排骨汤怎么做好吃（怎么炖排骨汤好吃）

今天就给大家介绍一下排骨汤怎么做，怎么炖的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

排骨汤怎么做？又好吃又有营养。

排骨汤好吃又营养如下:

1.排骨洗净，放入锅中，加水大火煮开。

2.倒掉煮排骨的水，洗掉表面浮沫。

3.把排骨放在瓦罐里，加点水，滴几滴白醋。大火煮沸后，转小火慢炖。

4.蘑菇浸泡在冷水中。

5、半小时左右，放入香菇，继续小火慢炖，一小时左右，汤汁浓稠，用筷子戳肉，很容易戳到，说明炖的不错，加入适量的盐，撒上葱。

排骨汤怎么吃好

1.食材准备:排骨、玉米、胡萝卜、枸杞、红枣、香油、盐、醋。

2.准备红枣和枸杞，玉米和胡萝卜切好洗净。

3.把肋骨切干净。

4.将准备好的排骨、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴2滴醋，小火炖30分钟左右。

5.最后加入盐和2到3滴香油调味后再煮。

排骨汤怎么做才好吃？

排骨汤怎么做才好吃？

排骨汤的做法1:炖排骨汤

原料制备

排骨1.5公斤，精盐30克，味精10克，料酒50克，葱1克，大料10克。

循序渐进* * *

1.将排骨切开，用开水焯一下，去血水。

2.取出后将开水烧开，放入煮好的排骨，小火煮少许葱、姜、花椒、大料。其间放少许盐，使排骨鲜美。排骨基本熟到可以用筷子扎了。

这个时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。菜炖好后大火收汤，加适量盐和味精即可食用。

爱的技巧

1.炖排骨的时候可以放点醋，可以让排骨更容易煮，溶解排骨中的营养成分，更有利于吸收，营养价值丰富。

2.炖排骨的时候，还可以在锅里放几片洗干净的橘子皮，可以去除腥味和油腻感，让汤汁更加鲜美。

如果想通过吃骨头来补钙，要炖两个小时左右。吃的时候可以把骨头嚼碎，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养丰富，味道鲜美，时间长。

如果只是想吃排骨，用不了多久，大概半个小时到一个小时就能吃完。

排骨汤的做法二:山药排骨汤

干净的排骨

2.锅里放水，放入排骨烧开。

3.去掉筋，洗去浮沫。

4.将山药去皮，切滚刀。

5.将焯水的排骨和山药放入电压力锅的内胆中。

6.加入姜片和葱

7.加入适量的料酒

8.滴一点白醋

9.选择盖子上的汤按钮。

10.时间到了，电压力锅会自动泄压，开盖加盐。

11.调入鸡精，取出。

【如何做出营养丰富的排骨汤】

1.煮骨头汤时加一勺醋，可以溶解汤里骨头里的磷和钙，保存汤里的维生素。

2.排骨汤中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降，蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和口感。

3，而且最好是冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质会立即凝固，使内外蛋白质不能充分溶解在汤里；另外，不要过早放盐。盐会迅速耗尽肉中所含的水分，加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。葱、姜、酒等调味品不要放太多。，但要适量，否则会影响汤本身的鲜味。

4.想让汤清澈不浑浊，必须用小火，让汤只沸腾。因为汤里的蛋白质分子会凝结成很多白色的颗粒，汤自然会浑浊。

【排骨汤的功效】

1.骨头汤和排骨汤是受欢迎的食物，它们富含卵磷脂、类粘蛋白和胶原蛋白。老年人常喝骨头汤预防骨质疏松。人到中老年人，微循环被扰乱。骨头汤中的胶原蛋白可以疏通微循环，从而改善衰老症状，起到抗衰老的作用。尤其在秋冬季节，搭配黄豆、骨头汤或排骨汤食用，有很好的滋补作用。

2.排骨营养价值很高。排骨提供人体生理活动所必需的优质蛋白质和脂肪，尤其是丰富的钙，可以维持骨骼健康。

排骨汤的做法很常见。

排骨汤是用猪、牛、羊等动物去肉后剩下的肋骨和椎骨做成的家常汤。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。下面我整理的排骨汤很普通。欢迎阅读收藏。

排骨汤的做法众所周知。

冬瓜排骨汤

功效:

该汤具有清热解毒、利湿散结、降血脂、降血压、利湿的功效。

冬瓜性凉味甘，能清热解毒，利尿消肿，止渴除烦。可用于治疗痰多、痤疮肿痛、口渴、烦躁、痔疮、便血、脚气水肿、小便不利、暑热。

配料:排骨、冬瓜

辅料:香油、葱、姜、胡椒粉、盐、味精。

练习:

1、冬瓜去皮，洗净切块。

2排骨洗净切碎。

3洋葱洗净，切段。生姜洗净切片。研磨胡椒。

4.将排骨放入锅中，加水烧开，然后撇去泡沫，加入冬瓜、葱、姜、花椒等调料。

煮到排骨和冬瓜熟了，加盐和味精，煮一会儿，最后淋上香油。

黑豆排骨汤

功效:

此汤有补肾益气的作用。黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的作用。排骨还有很高的营养价值，可以滋阴壮阳，补益精血。所以经常喝这种黑豆排骨汤可以补肾养血，对头发有一定的滋养作用。

食材:提前将黑豆300克用清水浸泡(浸泡6小时以上)，排骨400克左右洗净，盐、食用油适量。

练习:

1.将排骨放入锅中，加入冷水，煮沸。

2、烧开后还是火，方便清理浮沫；

3.然后把排骨和黑豆倒入高压锅；

4、小火炖40多分钟，最后加盐调味。

薏米排骨汤

功效:

此汤具有健脾和胃、美容祛湿的功效，对风湿病有一定的治疗作用。

薏苡仁，俗称“药用玉米”、“惠惠大米”，具有利尿、健脾、除痹、清热、排脓的功效。

原料:薏苡仁，排骨。

辅料:姜、小葱、盐。

练习:

1.提前把大麦泡三四个小时。姜切片，葱切丝；

2.排骨洗净，焯一下，去血水；

3.砂锅放水，放入排骨、姜片、小葱，大火烧开后转小火，20分钟后放入薏苡仁，再次烧开后转小火1小时；

4.关火前5分钟加盐调味。

大豆排骨汤

功效:

此汤具有健脾开胃、祛湿消肿、滋补不燥的作用。

考试前后，部分学生会出现精神疲劳、四肢无力、记忆力下降、心悸等现象。这大多与考前精神紧张、用脑过度有关。考前或考后20天服用大豆排骨汤，对调节脑神经、增强智力、消除疲劳大有裨益。

材料:猪排500克，黄豆适量，

辅料:姜、鸡精、盐、醋。

练习:

1.黄豆用清水浸泡1小时，然后捞出洗净备用。

2.将姜片放入一锅凉水中，放姜片去味。大火烧开后，放入排骨，煮几分钟。

3.排骨飞进水里后，拿出来。

4.高压锅放一锅水，放入排骨、黄豆、姜丝，盖上锅盖开始煨，一般40分钟以上。

5.最后打开锅盖，加盐调味。三分钟就可以用锅喝汤了。(喜欢的话也可以加点鸡精调味。)

花生排骨汤

功效:

此汤具有健脾开胃、补血止血的功效。对产后缺乳的妇女有补气血、养血通乳的作用。

配料:排骨、花生

辅料:盐、姜、料酒、葱花。

练习:

1.把排骨焯一下。烧开后加入几片姜，滴两勺料酒，撇去泡沫，继续煮10分钟左右。

2.将花生洗净，放入锅中，盖上锅盖，大火煮25分钟，炖10分钟，出锅时加入葱花、盐和调料。

虫草排骨汤

功效:

此汤对增强和调节人体免疫功能，提高人体抗病能力有一定作用。益肝肾，益精血，止血化痰。

配料:排骨，冬虫夏草。

辅料:盐和水。

练习:

1.冬虫夏草的花和排骨分别洗净，放在干净的盆里备用。

2.高压锅洗净，倒入排骨和虫草。

3、加入适量的水和盐，略。

4、盖上锅盖，大火会发出咝咝的声音，然后转小火焖30分钟关火。

萝卜排骨汤

功效:

这种粥对消除燥热，消除体内积聚的热毒，恢复元气有很大的作用。另外，头皮屑多、头皮痒、咳嗽流鼻血的人更适合食用。

配料:排骨、萝卜

辅料:盐、鸡精

练习:

1.排骨焯一下，萝卜洗净切块。

2.将排骨和萝卜放入高压锅中加水。

3、定好时间，40分钟，煮好后加入适量的盐和鸡精，搅拌一下就可以出锅了。

莲子排骨汤

功效:

这个汤里的排骨软糯，莲子酥糯，汤汁鲜美醇厚。莲子清心补血益气，调理心肾，祛寒热，与排骨同炖提高营养价值，两者相辅相成。

配料:排骨、莲子

辅料:姜、盐、味精、胡椒粉。

练习:

1.莲子用冷水浸泡30分钟。

2.取一砂锅，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、姜片、盐，烧开，撇去表面的泡沫，盖上锅盖，小火煨1小时左右，打开锅盖，加入精盐、胡椒粉、味精。

山药排骨汤

功效:

此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、亮泽肌肤、滋肾养阴的功效，还能治疗健忘。更何况这汤味道甘甜，还有健脾、厚胃、补肺、益肾的功效。适用于治疗脾虚泄泻、慢性痢疾、劳咳、尿频等。煮排骨时注意加点醋，有利于钙的流出。

原料:山药、排骨

辅料:葱、姜、盐、黄酒。

练习:

1.山药洗净，去皮切段，蒸2分钟；

2.排骨洗净，砂锅加水，烧开，撇去浮沫；

3.放姜片、葱结，加黄酒，转小火；

4、小火煨一小时，捞起葱结，放入山药，中火煮沸转小火；

5.半小时后，加入适量盐，继续小火炖半小时，至山药排骨酥烂；

小贴士:山药蒸熟后，可以去掉油腻的汁液，这样煮出来的汤更清澈。

莲藕排骨汤

功效:

此汤具有清热化痰、养血养颜的作用，贫血心悸失眠者可食用。

材料:排骨300克，莲藕300克。

辅料:小葱2根、姜1根、料酒1大勺、胡椒粉1小勺、精盐2小勺、味精1小勺。

练习:

1.排骨洗净，切成3厘米长的段。

2.将莲藕表面刮糙，切成块，洗净。

3.生姜洗净，切成两半。

4.锅内放入适量清水，放入半片姜、香葱、料酒，烧开后放入排骨，泡水后捞出备用。

5.将炒锅放在火上，加水，放入排骨、半片姜和香葱，大火烧开，撇去所有浮沫，再小火炖20分钟左右。

6.将莲藕、排骨、汤汁倒入砂锅，再炖30分钟，挑出姜、韭菜，加盐、胡椒粉、味精。

猴菇排骨汤

功效:

此汤具有养胃健胃的作用，可用于治疗各种胃病。

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖，有助于消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病疗效显著。

配料:猴头菇、排骨

辅料:盐、醋、葱、姜、蒜、料酒。

练习:

1.排骨沥干水分备用。

2.将煮熟的排骨放入锅中，加入适量的水和姜、蒜、葱。

3.加入料酒，用少许醋炖。

4.排骨炖半小时后，放入猴头菇，再炖半小时，锅里加盐。

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排骨汤小贴士

炖肉前用水浸泡排骨，既能去除排骨的血水，又能使汤鲜嫩；成分可以根据口味变化。炎热的夏天，可以用海带、冬瓜、薏米等食材。最好等排骨熟了再加食用盐。如果提前加盐，排骨的颜色就不会是乳白色，味道也会大不一样。

* * *排骨汤的步骤:

1.准备一大块新鲜的排骨，然后把排骨切成小块，放在碗里。准备少许葱和姜，葱切小块，姜切片，党参、白芷、天竺葵、白纽扣放碗中备用。

2.调料做好之后，在锅里倒入适量的水，然后将排骨放入锅里，隔水炖。倒入少量料酒去腥。当锅里的水沸腾时，撇去浮沫，煮沸两分钟后取出。

3.把锅里的水换成清水，然后把煮好的排骨倒回锅里。倒入准备好的调料，然后加入一些料酒。然后盖上锅盖炖排骨。

这时候我们准备一个白萝卜，去皮，清洗干净。然后把白萝卜切成块，放在碗里备用。

5.排骨炖好后，加点食用盐调味。这个时候，汤已经很浓了。然后加入切好的白萝卜片，盖上锅盖，把萝卜煮出锅。出来的时候可以在排骨汤勺上撒一点香菜，这样看起来会更有食欲。

排骨汤补钙技巧

少放点盐。

排骨汤醇厚、润泽、滋补，但营养专家提醒，如果想通过排骨汤达到强身补钙的作用，就要少放或不放盐。

人在人生的很多阶段都需要补钙，但是很多人只注意吃什么，不注意怎么吃才能补得更好。很多人补钙的时候盐吃的太多，导致缺钙。

原因

钙和钠在肾小管重吸收过程中容易竞争。钠摄入量高时，人体会相应减少对钙的吸收，增加尿钙排泄。研究发现，盐摄入越多，尿中排出的钙越多，钙吸收越差。可以说，高钠饮食是补钙的重要杀手。

因此，人们在补钙时一定要注意低盐饮食，在加工过程中少吃或不吃含钠过多的食物，如腊肉或熏制食品、咸菜、咸味小吃等。

最好在饭前2小时左右喝牛奶，吃钙片，减少钠和钙的直接对抗。想通过喝排骨汤补钙，做排骨汤的时候要少放盐，甚至不放盐！！

功效:骨头汤中的特殊营养成分和胶原蛋白能促进微循环。50岁到59岁这十年，是人体微循环由盛转衰的转折点，骨骼迅速老化。喝骨头汤可以达到药物不能达到的效果。

排骨汤怎么做才好吃，简单。

玉米排骨汤的做法如下:

1.将排骨切成任意长度的块。

2.玉米去皮切丝，切成小块。

3.将洋葱切好，姜切片。

4.砂锅里放水，水烧开，把锅里的血沫倒掉。

5.锅里倒油，把排骨炒香，倒水(如果想排骨汤更鲜一点，可以在水里滴两滴醋)，加入玉米和生姜(一两片就行)，滴一点白酒，煮40分钟左右。

6、熟了，加少许盐调味。

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