红烧鸭子的做法（红烧鸭子的做法和配料）

今天给大家介绍一下卤鸭的做法，以及卤鸭相应的知识点和食材。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

如何红烧鸭子

材料:鸭肉1500克。

辅料:洋葱(白皮)100克，柿子椒50克。

调料:料酒15g，盐8g，鸡精3g，生抽10g，老抽15g，八角10g，桂皮5g，蒜(白皮)15g，花椒(干红尖)5g，花生油75g，姜15g。

做法1、鸭子宰杀，洗净，切碎；

2.用姜、盐、酱油、料酒腌制鸭半小时左右；

3.洋葱、蔬菜、红辣椒洗净；

4.姜切小块，葱切小块；

5.柿子椒、花椒切小块；

6.大蒜切块；

7.点燃油锅，烧热，倒入盐水鸭，略上油；

8.鸭肉颜色变深时，将锅里的油沥干；

9.锅里继续烧油，炒锅里放入姜丝，然后陆续放入葱花和蒜末，炒香；

10.加入鸭肉、桂皮、大料继续翻炒；

11.翻炒后加水，不是鸭肉；

12.然后加入干红辣椒、料酒、盐、酱油，大火盖煮；

13.大火烧开后，改中火收汤，挑出桂皮和大料。

红烧鸭怎么做？

红烧鸭如下:

将鸭子剁碎，锅中加入少许油，将鸭子和姜倒入油锅中，煎3分钟左右。加入盐、味精、蒜、少许酱油，继续炒一会儿，再加入2勺低度白酒，稍炒后加水，盖上锅盖。大火烧开，小火炖30到40分钟，直到肉烂了。

红烧鸭肉的做法

红烧鸭肉如下:

材料:

鸭、姜、青椒、红椒、花椒、红豆沙、酱油、盐、白酒、水、油。

练习:

1.青椒、红椒洗净，用刀切成菱形块备用。生姜切片备用。

2.鸭子洗干净后，用刀剁成小块。

3.锅中倒入冷水，放入切碎的鸭肉，放入几片姜，放入一勺白酒至发臭，将鸭肉焯一下。

4.锅烧开后，煮1到2分钟多一点，用勺子撇去表面的浮沫。

5.取出里面的鸭肉，用温水或热水洗去表面的浮沫。

6.将油倒入锅中，加入一勺红豆沙和一撮辣椒，炒出红油。

7.倒入鸭肉一起翻炒。因为鸭皮里有很多油，需要搅拌一会儿，才能把鸭肉里的脂肪搅起来，吃起来不会腻。

8.加入适量酱油，翻炒上色；然后倒入适量的热水。水需漫过鸭肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖。

9.煮了一个小时，鸭汤都快没了。打开盖子，用盐调味。

10.让鸭子再煮十分钟，转大火，加入切好的青红椒，翻炒均匀，收汁。

11.锅里煮的汤可以是油的。出锅的时候，这道红烧鸭肉就做好了。味道有点辣，尤其是开胃菜和正餐。

红烧鸭怎么做？

红烧鸭如下:

将鸭子剁碎，锅中加入少许油，将鸭子和姜倒入油锅中，煎3分钟左右。加入盐、味精、蒜、少许酱油，继续炒一会儿，再加入2勺低度白酒，稍炒后加水，盖上锅盖。大火烧开，小火炖30到40分钟，直到肉烂了。

红烧鸭有哪些好吃的做法？

红烧鸭是以鸭肉为主料的卤菜。好吃又有营养。你想知道如何做出美味的红烧鸭吗？我来给大家分享一下卤鸭的做法。

卤鸭的美味方法之一

红烧鸭料

土豆2个，鸭腿2个，葱花，盐，鸡精，料酒，酱油。

红烧鸭子的做法

1.鸭腿洗净，切成大块。

2.将土豆削皮切片。

3、锅热了，先加一点油(不要多，因为鸭腿油多)，把鸭腿煎熟。

4、差不多熟了，倒入土豆，喷酒，加盐，鸡精，酱油，翻炒均匀，加水炖土豆，撒上葱花即可食用。

卤鸭的美味做法2

红烧鸭料

鸭肉、茶油、姜片、白酒、盐、酱油、鸡精。

红烧鸭子的做法

1.锅内茶油加热，放入整只鸭子炸至皮内油全部流出，捞出多余的油备用；

2.加入大量姜片继续和鸭子一起翻炒，中间喷两次白酒；

3.选取鸭肉多的部位，如鸭胸、鸭腿等，将姜倒入砂锅中炖。等鸭肉软烂了，调一下盐味就OK啦~

4.把剩下的鸭脖、排骨、翅膀、爪子之类的留在锅里，把鸭子横放，加盐，用酱油烧开，小火红烧，沥干汁，撒上鸡精，就OK啦~

欺骗

因为是很新鲜的鸭子，不要溅水，切成块倒入烧红的干锅里，翻炒至水干。鲜红的辣椒用于配色和收汁。我们喜欢吃辣，之前加了干辣椒粉。

卤鸭三的美味做法

红烧鸭料

番鸭四分之一，莲藕2根，小葱2根，姜1根，八角少许，桂皮，酱油，糖，玉米油。

红烧鸭子的做法

1.将鸭子洗净，切块。

2.莲藕洗净，对半切开，切块。

3.葱洗净，切细，姜拍平。

4、热锅，加少许油，先放入姜、葱翻炒。

5.先炒鸭子，再炒莲藕。

6、加入酱油、糖、桂皮、八角，然后加水盖火煮沸，再改小火慢炖。

7.煮好后撒上葱，起锅。

美味的红烧鸭*** 4

红烧鸭料

鸭肉、茶油、姜片、白酒、盐、酱油、鸡精。

红烧鸭子的做法

1.锅内茶油加热，放入整只鸭子炸至皮内油全部流出，捞出多余的油备用；

2.加入大量姜片继续和鸭子一起翻炒，中间喷两次白酒；

3.选取鸭肉多的部位，如鸭胸、鸭腿等，将姜倒入砂锅中炖。等鸭肉软烂了，调一下盐味就OK啦~

4.把剩下的鸭脖、排骨、翅膀、爪子之类的留在锅里，把鸭子横放，加盐，用酱油烧开，小火红烧，沥干汁，撒上鸡精，就OK啦~

欺骗

因为是很新鲜的鸭子，不要溅水，切成块倒入烧红的干锅里，翻炒至水干。鲜红的辣椒用于配色和收汁。我们喜欢吃辣，之前加了干辣椒粉。

卤鸭的介绍就到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上搜索更多关于卤鸭和配料以及卤鸭的信息。

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