饺子馅儿（饺子馅儿可以冷冻保存吗）

今天给大家分享饺子馅的知识，也给大家讲解一下饺子馅能不能冷冻。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

饺子馅种类的完整列表

饺子有很多种。今天给大家介绍几种水饺:苏三鲜水饺、大白菜猪肉水饺、猪肉韭菜水饺、鲜芹菜水饺、芹菜猪肉六鲜水饺、万能猪肉妈妈水饺、荠菜水饺、鲜蔬菜水饺、西葫芦鸡蛋虾饺、什锦水饺、猪肉虾饺、手工羊肉水饺、莲藕水饺。

他们的具体做法如下:

01.苏三鲜饺子馅的做法:

食材:韭菜、虾、鸡蛋、木耳、姜、橄榄油、盐、料酒、酱油、胡椒面。

练习步骤:

1.韭菜，鸡蛋，木耳，鲜虾(韭菜是用传统的薄叶做的，阔叶韭菜味道更差)。

2.一定要把韭菜晒干。这一步加入一些橄榄油搅拌均匀(油可以保护韭菜不渗盐)。这时，加点姜末。

3.此时加入适量的盐。虾入盆前，用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油在碗中腌制5分钟。放入锅中之前，控制调料水变干，加入炒鸡蛋。搅拌均匀。

02.大白菜和猪肉馅的做法:

材料:大白菜400克，肉末200克，姜10克，葱20克，虾皮30克，鲜酱油2汤匙(30毫升)，花生油2汤匙(30毫升)。

练习步骤:

1.将大白菜清洗干净，用特百惠的旋风切割器将大白菜捣碎成白菜粉，撒上盐杀死白菜水。

2.10分钟后，将白菜中的部分水分挤出，然后将花生油倒入白菜中，搅拌均匀，使油包裹白菜，保持白菜中的水分。

3.用料理机将姜和洋葱打成葱花和姜末。将肉末、虾皮、葱花、姜末和酱油放入一个大盆中，朝一个方向搅拌均匀，醒发15分钟。将白菜末和肉末混合，顺时针搅拌均匀，搅拌肉末。

03.猪肉韭菜馅饺子的做法。

材料:猪肉500克、韭菜500克、炒鸡蛋3个、泡椒30克、鸡蛋1个(带馅)、生抽40克、老抽4克、白胡椒粉少许、盐2汤匙、料酒少许、鸡精少许、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油2汤匙、葱姜20克、面粉1000克、水550。

练习步骤:

1.韭菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，洗几次，沥干备用。将韭菜切成韭菜粒。

2.木耳泡好后，放入开水中约3 ~ 5分钟，捞出，用冷水冲洗干净，切块。

3.将鸡蛋炒熟，切成片。将大虾清洗干净，去掉虾壳和虾线，用厨房纸吸干水分，将大虾切成任意大小的颗粒。

4.准备猪肉馅。将肥瘦比为37%的猪肉馅放入姜末中，加入少许胡椒粉、酱油、料酒、鸡精、1个鸡蛋、生抽、蚝油、适量盐，单向搅拌均匀，然后暂时单向放2g酱油，单向搅拌均匀100次左右，再加入2g酱油，继续单向搅拌均匀100次左右。最后放入葱花，在葱花上放10g左右的香油，先将葱花和香油混合，再将葱花和肉末充分混合，即往一个方向继续搅拌均匀，约100次。先用油把葱花包起来的目的是防止葱汁溢出，导致肉馅的香味很浓。

5.把所有的材料放在一起。在韭菜上撒1勺(约15g)香油，将韭菜与香油混合，用香油包裹韭菜，保持韭菜的水分。搅拌均匀，放在一边。搅拌时根据个人口味加盐。

04.新鲜芹菜饺子馅

材料:芹菜或芹菜700g、猪肉馅500g、葱1根、花椒粉1茶匙、姜粉1茶匙、植物油2茶匙、酱油1茶匙、盐适量。

练习步骤:

1.芹菜挑选洗净，与大葱切碎，用1茶匙盐拌匀，腌制半小时。我们喜欢吃清淡的食物。如果我们喜欢吃肉，我们可以少放蔬菜，多放肉。这个不定量，根据个人口味。

2.水盐析出来后，用纱布盖起来挤出来，过滤掉。

3.将肉馅放在芹菜馅上，表面放花椒粉和姜粉，炒锅烧开油，浇在花椒粉上，花椒粉熟了肉馅好搅拌，再加入酱油和盐调味，用筷子搅拌至粘稠。

饺子的馅已经拌好了。我能用鼻子闻到调料的味道。如果你不确定，用我的舌头试试咸味。好香，好香。这个饺子包会破吗？

05.六个新鲜的芹菜猪肉饺子。

构成:

芹菜、肉末、洋葱、香菇、胡萝卜(比例约为5:4:1:1:1)，鸡蛋1个，酱油、盐、少许香油；

练习:

1.将上述材料洗净切碎。芹菜不用切太多就可以略呈颗粒状，口感会更清晰。

2.将切好的馅料放入盆中，加入适量的油、酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅拌均匀，直至变稠。

06.喜家德万能猪肉馅

材料:猪肉馅(7瘦3肥)10斤、盐70克、味精60克、鸡粉70克、一级鲜100克、酱油100克、十三香15克、鸡汁60克、蚝油70克、馅油8两、水6公斤、葱花沫1公斤、150克；生姜；

07.荠菜鲜肉馅

材料:肉末1000g，荠菜1000g，小葱20根，面粉500g，油3汤匙，盐2汤匙，鲍鱼汁2汤匙，五香粉2汤匙，虾粉2汤匙，酱油2汤匙。

练习步骤:

1.荠菜洗净，放入锅中，取出后用冷水浸泡。将小葱切成小块，放入肉末中。

2.将荠菜取出，沥干水分，切块，肉末加调料拌匀。混合饺子馅。

08.巴伊杜王子

材料:鲅鱼1条，猪肉100克，面粉，水，葱，姜，少许盐和油；

练习步骤:

1.将鲅鱼剖开，取出内脏，洗净，然后刮掉肉。去掉鱼皮和鱼骨。

2.将猪肉、姜、洋葱和鱼剁成糊状。

3.将隐藏的肉酱放入盆中，倒入1杯矿泉水，拌匀。加入一些油和盐调味。

09.东北酸菜馅饺子

配料:猪肉、东北酸菜、面粉、葱、姜、酱油、素菜、十三香、盐、食用油。

练习步骤:

1.先切一些肥猪肉，切片，锅里少放一点油，然后炒到肉干。我们称之为“油梭”和煮猪油。我觉得这一步是做酸菜馅饺子的关键。将油锭子剁碎，放入肉馅中。加入肉油、葱花、姜末、酱油、十三香、少许盐和少许味噌。我总是把肉拌在饺子里，这样肉可以有更多的时间吸收调料的味道。

2.酸菜，一个一个分开，用冷水冲一下就好了。如果用热水，冷水味道更好。切酸菜之前，先用刀片打开。从右边切刀，平切。然后，按住刀，用手撕开上层，酸菜就开了。酸菜片依次错开，一次大概切五六片。太多不容易剪，太多应该少剪。

3.切成丝。切好后，将切好的酸菜丝放入较大的盆中，用冷水洗两遍。酸菜洗净切丝，揉成团。这一步除去一些水分。酸菜切丝，切碎。切好放锅里。

4.把切好的酸菜晾干，和肉一起放在碗里。加入一勺熟大豆油。如果不是现成的，需要提前做。拌好的酸菜馅已经很香了。

10.时令蔬菜鲜肉馅:

材料:大白菜300克、猪肉馅500克、泡椒、粉丝、胡萝卜、香菜、香菇、葱、姜、蒜、植物油、盐、料酒、酱油、香油、五香粉。

练习步骤:

1.所以食材洗干净切碎。

2.将肉馅倒入盆中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、植物油、五香粉，朝一个方向搅拌，然后静置15分钟。

3.在肉里加入葱姜蒜末，再往一个方向搅拌，静置15分钟入味。最后放上配菜，加盐和植物油，顺时针搅拌，与肉馅充分融合。也可以根据自己的口味加入生抽和老抽。

11.西葫芦，鸡蛋和虾饺子

材料:嫩西葫芦2个，约650克，虾120克，鸡蛋4个，葱13厘米，饺子皮2公斤，盐，黑胡椒，蚝油，食用油；

练习步骤:

1.西葫芦洗干净，切好。在刨好的南瓜丝中加入少量的盐，搅拌均匀，放置一旁等待自行脱水。

2.将虾和葱切碎备用。

3.将鸡蛋打入碗中，加入葱花、少许盐和黑胡椒，朝一个方向搅拌均匀。

4.锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，翻炒至鸡蛋碎。

5.把西葫芦里的水挤出来备用。然后将西葫芦丝、虾酱、鸡蛋碎、大葱碎混合，尝咸度，根据个人口味加入适量蚝油，搅拌。...

12.什锦馅

构成:

口蘑或平菇500g，胡萝卜1根，香菜5根(可用芹菜代替香菜)，绿豆(或嫩玉米粒)少许，生姜1根；

练习:

1.口蘑洗净，切块，胡萝卜擦干净挤水，香菜切段，四季豆或嫩玉米粒用开水浸泡，生姜切段；

2.如果你喜欢浓香型的食物，把口蘑放在油里炸一会儿，加几滴酱油，和其他菜拌匀。依次加入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀。喜欢原味的，就不用炒了。将馅料和油混合，加入调味料。

13.猪肉虾仁馅饺子

材料:三脂七瘦猪肉500克，葱根，酱油勺，蚝油勺，姜片，香油少许，盐克，鸡精勺，白胡椒粉，糖克，虾仁。

练习步骤:

1.买虾扔了速冻。三个小时后拿出来，会很容易脱壳。猪肉先腌制，然后冷藏。

2.然后将猪肉、胡萝卜、莲藕、木耳、玉米、蘑菇和一把洋葱切碎，混合在一起搅拌均匀。

14.手工羊角子

材料:羊肉400克、胡萝卜80克、香菜30克、花椒水30克、色拉油50克、香油10克、蚝油1汤匙、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜；

练习步骤:

1.羊肉洗净去筋膜，葱、姜、胡萝卜、香菜洗净备用。

2.将羊肉切成小块，葱姜切碎，肉丁一起剁碎。

3.剁的过程中加四到五次辣椒水，把肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅。

4.将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅，香菜和胡萝卜切成细粉，将剁碎的肉馅、香菜和胡萝卜放入容器中，加入料酒拌匀。

5.加入色拉油、盐、蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精、糖、香油，搅拌均匀，制成馅料。

15.莲藕馅饺子的做法

材料:五花肉500g，莲藕800g，葱1根，姜1根，蒜0.5根，酱油2汤匙，生抽1汤匙。

练习步骤:

1.莲藕去皮，肉搅成馅，莲藕切大块，沸水焯1分钟，捞出切碎。越差越好。

2.肉馅里放个鸡蛋，往一个方向打。用捏合机把姜蒜挤成汁，糊成肉馅。

3.炒锅里放点花生油，放入葱花翻炒，放入生抽翻炒片刻，翻炒出酱料，将酱料倒入肉里翻炒，再倒入莲藕丁翻炒。

饺子里的馅是什么？饺子里有什么？

1、韭菜鸡蛋馅饺子原料是韭菜、鸡蛋和饺子皮。先把韭菜剁碎，再把鸡蛋打碎，再把鸡蛋炒熟，加入韭菜搅拌做成韭菜鸡蛋馅，然后开始包饺子。

2.黄瓜馅的饺子也很好吃。黄瓜还有美容养颜的作用，所以黄瓜馅的饺子深受很多女性的喜爱。我们可以把黄瓜切成细丝，然后加入适量的肉末做成黄瓜馅。

3、白菜黑木耳馅饺子的原料是白菜、黑木耳和饺子皮，先将白菜切碎，再放入黑木耳，或者放入适量葱花。

4.猪肉白菜饺子可能是最受欢迎的饺子之一。嗯，白菜洗净切丝，然后加入肉末拌匀。

5.人参饺子。在冬天，人参是最畅销的产品之一，来自山东的人参饺子也很受欢迎。能补气血，味道不一样。

饺子馅料做法大全

* * * * *大白菜和猪肉馅如下:

材料:大白菜450克，肉末250克，姜8克，葱20克，虾皮40克，酱油20毫升，花生油2勺。

将新鲜大白菜洗净切碎，用盐腌10分钟，杀些水，用手挤出水分，然后用花生油拌匀备用。取一个锅，放入肉末、虾皮、葱姜末和酱油，同方向搅拌均匀，静置10-15分钟。将白菜末和肉馅混合均匀。

怎么做饺子好吃？

饺子掌握了拌馅的技巧就不会出问题了。

接下来我想说一下饺子的三种拌馅技术和饺子蘸酱秘方。

1.白菜猪肉饺子

构成:

猪肉、白菜、姜末、盐、酱油、生粉、香油。

馅料技巧:

(1)将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀。

(2)在肉馅中慢慢加入一小杯清水，边加水边用筷子同向搅拌，直至肉馅呈胶状并发出响声，放入冰箱冷藏。

(3)将白菜切碎，加盐，拌匀，静置15分钟，挤出多余水分，加入香油拌匀。

(4)将白菜和肉一起倒入，拌匀。

小贴士:

如果拌了白菜的猪肉馅太潮，用之前先放冰箱一段时间。

2.酸菜馅饺子

构成:

酸菜、精制五花肉、葱花、姜末、酱油、鸡精、盐、胡椒粉、香油和油。

馅料技巧:

(1)五花肉洗净，剁成肉末，放入盆中。依次加入酱油、葱花、姜末、鸡精、盐、香油、油，边加边搅拌均匀。

(2)腌制好的酸菜洗净，切碎，榨汁。

(3)锅中热油，放入少许花椒，翻炒出香味，取出。锅里炒酸菜。

(4)酸菜冷却后，倒入肉里拌匀。

小贴士:

酸菜腌制前，难免会有沉淀物。切之前一定要洗几次。

3.肉末饺子

构成:

精制五花肉、鸡蛋、葱花、姜末、盐、鸡精、十三香、胡椒粉、葱油、香油、酱油、淡酱。

馅料技巧:

(1)五花肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、鸡蛋、生抽、老抽依次加入肉中，边加入边搅拌均匀。

(2)在肉馅中依次加入盐、鸡精、十三香、胡椒粉，边加边搅拌均匀。

(3)加入一小碗洋葱姜水(由洋葱和生姜制成)，加入洋葱和生姜，并在水边搅拌以软化肉。

(4)加入葱油、香油、葱花，边加边搅拌均匀。

小贴士:

(1)拌馅时，应始终向一个方向拌，这样有利于调味的风味。洋葱和姜水可以渗透到馅料中，使馅料美味柔软。

(2)肉拌好后放入冰箱稍冻。饺子会更好。

“秘制饺子蘸酱”

构成:

醋、辣椒粉、葱、蒜、酱油、香油、熟芝麻、盐。

复合技能:

(1)大蒜洗净，捣成蒜泥，洋葱洗净，剁成粉，一起放入第一个碗中，加盐拌匀。

(2)取第二碗，加入辣椒粉。锅里烧热油，小火炒香辣椒，捞出扔掉。把热油倒在辣椒粉上做辣椒油。

(3)将陈醋倒入用辣椒炒的热锅中，加热至沸腾。

(4)将热醋倒入第三个碗中，然后依次加入酱油、香油、熟芝麻和温水，搅拌均匀。

(5)将这三碗倒入大碗中，搅拌均匀，做成饺子蘸酱。

饺子里的馅是什么？

一个

大白菜猪肉馅:大白菜猪肉馅在饺子里很常见。猪肉剁碎，白菜剁碎，简单加点盐之类的调料。可以先炒一下再包起来，也可以就这么拌均匀包起来。

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2

芹菜猪肉馅:芹菜猪肉馅的饺子也很常见。芹菜可以提升猪肉的风味，和猪肉结合的恰到好处。

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三

韭菜馅鸡蛋:很多人喜欢吃韭菜。韭菜除了馅鸡蛋，还可以和猪肉一起做成饺子，看个人口味。

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四

香菇猪肉馅:香菇猪肉馅经常在超市看到，煮着吃味道更好。

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五

虾仁馅:相比之前的大白菜和猪肉馅，虾仁馅的饺子成本相对要高一些，因为虾仁比猪肉贵，但是虽然贵，但是味道不错，咬一口很嫩。

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六

芹菜牛肉馅:芹菜牛肉馅的饺子有一种芹菜猪肉馅的饺子无法比拟的味道，尤其是喜欢牛肉的朋友，芹菜牛肉馅再合适不过了。

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七

豆肉末馅:不知道你吃过这个没有，我奶奶喜欢包这个馅，因为她可以自己种菜。豆子都是她自己地里摘的，很新鲜。一般是先炒，再包饺子下锅蒸，不是煮。蒸的时候味道更好。然后煮点鸡汤。饺子还是很好吃的。哈哈哈哈。

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如何做饺子馅

该* * *如下:

准备材料:荠菜300g，肉馅200g，饺子粉500g，水适量，葱花和姜末少许，生抽半勺，老抽2勺，蚝油半勺，盐适量，香油少许。

1、鲜荠菜洗净切碎，或冻水荠菜冷冻切碎。

2.将肉末加入洋葱姜末中，加入适量生抽、老抽、蚝油和盐拌匀。

3.然后加入荠菜，拌匀，点些香油。

4.面粉加适量水，揉成光滑的面团，醒发10分钟。

5.面团被揉成长条，再分成小份。

6.饺子皮中间放适量荠菜。

7.包好你最爱吃的饺子就行了。

饺子馅的介绍到此结束。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于饺子馅的信息，是否可以冷冻。

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