红烧猪蹄（红烧猪蹄膀的家常做法）

今天给大家分享红烧猪蹄的知识，也给大家讲解一下红烧猪蹄的常见做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

红烧猪蹄怎么做？

猪蹄含有丰富的营养成分，如胶原蛋白、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素D等。这是很好的食物。

“红烧猪蹄”

配料:猪蹄、盐、葱姜、米酒、八角、白芷、桂皮、香叶、干辣椒、山楂、黄冰糖、生抽、老抽、开水。

*** *** :

1.准备适量的猪蹄，放入大锅中，加入少许盐和适量的水，开始刮猪蹄。洗的时候可以换几次水。

2.将洗净的猪蹄略沥干水分，然后用凉水放入锅中，加入葱姜末和一勺米酒，开大火焯一下。

3.烧开后用勺子去掉表面的浮沫，继续煮五六分钟，然后取出水，用温水洗净，然后放在一边沥干水分备用。

接下来你需要准备一些材料，包括姜片和小葱，两个八角和一小块白芷，一小块肉桂，几片香叶和几个干辣椒。

5，另外可以加一小块山楂，让猪蹄炖的更快，再准备一小碗黄冰糖，用于后续的炸糖色。

6.将适量的食用油倒入锅中。油热后转小火，加入黄色冰糖，用铲子不停搅拌，直到表面出现紫红色的白色泡沫。将猪蹄倒入锅中。

7.继续翻炒，猪蹄裹上一层糖。搅拌两分钟后，将事先准备好的调料全部倒入锅中，翻炒透。

8.翻炒后，将热水倒入锅中，水量以猪蹄平齐。然后加一勺盐调味，加半勺酱油提色，加一勺酱油用铲子搅拌均匀。

9.煮开后转中火炖40分钟，让猪蹄充分炖烂。时间到了，打开盖子，用筷子夹出材料。

10.然后就可以开大火，把猪蹄榨汁，炒到汤汁浓稠，然后把煮好的猪蹄放在大碗里，撒上一点葱花。美味的红烧猪蹄做好了。

红烧肉怎么做猪蹄？

红烧猪蹄是一道很常见的菜。怎么做红烧猪蹄好吃？红烧猪蹄有哪些常见的做法？以下是我为你精心整理的关于炖猪蹄的日常做法。希望你会喜欢！

红烧猪蹄的做法1

材料:猪蹄600克、香油16克、葱14克、酱油14克、料酒24克、桂皮6克、姜7克、胡椒粉4克、糖40克、胡萝卜适量、食用油、盐、鸡精或味精。

制造工艺

1.将买来的猪蹄清洗干净，剁成小块。

2.为了去除猪蹄上的血水和油沫，需要将剁碎的猪蹄用热水焯一下。水烧开后，捞出猪蹄沥干水分备用。

3.大葱切段备用，生姜切厚片，胡萝卜切段。

4.在洗干净的锅里放入适量的食用油。当它加热到七成时，加入糖。炸至红棕色冒泡时，立即放入备用猪蹄，大火翻炒，倒出备用。

5.再次洗净锅，加入适量清水，将水烧开，加入淫荡的猪蹄、胡萝卜、食用油，盖上锅盖烧开，炖40分钟左右。

红烧猪蹄的做法2

材料:猪蹄550克、冰糖40克、花生、少许葱、姜、大料、胡椒粉、酱油、盐、料酒、花生油。

制造过程:

1.猪蹄洗净，剁成小块，花生用冷水浸泡1小时左右。

2.锅中放入清水，将剁碎的猪蹄放入锅中，加入料酒、姜片、葱段，水烧开后撇去浮沫。

3.猪蹄上的浮沫清理干净后，捞出用冷水冲洗干净备用。

4.将电压力锅放入清水中，将猪蹄放入锅中，然后加入姜、盐、大料、花椒，煮15分钟左右。加入泡好的花生，继续煮10分钟。

5.将猪蹄捞出沥干水分备用。

6.在洗干净的锅里放入适量的食用油，加热。加入冰糖，煎至融化成红色。

7.将花椒大料放入锅中，爆香，加入料酒、酱油、葱、姜。

8.将猪蹄倒入锅中，翻炒上色，猪蹄加水。

9.水烧开后加盐调味，盖上锅盖，小火煎至猪蹄软烂。

10.汤浓的时候，红烧猪蹄就做好了，可以装盘食用。

红烧猪蹄的做法3

材料:猪蹄1只，蜂蜜20g，生姜9g，油12g，盐12g，葱12g，胡椒粉适量，香油料酒26g，冰糖40g。

制造过程:

1.猪蹄洗净，切块备用。

2.锅里放适量的食用油。油热后，加入少许蜂蜜，小火慢慢加热。

3.将切好的猪蹄放入油锅中炸至变色。

4、倒入适量清水，将切好的姜、花椒、料酒、冰糖放入锅中，小火煨，三小时后烂。

5.加入香油、盐、葱，然后关火取出。

红烧猪蹄实践课程

红烧猪蹄做法教程:

食材:猪蹄1000克。

辅料:花椒少许、八角1个、葱1段、姜3片、食用油5ml、冰糖10g、料酒3g、酱油3g、盐3g。

步骤:

1.猪蹄切块，放入有水的锅中。加入花椒、八角、葱、姜，中火炖15分钟。

2.另锅放油、冰糖、姜片，倒入加工好的猪蹄。

3.加入酒和酱油，倒入凉水至猪蹄没过。

4、小火炖1小时。

5、加盐，出锅。

6.完成了。

红烧猪蹄的做法和步骤

红烧猪蹄是最常见的菜肴之一，吃肉也是一种无法抗拒的美味。猪蹄富含胶原蛋白，脂肪含量较低，不含胆固醇。能有效预防和治疗皮肤干燥和皱纹，增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老，促进儿童生长发育。下面介绍红烧猪蹄的* * *和步骤。欢迎阅读。

难度:

切割墩(主)

时间:

30-60分钟

主要材料:

两匹快马

辅助材料:

1汤匙油

5片生姜

洋葱6

5个干辣椒

1汤匙酱油

2汤匙酱油

1汤匙料酒

1小把冰糖

1茶匙蚝油

4茶匙盐

炖猪蹄的步骤:

1.可爱的外表

2.一个锅两个胆

3.锅中倒入油，油热后放入姜片和干辣椒略炒。

4.倒入猪蹄翻炒

烹饪酒

6.加入生抽、老抽，搅拌均匀。

7.加入少量热水，加入冰糖、蚝油、盐调味。

8.将洋葱放入高压锅内胆中。

9.倒入调味猪蹄。

10.把内胆放进锅里。

11.选择7速压力、豆/筋程序和标准口味，然后按开始。

12.香滑的猪蹄要放气40分钟左右。

13.拿起一块不是很诱人吗？

14.色泽红亮，肉质软嫩

技能

1、不要加太多水，基本不挥发水分，想加多少基本就加多少。

2.如果煮好后觉得汤有点多，可以倒回炒锅收汁。

红烧猪蹄的做法

准备食材:猪蹄、料酒、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜、姜、香葱、冰糖、生抽、老抽。做法如下:

1.猪蹄洗净，切块，用清水浸泡1小时。

2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯水。

3.去猪蹄，去猪毛，清水冲洗干净，沥干。

4.热锅倒油，倒入花椒，小火煸炒花椒，捞出花椒。

5.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中翻炒出香味。加入猪蹄，煎至表皮金黄。

6、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加水没过猪蹄，放入蒜、姜、葱烧开，小火炖1小时。

7.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出。

红烧猪蹄怎么做？

红烧猪蹄怎么做？

红烧猪蹄怎么做？猪蹄是猪的营养部位，所以常被制成各种风味的食品，其中红烧猪蹄最受欢迎。我收集整理了红烧猪蹄怎么做的相关资料给大家。让我们看一看。

红烧猪蹄怎么做1

配料清单

猪脚

一块新鲜的生姜。

洋葱树

食用油适量

冰糖调味小盘

取两勺酱油

八角茴香

生产步骤

第一步:猪蹄洗净，用冷水焯一下，加入适量料酒、葱、姜片，水烧开，用空水捞出。

第二步，锅中放入适量的食用油，小火煎至大料香。

第三步:大料出锅后，放入猪蹄翻炒七八分钟，再放入一把冰糖。喜欢甜的可以多放点。按你的口味烹饪才是硬道理。

第四步:当第三步的冰糖融化后，小火翻炒几分钟，然后放入葱、姜、蒜。

第五步:当猪蹄表面呈金黄色时，可以加两勺酱油上色。

第六步，加入酱油翻炒，加入适量盐调味。

第七步:加入酱油翻炒至每一块肉都有颜色，然后就可以转移到砂锅里煨了。把水加热，刚好过猪蹄，不要中途加水，像软烂了一样。这一步，一定要补充足够的水分。把火关小，慢慢炖。炖了两个多小时，都烂了。

第八步，然后，关火，不要急着吃，继续闷十分钟，下锅享用！

技能

1.混合后的水加入砂锅，必须是热水，热水，热水。重要的事情说三遍。

2、红烧口味，一般比较甜，所以这个口味，可以根据自己的喜好加冰糖，可以用筷子粘汤来调味！

红烧猪蹄怎么做2

可以吃一辈子红烧猪蹄。

材料

猪蹄2只，冰糖2颗，八角30-40g，花椒2个，干辣椒一小撮(不太辣)，桂皮6个，长约3cm，香叶1片，陈皮5张(可以用陈皮代替)，生抽1支，老抽3大勺，料酒2大勺，姜大拇指盐一块，植物油适量。

可以终身吃红烧猪蹄。将2只猪蹄浸泡30分钟左右，洗净。

猪蹄洗净，加几片姜，煮5分钟左右。

将煮熟的猪蹄用温水洗净，检查一些边角，刮干净，晾干，或者用厨房纸擦干。

这是所有的香料。其实陈皮的量是图中的4倍。其他都一样。注意？？一定不能少陈皮，不能少陈皮？？如果没有陈皮，可以用陈皮代替，用量要多。

打破冰糖。刚开始油有点温的时候，放锅里煨。

冰糖半融化，可以看到微黄石，就可以放猪蹄了。此时已经是小火了。？？最好使用粒度相近的冰糖和普通白色单晶冰糖。家里只有老冰糖。如果你不把它砸得太慢，它会被砸得大小不一。如果没有掌握好温度，很容易烧掉。？糖就可以了。它融化得很快。只是小心别把锅烧了，不然会很苦的。

倒入干猪蹄，翻炒上色。

翻炒几下，糖色几乎包裹住猪蹄后，花椒和辣椒就可以开始下一步了。这个时候还是小火。不要把鼻子伸进锅里闻，猪皮在油里容易爆炸。用小火，一方面是控制糖色，另一方面也怕毁容。

依次加入调料、3汤匙酱油、2汤匙料酒、3汤匙酱油。什么牌子都行。我用的稀盐酱油口味清淡，普通酱油也是。可以少放一勺酱油，或者最后少放一点盐。

调料全部放入锅中后，转大火翻炒1-2分钟，不要糊锅。

搅拌均匀，加入1500-1800毫升热水。水要多加少，严禁中途加水。

加入剩余的所有材料，煮大约5分钟，转小火煮大约60分钟。注意陈皮用的比图中多。(如果用高压锅，SAIC后20分钟，水量会减少。)

最后加入适量的盐(尝出所需量)转高火收汁。

其他调料少了也没关系，陈皮肯定是少不了的。柑橘皮和柚皮，因为结构原因，有吸收异味的作用，所以适量的陈皮可以彻底分解猪臭味，橘味鲜腻。看到这里的宝宝一定知道陈皮是去除猪腥味的秘方！试试看。简直太神奇了。

不要放太多辣椒，主要是针对狐臭，也不要用辣的。

红烧猪蹄的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于红烧猪蹄及其家常菜烹饪方法的信息。

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