腊肉的食用方法（腊肉的食用方法视频）

今天给大家分享一个关于腊肉食用的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、腊肉的做法和吃法***

二、腊肉怎么做才好吃

腊肉的食用 ***
1、吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。
2、一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。
3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
4、因为腊肉在 *** 时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。

一，腊肉炒粉条
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。
做法：
1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

二，青蒜炒腊肉
材料：腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。
做法：
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。
6、将青蒜翻炒均匀即可。

三、腊肉的食用***

家常煎咸肉

材料

一块熏肉

2棵蒜苗

1根胡萝卜

2个辣椒

白开水150g(吃的一碗，水半碗)。

在家煎咸肉的做法

将腊肉放入锅中煮熟，水开后捞出，用自来水冲洗干净，切块。
开水的目的是减少咸味和杂质，也方便切片。

& # 129323；必要的操作不能省略。

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切完之后，肥肉和瘦肉可以一个接一个的切，不用分离。

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我最喜欢的辣椒，这里有两个辣椒。

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胡萝卜切片(忘记拍配菜了，这里找张图配)

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蒜苗切段，灵魂所在，缺一不可。

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锅热了，直接放入腊肉。这道菜不需要上油。
将腊肉中的肥油翻炒，用中大火翻炒。

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让我们拍一张火的状态的照片。

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腊肉肥炒干饭是图中这样的，然后搅拌到一边，加入胡萝卜。如果不喜欢胡萝卜，可以加其他配菜。

其实培根有很多好伙伴。我最喜欢的有:腌菜(炒前焯水)、生菜、薯片、毛豆、长豆角、油菜籽核、萝卜干、茄子干、大蒜、竹笋之类的，可以中和腊肉的咸腻味。

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翻炒一分钟。

加入胡椒

翻炒一分多钟，让每一道菜都沾满了腊肉的肥肉(其实如果单纯用辣椒炒腊肉，先炒辣椒，再炒腊肉，也是很好吃的，这是另一种方式。如果你不明白，可以在评论里告诉我。)

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炒菜的时候可以看到油变红，有胡萝卜的颜色，可以顺着锅边倒开水，像小碗半。
这样会让腊肉多汁，还能少点柴火。

盖上锅盖，小火炖2分钟左右。要收汁，先放蒜梗，炒一会再放蒜叶。

沥干果汁就可以出门啦！不需要盐、生抽等调料。

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拍张照片，不用滤镜拍，拍完就像我了。

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技巧

1.全程不需要调味
2。熏肉必须先煮熟。煮好后加开水可以让腊肉不那么干
4。配菜可以根据个人喜好调整。

四、如何做腊肉好吃又简单***

根据您的问题：腊肉怎么做，简单又好吃 有以下回
腊肉和香芹一起做更好。腊肉的食用 *** 如下：

一、香芹腊肉做法：

1、香芹去根,摘下叶子更存。

2、胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细。腊肉切片，蒜切片。

3、锅里加油烧热后倒入蒜片,腊肉一起翻炒,让腊肉出出油,最后倒入胡萝卜细条,翻炒过后略加水焖1分钟。

4、倒入芹菜翻炒至芹菜变色,加少许盐调味,腊肉会比较咸一点,少加盐,最后扔芹菜叶子,炒匀出锅即可。

二、腊肉的食用 *** ：

1、要把腊肉腊肠用水先煮一遍，腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,吃起来也更安全.

2、一定要用冷水下锅煮，让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。

三、腊肉的保存 *** ：冬至以后,大寒以前 *** 的腊肉保存得最久且不易变味，腊肉在常温下保存。农历三月以后,腊肉就不能在常温下将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。
希望我的回答你可以采纳去试一试，麻烦给个赞，谢谢！

以上是边肖对腊肉消费* * *(腊肉消费* * *) 及相关问题的回答。希望腊肉消费问题* * *(腊肉消费视频* * *)对你有用！

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