酥肉的家常做法（烩小酥肉的家常做法）

今天就给大家介绍一下酥肉的家常做法，以及炖小酥肉的家常做法对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

在家煎酥肉的做法

炸酥肉最正宗的做法如下:

1.五花肉洗净准备，然后切块。

2.把五花肉切开，加入花椒粉和剁椒，剁椒用蒜泥粉碎机砸出来。不会太细，味道会更好。

3.加入一个鸡蛋，红薯淀粉和一些盐。

4.用手抓匀，让每一块都沾满淀粉，稍微干一点就行，不能太稀，不然淀粉挂不住。

5.菜籽油注入锅中，油会随着加热过程带走很多气泡。温度越高，气泡会慢慢消失。

6.这时候可以扔一块下来试试油温，油温会刚好。

7.然后迅速用筷子把淀粉一根一根的包起来，扔进油锅里炸。如果温度过高，立即关小火，控制在中火。

8、煎七八分钟左右，颜色差不多了，就可以捞出来了。

酥肉有哪些常见的做法？

酥肉的常见做法是将酥肉做成“油炸酥肉”和“酥肉汤”。“炸酥肉”可以把肉切成丝，用面粉包好，炸好后撒上盐和胡椒粉，放在油锅里炸。还有一种方法是将里脊肉用花椒油、花椒粉、盐腌制，然后裹上面粉，油炸。至于脆皮肉汤，炸脆皮肉是水煮的。

在家怎么做油炸酥肉？

油炸酥肉的步骤:

材料:猪肉660克。

辅料:盐1茶匙，花椒粉1/2茶匙，面粉50克，红薯淀粉50克，鸡蛋2个，水适量。

步骤:

1.猪肉洗净切片。加入少许椒盐粉，抓匀，腌制入味。

2、面粉、红薯淀粉1:1混合，加入两个鸡蛋，少许花椒粉，加少许水拌匀。

3、准备好的面糊不稀不稠(用筷子挑起，会慢慢流，ok)。

4.加入肉片，搅拌均匀。

5、油烧至六成热，肉片放入锅中。

6.形状确定后，翻面以免受热不均，煎至金黄色，捞出沥干。

7.大火烧热油锅，将炸好的酥肉再次炸透。

家常酥肉的做法

酥肉* * *步骤:

配料:猪肉、鸡蛋、淀粉(红薯淀粉)、面粉、料酒、盐、胡椒粉、胡椒粉、干辣椒(视口味需求而定)、食用盐、食用油、鸡精。

1.第一，根据个人喜好选择猪肉。有的吃货能接受肥肉就买五花，不能接受就买瘦肉。记得把肥肉削皮，切成条。我更喜欢带瘦肉的酥肉。

2.将瘦肉切成条状，调味后放入碗中腌制。加入食用盐、料酒、少许胡椒粉、鸡精。搅拌均匀，静置固化。

3.接下来，将锅加热，转中火。把锅里的辣椒炒香。取出锅，将辣椒捣碎(不用打粉，碾碎即可)。如果喜欢吃辣，可以把干辣椒炒到外壳变脆，捣碎备用。

4.开始按照2:1的比例准备酥肉糊、淀粉、酥肉(觉得麻烦也可以把淀粉全部放进去)，打入鸡蛋，倒入少量水，搅拌均匀。记住最好不要有磕碰！搅拌均匀后，一次性加入少许食用盐、少许花椒粉、少许鸡精继续搅拌均匀。

搅拌均匀后，加入酥肉混合搅拌。

5.搅拌均匀后就可以下厨啦！烧热锅，倒入1.5指的食用油，不要太少。油加热后，转中火(如果不确定火候，可以转中火)，用筷子在油锅里煎酥肉。

6.酥肉油炸成型后，不断用国货翻动，使其受热均匀，炸面金黄，即可出锅。

喜欢吃辣的朋友可以把炒好的干辣椒和花椒放在空碗里，边吃边蘸。

酥肉的家庭烹饪* * *

小酥肉的正宗做法如下:

准备材料:里脊肉130g，红薯淀粉40g，盐2g，花椒粉，鸡蛋1个，油。

1.里脊肉切成3毫米的条，加入1克盐，用少许胡椒粉腌制。

2.将红薯淀粉和鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一段时间。

3.将1克盐和适量花椒粉放入面糊中。

4.将腌制好的肉放入面糊中，搅拌均匀。

5.将锅里的油加热至六成热(筷子放入油锅，周围有小气泡)。

6、转中小火放肉片。

7.煎至微黄时，取出。

8.最后可以吃了。

酥肉的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于红烧酥肉和家常菜酥肉的信息。

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