人造培根和牛排（人造培根和牛排的区别）

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牛排和蘑菇是在家煎的。

1.牛扒菇2个，蟹味菇1个，胡萝卜半根，油适量，淀粉1茶匙，酱油少许，盐少许，凉水少许。* * *流程:1。洗两个牛排馆蘑菇，一把蟹味蘑菇和胡萝卜；

2.将牛扒菇切成厚片；

3.将蟹味菇切成两段；

4.只取半根胡萝卜，先切成段，再切成菱形片；

5.将锅里的水烧开，先焯一下蟹味菇。

6.牛蒡菇再焯水，因为牛蒡菇会渗出棕色的汁液，所以分开焯水；

7.将适量的油倒入炒锅中。先把胡萝卜片在炒锅里翻炒几下变色。胡萝卜是脂溶性蔬菜。它们必须与油混合，将胡萝卜素转化为维生素A，这对眼睛特别好。

8.将炖好的牛排蘑菇和蟹味菇倒入锅中，翻炒几下，撒少许盐；

9.提前拌好碗汁:淀粉一勺，酱油少许，冷水，入锅前再次搅拌均匀，围成一圈倒入锅中；

10.等淀粉糊熟了粘粘的，就出锅了。

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原味牛排怎么煎？

1.准备:要煎的牛排的温度必须是正常的室温。把牛肉从冰箱里拿出来，放半个小时左右再用。但是，切记不要在食材上撒盐(盐会把牛肉本身的水分去掉)或者加胡椒粉(胡椒粉在煎锅里加热后会飞来飞去)。

小贴士:如果用烹饪绳把一块培根绑紧，放在锅里煎，牛排会更嫩更多汁。

2.煎牛排的正确温度:首先，将未放入油中的不锈钢锅加热至适中温度，然后等待三到四分钟，再开始水滴试验。将手指蘸一点水，轻轻弹进锅里。如果水滴像珍珠一样在锅里跳跃，那么锅的温度就刚刚好。简单地用纸巾擦干锅，然后倒入油。

3.开始煎:把牛排平放在锅里，用锅铲轻轻压一下。煎的时候请不要用(肉叉)，因为尖锐的物体会损伤肉的组织，没有肉汁的肉会干。

4.等轮到:现在是你煎牛排最关键的时刻，因为只有牛肉从锅底“释放”出来，你才能翻面，关小火候。两厘米厚的牛排翻面大约需要两分钟。然后煎另一面两分钟。现在的牛肉外壳酥脆，壳内肉呈粉红色，肉汁饱满，称之为五分熟。如果你想要你的牛肉生一点，你就不需要再煎了。如果你切肉时用的是肉汁而不是血，说明牛排做得很好。经验告诉我们，每一厘米的牛排都会在锅里多呆一分钟。可以用锅铲轻轻压一下牛肉，确保你的牛排熟了(有弹性=生，有点韧=五分熟，硬=全熟)。准备锅的时候可以加点盐和胡椒粉。

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