木耳炒肉的做法（新手入门菜鸟必学做菜）

今天就给大家介绍一下木耳炒肉的做法，以及初学者做菜时必须学习的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

美味黑木耳炒肉四法

虽然木耳炒肉看起来是一道菜，但是搭配不同，炒作方式不同，就会导致木耳炒肉不一样。想知道木耳炒肉怎么做好吃吗？接下来给大家推荐四种好吃的木耳炒肉。

美味的黑木耳炒肉*** 1

材料

瘦肉两个，洋葱半个，黑木耳4、5个，胡萝卜半个，青椒1个，酱油，花椒粉，盐，植物油，味精。

工作* * *

1.瘦肉切片，用酱油腌制几分钟。

2.木耳提前泡好，撕成小块。

3.将洋葱、胡萝卜和青椒分别切件。

4.热锅放油，放凉。加入肉片，翻炒至熟。

5.加入洋葱和胡萝卜块翻炒。加入胡椒和盐。

6、炒至洋葱半透明，加入木耳和青椒。

7、翻炒几下，放点味精，炒匀出锅。

美味黑木耳炒肉方法二

材料

材料:黄瓜1根，木耳适量，猪肉适量，大蒜适量。

调料:油、盐、酱油、玉米粉。

工作* * *

1.黄瓜去皮，对半切开，去籽，横着切。

2.木耳泡一会儿，然后切蒂，大蒜剁成蒜泥(可以多加点蒜)。

3.剁碎猪肉。大家还记得Minasan之前教的小步骤吗，就是把猪肉按纹路切，先切片，再切条，再切丁，最后剁碎，哈哈~

4、剁成肉末，可以先腌制一下，加入一些生粉、盐、酱油，或者加入一些洋葱姜水(洋葱姜水请参考以下小技巧)代替料酒。

5.热油，放入大蒜，翻炒至金黄色。然后倒入黄瓜片翻炒，再加入腌制好的肉末翻炒，这样猪肉就熟了，附着在黄瓜片上。这时候可以往锅里加点水和盐。汁煮沸后，可以加入木耳，小火慢炖。

美味黑木耳炒肉的做法3

材料

肉、盐、酱油、玉米粉、胡椒粉、九江双蒸米酒、木耳、水、高笋。

工作* * *

1.把肉切片，用盐酱油和生粉腌一会儿，特意加胡椒粉和九江双蒸(米酒)，木耳用水切条，竹笋切片。

2.将竹笋和木耳分别翻炒，然后将肉片翻炒，一次加入一些大蒜，最后混合翻炒即可食用。

美味黑木耳炒肉的做法4

材料

瘦肉、干木耳、油、胡椒粉、淀粉、盐、生粉、料酒、姜丝。

工作* * *

1.瘦肉洗净沥干水分，然后切成薄片，切丝放在盘子里，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2.将干木耳用温水浸泡20分钟，然后去根撕片。

3、锅里底油热，姜、花椒爆香。

4.然后炒肉丝。

5、翻炒2分钟，肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟。

家里有16种食用菌炒肉。肉质滑嫩，木耳脆爽，不用煮也能学会。

首先是酸辣木耳炒肉片。

食物

猪肉适量，木耳适量，红椒适量，淀粉水适量，姜适量，盐适量，酱油适量，糖适量，米醋适量，油适量。

工作* * *

1.红辣椒洗净，去籽切块，生姜切片。

2.猪肉洗净切片，加入酱油、糖、油，腌制10分钟。

3、热锅油，大火翻炒肉片，只铲出。

4、另起锅，下油，慢热姜。

5.加入红椒、木耳和少许水翻炒。

6.将肉片放回锅中，用米醋、盐和糖调味。

7.烹饪前用淀粉水勾芡。

二、肉渣炒黑木耳

食物

鲜黑木耳250克，肉片250克，香葱1根，姜1小块，八角2粒，调和油半勺，料酒1大勺，盐和味精适量。

工作* * *

1.将材料洗净，切块备用。

2.坐在锅上，倒入肥肉片和少许调和油。

3.将肉片从油中煮出(放多余的)，倒入八角炒至八角变色。

4.炒香葱。

5.倒入黑木耳炒匀，再倒入料酒。

6.倒入盐和味精翻炒。

第三，甜椒木耳肉丝。

食物

瘦肉适量，木耳适量，盐适量，甜椒适量，葱适量，姜适量，酱油适量。

工作* * *

1.木耳泡发撕成小花，青椒和甜椒切成小块，洋葱切段。

2.瘦肉洗净切丝，用适量生粉和盐腌制10分钟左右。

3、热锅凉油，倒入葱姜蒜爆香。

4.将肉丝划入，翻炒至变色。

5.加入一勺酱油和五香粉。

6.然后加入甜椒，一起翻炒木耳。

7.待木耳变软，加入适量盐和糖拌匀即可食用。

第四，莲藕木耳炒肉片。

食物

莲藕一根，猪肉150克，木耳20克，葱适量，姜适量，泡椒适量，盐半勺，醋一勺，白糖一勺，水淀粉两勺，十三香，料酒两勺，味精一勺，生抽一勺。

工作* * *

1.莲藕去皮，木耳用冷水浸泡，洗净，撕成小花。一块五花肉。

2.五花肉去皮，切成薄片(最好先冷冻再切，可以更薄)，提前用料酒、少许酱油、盐、十三香、味精、水淀粉腌制10分钟，起到入味、嫩化、去腥的作用。

3.将莲藕切片。

4.切好的莲藕如果不马上油炸，最好用清水浸泡，不容易氧化变黑。

5.往锅里倒些油。油热后放入姜片、葱段、泡椒炒香。

6.倒入好吃的肉片，翻炒至肉变白，再翻炒5、6次，即可食用。

7.加入莲藕片，一勺醋，一勺糖。

8、半勺盐，快速翻炒均匀。(因为肉片之前已经打码了)

9.炒的时候，如果觉得有点干，可以倒点水。

10.加入木耳继续搅拌均匀。

11.最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5次，即可食用。

五、木耳炒肉

食物

瘦肉50g、香菜1根、红椒1个、青椒1个、泡椒15g、姜适量、酱油适量、盐适量、料酒适量、葱1根、蒜1根、辣椒酱1茶匙、鸡粉适量、食用油适量。

工作* * *

1.香菜和青椒洗净，瘦肉切片。

2.将黑木耳用温盐水浸泡，然后加入两勺淀粉，轻轻洗净。

3、姜蒜切末，葱切段。

4.锅里放油，让瘦肉滑滑变色。

5.加入一勺辣椒酱，红油翻炒。

6.加入青红椒，加盐翻炒。

7.倒入木耳和香菜，炒料酒，炒生抽，炒鸡粉。

8.加入葱花拌匀即可食用。

六、家常白菜木耳炒肉

食物

半颗大白菜、猪肉、木耳、胡萝卜、葱花、姜、盐、酱油、十三香、鸡精、食用油。

工作* * *

1.将白菜、猪肉和胡萝卜切片，洋葱和生姜切碎。

2、锅中加入适量的油，葱姜炒锅放入七成油，不要全部放葱花，留一点，然后放入猪肉翻炒。

3.把猪肉炒到五成熟，加一勺酱油，用1.13香继续炒，这样肉会更鲜。

4、然后可以加入木耳炒两分钟。

下面是主角的大白菜，含有大量水分，炒的时候不用往锅里放水。

6.将白菜炒至半熟，加入一勺盐，继续炒三分钟。

7.烹饪前加入胡萝卜鸡精，最后撒上葱花。

七、黄瓜木耳炒肉

食物

木耳50g，黄瓜100g，猪肉150g，油适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，酱油适量，葱花适量，盐适量。

工作* * *

1.猪肉切片，用适量料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。

2.木耳用冷水泡。

3.黄瓜洗净切片备用。

4、锅中放适量油，放入葱花翻炒，放入肉片翻炒。

5.翻炒至肉片变色，加入适量豆瓣酱。

6.加入泡好的木耳翻炒片刻。

7.加入适量水，放入黄瓜片翻炒。

8.加入适量盐调味，搅拌均匀。

八、芹菜木耳炒肉

食物

猪肉、芹菜、木耳、姜、蒜、葱、盐、酱油、料酒。

工作* * *

1.芹菜洗净，斜切成片，肉切成小块，用料酒、酱油和少许盐搅拌均匀，腌制3-5分钟。

2、木耳泡发，带蒂切片。

3.在锅里烧热油，加入蒜末，爆香肉片。

4.油炸猪肉片。

5.锅洗净，放入油，爆香姜蒜末，然后倒入芹菜翻炒3分钟左右。

6、倒入木耳，翻炒均匀，加少许水。

7.盖上锅盖，中火炖5分钟左右，直到木耳和芹菜8分熟。

8.然后倒入肉片拌匀。加盐调味，大火收汁。上菜。

九、山药木耳炒肉

食物

山药250克，木耳适量，瘦猪肉一小块，青椒一个，姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，食用油适量。

工作* * *

1.山药去皮洗净，切块，泡发木耳备用。

2.肉切片，姜切丝，葱切小块，木耳洗净撕成小块，青椒洗净。

锅里烧热油，放入姜、葱翻炒，再放入肉翻炒。加点酱油。

4.加入山药和木耳翻炒两分钟。

5.加入青椒，继续翻炒一分钟。

6.用盐、鸡精和胡椒粉调味。

十、肉炒木耳

食物

木耳、猪肉、芹菜、葱花、姜末、食用油、花椒水、盐、白酒、醋和酱油各适量。

工作* * *

1.木耳和去皮五花肉。

2、五花肉切片，木耳泡发，芹菜切片。

3.炒锅倒油炒五花肉，炒五花肉。

4、五花肉煸炒出油，倒入少许白酒、醋调味。

5.加入葱花、姜末和酱油，翻炒，倒入辣椒水，加入木耳和芹菜，小火翻炒肉。

十一、芦笋木耳炒肉

食物

芦笋200克，肉丝50克，木耳适量，油适量，葱适量，姜适量，盐适量，蚝油1勺。

工作* * *

1.将芦笋挑选洗净，切成滚刀块备用。

2、炒猪肉，备用。

3、木耳泡发，洗净备用。

4.热锅放油，放入葱，炒姜。

5.加入芦笋，搅拌均匀。

6、倒入肉丝，翻炒均匀，加入木耳，翻炒均匀。

7、加入蚝油调味，加盐调味，待入味，即可起锅装盘。

十二、辣椒木耳炒肉

食物

黑木耳4个，蒜末适量，蚝油适量，胡椒粉1个，瘦肉100g。

工作* * *

1.先把木耳泡在温水里。

2.切肉，撕木耳，切辣椒。

3.锅里放油和一些蒜末。

4.将肉放入锅中翻炒，加入木耳。

5、加入胡椒粉，加点蚝油，盐。

6、翻炒至辣椒碎。

十三、木耳炒鸡腿肉

食物

鸡腿两条，干木耳5g，生菜，蒜瓣两个，干辣椒三个，酱油，鸡精，料酒，生粉。

工作* * *

1.泡干木耳，鸡腿洗净。

2.去骨鸡腿切成小块，其他食材换成刀。

3、鸡腿肉释放抽，盐，鸡精，生粉，料酒，少许油，抓匀腌制十分钟。

4.锅里热油，放入蒜瓣和辣椒炒香。

5.翻炒出香味，再放入鸡腿翻炒至鸡肉变色。

6.把鸡腿炒到变色，加入木耳和生菜，翻炒调味，记得加点水。

7、装锅。

十四、肉沫炒木耳

食物

五花肉馅100G，葱，生抽，老抽，淀粉，姜，干木耳，盐，醋，糖。

工作* * *

1、五花肉剁碎馅，干木耳泡发。

2、盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉汁根据个人口味。

3、热锅凉油，先炒出肉沫，再炒出水。

4、放入葱姜，炒熟后放入木耳。

5.翻炒3分钟左右，倒入汤汁。

6、翻炒1分钟左右，即可出锅。

十五、辣椒木耳炒肉

食物

猪肉适量，胡椒粉适量，黑木耳适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量。

工作* * *

1.准备材料，黑木耳(要提前泡好)。将泡好的木耳洗净，撕成小朵。

2.辣椒洗净切片。

3.将猪肉切片，用半勺料酒、半勺盐和几滴酱油腌制10分钟。

4、热锅入油，放入肉，翻炒至变色。

5、然后放入胡椒粉，加入半勺盐，翻炒出香味。

6.加入黑木耳，加入半勺鸡精拌匀。

十六、木耳炒牛肉

食物

牛肉400克，木耳180克，青椒1个，红椒1个，姜适量，蒜适量，调和油适量，鸡精适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，十三香适量。

工作* * *

1.蔬菜洗净切块备用。

2.坐在锅上，倒入姜蒜。

3、倒入牛肉翻炒几下，盘子里还有一点血丝。

4.炒蒜，倒入木耳和辣椒丝，翻炒变色。

5.倒入牛肉、料酒、蒸鱼油、酱油、盐、鸡精翻炒入味。

6、倒入十三香翻炒均匀。

木耳炒肉的做法

大家都知道黑木耳是清尘润肺的最佳食材，但是你知道怎么炒肉吗？让我教你。

木耳炒肉的做法

木耳炒肉

材料:鸡胸肉1块，木耳300克；

辅料:油、盐、玉米面、水、料酒、胡椒粉、鸡精、糖、姜、蒜、葱。

步骤:

1.先把果汁准备好。加入适量的盐。

2.加入适量的糖。

3.加入适量鸡精。如果有冷库存，可以不放或者少放。

4.加入一些生面粉。

5.用清水关。最好有冷库存。

6.黑木耳泡发，去蒂，洗净沥干。

7.准备一些蒜片和姜片。

8.准备一些小葱，只要白的。

9.将鸡肉切片。肉片不要切得太小，比用的黑木耳大一点就好。

10.肉片加料酒去腥。

11.加一点盐。

12.加入适量的胡椒粉调味。

13.加点生粉，锁住肉片里的水分。

14.再加一勺油，防止锅粘锅或者粘锅。

15.火锅凉了，下一块肉散了。如果家里用不粘锅，可以在锅里多放点油，把肉片切均匀，变色，去掉控油。

16.这样做出来的肉片又白又嫩又有弹性，非常滑嫩多汁，因为是在锅里大火快速炒出来的，一点都不会觉得油腻。

17.将红辣椒切成大块备用。

18.锅内肉片留适量油，姜片、蒜片煸炒。

19.倒入木耳。如果家里锅的火力没有控制好，或者煮的动作不够快，可以提前把木耳快速焯水，沥干水分放入锅内，避免漏油。

20.加一点盐。

木耳炒肉

材料:猪里脊肉100克，木耳10粒；调料:盐1.2 g，醋3 ml，鸡精2 g，葱1段，料酒5 ml，水淀粉少许，植物油适量。

练习:

1.猪里脊肉切片，加入酱油、料酒、水淀粉腌制十分钟。

2.木耳用温水浸泡，去根，洗净撕成小花备用。

3.将洋葱切成斜段，姜切碎。

4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片翻炒至变色。

5.把油放进锅里。油热后，放入葱、木耳、酱油翻炒两分钟。加入肉片，搅拌均匀。煮些醋，用盐和鸡精调味。

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