饺子馅怎么做（饺子馅怎么做才好吃视频）

今天我就来介绍一下饺子馅的制作方法，如何让饺子馅好吃。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

如何让饺子馅好吃？

猪肉水饺的馅料方法如下:

1.将葱、姜和(可选的)八角辣椒倒入碗中，用沸水冲泡，冷却后取出，留下葱、姜和辣椒水备用。

2.用绞肉机把肉剁碎(或者直接在超市盒子里买肉末)，把芹菜和蘑菇剁碎。将一个鸡蛋打入肉里，加入三勺料酒，搅拌均匀。在芹菜中加入一些盐来控制水分。

3.肉馅中加入两勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、一勺鸡精、一勺盐、十三香和少许胡椒粉。加入肉末，搅拌。

4.加入葱姜末，拌匀。洋葱越多，肉越香。将洋葱姜水倒三次。每次，顺时针用力搅拌肉末，然后倒入下一个洋葱姜水，直到肉末不再吸水。

5.将芹菜和香菇拌入肉馅~搅拌均匀，饺子馅就做好了。

饺子馅的做法

* * * * *大白菜和猪肉馅如下:

材料:大白菜450克，肉末250克，姜8克，葱20克，虾皮40克，酱油20毫升，花生油2勺。

将新鲜大白菜洗净切碎，用盐腌10分钟，杀些水，用手挤出水分，然后用花生油拌匀备用。取一个锅，放入肉末、虾皮、葱姜末和酱油，同方向搅拌均匀，静置10-15分钟。将白菜末和肉馅混合均匀。

饺子怎么包？

饺子掌握了拌馅的技巧就不会出问题了。

接下来我想说一下饺子的三种拌馅技术和饺子蘸酱秘方。

1.白菜猪肉饺子

构成:

猪肉、白菜、姜末、盐、酱油、生粉、香油。

馅料技巧:

(1)将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀。

(2)在肉馅中慢慢加入一小杯清水，边加水边用筷子同向搅拌，直至肉馅呈胶状并发出响声，放入冰箱冷藏。

(3)将白菜切碎，加盐，拌匀，静置15分钟，挤出多余水分，加入香油拌匀。

(4)将白菜和肉一起倒入，拌匀。

小贴士:

如果拌了白菜的猪肉馅太潮，用之前先放冰箱一段时间。

2.酸菜馅饺子

构成:

酸菜、精制五花肉、葱花、姜末、酱油、鸡精、盐、胡椒粉、香油和油。

馅料技巧:

(1)五花肉洗净，剁成肉末，放入盆中。依次加入酱油、葱花、姜末、鸡精、盐、香油、油，边加边搅拌均匀。

(2)腌制好的酸菜洗净，切碎，榨汁。

(3)锅中热油，放入少许花椒，翻炒出香味，取出。锅里炒酸菜。

(4)酸菜冷却后，倒入肉里拌匀。

小贴士:

酸菜腌制前，难免会有沉淀物。切之前一定要洗几次。

3.肉末饺子

构成:

精制五花肉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、葱油、香油、酱油、淡酱。

馅料技巧:

(1)五花肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、鸡蛋、生抽、老抽依次加入肉中，边加入边搅拌均匀。

(2)在肉馅中依次加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉，边加边搅拌均匀。

(3)加入一小碗洋葱姜水(由洋葱和生姜制成)，加入洋葱和生姜，并在水边搅拌以软化肉。

(4)加入葱油、香油、葱花，边加边搅拌均匀。

小贴士:

(1)拌馅时，应始终向一个方向拌，这样有利于调味的风味。洋葱和姜水可以渗透到馅料中，使馅料美味柔软。

(2)肉拌好后放入冰箱稍冻。饺子会更好。

“秘制饺子蘸酱”

构成:

醋、辣椒粉、葱、蒜、酱油、香油、熟芝麻、盐。

复合技能:

(1)大蒜洗净，捣成蒜泥，洋葱洗净，剁成粉，一起放入第一个碗中，加盐拌匀。

(2)取第二碗，加入辣椒粉。锅里烧热油，小火炒香辣椒，捞出扔掉。把热油倒在辣椒粉上做辣椒油。

(3)将陈醋倒入用辣椒炒的热锅中，加热至沸腾。

(4)将热醋倒入第三个碗中，然后依次加入酱油、香油、熟芝麻和温水，搅拌均匀。

(5)将这三碗倒入大碗中，搅拌均匀，做成饺子蘸酱。

饺子馅的做法和步骤

饺子多。介绍一些常见的做法:

白菜猪肉馅:

材料:猪肉200克、白菜200克、香葱2根、香菜2根、姜3片、盐1勺、酱油15毫升、香油15毫升。

步骤如下:

1.猪肉剁成肉末，白菜叶洗净切块，葱、姜、香菜切碎。

2.然后把香油、盐、酱油放入肉末中搅拌。

3.加入切碎的卷心菜，朝一个方向搅拌，直到卷心菜和猪肉完全混合。

茴香猪肉馅:

材料:猪肉200克、茴香200克、姜1根、葱1根、盐1根、五香粉1份、花生油20克、香油1份、蚝油2份、鸡精1份、料酒1份、生抽2份。

步骤如下:

1.猪肉剁成肉末，茴香洗净剁碎，姜剁碎，葱剁碎。

2.将姜末、葱花、盐、五香粉、料酒、酱油、鸡精、蚝油、香油和花生油倒入猪肉末中，搅拌均匀。

3、加入茴香粉，按一定方式搅拌，全部混合均匀。

韭菜鸡蛋馅:

材料:韭菜500克，鸡蛋3个，十三香8克，盐适量，香油20克。

步骤如下:

1.将鸡蛋搅拌，加入少许水，搅拌均匀，将锅加热，倒油，将鸡蛋搅拌至凝固，然后用铲子搅拌成块。

2.韭菜洗净，控干水分，然后剁碎放入盆中，倒入香油搅拌均匀。

3.打入打碎的鸡蛋，搅拌均匀。加入盐和十三种香料，搅拌均匀。

如何做饺子馅

通常将食材用刀剁碎，拌入调味料，主要分为肉馅和素馅。

先准备好食材:虾仁300克、玉米粒300克、葱花30克、姜末20克、料酒4克、酱油2克、生抽2克、香油2克、糖1克、鸡精2克、盐1克、白胡椒1克、香油1克、熟芝麻2克。

具体步骤如下:

1.将虾剁碎，放入碗中备用。

2.将猪肉剁碎，放入碗中备用。

3.将猪肉、虾、姜末、葱花、料酒、酱油、生抽、香油、糖、鸡精、盐搅拌均匀。

4.最后加入白胡椒和香油，撒上熟芝麻。

5.饺子馅成品图。

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