怎么识别全麦面粉

识别全麦面粉可以闻味道、看颜色和价格。真正的全麦面粉会有浓郁的麦香味。且颜色会偏黄。品质越好的全麦面粉其黄色越纯净。价格也越高。而假的全麦面粉无味道或有其他味道。颜色也会泛白。

1、闻味道

别全麦面粉可以闻味道。所有符合我国国家生产标准的全麦面粉都会有比较浓郁的麦香味。如果没有味道或有其它味道。则说明不是全麦面粉。

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纯全麦面粉可以做包子，用纯全麦粉做出的包子会呈暗黄色，且口感香甜，有浓浓的麦香味。而纯麦粉做包子与普通面粉一样需要加入酵母水发酵，再将切好的馅放在擀好的面皮上面，

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2、看颜色

从全麦面粉的颜色来看。真正的全麦面粉会和小麦一样偏黄色。切品质越好的全麦面粉。其黄色会越纯净。若颜色为其它颜色。也说明不是全麦面粉。

3、看价格

从全麦面粉的价格来看。全麦面粉要比普通面粉的价格高很多。且价格越高的全麦面粉。其质量会越好。如果是用普通面粉冒充的。往往会借着促销的名义将价格放低。

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全麦粉含有麦子的所有成分，其食用口感相对粗糙，但是会有一股天然的麦香味。而面粉通常是将麦子去掉麸皮、胚、胚乳，再经过研磨工序制成的，其口感相对细腻，但是可能没有气

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