山药的做法（山药的做法简单）

今天给大家分享一下山药的做法知识，也简单讲解一下山药的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

8种山药的做法

山药含有淀粉糖化酶，能分解淀粉，是萝卜的3倍。胃胀时食用，可促进消化，消除不适症状，有助于提高脾胃的消化吸收功能。是药食两用的佳品。除了健脾胃，山药还有很多营养价值。那么山药在烹饪中有哪些做法呢？下面介绍8种山药的制作方法。大家互相了解一下吧~

8种山药的做法

山药有滋补强壮、助消化、敛汗止泻的功效。主要用于治疗脾虚泄泻、肺虚咳嗽、糖尿病、小便短赤、妇女白带、消化不良等引起的慢性肠炎。山药最适合和灵芝一起服用，灵芝有防治糖尿病的作用。山药在食品工业和加工业中有很大的发展前景。

8种山药的做法1:红烧羊肉山药

构成:

材料:羊肉550克、山药280克、胡萝卜250克、香菜15克。

辅料:葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、糖1勺、酱油1勺、料酒2勺、香叶2片、水适量。

步骤:

1.羊肉洗净，切成小块。

2.沸水锅中放入适量的水，放入羊肉，加入1茶匙料酒煮。

3.胡萝卜去皮，切成小块。

4.将山药去皮，切成小块。

5、葱扎成葱结，姜切块，蒜去皮切块。

6.煮5分钟后，取出羊肉，倒掉脏水，用温水冲洗羊肉。

7.锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

8.翻炒出香味，加入胡萝卜和山药翻炒。

9.加入羊肉1小勺、盐、糖、生抽、老抽、料酒拌匀。

10.倒入开水，水量不要超过食材。

11.水烧开后撇去浮沫，放入香叶。

12.小火煮40分钟左右，直到食材熟透。香菜洗净，切段。加入香菜，转大火煮1分钟，然后取出浓汤。

小贴士:

1.加入料酒、葱、姜、蒜等。冲淡羊肉的味道。

2.第一次煮羊肉时，锅内放冷水，煮好后用温水冲洗，入锅时加开水，这样肉质不会随温度而收缩。

削山药的时候要戴手套，不然手会痒。

8种山药的做法2:炒山药片

山药200克、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、姜、花椒、蒜、红辣椒。

步骤

1.山药去皮，青椒洗净，黑木耳泡发备用。

2.姜蒜切片。

3、红辣椒斜切面。

4.青椒去籽，去筋，切成小块。

5、山药切钻石片。

6.将山药片放入开水锅中焯一下，捞出备用。

7.在锅里放油。油热时，放入花椒、红椒、姜丝炒香。

8.倒入青椒片和木耳翻炒。

9.倒入山药片，煮白醋。

10.加入适量精盐后，在火上翻炒均匀。

8种山药的做法3:红烧肉炖山药。

五花肉200g，猪背200g，山药300g，油，盐，冰糖，红烧酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，料酒。

步骤

1.五花肉和后尖肉洗净，切块。

2.山药洗净去皮，切成滚刀块。

3.将山药放入油锅中炸至金黄色。

将肉焯一下，取出备用。

5.锅里加少量油，清水炒肉。

6.加入葱姜、八角、桂皮、花椒，继续翻炒至香味四溢，微黄。

7.加入冰糖小火翻炒至最高糖色。

8.煮料酒，加入酱油，搅拌均匀。

9、加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖40分钟。

10.加入盐和炒好的山药，再炖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩。

8种山药的做法4:腊肉味炒山药。

材料:香肠100克、山药150克、油、盐、剁椒、葱、姜汁、十三香、青椒50克、红椒50克。

步骤

1.山药去皮切片备用。

2.将青椒和葱切成菱形备用。

3.香肠提前蒸熟待用。

4.炒锅放油，炒葱花。加入青椒和红椒翻炒。

5.加入山药片、姜汁、十三香调味。

6.加入剁碎的胡椒和香肠片，搅拌均匀，加盐调味。

8种山药的做法5:香菇山药炒肉片

山药300g，香菇8个，里脊肉200g，青椒1个，油，葱，盐，糖，料酒，酱油，淀粉，鸡精，香油，姜。

步骤

1.加入里脊、料酒、糖、酱油、淀粉拌匀。

2、鲜香菇切去蒂，水煮2分钟。

3.香菇切片，山药切片，青椒切成菱形块。

4.将油倒入炒锅，炒香葱和姜。倒入肉片翻炒变色。

5.在底油中加入蘑菇和山药翻炒。

6.加入酱油、糖和盐。

7.倒入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片，搅拌均匀。

9.加入少许鸡精，倒入香油，翻炒均匀后关火。

8种山药的做法6:山药炖排骨

构成:

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

练习:

1.将排骨用清水泡一会儿，洗去血水，山药洗净，山药去皮切块，排骨煸炒洗净。

2、锅中热油，放入葱姜爆香。爆炒排骨。加入生抽和老抽继续翻炒一会儿。倒入足够的热水，烧开，加入八角和桂皮，中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。直到山药变软，汤变浓。

8种山药的做法7:蜂蜜山药饼

材料:山药(200克)和米粉(350克)。

调料:牛奶(200g)、枸杞(适量)、黑芝麻(适量)、蜂蜜(适量)。

练习:

准备所需材料；山药去皮，洗净，切成小块；用烹饪棒敲打；加入牛奶和蜂蜜；筛入米粉；搅拌均匀；容器内壁涂有一层薄薄的油；将混合好的米粉和山药糊倒入容器中，撒上枸杞，放入蒸笼蒸30分钟；煮好后撒上黑芝麻，然后淋上蜂蜜。热的时候味道更好。

小贴士:

1.米粉可以减一点。蒸完感觉有点实，有点饱。

2、尽量选择小容器，所以不要蒸太久，最好蒸15分钟，这样口感会更好(我的容器太大了)。

8种山药的做法8:桂花紫薯山药糕

铁棍山药200g，紫薯2个，桂花，炼乳。

步骤

1.山药、紫薯洗净去皮。

2.放入蒸笼蒸20分钟。

3.将山药和紫薯一起放入保鲜袋中，用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再筛一遍。然后把棍子做成厚饼。

4.然后切成块。排一层。撒上一层桂花和炼乳。

5.最后是板材和造型。

6、也可以用模具剪出形状。撒上炼乳和桂花

7.如果不是太麻烦的话，可以把桂花放在锅里煮，加一点淀粉勾芡汁。也可以倒在蛋糕上。

山药有哪些常见的做法？

山药常见的做法有:山药炖排骨、炒三片、红烧山药炖鸡。

1.山药排骨:配料的准备

山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

生产步骤

山药用温水泡一夜，切块，排骨洗净切段，焯水，姜拍松，葱切段；

将山药、排骨、料酒、姜、葱放入炖锅内，加入清水2800毫升，大火烧开，炖35分钟；

最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、山药炖排骨。

2.炒山药片

黑木耳和山药切片，用温水泡一会儿。

将油、葱、蒜、花椒、干辣椒烧开，切成小块，放入油锅中十秒左右，翻炒。

加盐，配上一道简单的家常菜。

山药有哪些做法？

山药木耳炒

材料:山药350克，盐适量，黑木耳(发育良好)250克，洋葱1根。

1.木耳洗净，日后撕成小块。

2、山药切片，泡水。

3.将洋葱切成葱花。

4.锅热后，倒入油，快速过滤山药，倒入锅内快速翻炒，然后倒入木耳翻炒两次。

5、关火，参与葱花和盐，在余温翻炒两次即可食用。

醋山药

材料:山药半根(粗)，蒜瓣，干辣椒三五个，葱花，陈醋。

1.山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。

2.菜刀倾斜60度左右，切成小块。

3、起油锅，放入蒜和花椒翻炒，放入山药翻炒，并参与酱油、醋、料酒(我用来酿酒的酒在花椒里很好喝！)，出锅时加盐和味精(我放的是蔬菜精而不是味精)。

装盘，撒上葱花

清蒸铁棍山药

1.将铁棍山药放在灶火上烤，烤掉身上的毛，然后洗净，切段，入锅蒸10-15分钟。

2.吃的时候可以粘果酱或者糖，随你喜欢。我蘸了果酱和蜂蜜，很好吃。

小米山药粥



材料:山药约45g，小米50g，糖适量。

1.准备材料，鲜山药，小米，糖。往水里滴几滴醋，把山药洗干净，有空就泡手(如果用稀释的醋泡手，切山药就不会觉得痒了)

2.山药洗净去皮，切成小块。用水洗小米(用淘米水洗脸可以美容)

3、锅中加入1000ml水烧开。加入小米，煮5分钟(小米比山药难煮，所以煮早一点)

4.加入山药一起煮。大火煮5分钟，小火煮15分钟。

5、加入适量的糖拌匀即可食用。

红豆山药蛋糕

红豆、山药、糖

1.用电饭锅或高压锅把红豆煮软(注意:软而不烂，烂了也无所谓，就是不好看)。在水量和红豆一样的情况下，不要放太多水，你也愿意少吃。一般红豆反复煮2-3次就会变软。

2.煮红豆的时候，在锅上放一个架子，山药洗净蒸在红豆上，这样红豆熟了，山药就好了。

3.红豆和山药变软后，将红豆倒入炒锅加糖，用中火煨一会儿，直到红豆中的水分蒸发掉(如果煮好的红豆基本没有水分，加糖后需要加一点水)。

4.铲子不规则旋转，防止碰到锅。将山药去皮，用勺子压成稠糊状。

5.在方形容器的底部铺上保鲜膜防止取出，将压好的半个山药放入容器中用勺子抹平，然后将炒好的红豆铺在裹好的山药上，用勺子压实使其表面光滑，再用和之前一样的* * *将红豆上剩余的山药抹平。

6.冷却后，可以取出碎片食用。

山药的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于山药的简单实用的信息。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~