如何做月饼（如何做月饼）

今天我就来介绍一下月饼的* * * * *以及相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

* * *月饼怎么样

* * * * *月饼包括以下步骤:

1.准备食材。

2.将糖浆油倒入水中，搅拌均匀。

3.加入面粉。

4.搅拌均匀。

5、一球睡醒3小时。

6.将蛋黄放入烤箱150度。

7.烤5分钟取出。

8.取出面团，切成25g。

9.豆沙馅32克。

10.挤豆瓣酱，放一个蛋黄。

11.将月饼皮压碎，放入蛋黄和豆沙馅中。

12.慢慢闭上嘴巴，包成椭圆形。

13.往模具里放一些面粉。

14.放入月饼。

15.烤盘上放一块吸油纸月饼，直接压出来。

16.烤箱预热5分钟，170度烤月饼5分钟。

17.取出一层蛋液，放入烤箱15分钟。

18.取出放凉，放入密封保鲜盒2天回油。

一种月饼* * * *

月饼的* * * * * *五仁月饼。

食物准备

瓜子100克、橙饼丝50克、菠萝丝少许、黑芝麻30克、松子30克、花生60克、核桃适量、糖70克、白酒10克、植物油30克、水80克、熟糯米粉120克、低粉100克、吉士粉5克、转化糖浆70克、花生油25克、碱水1克。

* * *步骤

1.将瓜子倒入锅中炒香，再放入黑芝麻、花生炒香备用；

2.将所有馅料切碎，倒入锅中，加入30ml糖、植物油、80 g白酒和水，搅拌均匀；

3.然后加入糯米粉，搅拌至能揉成团，分成近60克五仁馅丸子；

4.将70克转化糖浆、25克花生油和1克碱水放入盆中搅拌均匀，然后加入低面粉混合成吉士粉；

5.将面团揉匀静置1小时，然后将18克左右的面团分开，包成五仁馅，放入刷粉模具中压出月饼；

6.然后放入烤盘，洒些水，180度烤5分钟，再刷蛋液15分钟。

月饼怎么做？

将转化后的糖浆和玉米油倒入盆中，搅拌均匀，然后筛入面粉和成面团，再将食材分好，揉成月饼皮，裹上豆瓣酱，压成形状，放入烤箱烘烤。具体步骤如下:

材料:中筋面粉135克、转化糖浆85克、玉米油35克、舀水2克、红豆沙550克、鸡蛋1个。

1.将转化糖浆、玉米油和舀水倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.然后将面粉筛入盆中，筛好的面粉更容易搅拌均匀。

3.用刮刀搅拌至无干面粉，搅拌数次，使面团光滑。

4.将准备好的面团放入保鲜袋中，密封后放入冰箱中松弛1-2小时。

5.面团松弛后分成25g的小剂量，面团刚好分成10份。豆瓣酱分成等份，每份55克。然后分别揉面团和豆瓣酱。

6.将面团揉成面团，将豆沙馅放在面团上，然后慢慢将馅料裹紧。表面厚的地方，可以用手轻轻推来推去。皮的厚度均匀，月饼会更漂亮。

7.在面团表面滚一层薄薄的面粉防止粘着，用80g的月饼模具压出月饼的形状。把月饼压在烤盘里就行了。

8.利用烤月饼的时间开始做蛋黄水。取一个和蛋黄一样长的鸡蛋，放在碗里，然后加入和蛋黄差不多体积的水，搅拌均匀。

9.取出烤5分钟的月饼，表面刷一层薄薄的蛋黄液，尽量刷在图案上。刻空的地方不要刷，以免烤出来的图案不清晰。

10.将加了蛋黄水的月饼再次送入烤箱，上下185度烘烤15分钟左右。观察颜色就可以出烤箱了。

11.成品图。

注意事项:

1.面粉就是我们平时用来蒸馒头的普通面粉。

2.压月饼前，面团表面一定要涂上薄面粉，否则会粘在模具上。如果月饼表面有面粉，就需要轻轻刷一下，以免烤好后影响月饼的面值。

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