猪蹄怎么做好吃（猪蹄怎么做好吃又软烂）

今天给大家介绍猪蹄怎么做好吃，猪蹄怎么做软烂。希望对你有帮助。别忘了收藏这个网站。

怎么做猪蹄好吃？

猪蹄其实是指猪的爪子和脚。在我们看来，猪蹄很脏，但实际上，猪蹄是一种非常有营养的食物。因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以滋润皮肤，增加皮肤弹性。所以很多女性为了让皮肤更有弹性，更有光泽，会选择吃一些猪蹄。以下是给你的猪蹄制作方法的资料。欢迎阅读！

怎么做猪蹄好吃？

怎么做猪蹄好吃？如果猪蹄不好吃，人们就不会吃。比如有些产后女性会吃水煮猪蹄，味道特别不好，所以大部分人都不太喜欢吃。其实猪蹄的做法更多。

1.五香猪蹄

食物与功效:私房菜美容食谱滋阴食谱贫血食谱

口味:五香工艺:水煮五香；

原料:猪蹄500克；

辅料:花生仁(炒)50克；

调料:八角5克，桂皮3克，料酒10克，大葱10克，生姜5克，酱油5克；

练习:

1.将猪蹄从中间劈开，用开水烫一下，刮去浮皮，去毛洗净，用酒和酱油浸泡半小时。

2.将姜片放入热油中煸炒，放入蹄子，煎至表皮金黄，加入水、桂皮、茴香、花生、酱油、糖、黄酒，大火烧开，撇去浮沫，小火煨约2.5小时。

2.洋葱炖猪蹄

材料:洋葱50g，猪蹄4只，盐适量。

* * *:猪蹄去毛，洗净，用刀切开；把洋葱切成片，和猪蹄一起放进去。

锅中加入适量的水和少许盐，先用武火煮沸，再用文火炖至熟。

功效:补血消肿。适用于血虚、肢体疼痛、水肿生疮。

3.红烧猪蹄

材料:猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1汤匙，海山酱1/4茶匙。

*** :

1.猪蹄切块后，用清水焯一下，捞出。

2.将猪蹄、调味料、花生和香料一起煮15分钟。

3.将煮熟的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。

备注:海山酱是一种五香辣酱，原料多为五香、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

4、冰糖猪蹄花生

材料:猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1汤匙，海山酱1/4茶匙。

*** :

1.猪蹄切块后，用清水焯一下，捞出。

2.将猪蹄、调味料、花生和香料一起煮15分钟。

3.将煮熟的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。

备注:海山酱是一种五香辣酱，原料多为五香、糖、醋、辣椒酱、淀粉。

5、大蹄扒海参

材料:海参750克，猪蹄2只。

调料:植物油800g(实际用量为50g左右，熟大油100g，姜和酱油15g，料酒25g，葱姜油和盐20g，糖50g，味精5g，葱25g，糖少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5kg。

*** :

1.将猪蹄刮干净，外面切一刀，用开水彻底浸泡，捞出控干水分，然后放入有七成热植物油的炒勺中，炸至金黄色，捞出沥干油。海参洗净后，用直刀切成两半备用。

2.用一根炒好的葱和姜炒一个大油，用味精、鸡汤、盐和糖煮料酒和酱油。把煨好的放在炒勺里，然后放入猪蹄，煮1个小时，翻面，小火煨，装盘。挑出葱姜，取出凉席，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，倒入葱姜油。

特点:色泽鲜红，烂蹄，海参柔软鲜美。

6.红烧猪蹄

食材:将四只肥猪的猪蹄毛根洗净，用开水焯去血水，捞出放入宽水中，加入卤汁、黄酒、糖，小火煮至熟，取出去骨，猪蹄尽量保持完整，拆开待用。

做法:将猪蹄均匀抹上酱油，放入油锅中晾干，炸皮至糖色固定。然后在另一个油锅里翻炒葱和姜，放入猪蹄中，加入两勺料酒，在没有原料的高汤里加入两勺冰糖或白糖，煮沸取汁。小心翼翼地把猪蹄从大盘子里捞出来，把剩下的汁倒在上面。

特点:甜咸、粘稠、美观、营养丰富。

怎么做猪蹄好吃？猪蹄营养丰富，所以猪蹄里面有大量的* * * * *。有人喜欢吃红烧猪蹄，有人喜欢吃五香猪蹄。我们可以根据不同的个人口味做出美味的猪蹄。经常吃猪蹄可以减少皱纹的出现，补充各种营养。

猪蹄怎么做才好吃？

怎么做猪蹄好吃？猪蹄含有很多食物无法比拟的营养成分。猪蹄含有多种微量元素和维生素，适合80岁以上老人和3岁以下儿童食用。它是美容和健康的滋补食品。猪蹄也适合术后病人和产后妇女食用，起到补血和补充营养的作用。以下是我为你整理的关于如何做猪蹄好吃的资料。欢迎阅读！

猪蹄怎么做才好吃？

猪蹄是好吃但不油腻的食材。猪蹄有很多种，但并不是所有的都能做出最好的猪蹄。那么猪蹄怎么做才好吃呢？怎样做才能充分发挥猪蹄的特殊功效，让猪蹄更美味？

啤酒烤猪蹄

食物

材料:猪蹄1只、啤酒500毫升、葱1段、姜1片、干辣椒适量、八角2个、草果1个、胡椒粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、盐适量、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙。

步骤

1.将花椒用水煮开，加入猪蹄煮开，捞出，洗净沥干，拔毛。

2.锅里放油，小火炒姜片、八角、草果，猪蹄炒一分钟。

3.加入干辣椒和五香粉，炒香，然后倒入生抽和老抽。

4.加入啤酒煮沸，然后炖30-40分钟。根据口味加盐，大火收汁。烹饪前加入鸡精调味。

酸菜炖猪蹄

食物

材料:酸菜100g，猪蹄2只。

辅料:葱姜适量，酱油15ml，糖3g，料酒20ml，大料4个，鸡精少许。

步骤

1.准备好所有的材料。猪蹄洗净，用冷水焯一下，然后洗净去杂毛。

2.炒锅倒油，放入韭菜、姜、大料翻炒。倒入猪蹄翻炒。加入料酒炒香。加酱油。

3.加糖继续炒至猪蹄上色。然后倒进砂锅里，加点水。

4.盖上火，烧开后炖1小时。炒锅加少许油，放入酸菜炒香。然后加到猪蹄里。继续炖15分钟，加入少许鸡精，关火。

技能

用冷水烫猪蹄可以更好的去除一些脏水和异味，再去除一些杂毛。炒好的酸菜炖起来会更美味。酸菜本身就咸，越煮越咸。这道菜不需要加盐。

如何做猪蹄，相信大家都有清晰的认识。其实做猪蹄有很多种方法。上面* * *不全。还是可以根据自己喜欢的食材做出好吃的猪蹄。女人多吃猪蹄会显得更年轻。相比化妆品和护肤品，猪蹄更天然全面，女性要多吃猪蹄。

怎么做猪蹄好吃？

其实猪蹄很好吃，很好吃，也很好吃:

去除异味。

通常的做法是

1.猪毛先用温水洗净晾干，再仔细清洗。懒的话就用柴火或者煤气烧。把猪皮稍微烫一下，刮掉。

2.猪蹄去毛后，放入冷水中，加盐和便宜的白酒，煮沸后炖15分钟。这一步就是剥皮闻香。

3.煮熟后取出，洗净，去除残毛、死皮和污垢，将每只猪蹄切成4大块，然后加入冷水，加入料酒、大量葱姜蒜和少许盐，煮开后炖10分钟。拿出来。这一步是去除肉的血腥味。

4.将煮熟的猪蹄用冷水、黄酒、适量葱姜、冰糖和少许生抽煮熟，再炖5分钟，捞出。此时的猪蹄已经加工完毕，接近七成成熟。之后就好吃了。

红烧猪蹄:少加水、酱油、红糖、洋葱、土豆，炖半小时，再加入冰糖和少许味精，炖20分钟。

酱烧法:将加工好的猪蹄多加水、干黄酱、大量葱、姜、蒜、草果、黄酒、冰糖，用猛火炖至汤汁半收，再转中火啧啧有声至汤汁刚好没过猪蹄，2小时后关火食用。

另外，加工后的猪蹄还可以用来做咖喱、铁板烧、麻辣炒菜，都很好吃。

2.酱猪蹄

材料:猪蹄3只，料酒，冰糖，盐，醋，酱油。

做法:1。猪蹄洗净，切成两半。

2.将处理好的猪蹄放入冷水锅中，加入1勺料酒和半勺醋(干山楂更好)，大火煮半小时，然后换保温档，不开盖炖1小时左右。

3、用筷子戳，如果戳不进肉，就煨一会儿。

4.将4 ~ 5勺酱油倒入锅中，打开炒菜摊煮20分钟，然后加入7 ~ 8冰糖，再煮10分钟。

5.最后放一点盐(1勺左右)等汁干。

三个姜汁猪脚醋蛋。

配料:1。糖醋(知美斋，海天，八珍，这些牌子都不错)2。猪脚(切大块，去苍蝇，沥干)3。鸡蛋(煮熟并去皮)3。生姜(不要买太老的，吃起来像渣子，刮下来，洗干净，晾干，用刀背掰碎，切成厚片。开始做饭:1。少油炒姜(这样闻起来更香)。2.砂锅洗净，放入生姜、飞水后的猪蹄、甜醋(盖料即可)烧开。3.煮15-20分钟左右，中间搅拌几次，防止粘锅。关火后，不要再开盖翻炒。让它浸泡一个晚上。第二天再煮，放一块糖和鸡蛋，煮15分钟左右。第一天不要把鸡蛋放下，不然醋泡太久就不好吃了。呵呵，当然有人喜欢吃硬的，所以第一天就和其他材料一起放下了。) 5.尝尝吧。如果太酸，加一块糖煮沸溶解。呵呵，关火，不要搅拌，泡久了。6.边吃边煮。这时候猪蹄烂了，姜和鸡蛋的味道就够了。美味又滋补的猪蹄和姜醋蛋做好了！！！

4.红烧猪蹄

四只猪蹄重约500g。买猪蹄的时候，让屠夫把它们剁成小块。

1.炒糖:冰糖或白糖100g:炒锅内用少量色拉油炒糖。当糖融化，颜色变暗，红白相间时，将猪蹄翻炒，上色。

2、红烧:渗水(淹没大部分猪蹄)，放姜1片，八角3个，花椒5克，葱卷1个，盐适量。

3、蔬菜:500克，(不要)猪蹄煮到七成熟时，蔬菜(胡萝卜、小土豆、莴笋头、芋头等。，切削滚刀)。

4.收汤:蔬菜、猪蹄捣碎时，用中火或大火收汤，从锅里的汤里收获明油。最好离开人2、3分钟，以免烫伤。最后在锅里放点味精。这时的红烧猪蹄红彤彤、鲜亮透明，有一种糯糯的味道，入口即化。

四种！楼主本人就喜欢那个！哈哈！为什么不停止买两个，两个都试试？

怎么做猪蹄好吃？

猪蹄含有很多食物无法比拟的营养成分。猪蹄含有多种微量元素和维生素，适合80岁以上老人和3岁以下儿童食用。它是美容和健康的滋补食品。猪蹄也适合术后病人和产后妇女食用，起到补血和补充营养的作用。下面的资料是为你准备的，关于如何把猪蹄做的好吃。欢迎阅读！

啤酒烤猪蹄

食物

材料:猪蹄1只、啤酒500毫升、葱1段、姜1片、干辣椒适量、八角2个、草果1个、胡椒粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、盐适量、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙。

步骤

1.将花椒用水煮开，加入猪蹄煮开，捞出，洗净沥干，拔毛。

2.锅里放油，小火炒姜片、八角、草果，猪蹄炒一分钟。

3.加入干辣椒和五香粉，炒香，然后倒入生抽和老抽。

4.加入啤酒煮沸，然后炖30-40分钟。根据口味加盐，大火收汁。烹饪前加入鸡精调味。

酸菜炖猪蹄

食物

材料:酸菜100g，猪蹄2只。

辅料:葱姜适量，酱油15ml，糖3g，料酒20ml，大料4个，鸡精少许。

步骤

1.准备好所有的材料。猪蹄洗净，用冷水焯一下，然后洗净去杂毛。

2.炒锅倒油，放入韭菜、姜、大料翻炒。倒入猪蹄翻炒。加入料酒炒香。加酱油。

3.加糖继续炒至猪蹄上色。然后倒入砂锅中，加入一些水。

4.盖上火，烧开后炖1小时。炒锅加少许油，放入酸菜炒香。然后加到猪蹄里。继续炖15分钟，加入少许鸡精，关火。

技能

用冷水烫猪蹄可以更好的去除一些脏水和异味，再去除一些杂毛。炒好的酸菜炖起来会更美味。酸菜本身就咸，越煮越咸。这道菜不需要加盐。

如何做猪蹄，相信大家都有清晰的认识。其实做猪蹄有很多种方法。上面* * *不全。还是可以根据自己喜欢的食材做出好吃的猪蹄。女人多吃猪蹄会显得更年轻。相比化妆品和护肤品，猪蹄更天然全面，女性要多吃猪蹄。

猪蹄怎么做好吃

猪蹄怎么做？一个

一、红烧猪蹄的做法

原料:猪蹄750g。

调料:花椒5块，冰糖50克，汤1300克，盐葱13克，姜8克，香油25克，料酒。

练习步骤:

1.姜、葱捣碎备用，猪蹄刮干净洗净，剁掉爪子，切成两半，煮熟后放入冷水中。

2.用炒勺加热少许香油，放入冰糖炒至紫色，再将汤调至淡红色。

3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉。汤煮沸后，撇去浮沫。猪蹄在大火上上色后，移至小火上炖，收集浓缩汁。

二、猪蹄蘑菇汤的做法

原料:红枣30克，当归5克，黄芪12克，枸杞子12克。

准备材料:香菇30g，姜5片，猪前蹄1个，丝瓜300g，豆腐250g，盐少许。

*** :

1.将猪前蹄洗净切碎，放入开水中焯10分钟，捞出用清水冲洗干净。将黄芪和当归放入过滤袋中备用。

2.香菇洗净泡发，去蒂，丝瓜去皮，洗净切块，豆腐切块备用。

3.锅中加入10杯药材、猪蹄、香菇、姜片、水。大火烧开后转小火至肉熟烂(1小时左右)，再放入丝瓜和豆腐煮5分钟，最后加盐调味即可。

第三，烤大脚海参的做法

材料:海参750克，猪蹄2只。

调料:糖50克，味精5克，葱25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤，植物油50克左右，熟油100克，姜片和酱油15克，料酒25克，葱姜油和盐20克。

练习步骤:

1.把猪蹄刮干净，外面做一把刀，用开水彻底煮熟。

2.捞出沥干水分，放入植物油七成热的炒勺中，炸至金黄色，捞出沥干油。

3.海参洗净后，用直刀切成两半。

4.用一根炒好的葱和姜炒一个大油，用味精、鸡汤、盐和糖煮料酒和酱油。

5将势放入炒勺，再放入猪蹄，煮1小时，翻面，然后小火煨熟，放入盘中。

6挑出葱姜，取出凉席，将海参放入勺子中3分钟，用湿淀粉勾芡，倒入葱姜油。

四、卤水猪蹄的做法

材料:猪蹄1只。

调料:生抽、料酒、精盐、酱油、糖、姜、葱、大料、丁香、肉桂、山奈、白芷、砂仁、豆蔻(每种香料只加一粒)。

1.先用开水抄猪蹄，洗去血沫。

2.加入一锅凉水，放入猪蹄，加入酱油、料酒、精盐、生抽、糖、姜、葱、大料、丁香、桂皮、山奈、白芷、砂仁、豆蔻。

3.大火烧开，慢炖至软烂，浸泡过夜，冷却后取出。

五、红烧猪蹄的做法

原料:肥猪四头。

调料:卤汁、黄酒、糖、酱油、葱姜、盐、酱油、味精。

1、选择干净的发根，开水烫血。

2.取出后放入锅中。加入腌料、黄酒和糖，煮沸。转小火炖至熟。取出骨头，尽量保持猪蹄完整。拆卸后备用。

3.将猪蹄均匀抹上酱油，放入油锅中晾干，炸皮至糖色固定。

4.另起油锅，将葱、姜翻炒，将猪蹄放入，加入两勺料酒、两勺冰糖或不加原料的糖汤、适量盐、酱油、味精，煮沸收汁，小心将猪蹄从托盘中提起，将剩余的汁倒在上面。

六、猪蹄醋的做法

材料:猪手一只，陈醋一小块，姜一块，干辣椒，酱油，蒜一块，糖(冰糖更好)。

1、猪手去毛，切块，开水去血，洗净。

2.将姜切成大块，拍平。猪手炒(不放油)。油锅初起加入蒜米(全谷物)、3-4个干辣椒、少许酱油和半个醋烧开。

3、加水不用所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，调味，不够酸和醋。

七、冰糖猪蹄花生的做法

1.猪蹄用清水洗净，花生米用冷水浸泡备用。

2.将八角、桂皮放入热锅中，先用油炒出香味，再放入姜、葱炒香，放入猪蹄炒香，料酒，看蒸汽流尽，加入酱油炒至红色，再加入冷水，不用猪蹄，盖上锅盖煮开。

3.水烧开后，打开锅盖，加点冰糖，可以稍微多一点，看口味。我喜欢吃一些更甜的炖菜。然后加盐，把泡好的花生放进去，盖上盖子，小火炖一个小时左右。注意中间最好少烧开，所以为了避免烧开，一开始就多放些凉水。

4.最后开锅观察准备出门，用筷子轻轻戳猪蹄。如果顺利进去，说明皮烂肉熟，再开大火收汤。当汤变得又浓又红时，就可以煮了。

八、花生炖猪蹄的做法

材料:花生200克，猪爪2个，盐，葱，姜，黄酒。

步骤:

1.去除猪脚和猪毛，洗净，用刀切开，放入锅中。

2.加入花生、盐、葱、姜、黄酒和水，用武火煮沸，再用文火煨至熟，随量食用。

九、冰糖元蹄的做法

配料:猪蹄

调料:冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油，

练习:

1.猪蹄切成两半，放入沸水中焯一下，变色后捞出，用清水冲洗干净。

2.将洋葱切好，姜切片，用刀拍松。

3.炒锅加香油，烧热，放冰糖，(一般四个猪蹄放10里左右冰糖，)烧至冰糖融化。

4.加入花椒和大料，加入葱姜，料酒，酱油和猪蹄，猪蹄加水，

5.煮沸后加盐调味。

6.用小火至猪蹄软烂，大火放大至汤汁浓稠，再出锅。

十、热蹄的做法

材料:猪蹄2只，芹菜50g，胡椒粉适量。

辅料:姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋5克，糖5克，酱油5克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各5克。

练习:

1.猪蹄洗净，切块；芹菜洗净，切段，煮熟；辣椒洗净，切成小块。

2.将猪蹄焯水，放入汤锅中，加入姜片和盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，取出晾凉，加入芹菜、柿子椒和剩余调料，拌匀。

猪蹄怎么做？2

红烧猪蹄

材料:猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1汤匙，海山酱1/4茶匙。

*** :

1.猪蹄切块后，用清水焯一下，捞出。

2.将猪蹄、调味料、花生和香料一起煮15分钟。

3.将煮熟的红烧猪蹄放入大碗中，用香菜装饰。

备注:海山酱是一种五香辣酱，原料多为五香、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

洋葱炖猪蹄

材料:洋葱50g，猪蹄4只，盐适量。

* * *:猪蹄去毛，洗净，用刀切开；洋葱切段，和猪蹄一起放入锅中，加少许盐，先用武火煮，再用文火炖至熟。

功效:补血消肿。适用于血虚、肢体疼痛、水肿生疮。

猪蹄冻

买三只猪蹄，剁成小块，加点水。调料，就那么几种，葱，姜，大料，盐之类的，可以放也可以不放，除了盐！将猪蹄放入高压锅中一小时，然后取出至软烂，将汤汁倒入合适的器皿中。小心锅里会有骨头碎片。清理干净。把猪蹄的骨头一根根剥下来，小心耐心，把剥下来的肉和筋尽量撕小，成品才会好看。准备一些胡萝卜丁、熟菜花、熟花生。如果剩下的汤粘度适中，可以把肉和肉丁全部倒入汤中拌匀，盖上盖子或保鲜膜放入冰箱凝固。吃的时候一定要刮掉厚厚一层凝固的油脂。撒上姜米和蒸好的鱼鼓油。

注意:

如果汤不够粘，可以回锅再煮。

2、也可以不放蔬菜丁，那是纯蹄子冻的！

猪蹄炖卷心菜

猪蹄、2颗大白菜、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、姜、蒜、盐、料酒。

工作* * *

1.猪蹄洗净切块，用开水焯一下，冷水洗净备用。

2.放入冷锅中小火加热，加入少许油，油热后加入两勺冰糖，煮至焦糖。

3.然后放入猪蹄，加入两勺生抽和老抽，三勺料酒，盐，胡椒粉，蒜末和少许姜，翻炒至颜色最高。

4.准备一个高压锅，最好是电压力锅。将洗好的白菜切成一对一对铺在锅底，再将猪蹄铺在白菜上。如果是高压锅加一点水，大白菜的叶子水分多；电压力锅里不允许有水。

5.开大火加热至燃气转中火25分钟后关火。等到高压锅瘪了。千万不要让高压锅出气，不然猪蹄不咬人。

猪蹄怎么做？三

做法1红枣炖猪蹄

材料

大枣8个，鲜猪蹄2个，酱油适量，糖适量，生姜1片，八角1个，桂皮少许，枸杞酒1茶匙。

工作* * *

1.猪蹄洗净，去毛，指甲洗干净。

2.酱猪蹄用开水焯一下，再用清水煮一遍，撇去泡沫。

3.加入八角、桂皮、生姜和大枣，煮沸。

4.然后把猪蹄放在土锅里，加入我的老枣卤汁，再加点酱油，糖和一勺枸杞酒。

5.最后加入猪蹄汤，插上。

6、焖至2.5小时关火，大枣好吃，猪蹄更好。

做法2花生焖猪蹄

调味品

花生4颗，猪蹄1只，水5碗，盐适量。

工作* * *

1.花生洗净备用。

2.将猪蹄切成两半，放入水中焯一下，然后捞起洗净备用。

3.将上述准备好的材料放入水中，用武火煮沸，再用文火煨1小时。

4.最后加入适量的盐。

做法3红烧猪蹄

材料

猪蹄2500克。

调味品

精盐50克，味精20克，糖色100克，酱油少许，红曲50克，葱15克，姜片10克，老猪肉卤3000克。

工作* * *

1.新鲜的猪蹄可以用热水浸泡40分钟，然后刮掉皮上的毛，去掉蹄钉，洗净。

2.准备一锅水，然后加入红曲将它们煮沸，煮5分钟至水变红，放入猪蹄中焯至表皮变红，取出。

3.将老卤加入汤锅烧开，调好味，放入猪蹄，转小火。

腌制到可以用筷子戳猪蹄，然后停火取出。将凉面晾干，刷上香油或色拉油。

欺骗

替代材料可以是猪舌、猪肘和猪耳。

调料去掉红曲和酱油，就叫白炖猪手。

猪蹄怎么做的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于如何做猪蹄以及如何做好猪蹄的信息。

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