家常茄子（家常茄子怎么做好吃又简单）

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自制茄子的方法

茄子的常见做法如下(以红油茄子为例):

1.选一根长茄子，用45度刀切开。不要每一刀都切开。剪完一面，翻过来再剪另一面。切好后，茄子会一直开着；

2.将葱花、蒜、红辣椒和一小块猪肉切好；

3.准备一个小碗，放2勺豆瓣酱和1勺番茄酱；

4、准备一个碗打2个鸡蛋，一汤匙面粉，加水调成糊状，调成糊状拉起来；

5、将茄子卷在面糊里，均匀包裹面糊，注意不要弄碎；

6.加热油。五成热时，将茄子放入锅中炸熟，开小火，将茄子炸透至金黄色，取出控油；

7.现在做鱼香酱:白糖2汤匙，陈醋1汤匙，酱油1汤匙，胡椒粉少许。搅拌均匀后，加入几滴酱油至底色，拌匀备用；

8.充分滑锅后，翻炒肉末，将肉末倒入葱花、蒜末、胡椒粉，翻炒大蒜，倒入豆瓣酱、番茄酱，豆瓣酱翻炒红油，沿锅倒些水，再倒入刚才的鱼香酱，少放料酒去腥，汤汁搅拌均匀，加入少许水淀粉搅拌至汤汁浓稠起泡，关火即可出汤。

家常菜茄子的简单做法

自制茄子如下:

材料:长茄子1根，蒜末4瓣，葱适量，红烧酱油1大勺(淡酱油可以换)，蚝油1大勺，盐适量，水淀粉5大勺，淀粉1大勺。

步骤:

1、茄子去皮，可以把花皮剥掉，然后用滚刀切一下，泡在水里(避免茄子变色，避免吃太多油)。

2、大蒜四瓣切末，洋葱切段。

3、锅里放比平时多一点的油，小而热的蒜。

4.然后加入茄子炒一会儿。

5.加入蚝油，继续搅拌均匀。

6、加入适量的水，大约三分之二的饭碗多一点水。

7.加入一汤匙红烧酱油(酱油可以，就是菜的颜色没那么深)。

8.用小火将茄子盖上，约15至20分钟。注意茄子的柔软度。

9.打开盖子，加入少许盐或不加盐。可以不加盐清淡吃，加一点重口味。

10.在火里搅拌，收集一些汁液。加入水和淀粉，翻面得到洋葱。

11.洋葱加水和淀粉，搅拌均匀，起锅。

12.结束了。

家常茄子的做法

茄子的10种家常菜做法如下:

准备材料:茄子3个，猪肉100g，盐2大勺，酱油2大勺，蚝油2大勺，姜少许，胡萝卜少许，植物油少许，胡椒粉少许，葱少许。

1.先在热锅里放油，炒姜片。

2.然后加入肉片，搅拌均匀。

3.然后倒入去皮撕成条的茄子。

4.淋上鲜酱油和蚝油。

5.加入少许胡萝卜翻炒。

6.茄子软黑时，加入葱花、盐和胡椒粉。

7、再次翻炒均匀，然后关火装盘。

8.最后可以吃了。

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