炒黄豆（炒黄豆怎么炒才能酥脆窍门）

今天给大家分享炒黄豆的知识，讲解如何把黄豆炒到脆。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

黄豆怎么炒？

炒黄豆作为一种大众化的家常菜，大同小异。以下是炒黄豆的特殊做法、简单做法和家常做法，供大家参考:

1.油炒黄豆粒

难度:小菜(中级)

时间:30-45分钟

材料:黄豆200克，大豆油适量，盐少量。

练习步骤:

1.将黄豆洗净，用盐水浸泡十分钟左右。

2.将生油倒入锅中，不用等油烧开，直接将泡好的皮略皱的黄豆倒入锅中。

3.小火煸炒黄豆至颜色由黄色变为浅金黄色，口感酥脆。

二、青菜香菇炒黄豆。

难度:小菜(中级)

时间:30-45分钟

材料:黄豆一碗，梅干饭一碗，香菇3-4个，香肠一根(也可以用肉沫代替)，盐，五香粉，酱油，鸡精。

练习步骤:

1.将黄豆、梅子干、香菇泡软；

2.香菇、香肠切成小块；

3.锅里放底油，加热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒；

4.加入少许五香粉和酱油翻炒；

5.将梅干菜和水加入饭碗中，改中火至黄豆熟；

6.加盐改火收汁；

7.加入少许鸡精和酱油(颜色浅的话)翻炒；

8.平载

3.芥末炒大豆。

难度:小菜(中级)

时间:30-45分钟

材料:芥菜籽400克、水发大豆200克、猪肉馅100克、酱油2汤匙(30毫升)、葱花1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、油2汤匙(30毫升)。

练习步骤:

1.用清水反复冲洗雪里蕻数次，直至其盐度适中(可将少许雪里蕻放入口中鉴别其盐度)。

2.将野菜晾干，切件。

3.锅内放入适量热水，大火烧开后放入泡好的黄豆，转中火15分钟，捞出沥干备用。

4.用中火加热锅中的油。当热度达到五成时，放入葱花炒香，再放入猪肉馅炒2分钟左右。

5.将芥末籽粉放入锅中，加入糖和酱油翻炒片刻。

6.最后，加入大豆，搅拌均匀。

技能

注意:如果喜欢吃辣的，可以加点干辣椒。

四、雪红炒黄豆。

难度:桥墩切割(初级)

时间:10-30分钟

材料:肉末30克，雪利酒250克。

辅料:葱、姜、红辣椒、黄豆、花椒、大料。

练习步骤:

1.提前将腌制好的雪利红洗净，用清水浸泡。省里炸的雪利红特别咸。)把提前泡好的黄豆放入锅中，提前煮熟。将将军和茴香放入水中。(这样黄豆烂了，好吃。)把黄豆煮一会儿，把泡好的雪利红切成小块。

2.葱姜切碎，红辣椒切块，黄豆捞出，放小碗里，热锅放油，先把油凉了，把辣椒炒一下，再把辣椒捞出来。

3.加入葱、姜、花椒、大料、小红椒翻炒，加入肉末，肉末加入酱油。

4.翻炒均匀，加入雪红，把野菜炒香，放在小碗水里泡一会儿，这样野菜会更好吃。加入大豆，搅拌均匀。

5.白萝卜丝炒黄豆

难度:桥墩切割(初级)

时间:10-30分钟

材料:泡好的黄豆200克，萝卜半个。

辅料:小葱少许、蒜苗半根、葱花适量、姜末适量、盐5g。

练习步骤:

1.在泡好的黄豆里撒一点盐，提前腌制，可以让黄豆炒的更香。

2.小葱切段，蒜苗洗净切碎。

3.白萝卜洗净切丝。

4.锅中放少许油，油热后放入葱花和姜末。

5.葱姜爆香后，放入蒜苗翻炒。

6.炒蒜苗，加入白萝卜丝翻炒。

7.加一点盐，把萝卜丝炒到出水，这样放黄豆的时候就不会烧锅了。萝卜的辣味和一点豆腥味很和谐，萝卜不辣黄豆更香。

8.将黄豆放入锅中翻炒。

9.放一点水，让两种味道充分融合，让黄豆煮的更彻底。

10.收汤后关火，撒一点香葱。

六、咸菜炒黄豆

难度:烹饪(高级)

时间:10分钟左右。

材料:榨菜1个，干红辣椒8个，黄豆2小块。

辅料:酱油1大勺，姜蒜醋少许，软糖1大勺，酱油1大勺。

练习步骤:

1.将干大豆在清水中浸泡一夜，直到它们膨胀。

2.芥末头洗净切丝。

3.将发育好的黄豆放入沸水中煮3分钟，然后取出沥干水分。

4.在锅里热油。当它变暖时，加入干辣椒，翻炒至香味四溢。然后加入芥末丝，大火翻炒。

5.拌入生抽、老抽、糖，翻炒变色，然后倒入黄豆。

6.大火翻炒至汤汁几乎干透，再沿锅边倒入少许姜蒜醋，翻炒均匀。

技能

1.如果用水做黄豆太麻烦，可以在超市的豆制品区买现成的黄豆，用开水焯一下，去掉豆子的腥味。

2.少许姜蒜醋可以改善口感和香味，也可以用少许香醋代替。

3.把准备好的咸菜放在保鲜盒里冷藏在冰箱里，吃的时候随身带着。

七、炒黄豆和豆皮

难度:烹饪(高级)

时间:10-30分钟

材料:猪皮250g，泡好的黄豆400g，红辣椒一个，葱、姜、蒜各适量，香菜适量。

辅料:小葱2根、酱油、料酒、盐、胡椒粉少许、八角2个、香叶2片、生姜4片、干红辣椒4个。

练习步骤:

1.将皮放入有冷水的锅中，加入1个葱花结、2片姜、1个八角、2个干辣椒、1片香叶和少许胡椒粉，然后倒入少许料酒去腥，烧开。锅烧开后撇去浮沫，焯3分钟左右。

2.皮捞出后晾干至不烫手，趁热用刀把多余的油剪掉，这样没油的猪皮吃起来更有活力，不油腻(如果猪皮上有猪毛渣，可以用镊子去掉，也可以放在火上烤)。处理过的猪皮，切成条状。

3.将黄豆放入锅中，加入足够的冷水。加入1根葱花、2片姜、2个干辣椒、1个八角和1片香叶，然后加入适量酱油烧开。加入一些调味料可以去除大豆的豆腥味，加入酱油也可以给大豆一个底味。煮5分钟。此时，大豆已经完全风干，并且已经达到78%的成熟度。

4.将黄豆煮熟，取出放入切好的皮中。煮5分钟左右的皮，可以再次去除皮的腥味，同时给皮上色调味。如果是酱红色的，可以把皮拿出来。

5.锅里放一点底油，烧热油，把葱姜蒜放入炒锅。倒入少许酱油，这样会搅起酱油的香味，防止倒入皮时粘锅。加入皮翻炒。

6.炒好后，倒入黄豆。锅中加入一小碗水，让猪皮和黄豆的香味更好的融合在一起，小火慢慢收汁。

7.加入适量的盐调味，看你的口味。红辣椒洗净，切段。汤快喝完的时候，放进去搅拌几下。关掉暖气。味道微辣，口感更丰富。喜欢吃辣的可以多放点辣椒。撒少许芫荽粉即可食用。

炒黄豆做法

油炸大豆的做法

材料

黄豆客

柯岩

酱油适量

蚝油适量

鸡粉适量

适量的糖

适量的姜和蒜

油炸大豆的做法

1.将黄豆洗净，在水中浸泡一夜。2.煮黄豆。我用高压锅，放些水进去20分钟，让它变软。我喜欢有嚼劲的东西来缩短时间。3.将姜蒜翻炒，加入一些肉丝翻炒至香(喜欢辣的可以加辣椒)，然后倒入煮软的黄豆一起翻炒。加入生抽、蚝油、糖、盐、鸡粉调味，或加入一些葱花即可食用。

技能

不耍花招。这是一道简单的菜。辣和咸是根据自己的口味调整的。可以不把肉放在炒锅里，也可以把肉换成鱿鱼干，切成丝炒锅。

黄豆怎么炒才又香又脆？

* * *一:1。准备碗，选黄豆。

2.黄豆两面洗净，浸泡过夜。

第二天早上，大豆长大了，挑出了坏豆。

4.排水并风干。晚上再来吧。

5.锅里有一点油的时候，倒入黄豆，小火翻炒，直到黄豆变成褐色。

6.炒黄豆，表面撒点细盐，凉了就吃。

* * * 2:黄豆洗净，用盐水浸泡十分钟左右。

将生油倒入锅中，不用等油烧开，直接将泡好的皮略皱的黄豆倒入锅中。

小火煸炒黄豆至颜色由黄色变为浅金黄色，口感酥脆。

油炸大豆的做法

相信大家都喝过豆浆，但你听说过炒黄豆吗？吃货们真的想吃吗？以下是我的推荐。可以试试。

油炸大豆的做法

油炸大豆的做法1

主料:干黄豆400克，配料:大葱10克，生姜3克，花椒1克，桂皮2克，八角2个，盐1汤匙，糖2茶匙。

制造过程:

1.将大葱、姜、胡椒、八角和肉桂放入茶包中。

2.锅中加水，将调料包、盐、糖放入锅中烧开，煮5分钟，关火放凉。

3.将黄豆洗净，放入煮好的汁液中浸泡5小时以上，直至黄豆完全浸泡。

4.将泡过黄豆的锅放在火上煮3分钟。

5.取出黄豆，沥干水分。

6.将黄豆放入锅中翻炒至黄豆变脆。

*** 2份油炸大豆

食材详情:干黄豆两小把，猪肉适量，盐适量，味精适量。

练习:

1.提前一晚用清水浸泡干黄豆。

2.将晒干、未浸泡、变质的黄豆捞起，清洗干净，沥干水分。

3.猪肉洗净，切片备用。

4.锅热后，放入肥肉炒香。

5.将肥肉炒至透明油状。加入瘦肉片翻炒。

6.翻炒肉片，直到它变色。加入黄豆继续翻炒。

7.加入一小碗水，烧开，转小火继续炖5-8分钟。

8.加入适量的盐和味精调味。

* * * * *炒黄豆

炒黄豆是我们日常生活中很常见的一种食物，是由炒黄豆做成的。既有黄豆的清香，又有独特的风味，深受大家喜爱。那么如何在家炒出好吃的黄豆呢？下面跟着我来看看怎么炒黄豆吧。

健康功效

肉桂:温中散寒，散瘀消肿。

八角:理气止痛，温阳。

花椒:能温中、止泻、止痛。

调味品

干大豆叶，肉桂，八角，胡椒，干红辣椒，五香盐，橄榄油。

食谱练习

1.准备适量的干黄豆。

2.将干黄豆放入冷水中，提前浸泡一夜。

3.直到黄豆吸水充分膨胀，体积是干黄豆的3倍左右。

4.锅中放入适量冷水，加入香叶1片、桂皮1片、八角1个、花椒适量、干红辣椒1个。

5.撒上适量的五香粉。

6.根据每个人的口味放适量的盐。

7.将泡好的黄豆沥干，放入锅中，盖上锅盖，煮10分钟左右。

8.煮到黄豆熟了，捞出放在盘子里。加入1汤匙橄榄油。

9.用筷子搅拌均匀，让每颗大豆都被橄榄油均匀包裹。

10.将炒锅放在火上，加热锅底。加入黄豆，用铲子翻炒。

11.随着热量空气体的增加，大豆表面开始收缩。

12.转小火继续用铲子翻炒。

13.翻炒至黄豆表面逐渐收缩，颜色开始变成金黄色。

14.关小火，用小铲子继续翻炒。

15.在锅里翻炒，发出黄豆碰撞的“咔嚓”声。黄豆表面有火色时关火。

16.把炒好的黄豆放在容器里，放凉，就可以吃了。

烹饪诀窍

泡黄豆的耗水量是干黄豆的1 ~ 2倍，泡黄豆的营养价值能充分发挥，易被人体吸收。

炒黄豆干、香、软，更容易被人体消化吸收。

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