红烧排骨做法（红烧排骨怎么做?）

今天我就来介绍一下红烧排骨的做法和红烧排骨的* * * * *。相应的知识点，希望对你有帮助，别忘了收藏本站。

炖排骨的正确做法。

炖排骨的正确方法。

准备食材:猪排1500g、冰糖适量(30块左右)、鸡精适量、料酒、盐、生抽、老抽、葱、姜、桂皮、香叶、大料、干辣椒、干辣椒、淀粉、食用油。

练习步骤:

1.我们先把排骨洗干净，然后加一汤匙淀粉，用手均匀搓3-5分钟左右，然后用清水冲洗干净，控水备用。(还是那句话，红烧排骨好吃，食材的选择很重要。选择嫩排骨。太肥、太厚、有脊骨和里脊肉的排骨不适合炖排骨，因为炖的时间太长影响口感，炖的时间短会使肉变硬。)

2.锅中加入适量清水，将排骨放入冷水中，加入几片生姜，倒入料酒，大火烧开，然后撇去表面浮沫，取出排骨，加入冷水，控水备用。

3、锅中热油，不要倒太多油，然后倒入冰糖，小火翻炒糖色。一定要用小火，火太大容易糊锅。)

4.糖炒好后，将排骨倒入锅中，翻炒均匀。分别倒入生抽、老抽、蚝油、盐，搅拌均匀；然后将小葱、姜片、桂皮、八角、香叶倒入锅中翻炒片刻。

5.然后在锅里倒入开水，不要排骨。盖上锅盖转中低火，炖30分钟。30分钟后，打开锅盖，按照锅里的汤收汁。最后，留点汤。米饭很好吃。关火，撒点小葱，装饰。这样你就可以装盘子了。

烹饪技巧:

1)洗排骨的时候加点淀粉，因为这种淀粉有吸附性，可以吸附出血和脏东西。这样做出来的排骨没有腥味，口感滑嫩，非常好吃。

2)焯水是排骨最重要的步骤。将排骨放入有冷水的锅中，用大火煮开，撇去表面的浮沫，使里面的血水和杂质被清洗干净，吃起来更健康，更美味。

3)炖排骨时，先用大火煮开，再用小火煨，这样炖出来的排骨才好吃。

4)炒糖的时候建议用冰糖炒，这样炒出来的糖颜色更漂亮，白糖也可以，但是白糖不好掌握。炒糖色的过程中要慢慢搅拌，以免糊锅。

红烧排骨* * * * *

做法如下:

将排骨剁成小块，冲洗干净，然后放入锅中，用清水浸泡。抽血后拿出来引流。锅中倒入热油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入排骨，翻炒，再倒入生抽、老抽、料酒。

翻炒上色，然后倒入热水，就像排骨一样。盖上锅盖，把水烧开，转小火，继续烧，直到剩下四分之一以上的汤。

红烧排骨的家常做法

红烧排骨

配料:排骨、姜、葱

辅料:冰糖、八角、料酒、酱油、食用油。

第一步:先将姜用清水冲洗干净，然后用刀将姜切片，再将香葱用清水冲洗干净备用，然后用刀将排骨剁碎，用清水冲洗干净备用。

第二步:取锅，锅中倒入足够的水，然后将排骨放入冷水中。大火烧水至血沸，捞出，用水冲洗干净，沥干备用。

第三步:锅中放入适量的食用油，加热。加入冰糖翻炒至糖色。中小火，不停的翻炒，等到冰糖完全融化，油锅里就会出现气泡，慢慢熬出糖色需要一点时间，所以很容易糊。

然后放入葱，翻炒姜片。加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，盐1茶匙，八角2个，再加入热水，排骨基本可以淹没。小火煨约1小时，最后加入鸡精。大火收汁时不断搅拌，使排骨均匀包裹在汤汁中，既好看又香。

小贴士:

1.排骨要鲜香易煮。

2.糖很容易着色。加酱油的时候可以用生抽代替老抽，不然上色太深颜色会变黑。

3.煮糖色不需要太多油，排骨也会有油渗出。

红烧排骨

红烧排骨:

准备材料:排骨750g，葱10g，姜5g，八角2粒，香叶3片，冰糖15g，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐6g，食用油20g。

1.排骨剁碎，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、倒掉血水，再次冷水下锅，煮10分钟，捞出，用温水冲洗出血沫。

3.准备调料，葱切段，姜切片。

4、油锅热，放入冰糖，小火煎出糖色。

5.翻炒至冰糖完全融化，变得粘稠。翻炒排骨，上色。

6.加入调料翻炒出香味。

7.加入酱油调味，给酱油上色。

8.加入没有排骨的温水和料酒，加入少许冰糖和盐。

9.放入九阳铁锅电饭煲。

10.打开电源，盖上电饭煲，按功能键选择烹饪程序，设置时间40分钟。节目最后香喷喷的红烧排骨就好了！

红烧排骨？

红烧排骨好吃简单如下:

配料:排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、糖。

1.将排骨放入沸水中焯一下，去除血水。

2.锅里放油和糖，翻炒糖色。

3.给炸排骨上色。

4、锅中加入开水，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时。

5、榨汁，加入鸡精和香油调味。

6.成品图。

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法

红烧肉是烹饪中最经典的。俗话说，什么都可以红烧。对于肉食爱好者来说，怎么能错过美味的红烧排骨呢？其实很容易做出好吃的红烧排骨。这篇文章的内容是红烧排骨的做法。让我们看一看。

炖排骨的做法1

材料:

排骨、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精。

步骤:

1.排骨剁成小块，洗净；

2.首先，把水放进锅里。为了去血，原料煮后可以变色。取出沥干水分后，就可以进行下一道菜了。

3、锅中热油，爆香葱、姜、蒜；然后倒入排骨翻炒；直到肋骨两边都是棕色；倒入生抽、老抽、料酒，翻炒上色，再倒入热水，就像排骨一样。酱油和生抽的比例是2:1。

4、加锅盖，开水后转小火继续烧；

5.最后，当汤汁超过1/4时，加入少许盐、糖和鸡精，转大火收汁。

红烧排骨的做法2

材料:

排骨、葱、姜、蒜、盐、酱油、生抽、料酒、糖、鸡精。

步骤:

1.排骨剁成小块，洗净；

2.首先，把水放进锅里。为了去血，原料煮后可以变色。取出沥干水分后，就可以进行下一道菜了。

3、锅中热油，爆香葱、姜、蒜，然后倒入排骨翻炒；

4.直到肋骨两边焦黄；倒入生抽、老抽、料酒，翻炒上色，然后倒入热水。加锅盖，开水后转小火继续烧；

6.最后，当汤汁超过1/4时，加入少许盐、糖和鸡精，转大火收汁。

红烧排骨的介绍到此结束，感谢您花时间阅读本网站的内容。红烧排骨怎么做？别忘了在这个网站上找红烧排骨做法的资料。

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