桂鱼800克。

辅料:盐1/2勺、料酒20 ml、姜20ml、醋20ml、蒸鱼油15ml、葱丝适量、青椒丝适量、红椒丝适量。

练习:

1.鳜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净放入碗中，背部在鱼的两侧和腹部抹少许盐，盖上姜片，加入料酒和醋腌制5-10分钟。

2.把鱼放在盘子里，然后把它放在已经SAIC的蒸笼里。

3.盖上锅盖，蒸10分钟左右。打开锅盖，撒上葱姜椒丝，再蒸2分钟。

4.取出蒸好的鱼，倒入蒸好的鱼管油。

小贴士:

1.蒸的原料一定要新鲜，否则会产生臭味；

2.竹笋和蘑菇片也可以分开加热，然后放在鱼的两边；

3.调味加料准确:一般蒸好后直接上桌即可。必要时在汁中加入清汤和味精调味，然后浇在鱼上；

4.蒸的时候也可以根据自己的口味加一点糖或者辣椒；

这种清蒸鱼也适用于一般淡水鱼和海鱼(鲥鱼和鲶鱼不刮鳞)。根据具体情况选择鱼的大小，根据鱼的大小和口味改变食材和调料的用量以及蒸鱼的时间。

清蒸桂鱼最正宗。

清蒸桂鱼肉质细嫩，以胆多刺少著称，非常适合儿童、老人和体弱者食用。中医认为，桂鱼味甘、性平、无毒，属脾胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。桂鱼的做法是怎样的？来试试我分享的最真实的方式吧。

清蒸桂鱼是最正宗的做法。

构成:

材料:桂鱼1条。

辅料:柿子椒适量，红辣椒适量。

调料:盐半勺、醋30g、葱适量、姜适量、料酒20g、蒸鱼15g、酱油。

练习:

1.鳜鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入碗中，背部放切割刀，在鱼的两侧和腹部抹少许盐，码姜片，加入料酒和醋，腌制5-10分钟。

2.把鱼放在盘子里，然后把它放在已经SAIC的蒸笼里。

3.盖上锅盖，蒸10分钟左右。打开锅盖，撒上葱姜椒丝，再蒸2分钟。

4.取出蒸好的鱼，倒入酱油。

清蒸桂鱼是最正宗的做法2。

构成:

1.1桂鱼

2.蒸2汤匙鱼和酱油。

3.2 ~ 3片生姜

4.1汤匙料酒

5、少许盐

6.2汤匙油

7 .洋葱

8.1小红辣椒

练习:

1.准备好需要的食材。

2.将洋葱和胡椒洗净，切丝，浸泡在水中。

3.在鳜鱼背上做一把刀。

4.在鱼的两面抹上料酒，均匀撒上盐。

5、放姜或姜片，鱼肚也塞姜片。

6.提前在锅中倒入适量的水烧开，将桂鱼放入锅中蒸10分钟左右。

7.将蒸好的鱼沥干，倒入酱油，加入葱丝和胡椒粉。

8.锅里倒入食用油，烧至微微冒烟。

9.将煮好的食用油倒入桂鱼中。

注意事项:

1.根据鱼的大小调整烹饪时间。

有的微波炉有蒸鱼的功能，你可以直接用这个功能。如果没有蒸鱼的功能，可以选择加热6分钟左右。请根据各自微波炉的火力进行调整。

清蒸桂鱼的做法

如何做出好吃的桂鱼？我推荐给你。

清蒸鳜鱼做法大全

蒸桂鱼的做法1

材料:桂鱼1条(完美体重8-9两)，植物油10克，猪油10克，海鲜酱油20克，白酒5克，姜丝、葱丝、香菜丝少许。

练习:

1.鱼洗净后，两面各切4到5刀，然后在桂鱼两面均匀抹上白酒，再薄薄抹上一层猪油，静置腌制10分钟，让白酒和鱼充分融合。

2.将一半的葱和姜丝均匀的铺在盘子底部，将鱼放在上面，然后将剩下的一半葱和姜丝放在鱼上。

3.蒸锅水烧开后，将鱼放入蒸锅蒸7分钟。

4.7分钟后关火，但不要开盖，让锅里的蒸汽继续蒸8分钟(这一步是鱼变嫩的关键)。

5.蒸鱼的时候，可以再拿一个炒锅。锅热了，倒入植物油。油温七成左右时，将酱油倒入炒锅，然后立即关火，浇在有香菜的鱼上。

清蒸桂鱼的做法2

材料:桂花鱼一根(600克)、盐、葱、姜、料酒、蒸鱼酱油、色拉油。

工作* * *

1.桂花鱼用自来水洗净血水，在鱼身两侧各切两刀，方便腌制入味；

2.把姜片放在鱼两边的切口里，在鱼肚子里放一块姜，然后在鱼身上撒一点盐和料酒，腌制20分钟；

3.用开水将锅烧开，放入鱼，盖上锅盖，蒸8分钟(如果不确定鱼熟没熟，可以将筷子粘在鱼上，轻松穿过即可熟)；

4.蒸鱼的时候切一些葱花和香菜备用；

5.取出蒸好的鱼，去掉姜片，淋上酱油，撒上葱丝和香菜；

6.锅中倒入适量色拉油，烧开，趁热浇在鱼上。

蒸桂鱼的做法3

材料

桂鱼、葱、姜、香菜、料酒、盐、少许糖、剁椒、李锦记蒸鱼和酱油(最重要的调料)。

工作* * *

1.把鱼洗干净，把鱼擦干，放葱姜片，撒点料酒和剁椒。

2.蒸锅加水烧开，在鱼盘上放两筷子，然后把鱼挂在筷子空上，这样鱼身就不会浸在蒸馏液中影响味道和口感。

3.然后笼蒸7-10分钟。一斤半的鱼，一般在家里厨房，不要超过10分钟——我一般只蒸7分钟。

4.然后取出，倒掉蒸过的水，拿掉筷子，把鱼上的葱姜切片。

5.另外，在锅中加入少许糖、剁椒、料酒和少许水，浇在蒸好的鱼上。如果怕麻烦，可以把蒸好的鱼露直接倒在盘子里。但是这样味道更好。

6.最后将葱、姜、香菜切丝，全部铺在鱼上，热油。

蒸桂鱼的做法是怎样的？

清蒸桂鱼肉质细嫩，以胆多刺少著称，非常适合儿童、老人和体弱者食用。让我们看看如何蒸桂鱼。

1.准备好需要的食材。

2.大葱洗净切丝，小辣椒洗净切丝，用清水浸泡至自然弯曲。

3.在鳜鱼的两边各画一刀。

4.在鱼身两侧和鱼肚内部放料酒，均匀撒盐。

5、然后放姜或姜片，鱼肚也塞姜片。

6.事先在锅中倒入适量的水，烧开。将桂鱼放入蒸锅，煮10分钟左右。

7.蒸熟后取出，倒掉多余的水分，将蒸好的鱼筒油倒在桂鱼上。

8.锅里倒入食用油，烧至微微冒烟。

9.加入沥干的葱丝和胡椒粉，趁热把食用油倒在葱丝和胡椒粉上。

这就是我给你带来的清蒸桂鱼。

清蒸桂鱼的做法

大家都知道清蒸鱼最正宗，但是桂花鱼的做法是怎样的呢？接下来让我告诉你。

一本关于清蒸桂鱼的完整书籍。

双飞鳜鱼

原材料:

桂鱼750克，魔芋结100克，胡萝卜片10克，白菜芯50克，枸杞5克，葱5克，蒜片5克。

调料:

浓汤1公斤，黄酒10克，味精4克，咸鸡汁5克，香蒜辣椒酱5克，蛋黄6克，胡椒粉3克，调味盐3克，香油3克，湿淀粉20克，生粉200克。

练习:

将新鲜桂鱼宰杀清洗干净，切去头尾和大骨头，去皮，取两条干净的鱼切成5厘米长的薄片备用。将鱼头、鱼尾改刀，大骨切成丁备用，鱼片用淀粉糊打湿，放入锅中洗净，用清水点燃，烧开，将白菜芯、魔芋、胡萝卜片用水浸泡备用，放入锅中洗净做成浓汤，放入鱼片至顺滑，加入味精、枸杞各2g，将白菜芯、魔芋、胡萝卜片放入锅中，鱼头、鱼尾、胡萝卜加入盐、胡椒粉，锅洗净，加入色拉油，加热至五成热，将鱼头、鱼尾、鱼骨煎至金黄色；锅底留25克油，爆香葱蒜片，爆鱼骨，加盐，味精2克，鸡汁，取出，定型，装饰。

平果桂鱼

练习:

将鳜鱼1条(约750g)宰杀，洗净，换成直刀，擦干水分，鱼上盐4g，放入冰箱腌制3天。取出腌制好的桂鱼，用清水冲洗干净，沥干水分(大概需要1个小时)，锅中放入100g熟植物油和2g盐，油温六成时将鱼煎至两面金黄。移开锅，将煮熟的菜籽放入锅中。煎桂鱼骨汤100克。汁快干的时候，加入盐2g，酱油5g，味精5g，鸡粉5g，料酒5g。取出前，将5克紫苏叶和50克青椒饭连同50克洋葱丝一起放入锅中，并撒上3克葱花。桂鱼煮的时间是3-4分钟，汤浓一点会更好。

野生蘑菇鳜鱼

原材料:

鳜鱼1条(重约600克)，珍菌(平菇55克，猴头菇15克，姬松茸45克，平菇60克)，枸杞10克，发祥4个。

调料:

材料A(盐和味精各5克，干淀粉15克，蛋清1个)，材料B(盐2克，味精5克，糖3克)，材料C(盐和糖各3克，味精10克，鸡油30克，扇贝汁和火腿汁各50克)，自制浓汤500克，湿淀粉20克。

自制浓汤的配料和吊挂；

将2500克干净的老母鸡和1500克干净的老鸭去头、去尾、去爪，切成重约200克的块，焯水，捞出放入汤桶中，分别将2公斤猪腔骨和1500克去皮肘子洗净，剁成大块，放入沸水中浸泡，捞出放入汤桶中，小火煮沸。

*** :

将鳜鱼宰杀，切去头尾，取净肉，切成大块，加入A料上浆，腌制10分钟，放入沸水中煮熟，捞出控水。将鱼头、鱼尾洗净，用开水彻底浸泡，捞出放在盘子里；香菇分别洗净，用开水浸泡，捞出控水，加入300g自制浓汤煮沸，加入B料调味，加入香菇小火炖3分钟调味，捞出放入盘中，鱼片放入另一个锅，加入200g自制浓汤煮沸，加入C料调味，出锅，淋在鱼片上，撒上。

明路酸汤桂鱼

原材料:

桂鱼750克，绿豆粉50克。

调料:

花椒20g，葱姜10g，汤20g，小米椒50g，盐10g，鱼露5g，料酒10g，糖3g，鸡精5g，香醋10g，色拉油10g。

练习:

桂鱼洗净，放入葱、姜、盐、料酒调味10分钟左右，加水软化绿豆粉备用。将口感好的桂鱼放入笼中，蒸6-8分钟至刚熟。拿出来放在盘子里。锅里放油，烧至六成热。加入野辣椒炒香。加入汤、宽面、盐、鱼露、香醋、糖和鱼露。

清蒸鳜鱼的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了多找几分钟清蒸桂鱼和清蒸桂鱼的资料。

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