白菜的做法大全（鱿鱼白菜的做法大全）

今天给大家分享一下大白菜的知识，也讲解一下鱿鱼和大白菜的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

大白菜食谱的做法

大白菜的配方如下:

1.【烤大白菜豆腐】食材:大白菜半棵、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒少量、蒜5瓣、葱1根、酱油2汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉、盐、鸡精少量。

1.大白菜分层后，掰成小块，豆腐切块，葱切段，青的部分切圈，蒜用小刀捣烂去皮。

2.往锅里多加点油。放入油中加热后，将切好的豆腐逐一放入锅中，煎至两面金黄，切成小块备用。

3.锅里留底油。油热后，加入洋葱、蒜末和干辣椒。翻炒，加入切好的大白菜。搅拌均匀，翻炒5分钟，直到大白菜脱水变软。

4.锅中加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油和少量老抽，再次翻炒均匀使白菜上色，加入虾皮和炸豆腐块，翻炒均匀，加入半碗热水、适量盐、鸡精和少量胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖继续炖5分钟左右，取出前撒上少量香油，碗里撒上葱花。

二、【五花肉炒白菜】食材:大白菜半棵、五花肉2块、葱1段、蒜半个、虾皮2大勺、蚝油2大勺、胡椒粉半勺、糖半勺、水淀粉1大勺、盐适量。

1.准备食材。大白菜用手掰成小块，五花肉切成薄片备用，洋葱切段，大蒜切碎。大蒜可以多一点。炒白菜很好的融入了蒜味，准备两勺虾皮待用。

2.锅中加入适量水，加入一汤匙盐，将白菜放入冷水中，捞出沥干备用。

3.锅中加入少许油，放入五花肉片翻炒至油微卷，最好有一些棕色边缘。放入葱花和蒜末炒香，再放入虾皮炒几下，出鲜香。

4.将煮好的白菜第二次榨汁，然后放入锅中，大火翻炒3分钟，加入两勺蚝油、半勺胡椒粉、半勺糖和适量盐，翻炒均匀后入味。做饭前，锅里有些汤，加一勺水淀粉勾芡，大火后再出锅取汁。

大白菜十二法

小白菜的做法:

首先，大白菜炒面。

所需材料:白菜半棵、粉条1条、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、辣椒10多片、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴。

练习步骤:

1.先把粉条泡在温水里，直到没有硬心为止。将粉丝泡透，吸足水分。如果粉丝没有泡透，炒的时候很容易粘在一起。不要把粉丝泡在热水里，它会很容易断的。

2.将卷心菜的叶子剥掉，冲洗干净，将卷心菜切成条状，将卷心菜和叶子分开。炒的时候，先炒白菜地，再炒白菜叶，以免白菜叶炒过头。

3.葱切成葱花，姜切丝，蒜切片，干辣椒对半切，辣椒籽不要。

4.锅中加水烧开，放入粉丝焯至透明，捞出粉丝，放入冷水中冷却，捞出沥干。

5.粉丝沥干水分，放入锅中，加入1汤匙油和1汤匙酱油，拌匀。经过这一步，炒出来的粉条不会粘锅，炒的时候也不会粘成一团。这是炒面的一招。

6.锅里烧热油，小火煸炒花椒，炒到花椒微焦，捞出花椒。

7.加入葱花、姜丝、蒜片和干辣椒炒香。不要炒干辣椒，很苦。

8.加入卷心菜条，用大火翻炒。翻炒卷心菜条，直到它们稍微变软。

9.加入白菜叶，倒几滴米醋，大火翻炒至菜叶枯萎。

10.加入粉丝，加盐，1汤匙生抽，大火翻炒均匀，关火即可食用。

二、红烧肉白菜粉丝

所需材料:白菜半棵、五花肉(带皮)500g、粉条1条、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10余片、大料2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙。

练习步骤:

1.准备好所需材料。粉丝是宽粉丝，最好是土豆淀粉，耐煮，久煮不烂，口感滑爽。五花肉就是带皮的五花肉。猪的腹部有大量的脂肪组织，伴随着肌肉组织，所以这部分瘦肉也是最嫩多汁的。它的脂肪容易受热，瘦肉久了也不会熟。

2.将宽粉丝折成段，放入锅中，加入开水，将宽粉丝烫至变软，再用温水浸泡至变软无硬核。

3.将五花肉切成大小均匀的2厘米左右的块。

4.锅中加水，将五花肉放入冷水中焯一下。水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，取出用温水洗净。焯水五花肉时，将五花肉放入冷水中，可以去除五花肉中的血液、粘液、杂质和腥味，也可以去除五花肉中多余的油脂。

5.锅内热油，放入五花肉，倒入酱油和料酒，翻炒五花肉上色，放入葱、姜、花椒、大料、干辣椒。

6.加入热水，水量不要超过肉面，水要一次性加入。后期要把白菜和粉条炖烂，大火煮开，小火炖40-50分钟。

7.将卷心菜切成3段，然后将卷心菜切成条状。

8.再取一口锅，用油加热，将白菜炒至略软。炒好后把白菜炖了，容易入味，味道也不错。

9.五花肉炖了很久了。将炒好的白菜放入肉锅，放入粉条一起炖，加点盐继续炖。将白菜炖至熟烂，用宽粉炖至透明，关火即可食用。

3.白菜平菇炖粉条

所需材料:大白菜半棵、平菇250克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2块、酱油2汤匙、白胡椒1茶匙。

练习步骤:

1.准备好所需材料。粉条最好用土豆粉，香味浓，耐煮，不易碎。粉条需要提前用温水泡，粉条需要泡到没有硬心为止。

2.把大白菜的叶子剥掉，冲洗干净，沥干水分，然后把白菜切成三段，叠在一起，再切成条状。

3.将平菇根部切掉，用手撕成条状。

4.将锅中的水烧开，放入平菇，焯至平菇变软，取出平菇，沥干水分备用。烫平菇可以去除平菇中的杂质和木屑。

5.将锅放入油中加热，加入葱花、姜末和茴香，直到香味溢出。

6.炒白菜条，把白菜炒到略软，炒好后更容易入味。白菜不炒直接炖，不容易入味，味道不好。

7.加入煮熟的平菇，一起搅拌均匀，倒入适量的水，加入酱油烧开。

8.加入粉丝，加盐，烧开，转中火，炖15分钟左右，将白菜炖至软烂，关火，撒上白胡椒粉，搅拌均匀即可食用。

第四，白菜炒木耳。

所需材料:大白菜1棵、干木耳1把、油盐适量、葱1段、蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴。

练习步骤:

1.先将干黑木耳用温水浸泡1-2小时，将黑木耳充分浸泡。干木耳如果浸泡不够，味道和营养都会大大流失。干木耳泡好后，洗净，挑去根部，然后把木耳撕成小花。

2.大白菜是用大白菜的心做的。味道很好，又脆又润。将大白菜的叶子剥掉，洗净，控水。

3.将大白菜切片，将大白菜叶与大白菜叶分开。把大白菜切成片，会更容易入味，大白菜的叶子也会分开。炒的时候先炒白菜叶，这样白菜叶和白菜叶同时熟，白菜叶就不会炒过头，白菜吃起来又脆又爽口。这是炒白菜的一招。

4.炒锅加入适量油，烧热，放入葱花、蒜片、干辣椒翻炒。

5.加入白菜翻炒1-2分钟。

6.加入木耳翻炒，炒白菜。

7.加入白菜叶，加盐、酱油、鸡精，大火快速翻炒均匀，关火即可食用。

五、肉末炒白菜

所需材料:大白菜500克、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、米醋几滴。

练习:

1.将大白菜的叶子剥掉，用清水冲洗干净，沥干清水，然后用刀片将叶子切片，使大白菜的叶子和大白菜的叶子分开。这一步非常重要。炒的时候先炒白菜叶，再炒白菜叶。

2.猪肉切成粉，葱切成葱花，姜切成粉，蒜切片。

3.往锅里加油，加热。放入白菜帮助大火翻炒，倒入几滴米醋，将白菜翻炒至碎，取出待用。

4.锅中加入少许油，加入葱花、姜末和蒜片，翻炒至颜色变白。

5.倒入酱油，将料酒翻炒均匀，加入料酒，去除猪肉的腥味。

6.大火翻炒卷心菜叶，直到卷心菜叶稍微变软。

7.加入炒好的大白菜片，加入蚝油和少许盐，大火快速翻炒均匀，关火即可食用。

6.白菜五花肉炖冻豆腐

所需材料:白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2块、料酒1汤匙、酱油1汤匙。

练习步骤:

1.将冻豆腐提前放入冷水中，在室温下自然解冻。解冻后，将冻豆腐挤干备用。这样会使冻豆腐脱水。冻豆腐像海绵一样。把水挤出来炖在汤里，可以吸收汤的香味，让豆腐更入味。

2.粉条也要提前泡好。将粉丝放入锅中，倒入开水，将粉丝用开水焯一下，然后放入温水中浸泡至硬。

3.将大白菜的叶子剥掉，用清水洗净，然后将大白菜切片。

4.五花肉切片，选带点肥肉的猪肉，味道不错，煮的也不错。

5.往锅里加油，加热。先炒肥肉得油，再炒肉片，把炒好的肉翻白，再放入葱花、姜丝、大料，炒匀。

6.加入白菜片，翻炒至略软。

7.倒入适量的水，直到水与卷心菜持平。炖白菜的时候需要加水，然后加盐、酱油、料酒，大火烧开，加入冻豆腐，和粉条一起炖。将白菜炖至软烂，炖出来的粉条变得透明。炖的时候留点汤，不要炖干了。关掉火，让它熄灭。

七、水煮豆皮白菜

所需材料:大白菜1/2颗、豆皮4片、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、糖1/2汤匙、花椒1/2汤匙、干辣椒10个、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

练习:

1.将豆皮切成1-2厘米宽的条。

2.将白菜叶去皮，洗净，沥干水分，然后将白菜叶切片。

3.将葱切成葱花，姜切成粉，蒜切成粉，干辣椒切成尾，辣椒籽切成小块。

4.锅内热油，大火翻炒大白菜片，将大白菜片炒至断，捞出放入大碗中备用。

5.锅里放油，烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒红油，翻炒，放入葱花，在姜末翻炒。

6.加入适量水，倒入酱油、鸡精、盐，烧开，加入豆皮，烧开，煮5-6分钟。将豆皮煮至变软，倒入适量的水和淀粉，加热至汤汁变稠，关火。

7.将豆皮和汤汁倒入一大碗大白菜中，撒上葱花和蒜末。

8.往锅里加油，加热。加入胡椒，炒至微焦。去掉胡椒。加入干辣椒，翻炒至棕色。不要油炸它。

八、酸辣白菜

所需材料:白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、蒜2瓣、辣椒20片、干辣椒10个、酱油1汤匙、米醋1汤匙。

练习:

1.将白菜洗净，剪去叶子，留下白菜。卷心菜叶可以用来做汤或其他菜肴。

2.将卷心菜垂直切成两半，将刀倾斜45度，将卷心菜切片。

3.把剩下的大白菜按样切片。将辣椒的茎切开，去籽，然后切成两半，姜切碎，蒜切片。

4.往锅里加油，加热。加入胡椒，用小火煎。将胡椒煎至微焦。去掉胡椒。

5.加入姜末、蒜片、干辣椒片，炒香，加入大白菜片，炒2-3分钟，至大白菜片略软。

6.倒入酱油、盐、米醋、盐，大火快速翻炒均匀，关火即可食用。

九、糖醋白菜

所需材料:大白菜半棵、油盐适量、葱1段、姜1片、蒜1瓣、糖1汤匙、香醋1汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙。

练习步骤:

1.大白菜去皮洗净，沥干水分。

2.将卷心菜切片，并从卷心菜叶中分离出卷心菜叶。先炒白菜叶，这样煮出来的白菜成熟度一样，白菜叶也不会炒过头。这是炒白菜的一招。

3.取一个小碗，加入半碗水，然后加入香醋、酱油、糖、盐、淀粉，搅拌均匀，制成汁，用于增稠。

4.将锅放入油中加热，加入葱花、姜末和蒜片，直到香味溢出。

5.加入卷心菜，翻炒至稍微变软。

6.大火翻炒白菜叶至白菜叶略软，倒入调好的汁液，大火加热至汤汁变浓，汤汁全部包裹在白菜上。关火，取出放在盘子里。

十、豆皮炒白菜

所需材料:豆皮4片、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、蚝油1汤匙。

练习:

1.大白菜去皮，洗净，沥干水分，葱切成葱花，姜切末，蒜切片。

2.将白菜叶垂直切成两半，刀倾斜45度，将白菜切片，用倾斜的刀片将白菜切片，更容易入味。

3.将豆皮切成菱形块，放入锅中加水煮沸，将豆皮焯一下，水煮沸2-3分钟，将豆皮煮至变软。

4.将豆皮放入冷水中冷却，取出纯净水备用，将焯水后的豆皮放入冷水中冷却，这样豆皮不会粘在一起，味道很好。

5.锅里烧热油，小火煸炒花椒，炒到花椒微焦，捞出花椒。

6.加入葱花、姜末和蒜片，炒香。加入大白菜片，大火翻炒。将卷心菜炒至生且略软。

7.加入豆皮搅拌均匀，加盐和蚝油，快速搅拌均匀，关火即可食用。

蔡白寿发大全家常菜

大白菜是个多才多艺的菜，可以炖，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以当配菜。也可加工成干菜或腌制品。今天我们就来分享大白菜的11种常见做法。天冷时，你必须在家吃饭。以下是如何做到这一点:

【老厨房里的白菜】所需材料:白菜5-6叶、木耳1把、猪肉100g、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒半汤匙、干辣椒2-3个、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、米醋半汤匙。

练习步骤:

1.粉丝需要提前泡。将干粉放入锅中，用热水浸泡，将粉丝烫至变软，再用温水浸泡1-2小时至无硬核。木耳用温水泡1-2小时，再泡木耳。

2.将白菜洗净，沥干水分，用手将白菜叶撕成碎片。

3.用刀将白菜沿长度切成两半，然后用斜刀片切片。大白菜切片，切口大，可以更好吃。

4.把猪肉切片，配上五花肉味道会更好。葱切段，姜切丁，蒜用刀拍一下，再切成粉。将干辣椒切成没有辣椒籽的段。

5.锅中热油，将肉片翻炒至发白，加入葱花、姜末和干辣椒。

6.倒入料酒和酱油，搅拌均匀，去掉肉片的腥味。

7.加入切好的大白菜和黑木耳，大火翻炒，把大白菜炒成碎片，倒入米醋，加入花椒粉翻炒均匀。

8.加入泡好的粉条，然后倒入酱油上色，加盐、鸡精、蒜粉，大火翻炒，将粉条翻炒至透明，吸干大白菜炒好的汤，关火即可食用。一道美味的老厨师白菜做好了。

【鱼香白菜】所需材料:大白菜1棵、木耳1把、花椒1根、胡萝卜1根、油盐适量、葱1根、姜1根、蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、淀粉1汤匙、

练习步骤

1.准备好需要的食材，洗净，用大白菜的部位，切下大白菜的叶子，留着煮饭或煲汤。

2.去掉辣椒的梗和籽，切成丝。将胡萝卜和木耳切成丝。

3.用斜刀把白菜切成筷子粗细的条状，用斜刀把白菜切成条状，把白菜的纤维剪掉。

4.将盐、糖、米醋、酱油和淀粉放入碗中，加入半碗水搅拌均匀，制成稠汁。

5.锅内热油，大火翻炒白菜条，炒出白菜条，捞出待用。

6.锅内热适量油，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒酱汁，炒红油，放入葱、姜、蒜。

7.将辣椒丝、木耳和胡萝卜翻炒2-3分钟。

8.加入炒好的大白菜条，搅拌均匀，倒入调好的汁液，加热至汤汁变粘稠，关火即可食用。

【白菜炒豆腐干】所需材料:白菜叶、豆腐干3片、油适量、盐适量、葱1根、姜2根、蒜2瓣、干辣椒2-3片、海鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、米醋几滴、

练习步骤

1.大白菜的叶子去皮，洗净，沥干水分。

2.用手将白菜叶撕成碎片，用刀片将白菜切片。将葱、姜、蒜和干辣椒切成两半，去掉辣椒籽。

3.将豆腐干切成菱形块，放入锅中加水煮沸。将干豆焯一下，煮2-3分钟。将干豆煮至变软。将豆腐焯一下，去掉豆腐的腥味。取出豆干，沥干备用。

4.锅中加油，烧热，放入葱花、姜末和蒜片，然后放入干辣椒翻炒。

5.把白菜片放在火上炒，把白菜片炒到微软。

大白菜有哪些好吃的做法？

酸辣卷心菜

炖粉条好吃又实用。简单又好吃。[所需成分]

大白菜三颗，盐适量，糯米粉70g，苹果1个，梨1个，葱1根，蒜3根，辣椒面适量，糖60g，鱼露150g，萝卜丝少许。

[练习步骤]

1.准备三颗大白菜，从根部垂直切一刀，用手撕，每半颗垂直切一刀，然后用手撕，分成四半。然后冲洗，叶子内部必须清洗干净，沥干水分，然后面朝上放在盆里。撒盐，多撒一点，让每一片白菜叶都撒满盐。然后依次一层一层的在白菜上撒盐，腌制5小时以上。我已经在这里呆了10个小时了。

2.用泡菜去除卷心菜中的水分。酸菜梗要软。白菜的盐用清水洗净，沥干备用。

3.将70克糯米粉放入砂锅中，加入约两小碗水，小火煨至稀糊状，放凉备用。

4.准备一个苹果，一个梨，一个洋葱，三个蒜头，苹果和梨切块，洋葱切片，大蒜去皮洗净。然后全部放入料理机中打碎，再倒在糯米糊上。加入适量的辣椒面，辣度根据自己的喜好决定。加入60克糖和150克鱼露，搅拌均匀，然后切一点萝卜放进去，一起搅拌均匀。

这些食材混合后，辣白菜就可以充分发酵了。最后用调好的食材擦酸菜，每一片叶子都要擦。然后放入泡菜坛，盖上盖子，用清水密封隔绝空气体，发酵10-12天左右。如果那里温度高，可以密封放入冰箱发酵。发酵后，酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。

卷心菜的做法

卷心菜做法大全

大白菜的做法就完了。1.炒白菜。

材料:大白菜500克、油20克、酱油50克、精盐5克、姜丝3克。

练习:

1.白菜洗净，控干水分。沿长度方向切成1.5厘米宽的条。然后换刀，切成3厘米长的段。生姜洗净，切成细丝。

2.将炒锅放在火上，放入油，烧热，放入姜丝略炒，然后放入白菜，大火翻炒至半熟，放入酱油和盐略炒。

大白菜的做法2。醋白菜

原料:净菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15克，精盐4克，酱油15克，米醋15克，糖22克，水淀粉20克。

练习:

1.把卷心菜切成大象的眼睛。

2.锅里放油，把辣椒炒香，捞出，放入白菜，用油炒几下，煮醋和酱油，加糖和精盐，勾芡，倒入香油即可食用。

大白菜的做法就完了。3.白菜心里美

配料:白菜心、萝卜心、糖、醋、白芝麻。

练习:

1.将白菜和萝卜切丝。

2.加入糖、醋和白芝麻一起搅拌。

白菜的做法就完成了。4.金汤卷心菜

配料:大白菜、咸蛋黄、鸡汁。

练习:

1.首先去掉大白菜的叶子，三层挑选大白菜。

2.在沸腾的锅中煮1分钟左右，放入小翼杯，然后倒入咸蛋黄和鸡汁。

白菜的做法就完成了。5.白菜炖豆腐

配料:大白菜、豆腐、姜、蒜、韭菜、盐。

练习:

1.切卷心菜和豆腐。

2.将豆腐放入水中焯一下，捞出沥干水分。

3.将卷心菜放入水中焯一下，捞出沥干水分。

4.锅中热油，放入姜、蒜、葱翻炒，放入豆腐翻炒一会，加水(或高汤)炖一会。

5.放入白菜翻炒，最后加盐。

6.炖白菜粉丝。

材料:大白菜、肉片(酱油腌制)、油、葱、姜、蒜、干辣椒、芝麻酱、盐。

练习:

1.锅里热油，放入葱、姜、蒜、花椒翻炒，放入肉片翻炒至七成熟。

2.将白菜放入锅中，翻炒片刻，加入水、粉条、豆腐，盖上锅盖，小火炖15-20分钟。

3.粉丝越来越软了。白菜熟了，用芝麻酱翻炒，盖上锅盖，用盐煨。

卷心菜。实践百科7。美味的手撕卷心菜

材料:1/4棵白菜、3个干辣椒、3个大红辣椒、1瓣大蒜、1汤匙料酒、1汤匙白醋、1茶匙糖和少许盐。

练习:

1.用手将白菜撕成大块，放入沸水中焯一下，直到变软，捞出放入冷水中浸泡。

2.白菜凉后，取出沥干水分，撕成小块。大蒜切碎备用。

3.锅热后放油，油热后放入剁碎的干辣椒和蒜末。

4.翻炒出香味，放入白菜丝，倒入料酒和白醋，放入大红辣椒，放入白糖，加少许盐搅拌均匀。

大白菜的做法8。将大白菜浸泡在水中

配料:大白菜、盐、重庆油辣椒。

练习:

1.先把白菜洗干净，用开水焯2-3分钟。然后用冷水焯一下，保持其香脆口感。

2.撒些盐，拌匀，晾凉。

3.吃的时候蘸辣酱。

大白菜的做法9。清汤白菜卷

材料:白菜500克，豆腐100克，鸡蛋60克，豆粉20克，花生油25克，胡椒粉2克，盐2克。

练习:

1.用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、盐和豆粉做成天鹅绒。

2.将白菜洗净去硬茎，用开水烫一下，沥干水分。

3.把白菜摊开，把准备好的豆瓣酱卷放在上面，卷成一卷，放入笼中蒸5到10分钟左右。

4.取出后切成1-1.2厘米长的小块。

5.放入蒸碗中，笼蒸，变成汤碗，加汤。

10.土豆卷心菜汤。

材料:两个土豆，一盘撕好的大白菜叶，一段葱。

练习:

1.土豆去皮，切成小指粗细的薯片，洗净沥干水分备用。

2.取白菜头，用手撕成碎片，洋葱切丝备用。

3.握住油底壳。油热后放入洋葱丝翻炒至微黄，取出干洋葱。

4.加入薯片，翻炒至土豆变色变软。

5.加入未加热的热水，煮沸，煨至汤变浓。

6.加入白菜叶，继续炖至白菜和土豆软烂。

7.加入适量的盐，出锅。

大白菜的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于鱿鱼和大白菜的信息。

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